Inhoud
Tomatensap is niet voor niets zo populair. Als het wenselijk is om gewone vruchtensappen alleen als drankje te eten, wordt tomaat heel vaak gebruikt bij het koken. Het is geweldig voor soepen, stoofschotels, als dressing voor het stoven van gehaktballen, koolrolletjes, aardappelen, vis. Daarom houden veel huisvrouwen van hem.
Het is geen geheim dat gekochte tegenhangers verre van natuurlijk zijn. En de conserveermiddelen die eraan worden toegevoegd, vernietigen alles wat nuttig is volledig. Meestal krijgen we in plaats van tomatensap verdunde tomatenpuree. Maar als u tomatensap voor de winter klaarmaakt, kunt u niet alleen genieten van dit heerlijke drankje, maar ook alle gunstige eigenschappen behouden.
Het maken van sap voor de winter duurt niet lang. Maar heb geen minuut spijt, want als resultaat krijg je een drankje dat rijk is aan vitamines en mineralen, wat niet eng is om aan kinderen te geven. Bovendien worden alle nuttige sporenelementen in ingeblikte vorm tot 2 jaar bewaard, en er zijn er veel in tomatensap. Het bevat een grote hoeveelheid vitamines van de groepen A en B, evenals PP, E en C. Er zijn ook mineralen: magnesium, fosfor, jodium, ijzer, calcium.
Overweeg hoe u tomatensap voor de winter gemakkelijk en goedkoop kunt maken. En nog belangrijker: als u het zelf heeft voorbereid, kunt u zeker zijn van de kwaliteit van de producten en de voordelen voor het lichaam.
Opleiding
Om tomatensap voor de winter te bereiden, moet je de juiste tomaten kiezen. Zoete, sappige en noodzakelijkerwijs rode tomaten zijn het meest geschikt. Onrijpe vruchten geven het sap bitterheid en zuurheid. Kies geen sla-tomaten, deze zijn erg vlezig en bevatten weinig sap.
Om te bepalen hoeveel tomaat je nodig hebt, gebruik je een verhouding van 1: 1,5 (anderhalve kilo tomaat per liter eindproduct). Voor klassieke recepten worden meestal alleen tomaten en zout gebruikt, maar je kunt de smaak opfleuren door knoflook, selderij, uien, kaneel, kruidnagel, paprika en andere ingrediënten naar keuze toe te voegen.
Tomatensap voor de winter zonder sterilisatie
Om te koken heb je een sapcentrifuge nodig. Je hebt de volgende ingrediënten nodig:
- 9 kilo tomaten;
- 100 gram suiker;
- zout naar smaak.
De mogelijkheid om tomatensap voor de winter te maken met een sapcentrifuge is heel eenvoudig. Tomaten het is noodzakelijk om onder stromend water af te spoelen, het midden uit te snijden. Snijd vervolgens de tomaten in 2 stukken en haal ze door een sapcentrifuge. Giet de pap in de voorbereide schaal en laat koken. Nadat het sap is gekookt, moet het met een zeef worden gemalen, zout en suiker worden toegevoegd en opnieuw op het vuur worden gezet. Kook gedurende 5 minuten op laag vuur. We schenken het heet in steriele potten, rollen het op. Met hetzelfde recept kun je tomatensap voor de winter bereiden met een vleesmolen.
Tomatenpuree met vruchtvlees
Zeer smakelijke voorbereiding voor de winter, die doet denken aan tomatensaus. Het kan worden gebruikt om verschillende gerechten te bereiden, maar kan ook worden toegevoegd aan kant-en-klaar voedsel in plaats van ketchup of saus. Geschikt voor vlees- en visgerechten, bijgerechten en jus. Bereid met een blender.
Om tomatenpuree te maken heb je maar 2 ingrediënten nodig:
- Tomaten;
- Zout.
Geselecteerde verse tomaten moeten worden gewassen en de staarten moeten worden verwijderd. Snijd ze vervolgens in kleine stukjes zodat ze gemakkelijk in een blender passen.Maal tot een homogene puree. Giet de puree in een geschikte pan en zet op het vuur. Als het schuim stijgt, verwijder het dan met een schuimspaan en laat de massa 25 minuten op hoog vuur koken.
Om de potten te steriliseren, verbrandt u ze met kokend water of zet u ze 5 minuten in de magnetron op maximaal vermogen. Een indicatie dat het sap gaar is, is een verandering in de kleur van het schuim van wit naar rood. Haal daarna de puree van het fornuis, zout en giet in de potten. Na het naaien wikkelen we de blikken in een deken en bewaren deze totdat deze volledig is afgekoeld.
Multicooker Tomatensap Recept
Deze methode om tomatensap voor de winter te bereiden is waarschijnlijk de gemakkelijkste. Je hoeft niet constant boven de pan te gaan staan zodat het schuim niet ontsnapt en constant de inhoud roert.
Om het sap te bereiden, heb je de volgende ingrediënten nodig:
- tomaten (de hoeveelheid hangt af van de capaciteit van de multikoker);
- zout en peper naar smaak;
- kristalsuiker.
Mijn tomaten en snijd de staarten eraf. Controleren op eventuele schade. Nu moeten ze worden gesneden en gehakt in een keukenmachine. Maak je geen zorgen dat de schil op de tomaten blijft zitten, hij zal volledig vermalen en je voelt hem niet eens. Maar de vezels in de schil blijven bestaan. Giet al het resulterende sap in de multikoker, voeg zout, kristalsuiker en peper toe, meng. We stellen de "blussen" -modus op de multikoker bloot en laten 40 minuten staan. Was de blikken en steriliseer ze. We vullen ze met het resulterende tomatenproduct en rollen ze op. Verder vertrekken we zoals gewoonlijk een dag onder een deken om helemaal af te koelen. Koel bewaren.
Tomatensap met paprika voor de winter
Veel mensen houden van de combinatie van tomaten met paprika. Het sap van deze groenten is ongebruikelijk en aromatisch. Alleen rode paprika's en sappige rijpe tomaten mogen worden gekozen.
De ingrediënten die in het recept worden aangegeven, zijn berekend voor 3 liter kant-en-klaar sap. Dus we hebben nodig:
- 4 kilo tomaten;
- 600 gram paprika;
- 1 laurierblad;
- 3 stuks. piment;
- 3 eetlepels. eetlepels kristalsuiker;
- 2 eetlepels. eetlepels keukenzout.
Was tomaten en paprika's en verwijder zaden en stengels. We halen de groenten door een sapcentrifuge en het resulterende sap wordt overgebracht naar een voorbereide pan. We zetten het in brand en doen de bereide kruiden (behalve zout en suiker) in een gaaszak en gooien het in een pan. Het sap zal dus de geur van kruiden volledig absorberen en dan hoeft er niets te worden gevangen. Voeg na het koken zout en suiker toe en laat 15 minuten koken op laag vuur. Ondertussen bereiden we de banken voor. We zetten het fornuis uit, gooien de zak met kruiden weg en beginnen het sap heet in gesteriliseerde potten te gieten. Bewaar het sap 24 uur in een deken gewikkeld en verplaats het vervolgens naar een koele opslagruimte.
Tomatensap met selderijrecept
Door bleekselderij aan het sap toe te voegen, kun je het nog gezonder en lekkerder maken. Voor zo'n interessante voorbereiding op de winter heb je nodig:
- 1 kg tomaten;
- 3 stengels bleekselderij;
- 1 eetlepel zout
- 1 theelepel gemalen zwarte peper.
Zorg ervoor dat je de tomaten wast en de staarten afsnijdt. We gebruiken een sapcentrifuge om er sap van te maken.
Giet de vloeistof in een geëmailleerde pan en breng aan de kook. Voeg grof gesneden bleekselderij toe en breng opnieuw aan de kook. Daarna moet dit alles door een zeef worden geraspt of met een blender worden gehakt. We steken het weer in brand en zetten het uit zodra de massa kookt. Giet in gesteriliseerde potten en rol op.
Tomatenpuree sap
Zo'n recept kan helpen als er geen manier is om lege plekken te maken. Je moet gewoon een verantwoordelijke houding aannemen bij de keuze van tomatenpuree. Heel vaak zijn er schadelijke toevoegingen te vinden in de samenstelling van dit product.Neem dus alleen tomatenpuree die alleen tomaten, zout en water bevat.
Om te koken hebben we nodig:
- Water.
- Tomatenpuree.
- Zout en peper naar smaak.
Voor 1 liter water heb je 4 eetlepels tomatenpuree nodig. Meng alles gewoon door elkaar en voeg naar smaak kruiden toe. Als deze hoeveelheid tomatenpuree u onvoldoende lijkt, kunt u meer toevoegen.
Gevolgtrekking
Nu hebben we duidelijk gezien hoe je tomatensap voor de winter klaarmaakt. De kookopties zijn vrij eenvoudig, dus na wat tijd te hebben besteed, kun je een product krijgen dat vele malen lekkerder en goedkoper is dan het gekochte. En nog belangrijker, vitamines en andere nuttige elementen blijven voor de winter in tomatensap. Hoe het kookproces in de praktijk verloopt, is te zien in de video.
