Volnushki voor de winter: recepten met foto's, bereiding van gekookte champignons

Conservering is de belangrijkste manier om champignons te oogsten, waardoor ze gedurende een lange periode kunnen worden bewaard. Er zijn verschillende manieren om golven te maken voor de winter, waarmee je ervoor kunt zorgen dat de smaak van het product behouden blijft. Deze paddenstoelen zijn ideaal voor het maken van conserven en passen goed bij verschillende soorten voedsel. Om ervoor te zorgen dat de bereiding smakelijk en lang bewaard blijft, moet u het recept en een paar eenvoudige regels volgen.

Wat doen ze met champignons voor de winter

Er zijn veel opties om golven te maken voor de winter. Er wordt een verscheidenheid aan snacks, salades, voorbereidingen voor de eerste en tweede gangen van gemaakt.

Het voordeel van conservering is dat bij deze bereidingswijze het hoofdproduct zijn smaak behoudt. In dit geval is er geen behoefte aan verdere bewerking nadat het blik met het werkstuk is geopend. Je kunt de kant-en-klare snack direct gebruiken of toevoegen aan andere gerechten.

Hoe champignons voor de winter te koken

Champignons worden voornamelijk in loofbossen in de zomer en het vroege najaar geoogst. Golven worden als voorwaardelijk eetbaar beschouwd. Daarom moeten ze worden voorbereid voordat ze worden gekookt.

Na het verzamelen of kopen worden de champignons zorgvuldig gesorteerd. Er mogen geen verrotte of beschadigde exemplaren in de werkstukken zitten, aangezien deze de belangrijkste bron van bacteriën en schimmels zijn.

Als de champignons zijn gesorteerd, moeten ze onder stromend water worden afgespoeld. Restanten van aarde, droge bladeren en andere verontreinigingen worden van het oppervlak verwijderd. Het is belangrijk om ervoor te zorgen dat er geen insecten of larven in het vruchtvlees zitten.

Voordat u de golven op de winter voorbereidt, moeten ze doorweekt zijn. Dankzij deze procedure zullen bitterheid en schadelijke stoffen van hen verdwijnen. Het wordt aanbevolen om 2-3 dagen te weken, waarbij u het water regelmatig ververst.

Hoe golven te koken voor blanco's voor de winter

Kook de champignons voor het oogsten. Dankzij de warmtebehandeling wordt het risico op inname van melksap geëlimineerd.

Geweekte champignons moeten in gezout water worden geplaatst. Breng ze aan de kook en kook ze vervolgens 20-25 minuten. Vervolgens worden ze voorzichtig overgebracht naar een vergiet, zodat overtollige vloeistof kan weglopen. Daarna kunt u golven voorbereiden voor de winter volgens een van de gepresenteerde recepten.

Hoe u golven met uien en wortels voorbereidt voor de winter

Dit recept zal zeker liefhebbers van koude hapjes aanspreken. Door te koken wordt een heerlijke bereiding verkregen.

Ingrediënten lijst:

• golven - 1 kg;
• uien - 250 g;
• wortelen - 250 g;
• plantaardige olie - 60 ml;
• knoflook - 5-6 teentjes;
• zout en peper naar smaak.

Kookstappen:

1. Snijd uien en wortels in blokjes, bak ze in een pan.
2. Knoflook wordt door een pers gehaald en aan groenten toegevoegd.
3. Roergebakken groenten worden gemengd met champignons.
4. De resulterende massa wordt 30 minuten in een pan gestoofd, totdat de vloeistof verdampt.

De hete schaal moet onmiddellijk worden neergelegd in potten met een inhoud van 0,5 of 1 liter. De containers moeten voorgesteriliseerd worden door ze 30-60 minuten in kokend water te bewaren.

Hoe een salade van volvushki en uien te sluiten

Degenen die de heerlijke golven voor de winter willen sluiten, moeten zeker het gepresenteerde recept proberen. In combinatie met uien wordt een echte delicatesse verkregen, die bovendien lang wordt bewaard.

Voor 2 kg golven heb je nodig:

• 10 kleine uien;
• plantaardige olie;
• zout, zwarte peper naar smaak.

Als de exemplaren klein zijn, kunnen ze in hun geheel worden gekookt. Anders wordt aanbevolen om ze in kleine stukjes te snijden.

Kook methode:

1. De wafels worden in een voorverwarmde pan gelegd en goudbruin gebakken.
2. Uien worden in halve ringen gesneden en aan champignons toegevoegd.
3. Het gerecht wordt 15 minuten gestoofd, vervolgens gezouten, op smaak gebracht met peper en nog eens 15 minuten gekookt.

Warm bereide snacks moeten in steriele potten worden gedaan. Geadviseerd wordt de conservering af te sluiten met nylon doppen. De blanco's worden onder de deken gelaten totdat ze volledig zijn afgekoeld en later worden ze naar een koude plaats gebracht.

Tomaat en groenten koken voor de winter

Om golven in potjes heerlijk winterklaar te maken, kun je verschillende toevoegingen en ingrediënten in het gerecht gebruiken. Een uitstekende aanvulling op deze paddenstoelen is tomatenpuree.

Om te koken heb je nodig:

• gekookte golven - 3 kg;
• wortelen, uien - elk 1 kg;
• tomatenpuree - 500 g;
• azijn - 200 ml;
• suiker - 180 g;
• zout - 2-3 el. l.

Stadia:

1. Gekookte champignons worden in gelijke stukken gesneden.
2. Ze worden samen met uien in een voorverwarmde pan gedaan.
3. Voeg na 5-7 minuten geraspte wortelen toe.
4. Het mengsel wordt gegoten met tomatensaus, 35-40 minuten gestoofd.
5. Voeg 5 minuten voor het einde geleidelijk azijn en suiker naar smaak toe.

Als je de zure smaak niet lekker vindt, kun je de azijn en suiker helemaal overslaan. De afgewerkte stoofpot wordt in potten gedaan en gesloten.

Hoe de golven voor de winter te sluiten met citroen en knoflook

Dit recept voor het maken van paddenstoelen voor de winter heeft een heel specifieke smaak. Het resultaat is een pittige snack met een rijk aroma en een uitgesproken zure smaak.

Lijst met componenten:

• golven - 1 kg;
• knoflook - 6 teentjes;
• plantaardige olie - 3 el. l .;
• citroen - 1 stuk;
• groene uien - een klein stel;
• water - 100 ml;
• zout peper.

Allereerst worden champignons gebakken in een koekenpan. Ze zetten groene uien, gehakte knoflook. Voeg water toe aan de compositie, breng aan de kook, dek af met een deksel. Het wordt aanbevolen om 5-7 minuten te laten sudderen, zodat de componenten zachter worden. Vervolgens worden 3 eetlepels sap uit de citroen geperst en toegevoegd aan de samenstelling van het gerecht.

Voeg zout en peper toe als het mengsel is gestoofd en de vloeistof is verdampt. De afgewerkte schaal mag iets afkoelen en wordt vervolgens verzegeld in potten van de juiste grootte.

Hoe u golven voor de winter kunt behouden met Koreaanse kruiden

Koreaanse kruiden worden gebruikt voor verschillende salades en bereidingen. Met haar hulp kun je golven voorbereiden op de winter, wat resulteert in een geurig gerecht.

Voor aanbesteding heeft u nodig:

• golven - 1 kg;
• ui - 1 kop;
• plantaardige olie - 50 ml;
• azijn - 4 el. l .;
• knoflook - 7 teentjes;
• suiker - 1 theelepel;
• Koreaanse kruiden - naar smaak toegevoegd.

Het wordt aanbevolen om de kruiden zelf te maken. Om dit te doen, is het voldoende om gelijke hoeveelheden zwarte en rode peper, koriander, kurkuma, paprika, marjolein en knoflookkorrels te mengen. Voor 1 kg van het hoofdproduct is 3 theelepels kruiden voldoende.

Kook methode:

1. Gehakte champignons worden gemengd met knoflook en uien, in halve ringen gesneden.
2. Olie wordt verwarmd in een koekenpan, kruiden, azijn, suiker worden eraan toegevoegd.
3. Bieslook met uien wordt in een pot gedaan en met olie en kruiden gegoten.
4. De container wordt afgesloten met een deksel en direct uitgenomen.

Het is belangrijk dat het bakje gevuld is met de snack en goed doorweekt. Indien nodig kunt u meer olie opwarmen en toevoegen voordat u de pot sluit.

Hoe kaviaar van kaviaar te koken voor de winter

Kaviaar koken is een van de meest populaire manieren om champignons voor de winter te bereiden. Het afgewerkte gerecht wordt koud geserveerd als aperitief of als aanvulling op bijgerechten. Om kaviaar te maken, heb je een vleesmolen of blender nodig.

Ingrediënten:

• golven - 1 kg;
• wortelen, uien - elk 250 g;
• plantaardige olie - 2 el. l .;
• knoflook - 4 teentjes;
• zout, kruiden.

Om te koken is het voldoende om de champignons en uien goudbruin te bakken. Vervolgens worden deze componenten samen met knoflook in een blender gemalen. Daarna wordt de massa opnieuw in de pan geplaatst, gestoofd tot de vloeistof verdampt. De laatste fase is de toevoeging van zout en kruiden, waarna kaviaar kan worden bewaard.

Gestoofde golven met tomaten in potten voor de winter

Onder de vele recepten voor golven voor de winter, moet je zeker letten op het oogsten met tomaten. Deze salade combineert een verscheidenheid aan groenten, waardoor hij niet alleen lekker is, maar ook erg handig, vooral in het koude seizoen.

Ingrediënten:

• gekookte golven - 1,5 kg;
• paprika - 1 kg;
• tomaten - 1 kg;
• ui - 2 middelgrote koppen;
• wortelen - 700 g;
• suiker - 150 g;
• azijn - 100 ml;
• plantaardige olie - 300 ml;
• zout, peper - naar eigen goeddunken.

Kook methode:

1. Fruit champignons en uien op middelhoog vuur.
2. Voeg paprika's, wortels, tomaten toe.
3. Laat 40-50 minuten afgedekt sudderen, voeg dan azijn en suiker toe, kook nog eens 10-15 minuten.
4. Voeg zout en peper toe voordat u de container van het fornuis haalt.

Het wordt aanbevolen om zo'n gerecht in een grote pan te koken, niet in een koekenpan. Dit komt door het feit dat de output een grote hoeveelheid salade is. Het is voldoende om 7-8 blikken van 0,5 liter te vullen.

Inblikken voor de wintergolven met selderij

Selderij is een onmisbaar ingrediënt voor het bereiden van een heerlijk tussendoortje. De methode die op de foto wordt gepresenteerd, laat zien hoe je paddenstoelen kookt voor de winter, en je zult het niet alleen lekker vinden vanwege de eenvoud en het minimale aantal ingrediënten, maar ook vanwege het smakelijke uiterlijk.

Vereiste componenten:

• golven - 1 kg;
• uien - 2 stuks;
• wortelen - 0,5 kg;
• selderij - 2 trossen;
• plantaardige olie - 1-2 el. l .;
• zout, peper - naar smaak.

Om een ​​aperitief te maken voor conservering, moet je de golven, wortels en uien hakken en 15 minuten in olie bakken. Vervolgens wordt gehakte selderij aan de compositie toegevoegd. In dit geval moet het vuur worden verlaagd en moet de schaal worden afgedekt met een deksel. Laat nog 5-10 minuten sudderen, voeg kruiden toe en breng onmiddellijk over in voorbereide potten om te bewaren.

Hoe u golven in olie oprolt voor de winter

Met behulp van dit recept worden gefrituurde golven gesloten voor de winter. In de toekomst worden ze gebruikt als basis voor het bereiden van verschillende gerechten: soepen, salades, gebak.

Je zal nodig hebben:

• golven - 3 kg;
• zonnebloemolie - 500 ml;
• ui - 2-3 koppen.

Gekookte champignons worden gebakken met gehakte uien tot ze goudbruin zijn. De plantaardige olie wordt apart verwarmd. Het product wordt stevig in potten gestampt en met olie gegoten, waarbij aan de randen een ruimte van 1-1,5 cm overblijft.

Gebakken golven, gevuld met olie in blikjes, moeten een tijdje open blijven staan. Als ze even pauzeren, is het noodzakelijk om de container te bewaren en op kamertemperatuur te zetten totdat deze is afgekoeld.

Hoe zoutgolven voor de winter te behouden

Om de gezouten golven lang vast te houden, kunnen ze in potjes worden gesloten.Voor conservering is het aan te raden paddenstoelen te nemen die minimaal 1 maand gezouten zijn. Het is noodzakelijk om ervoor te zorgen dat er geen schimmel of vervuiling in het werkstuk zit.

Voor conservering heb je nodig:

• zoute golven - 2 kg;
• water - 300-400 ml;
• peper - 6-8 erwten;
• kruidnagel, kaneel - elk 0,5 theelepel.

Om te beginnen moet je de champignons grondig spoelen om overtollig zout te verwijderen. Terwijl ze uitlekken, maken ze een marinade om te bewaren. Peper, kruidnagel en kaneel worden aan kokend water toegevoegd.

Volnushki moet stevig worden verpakt in potten en gevuld met water met kruiden. Het wordt aanbevolen om een ​​dilleparaplu onder het deksel te plaatsen. Vervolgens wordt de container met deksels opgerold en eruit gehaald.

Opslag regels

Behoud voor de winter duurt minimaal 8 maanden. Als het temperatuurregime wordt nageleefd, neemt de houdbaarheid toe tot 1,5 - 2 jaar. De optimale temperatuur is van 4-7 graden. Het is onmogelijk om het product aan kou bloot te stellen en om de thermische indicator te overschrijden.

U kunt conservering bewaren in de kelder of in uw koelkast. Een open pot met champignons moet binnen 5-7 dagen worden gebruikt, omdat deze kan bederven door langdurig contact met lucht.

Gevolgtrekking

De hierboven beschreven methoden om golven voor de winter te maken, omvatten het gebruik van verschillende ingrediënten en culinaire technieken. Naleving van het recept en de basisregels voor bewaring garandeert de ontvangst van smakelijke bereidingen. Zelfgemaakte golven voor de winter zijn een waardig alternatief om producten op te slaan. De smaak en uiterlijke eigenschappen van dergelijke gerechten zullen door elke paddenstoelenliefhebber zeker gewaardeerd worden.

Aanbevolen inzendingen

Auberginekaviaar door een vleesmolen

Klassieke squashkaviaar

Adjika merg voor de winter "Lik je vingers"

Courgettekaviaar zonder wortelen

Rauwe auberginekaviaar: recept met foto

Auberginekaviaar met tomatenpuree: recept

Kaviaar van gebakken courgette

Schoonmoeder tong van courgette

Abrikozenrecepten in eigen sap