Inhoud
Door op verschillende manieren bospaddestoelen te behouden, kunt u hun nuttige en voedingsstoffen behouden. Melkchampignons in olie is een licht gezouten en gezond product dat een bron is van waardevolle plantaardige eiwitten. Dergelijke blanco's worden gebruikt als vulling voor pannenkoeken, knoedels en taarten.
Hoe melkchampignons met boter te koken voor de winter
Veel huisvrouwen zouten witte melkchampignons met plantaardige olie. In dit geval blijken ze delicaat en aangenaam van smaak te zijn. Bovendien wordt er heel weinig zout ingenomen, omdat het zouten juist wordt opgeslagen door de werking van plantaardige vetten.
Om dit te doen, moeten de champignons worden geschild, gezouten, bedekt met azijn en niet langer dan een kwartier op laag vuur worden gekookt. Giet de bouillon volledig en doe ze in potten. Leg een beetje peper, kruidnagel en zout op de bodem. Giet plantaardige olie over de champignons, voorverwarmd in een pan. Rol de potjes met deksel op en zet ze in de koelkast of kelder.
Hoe melkchampignons in olie te pekelen
Het verschil met zouten is dat de champignonpulp 5 minuten gekookt moet worden, dan gevuld moet worden met deze pekel en 24 uur onder onderdrukking moet staan. Doe in potten afwisselend knoflook met champignons. Voeg vervolgens de pekel toe waarin ze zijn gezouten. Bedek met een takje kersen, mierikswortel en dille. Voeg voor het sluiten een beetje olie toe aan het zout.
Hoe melkchampignons in olie te pekelen
Ongeacht het gekozen recept, moeten de champignons eerst worden bereid. Om dit te doen, moeten ze enkele dagen worden schoongemaakt, gewassen en geweekt in een grote hoeveelheid gezouten water. Spoel daarna opnieuw en snijd ze in kleine stukjes, zoals aangegeven in het recept.
Doe het gehakte champignonpulp samen met de kruiden in een pan. Laat ongeveer 30 minuten koken, zet ze in de koelkast en doe ze in potten. Leg wat kruidnagel en gehakte kersenblaadjes op de bodem. Voordat u gaat rollen, moet de twist worden gezouten en met hete zonnebloemolie worden gegoten.
Recepten voor melkchampignons in olie voor de winter
Het gebruik van azijn in recepten helpt de ontwikkeling van ziekteverwekkers en bederf van conserven te voorkomen. Bewaar werkstukken alleen bij lage temperaturen en in gesloten containers.
Melkchampignons in olie
Krokant ingelegde champignons zijn altijd een heerlijk gerecht. Maar om ervoor te zorgen dat het voorgerecht bijzonder smakelijk blijkt te zijn, moet het goed worden bereid om in de winter een echt heerlijke delicatesse te proeven.
Componenten:
- melkchampignons - 2 kg;
- azijn - 8 el. l .;
- laurierblad, anjer - 6 stuks;
- zout, peper - naar smaak.
Melkchampignons worden enkele dagen in gezouten water geweekt
Hoe koken:
- Was de champignons, schil ze, voeg azijn toe en kook op laag vuur ongeveer 10 minuten.
- Giet de bouillon, verdeel de champignonpulp in de potten. Leg peper, zout en kruidnagel op de bodem.
- Giet de champignons in bakjes met voorverwarmde olie en dek af met gesteriliseerde deksels.
Champignons met uien
De speciale waarde van paddenstoelen is natuurlijk hun consistentie. Door hele, heerlijke gepekelde melkchampignons met uien en boter op tafel te serveren, zal het effect je niet lang laten wachten. Het gerecht kan gebruikt worden als apart voorgerecht voor aardappelen, en als ingrediënt in een heerlijke salade.
Gekookte melkchampignons kunnen worden geserveerd met aardappelen
Componenten:
- melkchampignons - 2 kg;
- uien - 2 stuks;
- azijn - 4 el. l.
Hoe koken:
- Schil de ui, snij in dunne ringen en giet de azijn erover.
- Kook champignons ongeveer een kwartier op laag vuur.
- Doe in een pot, besprenkel met uien, giet over verwarmde olie. Sluit het deksel en plaats het in de koelkast of kelder.
Melkchampignons met knoflook
Champignons zijn een waardevol ingrediënt in dieetvoeding, daarom moet dit gerecht ten minste een paar keer per maand in het dieet worden geïntroduceerd om atherosclerose en hartaandoeningen te voorkomen.
Componenten:
- melkchampignons - 2 kg;
- knoflook - 2 teentjes;
- zout, dille - naar smaak.
Om ervoor te zorgen dat de kant-en-klare champignons niet bitter smaken, moeten ze minimaal 3 dagen worden geweekt.
Hoe koken:
- Schil, was en laat de champignons ongeveer 3 dagen in koud water weken. Gooi ze na het verstrijken van de tijd in gezouten water en kook ze ongeveer 10 minuten.
- Schil en hak de knoflook fijn.
- Doe de melkchampignons in een pot, besprenkel met gehakte dille en knoflook, giet over verwarmde olie.
Melkchampignons in olie met wortelen en radijs
Dit voorgerecht blijkt lekker en origineel te zijn. Het kookproces is in recept iets anders dan de vorige beschrijving, maar het is ook duidelijk en eenvoudig. Er zijn veel soorten radijs, het is beter om wit te gebruiken bij de bereiding - het is minder pittig.
Componenten:
- melkchampignons - 2 kg;
- uien - 2 stuks;
- wortelen - 1 stuk;
- radijs - 1 stuk;
- azijn - 5 el. l .;
- suiker - 4 theelepels;
- zout, peper - naar smaak.
Olie helpt melkchampignons om hun voedings- en smaakkwaliteiten te behouden
Hoe koken:
- Rasp radijs en bestrooi met suiker. Roer goed zodat ze het sap begint.
- Snijd de ui in ringen, voeg zout en azijn toe.
- Snijd de wortelen in plakjes. Meng alle ingrediënten en doe ze in een bak.
- Kook de champignons gedurende 15 minuten op laag vuur.
- Meng alles in een pot en giet de verwarmde olie erin. Sluit het deksel en plaats in de koelkast.
Caloriemelkchampignons met boter
De energiewaarde van verse champignons per 100 gram product is 16 kcal. Qua caloriegehalte overtreffen ze zelfs vlees. Ze worden beschouwd als de beste bronnen van vitamine D en B12, en ze helpen het lichaam ook om ‘goede’ bacteriën te produceren. Het caloriegehalte van gezouten melkchampignons met boter is 56 kcal.
Ze worden gebruikt bij de behandeling van nierstenen en blennorroe. Ze bestrijden depressie en helpen bij neurosen. Bovendien bevatten ze een natuurlijk antibioticum dat een nadelig effect heeft op de tuberkelbacil.
Gevolgtrekking
Melkchampignons in olie zijn een echte delicatesse, met behulp waarvan een feestelijk feest plechtiger zal zijn. Dit voorgerecht is niet alleen geschikt als je knapperige champignons wilt proberen, maar ook gekookte aardappelen met een heerlijke marinade op smaak brengen.
