Inhoud
Om een witte knobbel van een piep te onderscheiden, moet u hun structuur en kenmerken kennen. Uiterlijk lijken deze familieleden erg op elkaar. Maar als de witte melkchampignon geweldig smaakt, behoort de viool tot de voorwaardelijk eetbare vruchtlichamen van de IV-categorie en is hij moeilijk te bereiden.
Witte melkchampignons groeien al jaren op één plek
Een viool die per ongeluk in de mand is gevallen, kan het hele gerecht verpesten. Bovendien moet u bij het kopen van witte melkchampignons op de markt maximale aandacht besteden: vaak krijgen ze piepjes die moeilijk te onderscheiden zijn. Voor ervaren paddenstoelenplukkers is het niet moeilijk om deze twee soorten paddenstoelen te identificeren.
Een familie piept in het gras
Wat is het verschil tussen een bult en een piep
Het is vrij gemakkelijk om een klomp van een viool te onderscheiden als je weet waar je op moet letten.
Hoe ziet een witte knobbel eruit?
De witte paddenstoel (Lactárius résimus), ook wel de echte genoemd, behoort tot het geslacht Millechnikov en de russula-familie. Het groeit tot grote maten, met een diameter van 8 tot 20 cm. De hoed is wit, crèmewit, met de leeftijd verschijnen ongelijke donkere geelachtig-buffy vlekken. Het oppervlak is wollig, bij vochtig weer duidelijk slijmerig. De dop van jonge exemplaren is open, met een kleine holte in het midden, de randen zijn gewikkeld in een nette, behaarde roller. Rijpe paddenstoelen zijn trechtervormig met een duidelijke holte op de kruising met de stengel, het bovenste deel vloeiend naar beneden gebogen. De paddenstoel heeft een karakteristiek fruitig aroma; bij een snee of pauze komt een bitterachtig wit sap vrij, dat snel donker wordt tot geel of bruin.
Dunne, gelijkmatige platen van de hymenofoor, ze kunnen met het blote oog worden onderscheiden
Hoe de lading eruit ziet
Witte podgruzdok (Russula delica), ook wel beschuit of russula aangenaam genoemd, behoort tot de russula-familie, het russula-geslacht. Het vruchtlichaam heeft een droge, haarloze hoed. Hij wordt gigantisch groot, met een diameter van 15 tot 30 cm. De kleur is crème, witgrijs met roestige vlekken. De vorm kan uitgestrekt zijn met opgerolde randen en een holte in het midden, of trechtervormig. Oudere exemplaren worden donkerder, ze kunnen worden onderscheiden door een rijke bruine tint. Een grote hoeveelheid aarde en bosresten hoopt zich op op de hoed. De platen zijn dun, smal, crèmekleurig, met een karakteristieke zeetint, als de dop naar het licht is gekanteld. De stengel is sterk, licht, dicht, met ongelijke bruine vlekken. Het vruchtvlees is sappig, rijk aromatisch. U kunt podgruzdok alleen in voedsel gebruiken nadat u het hebt gekookt. In tegenstelling tot de witte borst hebben de viool en de lading dichte benen, zonder holtes. Alleen de oudste paddenstoelen hebben holtes in hun poten.
Twee ladende blanken in een mosweide
Hoe een piep eruit ziet
De viool (Lactárius velléreus), ook wel vilten melk, piepende, droge of zuivelscrub genoemd, behoort tot het geslacht Millechnikov en de Syroezhkovy-familie. Bij jonge exemplaren zijn de doppen convex afgerond, met randen gebogen door een rol, vervolgens rechtgetrokken en open. De overwoekerde exemplaren zijn trechtervormig, met ongelijke, kronkelende, gladde randen. De diameter kan oplopen van 9 tot 27 cm. Het oppervlak is glad, droog en er kleeft zelden bosresten aan. Sneeuwzilverachtige kleur, bedekt met zeldzame dunne schubben. Het vruchtvlees is zeer compact, grijsachtig, broos, met een paddenstoelenaroma en een scherpe nasmaak. Melkachtig sap is erg scherp en licht. De platen zijn schaars, grijsachtig of romig geelachtig, ongelijk. Het been is kort en dik.
Skripun onderscheidt zich door zijn ongepofte, opgerolde randen en donkere, spaarzame platen.
Ze groeien in grote groepen - zowel in een strak tapijt als in vrijstaande vruchtlichamen op een oppervlakte van enkele vierkante meters. Ze geven de voorkeur aan loofbossen, voornamelijk berken- en espbossen. Ze verschijnen een maand eerder dan piepen en vertrekken al in september. Vruchtvorming voor vorst in oktober-november. In tegenstelling tot bitter-peperige piep, hebben rauwe witte melkchampignons een zoete, aangename smaak.
Hoe een bult te onderscheiden van een piep
Squeaky Milky Juice is extreem scherp van smaak
Om onderscheid te maken tussen een viool en een witte klomp, moet u op hun kenmerken letten:
- Het melkachtige sap van de viool wordt na verloop van tijd roodachtig.
- Je kunt het piepen onderscheiden aan de ontbrekende pony aan de randen.
- Een piepend geluid maakt een karakteristiek krakend geluid als je het over glas of tandglazuur laat lopen. Het was van deze functie waar de naam vandaan kwam.
- De witte bult verschilt qua uiterlijk van het piepen. Een waardevolle knappe man lijkt zich voor iedereen te verstoppen, zich verstopt onder hopen bosafval en aarde. De muts van de pieper is van veraf schoon en zichtbaar.
- De droge suiker is anders in kleur en structuur van de platen - ze zijn gelig, dik.
- De viool is nooit wormachtig.
- De skripun heeft een poot uit één stuk zonder gaatjes.
- De hoeden van de witte knobbel hebben een gelige of bruinachtige tint en de vilten hoeden zijn te onderscheiden door hun egale lichte kleur.
Witte champignons hebben karakteristieke geelachtig roestige stippen
Gevolgtrekking
Het is mogelijk om een witte bult te onderscheiden van een piep, ondanks een zeer vergelijkbaar uiterlijk. Deze twee soorten hebben karakteristieke eigenschappen die elke paddenstoelenplukker moet onthouden. Wanneer u echte melkchampignons verzamelt of op de markt koopt, moet u letten op de structuur van de poten en doppen, hymenofoorplaten en de smaak van het vruchtvlees.
