Inhoud
Pinda's in suiker zijn een natuurlijke delicatesse die met succes andere soorten snacks vervangt en geen grote uitgaven vereist in termen van zowel tijd als materiële middelen. Het kan snel en gemakkelijk thuis worden bereid.
Welke pinda's het beste zijn om te koken
De versheid van het product heeft een aanzienlijke invloed op de smaak, daarom moet u bij het kiezen van pinda's letten op het uiterlijk, de opslagmethode en de duur ervan. Muf of bedorven bonen gaan niet lang mee, en bovendien kunnen ze uw gezondheid schaden.
Er zijn verschillende aspecten die de moeite waard zijn om op te letten.
- Uiterlijk moeten pindabonen schoon en onbeschadigd zijn: donkere vlekken, chips. Het is raadzaam om pinda's op gewicht te nemen, zodat u het uiterlijk van het product kunt beoordelen. Het is beter om noten te kopen zonder dop, maar met vel.
- De korrels moeten droog zijn, niet vochtig ruiken of een vochtig gevoel op uw handen achterlaten. Zo'n product kan door schimmel worden beschadigd en zal niet voor lange tijd worden opgeslagen.
- Het aroma van verse pinda's is helder, scherp en uitgesproken. Als tonen van vochtigheid of zuurheid worden gemengd, is de noot oud, mogelijk beschadigd door schimmel.
- Pinda's met kleine pitten - Indiaas - hebben een uitgesproken smaak, terwijl variëteiten met grote pitten praktisch smakeloos zijn met een vage geur.
De beste pinda's worden altijd verkocht op markten of speciaalzaken. Supermarkten bieden noten aan in ondoorzichtige verpakkingen met verschillende toevoegingen, het wordt geschild en voorbewerkt, in dergelijke omstandigheden is het onmogelijk om de versheid van pinda's te bepalen, om de kleur en geur te beoordelen. Dit verhoogt het risico op het kopen van een product van lage kwaliteit met een lage smaak.
Hoe je thuis met suiker omhulde pinda's kunt maken
Een lekkernij als gezoete pinda's kun je kant-en-klaar in de winkel kopen, maar het is veel gezonder om thuis te koken. Hiervoor zijn slechts drie ingrediënten nodig: pinda's, suiker en water. Relatief weinig tijd en u kunt zeker zijn van de voordelen en kwaliteit van het eindproduct. Zoete bonen kunnen op twee manieren worden gekookt: glazuur en gebrande suiker.
Pinda's in suikerglazuur
Om een dessert te bereiden heb je nodig:
- pinda's - 200 g;
- water - 1/3 kopje;
- suiker - 0,5 kopjes.
Kooktijd: 15 minuten.
- Ongeschilde pinda's moeten 3-5 minuten op laag vuur in een pan worden gebakken. De bonen moeten opwarmen en een aangenaam zuur aroma gaan afgeven.
- De volgende stap is om water in een glas met suiker te gieten, een beetje roeren om een zoete pap te krijgen. Het moet onder voortdurend roeren in een pan met pinda's worden gegoten.
- Het roeren moet constant zijn, zodat elke boon gelijkmatig bedekt is met het glazuur. Het is belangrijk om het moment waarop de massa begint te verdikken niet te missen, je moet opletten en je voorbereiden om het vuur uit te zetten. Als er praktisch geen vocht meer is, zijn de pinda's klaar.
- Vanuit de koekenpan moet het dessert worden overgebracht naar een apart bord, afkoelen en drogen. Dit is hoe het eruit ziet in afgewerkte vorm.
Dit voorgerecht gaat goed samen met thee, koffie of als zelfstandig dessert. Het moet met voorzichtigheid worden gebruikt door mensen met pinda-allergieën of diabetes.
Pinda's in gebrande suiker
Het recept voor pinda's in gebrande suiker is praktisch hetzelfde als het vorige.Deze methode geeft het dessert een zachte karamelsmaak, waarvan de verzadiging kan worden aangepast aan de duur van de bereiding. Voor hem heb je nodig:
- pinda's - 2 kopjes;
- suiker - 200 g;
- water - 100 g.
Kooktijd: 15 minuten.
Kookproces:
- Pinda's, zonder te schillen, moeten op laag vuur worden gebakken. Het moet opwarmen en een sterke geur gaan afgeven. Deze stap duurt 4-5 minuten. U hoeft geen olie toe te voegen, u hoeft alleen de bonen te calcineren.
- Meng suiker en water in een aparte bak. Het is wenselijk dat de kristallen geleidelijk beginnen op te lossen. Dit mengsel moet in een schone hete pan worden gegoten en gedurende 5 minuten worden verwarmd. De suiker moet een lichtbruine kleur krijgen.
- Zodra de suiker de gewenste schaduw heeft gekregen, kun je er onmiddellijk pinda's in gieten, onder voortdurend roeren. Het is belangrijk om de consistentie van de karamel te controleren, en als alle bonen bedekt zijn met suikerkristallen, kun je het vuur uitzetten. U moet de bonen onmiddellijk overbrengen naar een andere container, zodat ze afkoelen en de karamelset.
- De noten zullen zachtbruin van kleur zijn, na afkoeling kunnen ze bij de thee geserveerd worden.
De kleur en smaak van karamel kun je zelf kiezen: bak het meer of minder. Het is belangrijk om de suiker niet te verbranden, anders krijgt deze een onaangename bittere smaak.
Caloriegehalte van pinda's in suiker
Suiker zelf is een calorierijk product en wanneer het wordt gemengd met pinda's, neemt het caloriegehalte toe. 100 g lekkernijen - 490 kcal. Deze hoeveelheid is ongeveer gelijk aan een glas noten. Koolhydraten in zo'n portie - 43 g - zijn ongeveer 30% van de dagelijkse waarde. Er zit hier ook veel vet - 37,8 g, wat overeenkomt met 50% van de dagelijkse inname.
Mensen die een dieet volgen, mogen deze zoetheid niet consumeren of hun inname beperken tot een klein handvol per dag. Het product heeft een hoge glycemische index en dit zijn snelle koolhydraten die gemakkelijk worden verteerd en in lichaamsvet terechtkomen zonder te worden opgebruikt. Kinderen en mensen met diabetes mogen de traktatie ook niet te veel gebruiken.
Voorwaarden voor opslag
Karamel heeft de neiging om te smelten, dus bewaar pinda's het beste niet in een ruimte met open zonlicht of in een warme kamer. Door een lage luchtvochtigheid blijven de bonen schimmelbestendig. De beste plaats om voedsel te bewaren, is in de koelkast. Daarin kan hij tot enkele maanden staan.
Andere kookmogelijkheden
De smaak van zoetheid kan worden gevarieerd en tot een volwaardig dessert worden verwerkt. Er zijn verschillende toevoegingen waarmee veel recepten zijn bedacht.
- Honing. Een beetje honing kan aan het water worden toegevoegd bij het maken van karamel of direct in de pan. Dit geeft de noten een speciale smaak. Honing kan lange tijd niet met warmte worden behandeld, dus het is beter om het aan het einde toe te voegen.
- Citroenzuur. Je kunt ook zure karamels maken in de suikerbakfase: voeg het toe aan een mengsel van suiker en water, meng goed. Een halve theelepel is genoeg, anders doodt het zuur alle smaak.
- Vruchtensappen. Ze kunnen worden toegevoegd in plaats van water, of licht verdund om te voorkomen dat de smaak suikerachtig lijkt. Het is beter om appel- of kersensap te kiezen zonder pulp. Maak de verhouding met water 1/1 (een kwart glas water en dezelfde hoeveelheid sap).
De verbeeldingskracht in deze recepten wordt niet beperkt door de vermelde toevoegingen, het hangt allemaal af van persoonlijke voorkeur.
Gevolgtrekking
Gezoete pinda's zijn een prima vervanging voor in de winkel gekochte desserts. Door de voorkeur te geven aan zelfgemaakte zoetigheden, kunt u uw gezondheid behouden, vertrouwen hebben in hun samenstelling en het recept naar uw smaak aanpassen. Een zelfgemaakte lekkernij vereist niet veel moeite, geld en grote uitgaven aan producten.
