Inhoud
Rode truffel, roze rhizopogon, roze truffel, Rhizopogon roseolus - dit zijn de namen van dezelfde paddenstoel van het geslacht Rizopogon. Het vruchtlichaam wordt ondiep gevormd onder de bovengrond. Het is zeldzaam, niet in trek bij champignonplukkers.
Waar roze rhizopogons groeien
De paddenstoel rhizopogon wordt gevonden onder sparren en dennen, in gemengde bossen waar eiken overheerst, minder vaak onder andere bladverliezende soorten. Het bevindt zich in groepen ondiep in de grond, bedekt met blad- of naaldstrooisel. Slechts een klein deel van de volwassen exemplaren verschijnt aan het oppervlak, en zelfs dan zelden. De manier van groeien bemoeilijkt het oogsten en het bepalen van de grenzen van de verdeling van de populatie.
Vruchtvorming voor een lange tijd, de verzameling begint midden in de zomer. In de middelste baan, als de herfst warm is met voldoende regen, worden de laatste exemplaren half oktober gevonden. De belangrijkste opeenhoping van rood wordende truffels wordt gezocht in de buurt van dennen en sparren onder een naaldkussen.
Hoe roze rhizopogons eruit zien
Rhizopogons zijn niet onderverdeeld in een poot en een hoed. Het vruchtlichaam is ongelijk, rond of knolvormig. Ze groeien onder de bovenste laag van de grond, aan de oppervlakte zijn er vaak alleen lange filamenten van mycelium.
Beschrijving van de soort:
- De diameter van het vruchtlichaam van een volwassen exemplaar is 5-6 cm.
- Peridium is eerst witachtig, dan geel met een groenachtige tint.
- Wanneer erop wordt gedrukt, wordt de plaats rood, de kleur verandert ook nadat het uit de grond is verwijderd, het peridium oxideert en wordt roze, vandaar de specifieke naam.
- Het oppervlak van jonge exemplaren is ruw, fluwelig. Rijpe champignons worden glad.
- Het vruchtvlees is dicht, olieachtig, verandert tijdens het rijpen van kleur van wit naar lichtbruin, wordt rood op de snijplaats. Het binnenste deel van het peridium bestaat uit talrijke longitudinale kamers gevuld met sporen.
Is het mogelijk om roze rhizopogons te eten
De soort is weinig bekend, hij wordt niet in grote hoeveelheden verzameld. Behoort tot de categorie eetbare paddenstoelen. Er zijn geen stoffen die giftig zijn voor mensen in het vruchtlichaam. Rhizopogones worden pas op jonge leeftijd geconsumeerd. Na verloop van tijd wordt het vruchtvlees los en droog.
Smaakkwaliteiten van de paddestoel roze rhizopogon
De paddenstoel lijkt qua smaak vaag op een truffel, een heerlijke uitstraling. Het vruchtvlees is sappig, dicht met een aangename, zoetige smaak, maar alleen bij jonge exemplaren. De geur is zwak, nauwelijks waarneembaar. Peridia worden gebruikt zonder voorafgaande bewerking.
Valse dubbels
De meest vergelijkbare tweeling is de gewone Rhizopogon (Rhizopogon vulgaris).
Uiterlijk lijken de vruchtlichamen van de tweeling in kleur en vorm op aardappelknollen. Het oppervlak van het peridium is fluweelzacht, licht olijfgroen van kleur. Het vlees is romig, dicht en olieachtig, wordt iets donkerder op de snede en wordt niet roodachtig. De methode, tijd en plaats van groei zijn hetzelfde voor de soort.Een vergelijkbare paddenstoel behoort qua voedingswaarde tot de vierde groep.
Gebruik
De rood wordende truffel wordt gebruikt zonder eerst te weken en te koken. Het vruchtvlees is stevig, heeft een aangename smaak en is geschikt voor alle verwerkingsmethoden. U kunt de tweede en eerste gangen bereiden van roze rhizopogon. Vruchtlichamen zijn geschikt voor beitsen en beitsen. Gebruikt als ingrediënt in salades, kunt u paté of champignonkaviaar maken.
Gevolgtrekking
Rhizopogon roze - een zeldzame paddenstoel met een milde geur en smaak. Verwijst naar de voorwaardelijk eetbare groep. Het vruchtlichaam zonder dop en steel is afgerond, volledig in de grond. De belangrijkste opeenhoping van rhizopogons in de buurt van coniferen.
