Inhoud
Schildklierdyscina is een paddenstoel met vroege vruchtvorming. De eerste exemplaren worden in maart of april gevonden, de groei van kolonies gaat door tot juni. Qua uiterlijk en kleur werd de discomycete rozerode schotel genoemd. In biologische naslagwerken wordt de schimmel aangeduid als Discina perlata.
Schildklier - een grote paddenstoel met golvende concave randen
Beschrijving van de schildklier
De buideldiersoort uit het vroege voorjaar verschijnt onmiddellijk nadat de sneeuw is gesmolten, zonder het vruchtlichaam te beschadigen, lijdt hij aan kleine vorst. Vegetatie is traag, de schildklier bereikt biologische volwassenheid in 2-2,5 weken. De paddenstoelen zijn groot van formaat, sommige exemplaren worden wel 15 cm in doorsnee. In het begin is discina lichtbruin met een roze tint en vervolgens donkerbruin. Er zijn zwarte vruchtlichamen.
Kleur verandert naarmate je ouder wordt
De uiterlijke kenmerken van de rozerode schotel zijn als volgt:
- Aan het begin van de groei is de vorm van apothecia komvormig of tonvormig, afgerond met naar binnen gekrulde randen. Daarna wordt het afgeplat in de vorm van een schotel, wijd uitgespreid, met grote radiale plooien. De randen zijn ongelijk, golvend, concaaf.
- De sporen dragende laag bevindt zich aan de buitenkant van het vruchtlichaam, daarom verandert tijdens het rijpen van de sporen de kleur van de schildklier.
- Het onderoppervlak is steriel, glad, mat, lichtbruin of donkerbeige van kleur met uitgesproken aderen.
- In het centrale deel bevinden zich stompe ribben van de stengel die de rand van het oppervlak bereiken.
- De valse stengel is erg kort - tot 3 cm, geribbeld, voornamelijk in het substraat. Het is vaak afwezig of vormt zich als een rudiment.
- Het vruchtvlees is dun, erg kwetsbaar, kraakbeenachtig, maar tamelijk sappig. Bij jonge exemplaren is het wit met een grijze tint. Een volwassen schotel heeft een lichtbruine kleur.
Dubbelspel en hun verschillen
In mycologische naslagwerken wordt een giftige tweeling niet vermeld, in discina niet. Volgens morfologische gegevens is er een vergelijkbare soort - veneuze disciotis.
Dysciotis geaderd met donkere schubben op het oppervlak
Een vroege paddenstoel van de voorwaardelijk eetbare categorie. Kleur - van donkerbruin tot zwart. Groeit in groepen in open gebieden van gemengde bossen met een gematigd klimaat. De tweeling verschilt van de schildklier door de aanwezigheid van kleine donkergrijze schubben op het onderste deel van de apothecia en een uitgesproken geur van chloor.
Het gevaar wordt weergegeven door een gewone lijn, die uiterlijk lijkt op de schildklier. Beide soorten maken deel uit van de Discinovye-familie, de vruchtperiode is ook hetzelfde.
Gewone stiksels met ondiepe steel en gevouwen oppervlak
Aan het begin van de groei verschilt de schildklier discina van de lijn door een relatief glad vruchtlichaam. Volwassen paddenstoelen lijken qua uiterlijk met ongelijke randen en een gevouwen oppervlak.Maar de lijn heeft een korte, gemakkelijk herkenbare poot, het bovenste deel is niet verlengd, zonder randen aan de rand.
Waar en hoe het groeit
Schildklier discina is een saprotrofe soort; hij groeit in dennenbossen en gemengde massieven, waar vaak naaldbomen worden aangetroffen. Het verspreidingsgebied is het hele Europese deel van de Russische Federatie, behalve de noordelijke regio's, evenals de centrale en zuidelijke regio's. Het mycelium bevindt zich op rottend hout of in de grond. Een voorwaarde voor de vruchtvorming van schildklier discina is een voldoende hoeveelheid lichte en vochtige grond. Het geeft er de voorkeur aan zich na het kappen op verstoorde grond te vestigen, de eerste die verschijnt op vuurplaatsen, minder vaak te vinden aan de zijkanten van boswegen en de rand van sloten. Het groeit in groepen, op beschadigde grond, de piekopbrengst bereikt in het derde jaar van vruchtlichamen, het kan vrij grote gebieden volledig bedekken.
Is de paddenstoel eetbaar of niet
Schildklierdyscine is qua voedingswaarde in de laatste groep opgenomen, het behoort tot voorwaardelijk eetbaar. Apothecia zonder smaak, met een zwakke paddenstoelengeur. Het belangrijkste voordeel van de soort is de vroege vruchtvorming. Het vruchtvlees is erg kwetsbaar, verdraagt niet goed transport. Met de verkeerde opvangbak kunnen kleine kruimels mee naar huis.
Vruchtlichamen zijn veelzijdig in gebruik, het delicate vruchtvlees is, mits goed gehanteerd, geschikt voor het drogen, braden, stoven en bereiden van voorgerechten. Vroege lentesoorten worden zelden meegenomen voor de winteroogst. Als het gewas overvloedig is, kan discina worden ingevroren en in de nazomer worden gebruikt om met andere paddenstoelen te beitsen.
Hoe schildklier discina te bereiden
Resten van strooisel en aarde worden verwijderd uit discina, gewassen. Kook vervolgens 10 minuten in gezouten water. De bouillon is niet geschikt voor verder gebruik, hij wordt uitgegoten. Als de verwerkingstechnologie wordt gevolgd, blijkt de schotel delicaat en smakelijk te zijn.
Het klassieke recept voor het maken van aardappelzraz met schildklierdiscina
Componenten:
- 300 g fruitlichamen;
- 0,7 kg aardappelen;
- 2 stuks. eieren;
- 1 ui;
- zout, specerijen;
- 1,2 eetl. meel;
- frituurolie.
Kooktechnologie:
- Na het koken wordt overtollig vocht uit de champignons verwijderd; dit kan met een keukenservet.
- De pan met olie wordt verwarmd, de uien worden gebakken, de vruchtlichamen worden toegevoegd en ze worden niet langer dan vijf minuten gebakken.
- De aardappelen worden geschild, gekookt en afgekoeld.
- Maak aardappelpuree, voeg 1 eetl. l. plantaardige olie, bloem, ei, kruiden.
- Roer tot een gladde massa.
- Ze maken tortilla's, leggen de vulling, gevormd in de vorm van schnitzels.
- Bak de zrazy in een hete pan twee minuten aan elke kant.
Je kunt discina koken in zure room
Voor het gerecht heb je nodig:
- Schoteltjes van 0,5 kg;
- 100 g zure room;
- 1 stuk. middelgrote uien;
- zout, gemalen zwarte peper;
- 1 teen knoflook;
- 1 bosje dille;
- 2 eetlepels. l. zonnebloemolie.
Voorbereiding:
- Snijd de ui, bak ze zeven minuten met champignons, voeg naar smaak kruiden toe.
- Voeg na vijf minuten zure room toe, dek af, zet het vuur lager en blus gedurende 10 minuten.
- Voor het einde van het koken wordt ½ deel van de dille fijngehakt en afgedekt, geplette knoflook wordt toegevoegd, gemengd en 2-3 minuten gestoofd.
- Verwijder het deksel, voeg de rest van de dille toe.
De gunstige eigenschappen van schildklier
Paddestoelen in het vroege voorjaar verschillen van de late soorten in een schaarse chemische samenstelling. Het vruchtlichaam van discina bevat een stof genaamd chitine, die een verhoging van het niveau van slechte cholesterol voorkomt door vetten te binden.
Vanwege de concentratie van chondroïtine in de samenstelling ligt het voordeel van schildklierdiscina in het vermogen van de stof om water vast te houden in het kraakbeenweefsel. Paddestoelen worden gebruikt om articulaire pathologieën te behandelen: reuma, polyartritis en osteochondrose.
Voor dit doel wordt een tinctuur bereid uit rauwe champignons (200 g) en wodka (0,5 l) of alcohol. Het product wordt in een donkere container geplaatst, behalve een metalen container, en wordt drie weken bewaard.
Tinctuur op basis van schildklierdiscina wordt alleen uitwendig gebruikt als kompressen of om te wrijven.
Contra-indicaties om te gebruiken
Het wordt niet aanbevolen om paddenstoelen in de voeding op te nemen:
- kinderen onder de zes jaar;
- zwangere vrouwen en tijdens borstvoeding;
- met pancreatitis, ziekten van het spijsverteringsstelsel;
- met pathologie van het hart of de bloedvaten.
Je kunt het in kleine hoeveelheden gebruiken, niet meer dan twee keer per week.
Gevolgtrekking
Schildklierdyscine is een paddenstoel uit het vroege voorjaar met een lage voedingswaarde. Opgenomen in de lijst van voorwaardelijk eetbare soorten. De schotel is wijdverspreid in naald- of gemengde massieven, parasiteert op houtachtige overblijfselen van dennen of groeit op aarde, vaker beschadigd. Vruchtlichamen worden gebruikt voor alle soorten bewerkingen.
