Inhoud
Taart met champignons is een heerlijk gebakje dat niet alleen relevant is tijdens de "rustige jacht" -periode. In de winter kunt u gedroogde, ingevroren of ingeblikte halffabrikaten gebruiken. Veel huisvrouwen worden aangetrokken door de geur, smaak en gunstige eigenschappen van deze paddenstoelen.
Keuze uit vulling voor camelina-taarten
Door de verscheidenheid aan taarten kunt u uw gezin keer op keer verrassen met een nieuwe smaak. Het belangrijkste verschil zit hem in de vulling die de gastvrouw kiest.
Ryzhiks worden alleen gebruikt na een goede voorbereiding. Het is beter om ze zelf te verzamelen en te oogsten om zeker te zijn van het resultaat. Kook anders wat champignons om er zeker van te zijn dat er geen bitterheid is. U kunt het verwijderen door het product te weken en te koken.
De volgende worden vaker gebruikt als aanvullende ingrediënten:
- aardappelen;
- kippen vlees;
- kool;
- greens;
- groenten;
- verschillende kruiden.
De smaak en verzadiging van de taart hangt af van de keuze van de producten.
Recepten voor taarten met champignons
Hieronder worden populaire manieren beschreven om champignontaart te maken. Voor onervaren koks is het beter om zich te houden aan de gepresenteerde normen en gedetailleerde stappen om het technologische proces te begrijpen.
Recept voor open taart met champignons
Open taarten zijn populair bij veel huisvrouwen vanwege hun makkelijke productie en mooie uiterlijk. U kunt gasten begroeten met dergelijke aromatische gebakjes.
Productset:
- gekoelde boter - 120 g;
- bloem - 200 g;
- verse champignons - 500 g;
- zure room - 200 ml;
- kaas - 100 g;
- uien - 2 stuks;
- ei - 1 stuk;
- geraffineerde olie - 2 el. l .;
- zout en kruiden.
De methode om een cake te maken wordt stap voor stap beschreven:
- Je moet beginnen met een zandbasis. Zeef hiervoor de bloem en meng met een snufje zout.
- Snijd de boter in kleine stukjes, die vervangen kunnen worden door margarine met een vetgehalte van meer dan 80%.
- Maal de massa snel met je handen tot kruimels, giet er ongeveer 4 el. l. koud water en kneed het deeg. Het moet elastisch blijken te zijn. Laat 30 minuten op de bovenste plank van de koelkast staan.
- Rol een cirkel uit en leg deze in een ovenschaal, en vergeet de zijkanten niet. Prik de bodem in met een vork, dek af met een stuk folie en giet er een glas bonen in. Zet een kwartier in de oven. De oventemperatuur moet 200 graden zijn.
- Snijd op dit moment de voorbereide champignons, stuur ze naar een droge koekenpan om te bakken. Zodra het vrijkomende sap verdampt is, giet je de geraffineerde olie erbij en bak je samen met de gehakte uien. Breng op smaak met peper en zout.
- Haal de bodem eruit, verwijder de folie met de bonen en verdeel de champignons.
- Klop het ei los, meng met zure room en giet over de champignonvulling. Bestrooi met geraspte kaas.
Zet de temperatuur in de oven op 180 graden en bak de cake ongeveer een half uur.
Recept voor taart met champignons en aardappelen
In deze versie worden geplette aardappelen gebruikt voor een taart met verse champignons.
Ingrediënten:
- ei - 1 stuk;
- premium meel - 3 el;
- water - 1 eetl .;
- bakpoeder - ½ theelepel;
- aardappelen - 4 knollen;
- champignons - 300 g;
- ui - 3 stuks;
- gemalen zwarte peper en zout.
Stap voor stap koken:
- Het is beter om ongezuurd deeg te gebruiken, dat minder calorieën bevat. Klop het ei los met zout, voeg water en bakpoeder toe.Voeg bloem in porties toe, kneed eerst met een lepel en dan met je handen, een koele basis voor de taart. Wikkel in plasticfolie en laat rusten op kamertemperatuur.
- Schil en spoel de aardappelen. Kook in gezouten water en plet.
- Snijd de voorbereide champignons. Bak tot ze gaar zijn en doe er aardappelpuree in.
- Fruit in dezelfde pan de gehakte uien goudbruin.
- Meng alles. Voeg eventueel zout en peper toe aan de vulling. Kalmeer.
- Verdeel het deeg in 2 delen en rol ze elk uit. Leg een grote laag in een ingevette vorm.
- Leg de paddenstoelvulling neer en bedek met een nieuwe laag. Knijp voorzichtig in de randen en bedek de hele bovenkant met dooier.
Verwarm de oven en oven voor op 180 graden gedurende 30 minuten.
Recept voor gezouten champignontaart
In de winter kan de gastvrouw eenvoudig ingeblikte champignons uit de koelkast halen en een geurige cake bereiden voor het avondeten, wat een minimum aan tijd kost.
Samenstelling:
- gistvrij bladerdeeg - 300 g;
- gezouten champignons - 350 g;
- uien - 2 stuks;
- zure room - 180 ml;
- eieren - 3 stuks;
- grond zwarte peper;
- verse peterselie en dille;
- plantaardige olie om te frituren;
- zout.
Alle stadia van het maken van een taart:
- Verwijder een monster van ingeblikte champignons. Week de zwaar gezouten champignons een half uur in water op kamertemperatuur. Als de smaak past, spoel dan gewoon af en gooi het in een vergiet.
- Snijd indien nodig een beetje en bak in een pan met olie, voeg de gehakte uien toe na verdamping van de vloeistof. Een paar minuten voor het einde van het koken, peper de vulling en voeg de gewassen en gehakte greens toe.
- Eieren om te gieten moeten eerst met een snufje zout worden geslagen en vervolgens worden gemengd met zure room.
- Leg het opgerolde deeg in een vorm en bedek de randen.
- Verdeel de vulling gelijkmatig en giet de gefermenteerde melksamenstelling met eieren.
- Oven op 180 graden. Meestal is 35 minuten voldoende, maar het hangt allemaal af van de kracht van de oven.
Haast je niet om de cake uit de vorm te halen. Het is beter om het iets te laten afkoelen, dan is het gemakkelijker te snijden.
Gistdeeg champignontaart
Boterdeeg wordt vaak gebruikt om weelderige taarten met champignons en aardappelen te maken.
Een reeks producten:
- gistdeeg - 700 g;
- verse champignons - 300 g;
- wortelen - 1 stuk;
- ui - 1 stuk;
- dooier - 1 stuk;
- plantaardige olie;
- kruiden en zout.
Stap voor stap koken:
- Gistdeeg kan op elke manier worden gekneed of in de winkel worden gekocht.
- Voor de vulling: de champignons sorteren, goed afspoelen met een spons en afsnijden, waarbij je de zwartgeblakerde plekken en de onderkant van de poot verwijdert.
- Stuur naar een koekenpan met olie en bak op hoog vuur. Nadat de vloeistof is verdampt, verlaagt u het vuur en sauteert u met geraspte wortelen en gehakte uien tot ze gaar zijn. Voeg op het einde kruiden en zout toe.
- Verdeel het deeg in 2 delen, waarvan er één iets groter is. Rol het eerst uit en bedek de geoliede bodem van de vorm.
- Schil de aardappelen, vorm ze in borden en verdeel ze over de eerste laag. Verdeel de paddenstoelenvulling erover.
- Dek af met een opgerold tweede stuk, knijp de randen goed samen. Vet het hele oppervlak van de taart in met dooier en zet hem in een voorverwarmde oven van 180 graden.
Na 40 minuten eruit halen, bestrijken met een klein stukje boter, afdekken en laten rusten.
Taart met gebakken champignons en kool
Kulebyaka met champignons en verse kool is een echt Russisch gebakje dat elke huisvrouw thuis zou moeten proberen te koken.
Een reeks producten:
- boterdeeg - 1 kg;
- verse champignons - 400 g;
- witte kool - 400 g;
- uien - 1 stuk;
- groente, boter - 1 eetl. l .;
- zout;
- zwarte peper.
Stap voor stap koken:
- Passeer de ui transparant in plantaardige olie.
- Verwijder de bovenste bladeren van de kool, spoel ze af en hak ze fijn. Doe in een koekenpan en bak tot ze gaar zijn.
- Bak de bereide champignons in een aparte kom 20 minuten in boter.
- Combineer vulproducten, zout en peper.
- Rol het deeg uit, verdeeld in 2 helften, in een ovale vorm. Leg het meeste op een ingevette bakplaat.
- Verdeel de champignons en koolvulling in het midden.
- Dek af met een tweede stuk, knijp in de randen en laat ongeveer een kwartier trekken.
- Vet de taart in met dooier, snijd kleine inkepingen op het oppervlak en zet in een oven die op 180 graden is verwarmd.
- Na 25-30 minuten verschijnt er een blos en zijn de gebakjes klaar.
Haal de taart eruit, laat hem even rusten en nodig de familie uit voor een etentje.
Taart met champignons en kip
Deze cake kan vol vertrouwen "Gasten voor de deur" worden genoemd. Alle ingrediënten zijn bijna altijd in elke koelkast verkrijgbaar.
Samenstelling:
- bloem - 1,5 eetl;
- zure room - 300 ml;
- eieren - 3 stuks;
- bakpoeder - 2 theelepels;
- kippenborst - 400 g;
- bevroren of gezouten champignons - 300 g;
- harde kaas - 150 g;
- ui - 1 stuk;
- verse kruiden - 1 bos.
Gedetailleerde beschrijving van het taartrecept:
- Klop de eieren goed, voeg zout toe. Meng met zure room.
- Bloem samen met bakpoeder zeven. Combineer bereide gerechten, kneed het deeg. Op kamertemperatuur laten staan.
- Verwijder de film van de borst en snijd in reepjes. Bak in een beetje olie.
- Fruit de gesnipperde ui apart tot ze transparant zijn, voeg de champignons toe en kook tot het vocht verdampt is. Breng op smaak met peper en zout.
- Combineer de inhoud van beide pannen, voeg de gehakte kruiden en de helft van de geraspte kaas toe.
- Breng 2/3 van het cakedeeg over in een ingevette bakvorm en bedek de randen.
- Verspreid de paddenstoelenvulling en giet de rest van de bodem uit.
- Bestrooi met kaas en bak op 180 graden.
Het duurt 35 minuten voordat de cake helemaal gaar is.
Taart met champignons in een slowcooker
Een multikoker komt huisvrouwen te hulp die geen oven hebben.
Basis ingrediënten:
- mayonaise en zure room - elk 150 g;
- bloem - 1 eetl;
- zout - ½ theelepel;
- frisdrank - ½ theelepel;
- eieren - 2 stuks.
Vullende samenstelling:
- aardappelen - 1 stuk;
- champignons - 200 g;
- ui - 1 stuk;
- groente en boter - 1,5 eetl. l .;
- kaas - 100 g;
- Groenen.
Taartvoorbereidingsproces:
- Voor de vulling moet je de champignons bakken. Om dit te doen, kunt u een multikoker-kom gebruiken. Maar het is het beste om alles in een koekenpan met plantaardige olie te doen.
- Zodra het sap verdampt is, voeg je de gesnipperde ui toe en fruit je alles op middelhoog vuur. Bestrooi op het einde met peper en zout.
- Blus frisdrank in zure room en combineer met mayonaise, zout en eieren. Voeg bloem toe en meng de basis, die qua dichtheid op pannenkoekdeeg moet lijken.
- Vet een kom van een multikoker in met boter en giet de helft van de bodem uit, spreid deze voorzichtig over het oppervlak.
- Leg de champignonsamenstelling neer, bovenop zullen er gehakte kruiden met kaas en plakjes geschilde aardappelen zijn.
- Giet over de rest van het deeg.
- Stel de modus "Bakken" in op 1 uur en sluit.
U moet niet proberen de cake onmiddellijk na het signaal van gereedheid eruit te trekken, zodat deze niet uit elkaar valt.
Calorietaart met champignons
Taart met champignons kan ondanks de lage energiewaarde van de paddenstoel zelf niet worden toegeschreven aan caloriearme gerechten. De gemiddelde waarde van 100 g kan oplopen tot 250 kcal.
Maar er zijn opties om calorieën te verminderen:
- tarwemeel vervangen door spelt of spelt;
- een magere basis gebruiken;
- bak de producten voor de vulling niet, maar kook of bak;
- Gebruik magere kefir of yoghurt in plaats van zure room voor een gelei-taart.
Al deze methoden zijn effectief, maar ze verminderen het aroma en de smaak.
Gevolgtrekking
De champignontaart is geschikt voor alledaagse maaltijden. Een goede hap kan een volledige maaltijd vervangen. Zo'n gerecht kan worden bereid om de gasten te plezieren.
