Ingeblikte maïs: voor- en nadelen, hoe te pekelen voor de winter

De voordelen en nadelen van maïs in blik zijn voor velen van belang - het product wordt vaak gebruikt in salades en bijgerechten. Om te begrijpen welk effect het op het lichaam heeft, moet u vertrouwd raken met de details van de compositie en eigenschappen.

De chemische samenstelling van ingeblikte maïs

Granen die voor langdurige opslag worden bewaard, bevatten nogal wat waardevolle stoffen. Onder hen:

vitamine C, E en B;
ijzer en calcium;
magnesium, fosfor en zink;
aminozuren - lysine en tryptofaan;
beta-caroteen;
disachariden en monosachariden.

Ingeblikte granen bevatten ook vezels, een kleine hoeveelheid vitamine A en niacine PP, wat ook grote voordelen heeft.

Calorie- en voedingswaarde van ingeblikte maïs

Het grootste deel van ingeblikte granen zijn koolhydraten - er zijn er ongeveer 11,2 g, slechts 2 g zijn eiwitten en het minimumvolume wordt ingenomen door vetten - 0,4 g.

Het caloriegehalte is gemiddeld 58 kcal per 100 g, maar afhankelijk van de specifieke fabrikant kan dit cijfer enigszins variëren. In elk geval hebben ingeblikte granen een lage voedingswaarde, bevatten ze veel voordelen en mogen ze uw figuur niet schaden.

Waarom maïs in blik goed voor je is

Een ingeblikt product wordt niet alleen gewaardeerd om zijn aangename smaak en lange houdbaarheid. Het is erg voordelig bij correct gebruik, omdat:

versterkt het immuunsysteem en het endocriene systeem door het verhoogde gehalte aan nuttige vitamines;
ondersteunt een gezonde hartfunctie door de aanwezigheid van magnesium in het product;
heeft een gunstig effect op de bloedvaten en versterkt niet alleen hun wanden, maar verlaagt ook de bloeddruk bij hypertensie;
helpt bij oedeem, omdat het diuretische en choleretische eigenschappen heeft;
Kan gunstig zijn voor diabetes indien geconsumeerd in kleine porties en met toestemming van een arts;
helpt bij bloedarmoede en bloedarmoede, waardoor het bloed wordt verzadigd met waardevolle stoffen;
verlaagt het cholesterolgehalte in het bloed en voorkomt de ontwikkeling van atherosclerose;
levert grote voordelen op voor de spijsvertering, vooral bij neiging tot constipatie;
heeft een reinigende werking op de lever en verbetert de stofwisseling.

De voordelen van het gebruik van ingeblikte zaden zijn in het geval van verstoringen in het functioneren van het zenuwstelsel, tijdens periodes van zwaar mentaal werk en emotionele overbelasting.

Voor mannen en vrouwen

De voordelen van ingeblikte zaden voor de gezondheid van vrouwen zijn vooral uitgesproken tijdens de menopauze en tijdens pijnlijke menstruaties. Het product helpt bij het reguleren van hormonale niveaus, elimineert de effecten van bloedverlies en verbetert in het algemeen het welzijn.

Zal maïs en mensen niet schaden.Ingeblikte granen versterken de bloedvaten en het hart, en regelmatige consumptie van smakelijke granen is gunstig, omdat het de ontwikkeling van ernstige aandoeningen - beroertes en hartaanvallen - voorkomt.

Voor senioren

Voor ouderen zijn granen in blik vooral gunstig omdat ze veel fosfor bevatten, wat betekent dat ze het skelet helpen beschermen tegen vernietiging. Vitamine E in de zaden heeft een gunstige invloed op de hersenen, versterkt het geheugen en voorkomt het ontstaan van sclerose en andere seniele ziekten.

Belangrijk! De vezels in ingeblikte pitten kunnen zowel goed als slecht zijn voor ouderen.

Het product heeft een laxerend effect en daarom zal het bij frequente constipatie erg handig zijn om het te gebruiken. Maar met een neiging tot diarree, moeten granen worden onthouden, ze kunnen de darmen beschadigen.

Tijdens zwangerschap en borstvoeding

Tijdens de periode dat u een kind baart, is het toegestaan om het product te gebruiken - maïs in blik is gunstig, omdat het niet alleen helpt bij het omgaan met toxicose en wallen, maar ook een licht stimulerend effect heeft. Ingeblikte granen voor de foetus zullen geen schade toebrengen - vitamines en mineralen zullen een gunstig effect hebben op de vorming ervan.

Tijdens de lactatie is het raadzaam om niet eerder dan zes maanden na de bevalling een ingeblikt product in de voeding te introduceren. Het kan gunstig zijn en de lactatie bevorderen, maar vanwege het hoge vezelgehalte wordt het niet altijd goed geaccepteerd door baby's. Als het kind na het verschijnen van granen in het dieet van de moeder maagklachten en koliek heeft, zal maïs moeten worden opgegeven, het zal schadelijk zijn.

Is het mogelijk om ingeblikte maïs aan kinderen te geven?

Omdat ingeblikt voedsel veel vezels bevat en een laxerend effect heeft, is het schadelijker voor baby's. Maar na 2-3 jaar is het mogelijk om granen in kleine hoeveelheden in het dieet van de kinderen te introduceren, ze zullen niet alleen profiteren, maar zullen zeker een van de favoriete lekkernijen van het kind worden.

Aandacht! Omdat de pitten gecontra-indiceerd zijn en ernstige schade kunnen veroorzaken, moet u een kinderarts raadplegen voordat u maïs uit blik aan het dieet van uw kind toevoegt.

Is het mogelijk om maïs uit blik te eten terwijl je afvalt?

Omdat het caloriegehalte van ingeblikte granen erg klein is, kunt u ze op een dieet gebruiken, ze zullen u helpen om gemakkelijker dieetbeperkingen te doorstaan en zullen uw figuur niet schaden. Maar de voordelen zullen aanzienlijk zijn - het product verzadigt goed en elimineert het hongergevoel, en verwijdert ook snel gifstoffen en overtollig vocht uit het lichaam. Dit alles draagt bij aan gewichtsverlies, vooral als je granen in blik in kleine doseringen en 's ochtends consumeert.

Normen en kenmerken van gebruik

Zelfs een foto van ingeblikte maïs roept positieve emoties op. Het is een smakelijk en licht verteerbaar product, daarom zijn veel mensen bereid om het in grote hoeveelheden te consumeren. U moet dit echter niet doen - als u te veel maïs eet, is er geen voordeel. Integendeel, de zaden zullen leiden tot indigestie en schade. De aanbevolen norm voor een ingeblikt product is niet meer dan 100 g granen per dag.

Je kunt maïs zomaar gebruiken, maar ook toevoegen aan salades of combineren met vlees-, vis- en groentemengsels. Ingeblikte granen mogen 's nachts niet worden gegeten, ze hebben veel tijd nodig om te verteren en kunnen daarom schadelijk zijn en een goede nachtrust verstoren.

Thuis maïs inblikken voor de winter

U kunt in elke winkel ingeblikt voedsel kopen. Maar aangezien maïs vaak in zomerhuisjes wordt verbouwd, zijn recepten voor thuisconserven erg populair, die ook grote voordelen hebben.

Thuis maïs inblikken met granen

Het klassieke recept is om maïs thuis te bewaren met granen, het eindproduct verschilt praktisch niet van het gekochte en de voordelen zijn vaak veel groter. U heeft weinig ingrediënten nodig om het werkstuk voor te bereiden - alleen water, maïs zelf, zout en suiker.

Het recept ziet er als volgt uit:

1 kg verse oren wordt zorgvuldig geschild en de korrels worden gesneden met een scherp mes;
de granen worden in een pan gegoten, met water gegoten en na het koken op laag vuur gekookt;
na gereedheid wordt de maïs uit de kachel gehaald en wordt het water in een aparte container gegoten en worden de granen in kleine potten van 0,5 liter elk gegoten.

Voeg 6 grote eetlepels suiker en 2 eetlepels zout toe aan het water dat overblijft na het koken, meng en breng opnieuw aan de kook. Daarna wordt de marinade in blikken gegoten en gesteriliseerd, zodat het product niet te snel bederft en geen schade begint te veroorzaken.

Na sterilisatie worden de potten goed gesloten met deksels en ondersteboven gedraaid en vervolgens in een handdoek gewikkeld. Het is alleen mogelijk om isolatie van ingeblikte blanco's te verwijderen als ze volledig zijn afgekoeld.

Advies! Het is heel eenvoudig tijdens het koken te begrijpen dat de granen klaar zijn - ze moeten goed zacht worden en gemakkelijk bezwijken voor beknelling in de vingers of bijten.

Ingeblikte maïskolf Recept

Jonge mais kan op de kolf worden ingeblikt, wat het koken nog gemakkelijker maakt.

Meerdere oren worden in hun geheel genomen of in 2-3 stukken gesneden als de maïs te groot is.
De oren worden gepeld, in een grote pan gedaan en een half uur gekookt.
Breng op dit moment in een andere pan nog 1 liter water aan de kook en voeg er 20 g zout aan toe, deze oplossing zal dienen als marinade voor maïs.

Nadat de maïskolven zacht zijn, worden ze van de kachel gehaald en afgekoeld, en vervolgens worden ze in potten verdeeld en met marinade gegoten, ook afgekoeld tot kamertemperatuur. Om schade te voorkomen, wordt het eindproduct in potten een uur lang gesteriliseerd, waarna het wordt opgerold en uiteindelijk onder een warme deken wordt afgekoeld.

Ingeblikt maïsrecept zonder sterilisatie

Je kunt maïs in granen bewaren zonder sterilisatie, als je het goed doet, is er geen kwaad. Het recept ziet er als volgt uit:

maïskorrels worden voorgekookt en in gedesinfecteerde schone blikken van 0,5 liter gelegd;
kokend water wordt in de banken gegoten en ongeveer een half uur bewaard voor hoogwaardige verwarming;
vervolgens wordt het water voorzichtig in een pan gegoten en opnieuw aan de kook gebracht, waarna het opnieuw 10 minuten in een pot wordt gegoten;
tegelijkertijd worden 2 grote eetlepels azijn, 30 g suiker en 15 g zout opgelost in 1 liter kokend water en wordt een gewone marinade bereid;
het water uit de pot wordt weer afgevoerd en het marinade-mengsel wordt op zijn plaats gegoten.

Banken worden onmiddellijk gedraaid en met hun nek naar beneden neergelegd totdat ze volledig zijn afgekoeld. Maïs uit blik kan met deze bereiding lange tijd worden bewaard en het ontbreken van sterilisatie is niet schadelijk.

Ingelegde maïs met groenten

Bevalt met een rijke smaak en voordelen van het product, samen met groenten ingeblikt. Om de kolven te pekelen, moet u:

schil en kook verschillende oren naar smaak tot ze zacht zijn;
wassen, schillen en in kleine blokjes snijden 1 courgette, 1 wortel en 1 paprika;
verwijder de granen van gekookte oren met een scherp mes, meng met gehakte groenten en doe ze in voorgesteriliseerde potten;
Giet de granen en groenten met een marinade gemaakt van 1 grote eetlepel zout, 1,5 eetlepel suiker en 25 ml azijn.

Losjes gesloten blikken moeten in een pan met heet water worden geplaatst en de werkstukken moeten ongeveer 10 minuten worden gepasteuriseerd, en daarna moeten de blikken worden opgerold en afgekoeld onder een warme deken.

Maïs oogsten met azijn

Een heel eenvoudig recept dat maximaal voordeel oplevert en geen kwaad doet, is ingelegde maïskolven in azijn.

Rijpe maïs wordt gepeld en gekookt tot ze zacht is, en vervolgens met koud water gegoten en de korrels worden met een mes uit de kolven verwijderd.
De granen worden over de voorbereide potten gestrooid en met kokend water gegoten, en daarna mogen ze een half uur bezinken.
Na deze tijd wordt het water uitgelekt, opnieuw aan de kook gebracht, er worden 2 grote eetlepels suiker en azijn en 1 grote lepel zout aan toegevoegd.

De maïs wordt uiteindelijk met azijnmarinade gegoten, waarna de potten worden gesteriliseerd, waarna ze stevig worden opgerold en opgeslagen.

Citroenzuur ingeblikte maïs

Een ongebruikelijke manier om ingelegde maïskolven van jonge maïs te maken, is het gebruik van citroenzuur in plaats van azijn. Het product zal dienen als een goed conserveermiddel zonder de gezondheid te schaden.

De korrels worden van de gekookte maïs gepeld en volgens het gebruikelijke algoritme in kleine potjes gegoten.
In elk van de blikken wordt 1 grote lepel suiker, een halve kleine lepel zout en slechts 1/3 van een kleine lepel citroenzuur gegoten.
De vloeistof die overblijft na het koken van de maïs wordt opnieuw gekookt en in voorbereide potten met granen gegoten.

De werkstukken worden 15-20 minuten gesteriliseerd en vervolgens worden ze strak opgerold en op een warme plaats afgekoeld.

Welke maïs is geschikt om in te blikken

Van de maïsvariëteiten voor conserven, is het beter om suikerkolven te kiezen, deze hebben de meeste voordelen. Ondanks het feit dat er recepten zijn met ingeblikte voedermais, en het geen schade toebrengt, is het nogal moeilijk om dezelfde aangename smaak te bereiken tijdens het koken.

Bovendien is maïs in blik van goede kwaliteit en profiteert het wanneer jonge oren worden gebruikt met lichte haren aan de basis en sappige bladeren. Overrijpe maïs kan geen kwaad, maar in ingeblikte vorm zal het zelfs bij langdurig koken te flauw en hard zijn.

Ingeblikte maïs bewaren

Om ervoor te zorgen dat het ingeblikte product maximaal voordeel oplevert, lang blijft staan en geen schade toebrengt, is het noodzakelijk om de opslagregels te volgen. Allereerst vereisen de meeste recepten sterilisatie van de werkstukken, anders zal ingeblikte maïs snel bederven en schade gaan toebrengen.

Het is noodzakelijk om opgerolde potten ingeblikt voedsel op een donkere plaats op een lage temperatuur te bewaren, bij voorkeur in een koelkast of kelder. Gemiddeld is de houdbaarheid 6-7 maanden - goed ingeblikte granen zullen de winter rustig overleven en hun voordelen behouden tot het volgende seizoen.

Schade van ingeblikte maïs en contra-indicaties

Ondanks al zijn voordelen kan een ingeblikt product schadelijk zijn als u granen en kolven ongecontroleerd consumeert of als er contra-indicaties zijn. Het is noodzakelijk om ingeblikte maïs op te geven:

als u allergisch bent voor het product;
met een maagzweer in de acute fase;
met acute gastritis en pancreatitis;
met de neiging om bloedstolsels te vormen en verhoogde bloedstolling;
met een neiging tot zwaarlijvigheid - schade zal in dit geval zelfs zijn van een caloriearme maaltijd.

Ingeblikte maïs moet met voorzichtigheid worden gebruikt als u regelmatig diarree heeft, omdat het een laxerend effect heeft op de darmen en schadelijk kan zijn.

Gevolgtrekking

De voordelen en nadelen van ingeblikte maïs zijn afhankelijk van de kwaliteit en de individuele gezondheidsstatus. Als er geen contra-indicaties zijn en ingeblikte granen volgens alle regels voor de winter worden opgerold, dan levert suikermaïs alleen maar gezondheidsvoordelen op.