Inhoud
Stropharia rugose-ringvormig is een interessante paddenstoel met een ongebruikelijke naam, die behoort tot de familie Strophariev. Het ziet er aantrekkelijk uit, is eetbaar en is gemakkelijk thuis te kweken.
Hoe ziet stropharia gerimpeld-ringvormig eruit?
Qua uiterlijk lijken jonge strofaren met gerimpelde ringen op boletus - sterke witte poten en bruine hoeden.
Een onderscheidend kenmerk is een goed zichtbare ring aan de steel. Stropharia zijn lamellaire paddenstoelen, eetbaar en zeer gezond.
Als je de dop breekt, zie je een geelachtig vruchtvlees met een bijzondere zeldzame geur en een aangename smaak.
Beschrijving van de hoed
Stropharia is een vrij grote paddenstoel. De dop kan een diameter bereiken van 20 cm, de vorm lijkt op jonge leeftijd op een halve bol en is met een dunne huid verbonden met het been.
Naarmate de schimmel groeit, barst de huid en wordt de hoed platter, worden de grijsachtige lammeren donkerder en krijgen ze een lila tint.
Het oppervlak van de hoed van de jonge stropharia is geelachtig of roodbruin. Rijpe exemplaren kunnen lichtgeel of chocoladebruin zijn.
Been beschrijving
De champignonsteel is wit of geelbruin, met een goed zichtbare ring. Het is gevuld met dicht vruchtvlees, enigszins verdikt aan de basis. De pootlengte van een volwassen paddenstoel kan oplopen tot 15 cm.
Bij jonge paddenstoelen is de stengel klein - ongeveer 7 cm, meestal wit, de ring is niet waarneembaar, omdat de dop er nog steeds door een membraan mee is verbonden.
Waar en hoe het groeit
In de natuur zijn gerimpelde ringvormige Stropharia zeer zeldzaam. Ze groeien op verrotte plantenresten buiten het bos, soms te vinden op bosranden.
Sinds de jaren 60 van de twintigste eeuw wordt Stropharia rimpelring industrieel geteeld. Ze zijn minder grillig voor groeiomstandigheden dan champignons. In de natuur zijn deze paddenstoelen te vinden van de vroege zomer tot halverwege de herfst.
Dubbelspel en hun verschillen
Jonge lokken worden vaak verward met nobele eekhoorntjesbrood of eekhoorntjesbrood. Ze lijken qua uiterlijk erg op elkaar, maar als je onder de dop kijkt, kun je de borden zien, terwijl er bij eekhoorntjesbrood op deze plek een buisvormige laag zit die op een spons lijkt.
Boletus is een waardevolle eetbare paddenstoel.
Het vruchtlichaam van de ringworm kan worden verward met Stropharia Hornemann. Dit is een giftige paddenstoel. Het heeft een hoed met een diameter tot 12 cm, rood of geelbruin, wit vruchtvlees, reuk- en smaakloos, een egaal wittige poot met een ring.
Is het ringetje eetbaar of niet
Stropharia rugose-ringvormig is een waardevolle eetbare paddenstoel, met een dicht, aangenaam smakend vruchtvlees. Na het koken smaakt het naar een boletus. Heeft een specifiek, aangenaam aroma, vergelijkbaar met dat van een radijs. Het voordeel van de ringlet voor het lichaam ligt in het hoge eiwitgehalte in de pulp, rijk aan mineralen en vitaminesamenstelling.
Hoe een ringetje te koken
Je kunt veel heerlijke paddenstoelengerechten bereiden van gerimpelde ringstropharia - bak in zure room of met aardappelen en uien, voeg toe aan soep. Voor langdurige opslag worden deze paddenstoelen gezouten, gepekeld, gedroogd en ingevroren. Verschillende interessante recepten zijn handig voor liefhebbers van paddenstoelengerechten.
Gepaneerde ringetjes
De doppen van de gepelde en gewassen champignons worden afgesneden, gedroogd op een servet. Verhit olie in een koekenpan. Champignondoppen worden in een ei bevochtigd met een snufje zout en zwarte peper. Daarna worden ze in bloem of paneermeel gerold en gebakken in een hete koekenpan. Voor 1 kg champignons heb je 2 eieren en een half glas boter nodig.
Champignons in zure room
Om deze champignonstoofpot te bereiden, worden de ringetjes gewassen en in plakjes gesneden. Fruit de gehakte uien in hete bakolie, voeg dan champignons toe en bak nog ongeveer 30 minuten. Voeg op het einde zout, kruiden naar smaak, zure room met water en bloem toe. Om 1 kg champignons te bereiden, neem je 50-60 g vet, een grote ui, een glas zure room, een beetje water en 1 theelepel. bloem met top, zout en kruiden - indien nodig.
Ingelegde stropharia gerimpelde ring
Kleine jonge paddenstoelen zijn het meest geschikt voor deze oogst. Eerst worden ze onder stromend water gewassen, schoongemaakt en ongeveer 20-30 minuten gekookt met toevoeging van uien. Vervolgens wordt het water afgevoerd, worden de champignons in potten gelegd en met marinade met azijn en laurierblaadjes gegoten. Voor 1 kg gekookte champignons is een marinade van 2 el nodig. water, 1 eetl. l. zout, 1 eetl. l. suiker, 2 laurierblaadjes en 2 el. l. azijn 9%.
Waarom is de ringstick handig?
De champignonpulp van Stropharia rugose-ringular bevat een grote hoeveelheid B-vitamines en niacine. Qua mineralen en vitaminesamenstelling zijn deze paddenstoelen superieur aan groenten zoals kool, komkommers en tomaten.
Nicotinezuur heeft een gunstige invloed op de spijsverteringsorganen en de werking van het zenuwstelsel. Verlicht ontsteking van het maagdarmkanaal, stimuleert de darmmotiliteit.
Hoe je thuis of op een site een ringetje kunt laten groeien
Voor het thuis kweken van ringetjes wordt een speciaal voedingssubstraat gemaakt. Er wordt een schaduwrijke plek gekozen om te landen, die is beschermd tegen wind en kou. Deze thermofiele paddenstoelen groeien goed in kelders en kassen onder een folie, op schaduwrijke groentebedden.
Voor de ontwikkeling van het mycelium moet de substraattemperatuur minimaal + 25 ° C zijn en tijdens het vruchtlichamen - minimaal + 21 ° C. Sommige tuinders beoefenen de teelt van gerimpelde ringstropharia in bedden met courgette, pompoenen, watermeloenen of meloenen. De grote bladeren van deze gewassen beschermen de paddenstoelen tegen de zon.
Paddenstoelenmycelium groeit goed in een substraat van hardhoutsnippers, graanstro of geraspte maïsstengels. Mineralen en mest worden niet gebruikt. Het mycelium wordt in stukken gesneden ter grootte van een kleine walnoot en tot een diepte van ongeveer 5 cm in het voorbereide substraat geplant.
Na het planten wordt het oppervlak van de bedden bevochtigd, geëgaliseerd en bedekt met jute of agrofibre om een hoge luchtvochtigheid te behouden. De luchttemperatuur moet minimaal + 20 ° C zijn. Wanneer het substraat wit wordt, duurt het ongeveer een maand, wordt de schuilplaats verwijderd en wordt het oppervlak van het bed besprenkeld met een laag aarde van ongeveer 5 cm dik.Een mengsel van turf en bladhumus in een gelijke verhouding wordt gebruikt als hakselhout.Voor het ontkiemen van mycelium is het noodzakelijk om te zorgen voor diffuus licht, optimale luchtvochtigheid en ventilatie. Na 1-2 weken kun je de eerste paddenstoelen oogsten door ze met de hand uit de aarde te draaien.
Gevolgtrekking
Stropharia rugose-ringvormig is een heerlijke eetbare paddenstoel die zelden in het bos wordt aangetroffen. Meestal wordt het industrieel gekweekt in kassen of op persoonlijke percelen. Stropharia gerimpeld-ringvormig bevat veel nuttige mineralen en vitamines voor het lichaam, heeft een bijzonder, zeldzaam aroma en een aantrekkelijk uiterlijk.
