Inhoud
- 1 Regels voor het inblikken van aubergines met dille en knoflook
- 2 Gebakken aubergine met knoflook en dille
- 3 Gezouten aubergine met knoflook en dille
- 4 Ingelegde aubergine met knoflook en dille
- 5 Heerlijke auberginesalade met dille en knoflook
- 6 Aubergine met dille recept voor de winter zonder sterilisatie
- 7 Pittig voorgerecht van aubergine met knoflook en dille
- 8 Opslag regels
- 9 Gevolgtrekking
Onder de vele recepten voor ingeblikte groentesnacks, kan het behoorlijk moeilijk zijn om een echt originele en smakelijke te vinden. Aubergine voor de winter met dille en knoflook zou een geweldige oplossing zijn. Dit voorgerecht zal u verrassen met zijn uitstekende smaak en gemakkelijke bereiding. Onder voorbehoud van de conserveringsregels, worden de werkstukken bewaard tot de winter en zullen ze niet verslechteren.
Regels voor het inblikken van aubergines met dille en knoflook
De gepresenteerde ingrediënten zijn perfect gecombineerd en worden daarom gebruikt om snacks te bereiden. Om het gerecht lekker te maken, dient u op de juiste ingrediënten te letten.
Het wordt aanbevolen om rijpe aubergines te nemen voor conservering. Bovendien moet hun schil glad zijn, zonder rimpels, scheuren, vlekken of andere defecten. Je moet op de steel letten. Als het groen is en niet droog, geeft dit aan dat de groente vers is.
Het kiezen van goede knoflook is net zo belangrijk voor een heerlijke maaltijd. Je moet droge, rijpe kroppen kiezen. Ze moeten stevig en zwaar zijn. Deze cijfers geven aan dat het product vers is en sinds vorig jaar niet meer is opgeslagen.
Groenen worden ook aanbevolen om vers te kopen. Het heeft veel nuttige eigenschappen die in de voltooide schaal zullen worden opgenomen. Voor conservering kunt u echter droge of bevroren groenten gebruiken als er geen verse beschikbaar zijn.
Gebakken aubergine met knoflook en dille
Eenvoudige gebakken aubergine met dille voor de winter zal je helpen om snel een smakelijk tussendoortje voor de winter te bereiden. Voor de aanbesteding is een minimale set componenten vereist, die voor absoluut iedereen beschikbaar is.
Ingrediënten:
- aubergine - 3 kg;
- knoflook - 2 koppen;
- dille - 1 grote bos;
- plantaardige olie - 200 ml;
- zout naar smaak.
Gebakken aubergine smaakt naar ingemaakte champignons
Kookstappen:
- De vruchten worden gewassen, in cirkels gesneden.
- Bak vervolgens aan beide kanten in een pan.
- De greens worden met de hand gehakt.
- Knoflook wordt door een pers gehaald, gemengd met kruiden.
- Gebakken aubergines worden in lagen met dressing in een pot gedaan.
Elke laag moet met een lepel worden aangedrukt, zodat de inhoud in de pot condenseert. Als er nog 1-2 cm tot aan de hals resteert, vult u de resterende ruimte met plantaardige olie en rolt u de pot op.
Gezouten aubergine met knoflook en dille
Je hoeft geen groenten te bakken om een heerlijke warme snack voor de winter te maken. Als alternatief kunt u de knoflook en dille-aubergine zouten zonder te braden.
Dit vereist:
- aubergine - 2 kg;
- knoflook - 2 koppen;
- dille - 1 bos (ongeveer 50 g);
- zout - 20 g;
- zwarte peper - 8-10 erwten;
- water - 1 l;
- laurierblad - 4 stuks.
In dit recept is het erg belangrijk om de aubergine goed te bereiden. Ten eerste moeten ze 3-5 minuten in kokend water worden ondergedompeld, niet langer, om niet te koken. Vervolgens wordt er een incisie in de vrucht gemaakt zodanig dat langs de lengte een verdieping ontstaat. De vulling past erin.
Het blijkt een smakelijk pittig tussendoortje
Verdere stadia van voorbereiding:
- Snijd de knoflook in dunne plakjes.
- Meng met gehakte kruiden.
- Plaats het mengsel in het fruit.
- Plaats de gevulde vruchten in grote potten, waar ze worden gezouten.
- Giet zout, peper, laurier in 1 liter water, breng aan de kook.
- Giet met pekel en laat 2-3 dagen op kamertemperatuur staan.
Na een paar dagen begint de pekel te gisten. Er zullen bubbels in verschijnen, het wordt troebel. Dan is het nodig om de pot af te sluiten met een nylon deksel en deze naar een koude plaats te brengen.
Ingelegde aubergine met knoflook en dille
Een ander eenvoudig recept voor aubergine met knoflook en dille is het maken van een pittige marinade. Het resultaat is een heerlijk koud voorgerecht dat goed past bij andere gerechten.
Voor 1 kg van het hoofdproduct heeft u nodig:
- knoflook - 10 tanden;
- dille - 1 bos;
- azijn - 60 ml;
- plantaardige olie - 100 ml;
- water - 1,5 l;
- zwarte peper - 8-10 erwten;
- kruidnagel - 0,5 theelepel;
- zout naar smaak.
Het voorgerecht past goed bij gekookte of gebakken aardappelen
Kook methode:
- Meng de knoflook met gehakte kruiden.
- Giet water in een grote geëmailleerde pan, zet op het vuur.
- Voeg zout, peper, kruidnagel toe en breng aan de kook.
- Zet het vuur lager, voeg azijn, olie toe.
- Breng opnieuw aan de kook.
- Leg de grof in blokjes gesneden aubergines er 10 minuten in.
- Leg een laag pittige dressing met kruiden in een steriele pot op de bodem.
- Leg er bovenop een laag aubergine, gewonnen uit de marinade.
- Vul de pot met laagjes groenten en een pittige dressing met kruiden.
- Giet de marinade over de inhoud en sluit de bak met ijzeren deksels.
Rollen moeten worden omgedraaid en een dag worden bewaard om volledig af te koelen. Daarna worden ze naar een koele plaats gebracht waar ze tot de winter zullen blijven.
Heerlijke auberginesalade met dille en knoflook
Een andere bereidingsoptie is de bereiding van een pittige salade. Liefhebbers van ingemaakte groenten zullen dit soort conservering zeker waarderen.
Vereiste componenten:
- aubergine - 1 kg;
- knoflook - 2-3 teentjes;
- dille - 1 bos;
- wortelen - 300-400 g;
- ui - 2 koppen;
- azijn - 50 ml;
- zonnebloemolie - 50 ml;
- zout naar smaak.
De salade is gemakkelijk te bereiden en bevat weinig ingrediënten.
Kookproces:
- De vruchten worden voorgesneden en 3-5 minuten gekookt in kokend water.
- Dan moeten ze worden gemengd met geraspte wortelen, gehakte knoflook en kruiden toevoegen.
- De salade is op smaak gebracht met azijn, olie en zout.
- Roer de ingrediënten goed door en laat 6-8 uur marineren. De schaal kan vervolgens worden opgerold in steriele potten.
Aubergine met dille recept voor de winter zonder sterilisatie
Een pittige groentesnack sluit je voor de winter zonder eerst de blikken te steriliseren. Deze optie is relevant voor gerechten die worden bereid door beitsen of zouten.
Je zal nodig hebben:
- aubergine - 2,5 kg;
- plantaardige olie - 50 ml;
- azijn - 250 ml;
- knoflook - 1 kop;
- dille - 1 bos;
- water - 2 l;
- zout - 100 g.
De vruchten moeten in grote blokjes worden gesneden. Je kunt ook rietjes maken. Knoflook kan het beste door een pers worden gehaald.
Het blijkt een pittige groentesnack die zonder sterilisatie goed in potjes wordt bewaard
Kookstappen:
- Kook de aubergines 5 minuten in gezouten water en laat ze 10 minuten sudderen in een pan.
- Voeg knoflook, gehakte kruiden, ui toe en kook nog 5 minuten.
- Voeg azijn toe, laat nog 8-10 minuten sudderen.
- Zet de afgewerkte schaal heet in potten, sluit het deksel, draai om en laat afkoelen.
Pittig voorgerecht van aubergine met knoflook en dille
Kant-en-klare salade voor de winter van aubergine met dille en knoflook blijkt matig pittig te zijn. Voor degenen die de voorkeur geven aan snacks met een uitgesproken brandende smaak, zal het voorgestelde recept zeker in de smaak vallen.
Ingrediënten:
- aubergine - 2 kg;
- knoflook - 1 kop;
- dille - 2 trossen;
- roodgloeiende peper - 1 pod;
- plantaardige olie - 50 ml;
- azijn - 150 ml;
- water - 1,5 l;
- zout - 3 el. l.
Azijn kan de scherpe smaak van rode paprika's neutraliseren
Kookstappen:
- Snijd de aubergines in blokjes, kook ze 10 minuten in kokend gezouten water met azijn.
- Meng gehakte knoflook, peper, kruiden.
- Doe de aubergine en pittige dressing in een pot.
- Giet de resterende ruimte in de bak met zonnebloemolie.
Verder wordt aanbevolen om de pot in kokend water te plaatsen, waar deze moet worden gesteriliseerd. Daarna kan het worden opgerold met ijzeren deksels.
Opslag regels
Conserven moeten op een donkere en koele plaats worden bewaard. De beste plaats is een kelder of kelder, waar een constante lage temperatuur wordt gehandhaafd. De optimale indicator is 8-10 graden. In een vergelijkbare modus kunt u blikjes snacks in de koelkast bewaren. De houdbaarheid van de rollen is, mits correct opgeslagen, 1-2 jaar.
Gevolgtrekking
Aubergine voor de winter met dille en knoflook is een veelzijdig gerecht dat een uitstekende oplossing zal zijn voor degenen die zo'n groente voor de winter willen sluiten. Het voorgerecht kan op verschillende manieren worden bereid en opgerold met of zonder sterilisatie. Het afgewerkte gerecht zal u zeker bekoren met zijn smaak en zal in het winterseizoen een uitstekende aanvulling op de tafel zijn. Bovendien is het maken van dergelijke blanco's erg gemakkelijk en vereist een minimale set ingrediënten.
