Inhoud
Pijnboompitten zijn een gezond, voedzaam en smaakvol product dat een groot aantal nuttige elementen bevat. De walnoten worden in de eerste herfstmaanden geoogst. Ze worden in de verkoop geschild, in schelpen en zelfs in kegels verkocht. Om de gunstige eigenschappen de hele winter te behouden, moet u weten hoe u pijnboompitten bewaart.
Pijnboompitten voorbereiden voor opslag
Pijnboompitten zijn de culinaire naam, en in de natuur zijn ze de zaden van dennen. De pitten zitten in een stevige schaal en zijn verborgen in de bult. Omdat ze onder een dergelijke bescherming staan, verliezen noten hun aroma en nuttige eigenschappen gedurende enkele maanden niet. De opslagduur van gepelde pijnboompitten, afhankelijk van de temperatuur en vochtigheidsomstandigheden, is niet meer dan 2-3 maanden.
Wanneer u taiga-noten koopt, moet u weten hoe u een product kiest en het voorbereidt voor langdurige opslag.
Als je kernels in shell koopt, moet je ze via aanraking controleren. Ze moeten stevig zijn, licht gehydrateerd met een aangename frisse geur.
Droog de ongeschilde noten voordat u ze opbergt. Om dit te doen, moeten ze worden verspreid op een bakplaat bedekt met papier in een dunne laag en enkele dagen op een droge plaats worden bewaard. Tijdens het droogproces worden de noten periodiek gemengd.
Wanneer u gepelde noten koopt, moet u de voorkeur geven aan lichte pitten zonder vreemde geur. Een felgele kleur duidt op onjuiste en langdurige opslag. Dergelijke pijnboompitten smaken bitter en zullen het lichaam niet ten goede komen. Als pijnboompitten bedekt zijn met een groenachtige coating, is dit het eerste teken van infectie met pathogene bacteriën.
Noten zonder dop kunnen worden bewaard in een luchtdichte, lichtdichte verpakking of in een gesteriliseerde glazen pot.
Hoe pijnboompitten op de juiste manier te bewaren
Om de houdbaarheid van pijnboompitten te verlengen, moet u zich aan eenvoudige regels houden:
- Voor opslag wordt het temperatuurregime gehandhaafd binnen het bereik van -15 ° C tot + 20 ° C, op voorwaarde dat er geen verschillen in waarden zijn. De houdbaarheid wordt verkort als het product in de open zon wordt gedroogd.
- De luchtvochtigheid mag niet hoger zijn dan 70%; bij hoge luchtvochtigheid worden de korrels snel beschimmeld.
- De verwerking is een goed geselecteerd en voorbereid product, een garantie voor langdurige opslag.
- Gepelde pijnboompitten kunnen het beste vacuüm verpakt worden bewaard, papieren zakken, linnen zakken of verzegelde potten.
Hoe dennenappels te bewaren
De smaak, het aroma en het behoud van nuttige eigenschappen zijn afhankelijk van de bewaarregel. De opslagtechnologie voor pijnboompitten is eenvoudig.
Het bewaren van dennenappels is niet de meest populaire methode, omdat ze veel ruimte innemen en de zaden snel hun smaak en gezondheidsvoordelen verliezen. Tijdens opslag nemen dennenappels snel vocht op uit de lucht, beginnen te bederven en te schimmelen.
Maar als het de taak is om de taiga-oogst in kegels te bewaren, dan worden ze in canvaszakken gekocht. Ze mogen geen mechanische schade en tekenen van rot vertonen. De integriteit van de dennenappel betekent de integriteit van het zaad. De beste opslagoptie is een donkere, goed geventileerde ruimte.Verwijder voor het leggen de aarde, naalden en bladeren en leg verschillende stukken in linnen zakken. In een appartement kunnen kegels niet langer dan zes maanden in de koelkast worden bewaard.
Tijdens opslag wordt periodiek gecontroleerd op de aanwezigheid van witte blos, het verschijnen van insecten en een onaangename geur. Als een van de tekenen aanwezig is, worden de noten weggegooid, omdat ze in plaats van goed het lichaam beschadigen.
Hoe gepelde pijnboompitten te bewaren
Voordat ze voor opslag worden verzonden, worden ongeschilde cederzaden zorgvuldig gesorteerd, bedorven verwijderd en in strijd met de integriteit van de schaal.
Het voorbereide product wordt overgebracht in een luchtdoorlatende zak, glazen container, kledingzak en opgeborgen in een donkere, droge, goed geventileerde ruimte. De houdbaarheid van pijnboompitten in de dop is afhankelijk van de bewaarmethode en is gemiddeld 2-3 maanden.
Hoe pijnboompitten thuis zonder schaal te bewaren
Gepelde zaden behouden hun smaak en vitamines alleen als ze op de juiste manier worden bewaard. Daarom is het beter om noten in dop te kopen en ze zelf schoon te maken.
Om snel van de shell af te komen, kunt u vertrouwde methoden gebruiken:
- Week de zaden een dag in water. De schaal wordt zachter onder invloed van de vloeistof.
- Giet kokend water over de taiga-noten en laat 10-15 minuten staan. Na een warmtebehandeling wordt het gemakkelijker om in de schaal te prikken.
- Om het verwijderen van de schaal te vergemakkelijken, kunnen de zaden enkele minuten worden gecalcineerd in de oven bij een temperatuur van 120 ° C.
- Je kunt de zaden ook een paar minuten bakken in een hete koekenpan en ze direct onderdompelen in ijswater. Door het temperatuurverschil barst de schaal vanzelf.
De pitten die van de schaal worden gepeld, worden alleen in hermetisch afgesloten containers bewaard, zodat er geen vocht naar binnen kan. De opslagruimte moet droog en goed geventileerd zijn. Dit kan een koelkast of vriezer zijn. Met de juiste opslag zullen de schilvrije pitten hun gunstige eigenschappen gedurende 3 maanden niet verliezen.
Waar gepelde pijnboompitten bewaren
Voor langdurige opslag zijn een koelkast, kelder, kelder, vriezer of balkon geschikt. De kamer moet droog en donker zijn. Bij opslag in een kelder of kelder moeten pijnboompitten worden beschermd tegen knaagdieren. Om dit te doen, worden ze in een luchtdichte container geplaatst of verwijderd naar een plaats die niet toegankelijk is voor knaagdieren.
Vriezer - Zaden worden in plastic of plastic zakken gedaan en in de vriezer bewaard. De pitten behouden hun smaak en aroma het hele jaar door. Het product kan niet opnieuw worden ingevroren, daarom is het beter om ze in porties te verpakken. Deze methode is geschikt voor het bewaren van pijnboompitten in de dop.
De koelkast is de ideale manier om schoongemaakte zaden in te bewaren. De kernen worden in een luchtdichte plastic container, keramische schaal of glazen pot geplaatst. De geselecteerde container moet goed worden gesloten, zodat de noten geen overtollig vocht krijgen en snel rotten. Met deze methode behouden de zaden hun versheid en nuttige eigenschappen gedurende 100 dagen.
Kelder, bijkeuken, kelder - op deze plaatsen worden noten opgeslagen in houten, kartonnen dozen of glazen potten. De belangrijkste opslagconditie is een donkere, droge, goed geventileerde ruimte. Als ze goed worden onderhouden, kunnen pijnboompitten tot 6 maanden meegaan.
Hoeveel pijnboompitten worden opgeslagen
Taiga-zaden hebben door hun minerale samenstelling een korte houdbaarheid. Als de temperatuur- en vochtigheidsomstandigheden niet in acht worden genomen, veranderen de vetten van kwaliteit en geven ze het product een eigenaardige bitterheid. Tekenen van een bedorven product zijn onder meer schimmel, een specifieke geur, verkleuring van de pit en donkere vlekken op de bonen.
Gefrituurde pitten zijn niet houdbaar, omdat ze tijdens de warmtebehandeling oliën afgeven die bij langdurige opslag het product een bittere smaak geven. Zelfs als de gefrituurde taiga-zaden volgens alle regels worden bewaard, krijgen ze na een paar dagen een onaangename geur, worden ze bitter en onbruikbaar.
Zelfs als de taiga-noten na zes maanden hun uiterlijk niet hebben verloren en geen vreemde geur hebben gekregen, mogen ze niet worden gegeten. Omdat ze na drie maanden hun nuttige eigenschappen beginnen te verliezen en de smaak minder verzadigd wordt. Ook ontstaan er na 6 maanden bacteriën in de kernen die niet zichtbaar zijn voor het menselijk oog. Als u een dergelijk product gebruikt, kunt u uw lichaam beschadigen.
Om de houdbaarheid te verlengen en de versheid en het aroma lang te behouden, moet u eenvoudige regels volgen:
- Het is onmogelijk om gepelde pitten op gewicht te kopen, omdat bij langdurige interactie met lucht gunstige eigenschappen verloren gaan.
- Bij het kopen moet je naar de kwaliteit kijken, als de noten droog zijn, is de houdbaarheid te laat.
- Gefrituurde pitten kunnen het beste onmiddellijk worden geconsumeerd.
- Gebruik een elektrische droger om te drogen.
- Verwerf het bedrag dat in korte tijd kan worden verbruikt.
- Aangezien taiga-noten in september-oktober worden geoogst, kun je ze aan het begin of aan het einde van de zomer niet kopen.
Gevolgtrekking
Om vitamines en mineralen te behouden, moet u weten hoe u pijnboompitten bewaart. Als je je aan de regels houdt, kun je het dagmenu diversifiëren, het lichaam in vorm houden en het verrijken met nuttige stoffen.
