Inhoud
De veneuze schotel is een vertegenwoordiger van de familie Morechkov die in gematigde klimaten leeft. Een andere naam voor de schimmel is discina-ader. Het heeft een sterke onaangename geur, terwijl het tot de voorwaardelijk eetbare soort behoort. Ze worden gebakken, gestoofd en gedroogd gegeten. Ondanks zijn neutrale smaak heeft het gunstige eigenschappen.
Beschrijving van de veneuze schotel
Het vruchtlichaam van de veneuze schotel bestaat uit een soort mand - de zogenaamde "apothecia", met een diameter van 3 tot 21 cm, met een korte en vrij dikke poot. Jonge exemplaren hebben een ronde vorm met naar binnen gebogen randen.
Vruchtlichamen van jonge aderlijke schotel
Met de leeftijd wordt de dop recht en wordt hij als een kom, en dan kan hij over het algemeen uitgestrekt worden met gescheurde randen. De hymenofoor bevindt zich aan de buitenkant. Eerst is het glad, later klonterig.
Kenmerkend voor deze soort is de sterke geur van bleekmiddel die wordt uitgestoten door volwassen exemplaren. De kleur kan van geelachtig grijs tot diepbruin zijn. Een aderachtige schotel wordt getoond op de onderstaande foto:
Vruchtlichaam van een volwassen paddenstoel
Dubbelspel en hun verschillen
Kenmerkend voor de aderachtige schotel is de bijbehorende sterke chloorgeur, waardoor het bijna onmogelijk is om deze soort met andere soorten te verwarren. Desalniettemin heeft de paddenstoel een uiterlijke gelijkenis met minstens twee soorten.
Pecica
Het vruchtlichaam bestaat ook uit een komvormige apothecia met een diameter tot 10 cm. De kleur kan hetzelfde zijn, maar het verschil in grootte zal zeker in het voordeel zijn van de schotel. Bovendien heeft de vorm van de buitenrand van de apothecia in pecitsa een karakteristiek detail - het krult bijna altijd veel naar binnen. De schotel kan ook naar buiten gebogen randen hebben.
Typisch type vruchtlichaam van Pecitsa: sterk vervormde apothecia met naar binnen gebogen randen
Bijna alle petsitsa zijn voorwaardelijk eetbare paddenstoelen, net als schoteltjes. Je kunt ze eten, maar de smaak laat te wensen over.
Lijnen
Het is mogelijk om met de lijn alleen de grote en volwassen vruchtlichamen van de schotels te verwarren, die aanzienlijk vervormd zijn en te donker van kleur worden. Maar de kans hierop is extreem klein - het is erg problematisch om zo'n sterk veranderde disciotis te vinden.
Het klassieke stiksel heeft een kapdiameter van ongeveer 13 cm, wat al beduidend kleiner is dan volwassen en zelfs sterk gecomprimeerde schotels. De poot van deze paddenstoel is tot 9 cm lang en tot 4 cm in diameter De hoed is bedekt met karakteristieke plooien die moeilijk te verwarren zijn met andere paddenstoelen.
De periodes van vruchtlichamen verschillen ook in de vergeleken soorten: de lijn is te vinden in het bos van maart tot mei.Daarnaast heeft deze soort een aangename paddenstoelgeur.
Het been van de tweeling kan lang zijn
U moet vooral oppassen dat u de morielje niet per ongeluk verwart met een aderlijke schotel.
Waar en hoe het groeit
De veneuze schotel komt veel voor in de gematigde klimaten van het noordelijk halfrond. Het verspreidingsgebied is vrij uitgebreid: de soort komt voor in Europa, Azië en Amerika. Bovendien is de paddenstoel zelf vrij zeldzaam en is het relatief moeilijk om hem te vinden.
Het leeft in alle soorten bossen: naaldachtig, bladverliezend of gemengd. Meestal wordt de paddenstoel gevonden in de buurt van eiken en beuken. Geeft de voorkeur aan vochtige plaatsen met zand- of kleiachtige bodems. Het kan zowel afzonderlijk als in grote groepen groeien.
Eetbare schotel met paddenstoelen of niet
Deze soort behoort tot voorwaardelijk eetbare paddenstoelen. Het kan zonder enige zorg worden gegeten na warmtebehandeling of drogen, waardoor de karakteristieke geur van bleekmiddel wordt geëlimineerd. De duur van het koken van de vruchtlichamen tot veilig gebruik is 10-15 minuten. Bij gedroogde paddenstoelen verdwijnt de geur van bleekmiddel nadat ongeveer 2/3 van het vocht is verdampt.
Het vruchtlichaam van de aderachtige schotel heeft geen culinaire waarde, aangezien het absoluut geen smaak heeft. Volgens de beoordelingen van degenen die het vruchtvlees hebben geproefd, wordt het vergeleken met smakeloze vezels, noch wordt het aroma van proteïne of paddenstoelen gevoeld. In bronnen die in de Verenigde Staten zijn gepubliceerd, wordt deze paddenstoel als giftig geclassificeerd.
Hoe aderschotels te koken
Hieronder staat een recept voor het bereiden van een geaderde gebakken schotel. Eenvoudige kruiden worden gebruikt om het vruchtvlees een aantrekkelijke smaak te geven.
Ingrediënten:
- 5 kg fruitlichamen van schotels;
- 30 g boter;
- peper, zout, citroensap - naar smaak.
Kookprocedure:
- De champignons worden geschild en gewassen. Daarna worden ze in plakjes gesneden en 10-15 minuten gekookt in gezouten water.
- Aan het einde van het kookproces worden de vruchtlichamen in een vergiet gegooid en laat men de vloeistof volledig weglopen.
- Smelt boter in een pan, giet er champignons in.
- Voeg na 1-2 minuten frituren citroensap en kruiden met zout toe.
- Bak de champignons goudbruin.
De voordelen van aderschotels
Ondanks de relatieve culinaire neutraliteit van de schimmel, kan het worden gebruikt voor medicinale en profylactische doeleinden. De gunstige eigenschappen van de veneuze schotel zijn te danken aan de samenstelling. Deze paddenstoel bevat glucaan en chitine, die het cholesterolgehalte in het bloed kunnen verlagen. Aangenomen wordt dat het consumeren van deze stoffen de werking van het immuunsysteem ondersteunt en de weerstand tegen stress verbetert.
Bovendien bevat de veneuze schotel:
- voedingsvezels (helpt de darmen te reinigen);
- B-vitamines (verbetering van het metabolisme, koolhydraatsynthese, regeneratie van erytrocyten, enz.);
- vitamine C (antioxidant, normalisator van metabolische processen);
- as en andere mineralen.
De gunstige eigenschappen van de veneuze schotel zijn ook te danken aan de riboflavine die het bevat (verbetering van het gezichtsvermogen en de werking van het zenuwstelsel) en niacine, dat de werking van de alvleesklier reguleert.
Contra-indicaties voor het gebruik van aderschotels
Het eten van een product in voedsel heeft zijn positieve en negatieve kanten. De schade van de veneuze schotel is ook te wijten aan de componenten waaruit het bestaat. Hetzelfde chitine is bijvoorbeeld een ernstige belasting voor het maagdarmkanaal van de mens.
Er zijn ook directe verboden op het gebruik van aderachtige schotels voor voedsel. Ze verwijzen naar personen die:
- nier- en leverziekten;
- lage zuurgraad;
- verschillende darmpathologieën.
Bovendien mogen schotels niet worden gegeten door zwangere vrouwen en kinderen jonger dan 6 jaar.
Gevolgtrekking
De veneuze schotel is een paddenstoel met een unieke samenstelling, die, hoewel hij niet schittert met culinaire mogelijkheden, kan helpen bij de genezing van het lichaam en het verloop van sommige chronische ziekten kan verbeteren. In dit geval moet u niet te veel op dit soort voedsel leunen, aangezien de schotel zwaar genoeg is voor het maagdarmkanaal van de mens.
