Inhoud
Rhizopogon geelachtig - een zeldzame saprofytische paddenstoel, een familielid van regenjassen. Behoort tot de klasse Agaricomycetes, familie Rizopogonovye, genus Rizopogon. Een andere naam voor de paddenstoel is gelige wortel, in het Latijn - Rhizopogon luteolus.
Waar geelachtige rhizopogons groeien
Rhizopogon luteolus wordt gevonden in de gematigde en noordelijke breedtegraden van Eurazië. Groeit in kleine groepen voornamelijk in dennenbossen op zand- en subzandgronden. Vormt mycorrhiza met coniferen, meestal met dennen. Het is te vinden in beboste zomerhuisjes en parken. Houdt van losse gronden met een hoog stikstofgehalte. Het vruchtlichaam van de schimmel is bijna volledig verborgen onder de grond of onder een laag gevallen bladeren, dus het is niet gemakkelijk om het te vinden.
Hoe zien geelachtige rhizopogons eruit?
Rhizopogon luteolus ziet er nogal vreemd uit voor een schimmel. Hij mist een hoed en een been. De verdeling van het vruchtlichaam in bovenste en onderste delen is zeer voorwaardelijk. Uiterlijk lijkt het op een knol jonge aardappelen. Heeft een afmeting van 1 tot 5 cm.
Jonge exemplaren zijn witachtig-olijfgroen of lichtbruin, volwassen exemplaren zijn bruin of bruin. Het oppervlak van het vruchtlichaam is droog. Naarmate het groeit, barst zijn huid geleidelijk. Het vruchtlichaam is verstrengeld met grijszwarte filamenten van het mycelium. Rijpe exemplaren hebben een uitgesproken knoflookgeur.
Het vruchtvlees van Rhizopogon is dicht en vlezig, witachtig geel van kleur, vandaar dat de paddenstoel zijn naam heeft gekregen. Wanneer de sporen rijpen en ze in het vruchtvlees verspreiden, verandert het geleidelijk van kleur naar geel-olijfgroen, groenachtig, groenachtig bruin en bijna zwart in het oude exemplaar.
De sporen zijn ellipsvormig, enigszins asymmetrisch, glanzend, glad, transparant. De sporengrootte is ongeveer 8 x 3 µm.
Is het mogelijk om geelachtige rhizopogons te eten
Rizopogon is een eetbare soort, maar wordt zelden gegeten.
Smaakkwaliteiten van de paddenstoel geelachtige rhizopogon
Rhizopogon luteolus heeft een lage smaak. Ondanks het feit dat het als eetbaar wordt beschouwd.
Fried Rhizopogon smaakt naar een regenjas.
Voordelen en schade aan het lichaam
Rhizopogon luteolus behoort tot de vierde smaakcategorie. De samenstelling bevat voedingsstoffen, maar als het verkeerd wordt gebruikt en bereid, is het gevaarlijk en kan het het lichaam schaden.
Valse dubbels
Rhizopogon geelachtig lijkt qua uiterlijk op zijn relatieve - roze rhizopogon (Rhizopogon roseolus), een andere naam waarvoor rode truffel of roze truffel is. Deze paddenstoel heeft een gelige schil, indien gebroken of gesneden wordt het vruchtvlees op deze plek roze. Het vruchtlichaam van een karteltruffel heeft een knolvormige of onregelmatig ronde vorm. Het meeste is ondergronds. De wand van het vruchtlichaam is witachtig of geelachtig; wanneer erop wordt gedrukt, wordt het roze. Rhizopogon rozeachtig eetbaar, alleen geschikt voor consumptie op jonge leeftijd.
Een ander familielid van de gelige rhizopogon is de gewone rhizopogon (Rhizopogon vulgaris).Zijn vruchtlichaam heeft de vorm van een rauwe aardappelknol met een diameter tot 5 cm. Het is gedeeltelijk of volledig verborgen in de grond. De schil van een jonge paddenstoel is fluweelzacht; bij een volwassen pad wordt hij glad en barst hij lichtjes. Groeit in sparren- en dennenbossen, soms in loofbomen. Het oogstseizoen is van juni tot oktober. Groeit nooit alleen.
Rhizopogon geelachtig lijkt op dubieuze melanogaster (Melanogaster ambiguus). Het is een zeer zeldzame eetbare paddenstoel die van mei tot oktober alleen in loofbossen groeit. Jonge exemplaren hebben een bruinachtig-grijsachtig tomentose ruw oppervlak. Tijdens het groeiproces wordt het oppervlak van het vruchtlichaam donkerder, wordt het bijna zwart en wordt het glad. Het vruchtvlees van de paddenstoel is paarszwart, dik, vlezig, met een lichte geur van knoflook. Lage smaak.
Verzamelingsregels
Het oogstseizoen is van juli tot september. Rhizopogon luteolus wordt het best geoogst aan het einde van het seizoen, wanneer het de hoogste opbrengsten oplevert.
Gebruik
Om te eten is het noodzakelijk om jonge exemplaren te kiezen met een aangenaam romig vruchtvlees (oude donkere champignons kunnen niet worden gebruikt).
Eerst moeten ze onder stromend water worden afgespoeld, zorgvuldig elk exemplaar schrobben om de smaak en geur van knoflook te verwijderen, en vervolgens de dunne schil pellen.
Rhizopogon luteolus wordt op dezelfde manier bereid als regenjassen, die hun naaste verwanten zijn. Alle soorten culinaire bewerkingen zijn geschikt om te koken - koken, braden, stoven, bakken, maar ze zijn het lekkerst als ze worden gebakken.
Gevolgtrekking
Rhizopogon geelachtig - een weinig bekende soort, zelfs onder paddenstoelenplukkers. Het is gemakkelijk te verwarren met een witte truffel, die wordt gebruikt door oplichters die het voor een hoge prijs verkopen.
