Inhoud
- 1 Geheimen van het koken van honingpaddestoelen met tomatenpuree
- 2 Honingzwamrecepten in tomatensaus
- 2.1 Een eenvoudig recept voor honingchampignons in tomatensaus
- 2.2 Honingzwammen met uien en tomatenpuree
- 2.3 Ingemaakte honing champignons in tomatensaus
- 2.4 Pittige champignons in tomatensaus
- 2.5 Honingpaddestoelenrecept met tomaten voor de winter
- 2.6 Honingzwam recept met tomatenpuree voor de winter
- 2.7 Honingchampignons in tomatenpuree voor de winter met bonen
- 3 Calorie-honingzwammen met tomatenpuree
- 4 Gevolgtrekking
Honingzwammen met tomatenpuree zijn een geweldig voorgerecht dat de wintertafel zal diversifiëren en waar champignonliefhebbers echt van zullen genieten. Het is geschikt voor de alledaagse tafel, als pittige en pittige toevoeging aan pap, spaghetti of aardappelen. Gasten zullen het op prijs stellen als ze het recept van de gastvrouw vernemen. Om te koken heb je verse champignons en tomatenpuree of tomaten nodig. Wanneer extra ingrediënten worden toegevoegd, verandert de smaak, wordt scherper of zachter - het hangt allemaal af van de recepten voor het koken van honingpaddestoelen in tomaat voor de winter.
Geheimen van het koken van honingpaddestoelen met tomatenpuree
Recepten voor het koken van honingpaddestoelen met tomaten voor de winter vereisen geen speciale vaardigheden. Een hartige, verrassend smakelijke snack is zelfs voor een onervaren huisvrouw in complexiteit verkrijgbaar. Om geliefden te plezieren met heerlijke paddenstoelen, moet u alleen nauwgezet de receptaanbevelingen volgen en onthouden:
- alle producten moeten vers en van hoge kwaliteit zijn, zonder vlekken, bedorven vaten en schimmel;
- je kunt een kant-en-klare tomaat nemen of de tomaten door een sapcentrifuge overslaan;
- honingpaddestoelen moeten 35-45 minuten in water worden voorgekookt;
- om de procedure te vereenvoudigen, kunt u de kant-en-klare champignons een voor een in kokende potten leggen en ze goed afsluiten, tijdens het proces moet de pan op het vuur blijven.
Draai het ingeblikte voedsel ondersteboven en plaats het een dag onder een warme deken of een oud gewatteerd jasje totdat het volledig is afgekoeld.
Honingpaddestoelenrecepten in tomatensaus
Er zijn veel manieren om honingpaddestoelen voor de winter te bereiden in tomatenpuree, hoewel het kookalgoritme praktisch niet verandert. De gebruikte producten variëren, sommige houden meer van scherpte, andere houden van een milde, pittige smaak, of verdunnen het heerlijke aroma van bospaddestoelen liever niet met vreemde tinten.
Paddestoelen die uit het bos worden verzameld, zijn van verschillende groottes.
Een eenvoudig recept voor honingchampignons in tomatensaus
Deze kookmethode vereist het eenvoudigste voedsel.
Ingredienten:
- honingpaddestoelen - 2,4 kg;
- tomatenpuree - 0,5 l;
- zout - 50 g;
- suiker - 90 g;
- water - 150 ml;
- plantaardige olie - 45 ml;
- azijn - 80 ml;
- laurierblad - 2 stuks;
- een mengsel van paprika's - 10 erwten;
- anjer - 5 bloeiwijzen.
Hoe koken:
- Fruit de champignons in een voorverwarmde pan met olie.
- Maak een water-suiker-zoutoplossing en giet met de tomaat bij de champignons.
- Voeg kruiden toe, laat een kwartier sudderen, af en toe roeren, giet azijn erin.
- Verspreid, stevig aandrukken, in containers, goed afsluiten.
Niet langer dan 6 maanden op een koele, donkere plaats bewaren.
Kan worden gebruikt als saus voor vlees, pasta
Honingzwammen met uien en tomatenpuree
Een uitstekende feestelijke snack - gebakken champignons met uien in tomatenpuree.
Je moet je voorbereiden:
- gekookte champignons - 2,6 kg;
- uien - 2,6 kg;
- tomatensaus of sap - 1,5 l;
- plantaardige olie - 240 ml;
- azijn - 260 ml;
- suiker - 230 g;
- zout - 60 g;
- een mengsel van paprika's - 16 erwten;
- laurierblad - 6 st.
Kookstappen:
- Schil de ui, spoel af en snijd in grote stukken. Bak in olie tot ze transparant zijn.
- Voeg champignons toe, bak 10-15 minuten op laag vuur.
- Giet de saus en alle andere ingrediënten, behalve de azijn, die aan het einde van het stoven wordt toegevoegd.
- Laat nog een kwartier sudderen, roer.
- Schik in banken, kurk.
Geweldige snack voor het winterseizoen
Ingemaakte honing champignons in tomatensaus
Recepten voor het koken van honingpaddestoelen voor de winter in tomatensaus maken het gebruik van gekochte additieven mogelijk. U kunt precies degene kopen die u lekker vindt: pittiger of zachter, met wortelen of paprika's.
Boodschappenlijstje:
- honingpaddestoelen - 3,1 kg;
- tomatensaus - 0,65 ml;
- olie - 155 ml;
- water - 200 ml;
- azijn - 110 ml;
- zout - 60 g;
- suiker - 120 g;
- peper - 12 erwten;
- anjer - 9 bloeiwijzen;
- andere kruiden naar smaak: rozemarijn, oregano, tijm - een paar snufjes;
- laurierblad - 3 st.
Hoe koken:
- Giet water in een pan of kookpan, voeg champignons, saus, boter, suiker en zout toe, kook op laag vuur gedurende een half uur. Als de consistentie te droog wordt, kun je wat kokend water toevoegen.
- Voeg kruiden toe en laat nog 10 minuten sudderen. Giet azijn, meng goed.
- Plaats in glazen containers en sluit af.
Honingzwammen in tomatenpuree zijn goed
Pittige champignons in tomatensaus
Voor liefhebbers van pittige gerechten is dit voorgerecht precies goed.
Ingredienten:
- champignons - 5,5 kg;
- witte ui - 2,9 kg;
- verse tomaten - 2,8 kg (of 1,35 liter kant-en-klare saus);
- wortelen - 1,8 kg;
- azijn - 220 ml;
- zout - 180 g;
- suiker - 60 g;
- plantaardige olie - 0,8 l;
- laurierblad - 4 stuks;
- chili peper - 4-6 peulen;
- knoflook - 40 g;
- pepermengsel - 2 theelepels
Productieproces:
- Bak de champignons zonder olie totdat het vocht verdampt is.
- Spoel de tomaten, haal ze door een sapcentrifuge of vleesmolen en wrijf ze dan door een zeef.
- Schil, was en snijd de groenten in reepjes of blokjes.
- Giet de tomaat in een geëmailleerde of roestvrijstalen bak, voeg olie toe en laat 7-10 minuten koken, al roerend en schuimend.
- Voeg alle ingrediënten toe behalve azijn, kook op laag vuur gedurende 25-35 minuten, roer.
- Voeg azijn toe, kook nog eens 3 minuten, doe in potten, rol op.
Wortelen voegen verzadiging en lichte zoetheid toe aan het voorgerecht.
Kan bij elk bijgerecht of bij brood geserveerd worden
Honingpaddestoelenrecept met tomaten voor de winter
Een heerlijk voorgerecht wordt verkregen uit honingpaddestoelen en tomatenpuree met paprika.
Ingredienten:
- champignons - 3,6 kg;
- witte ui - 0,85 kg;
- bulgaarse peper - 8 grote vruchten;
- knoflook - 30 g;
- tomatenpuree - 0,65 l;
- water - 600 ml;
- zout - 90 g;
- suiker - 130 g;
- azijn - 130 ml;
- een mengsel van paprika en erwten - 1 eetl. l;
- als je het pittiger wilt, kun je 1-3 chilipepers toevoegen.
Kookproces:
- Doe de champignons in een kom met een dikke bodem en hoge wanden, bak ze licht aan tot het sap verdampt.
- Schil de groenten, spoel ze af, snijd ze in ringen of blokjes. Knoflook kan door een pers worden gehaald.
- Giet tomatenpuree in champignons, voeg alle andere ingrediënten toe behalve azijn.
- Laat 35-40 minuten sudderen op laag vuur, al roerend zodat het niet verbrandt.
- Voeg azijn toe, roer goed. Schik in bakjes en voeg saus toe aan de rand. Oprollen.
- Serveer met verse kruiden.
Dankzij de peper ziet zo'n aperitief er geweldig uit, en de smaak is geweldig.
Honingzwam recept met tomatenpuree voor de winter
Honingzwammen bewaard voor de winter met uien en wortelen in tomaat worden perfect bewaard tot het volgende seizoen in een koele kamer.
U moet nemen:
- champignons - 2,8 kg;
- uien - 0,9 kg;
- wortelen - 1,1 kg;
- tomatenpuree - 450 ml;
- suiker - 170 g;
- zout - 40 g;
- azijn - 220 ml;
- dille - 40 g;
- plantaardige olie - 20 ml;
- nootmuskaat - 5 g.
Hoe koken:
- Schil en spoel wortelgewassen. Rasp de wortels, hak de ui in dunne ringen, hak de dille fijn.
- In een kom met dikke bodem alle ingrediënten in olie laten sudderen: eerst de ui, dan de wortels en de honingpaddestoelen.
- Giet de tomatenpuree erbij, roer, laat op laag vuur 40 minuten sudderen, samen met zout, suiker en kruiden.
- Giet 5 minuten voordat je klaar bent de azijn erbij en doe de kruiden, meng.
- In containers schikken, hermetisch oprollen.
U kunt naar smaak experimenteren met specerijen en kruiden.
Je kunt de hele winter smullen van gekookte of gebakken aardappelen, pasta
Honingchampignons in tomatenpuree voor de winter met bonen
Het enige recept dat tijdens het koken moet worden gesteriliseerd.
Ingredienten:
- champignons - 1,5 kg;
- witte bonengrutten - 600 g;
- uien - 420 g;
- wortelen - 120 g;
- knoflook - 20-30 g;
- tomatenpuree - 180 ml;
- plantaardige olie - 450 ml;
- suiker - 60 g;
- zout - 90 g.
Hoe koken:
- Week de bonen een halve dag in koud water, kook tot ze gaar zijn.
- Schil de ui en knoflook, spoel ze af en snijd ze in blokjes. Rasp de wortelgroenten.
- Fruit de ui in een voorverwarmde pan in olie tot ze transparant zijn, doe de champignons en laat 5 minuten op laag vuur sudderen.
- Doe de bonen, tomatenpuree en andere producten behalve knoflook, voeg dit 5 minuten voor het einde toe.
- Laat 20-30 minuten sudderen. Doe in potten, dek af met deksel en steriliseer in een waterbad of in de oven: halve liter - 25 minuten; liter - 35.
- Oprollen.
Deze blikken kunnen op kamertemperatuur worden bewaard.
Bonen voegen verzadiging toe aan het voorgerecht en verzachten de smaak enigszins.
Calorie-honingzwammen met tomatenpuree
Honingzwammen in tomatenpuree zijn een caloriearm product met veel eiwitten en vezels. 100 g bevat:
- eiwitten - 2,5 g;
- vet - 2,3 g;
- koolhydraten - 1,3 g
Caloriegehalte van 100 g kant-en-klare snack: 33,4 calorieën.
Gevolgtrekking
Honingzwammen met tomatenpuree zijn een heerlijk gerecht voor in de winter. De lichte zuurgraad van tomaten geeft bospaddestoelen een geweldige smaak en stelt je in staat om zonder veel andere conserveermiddelen en zonder sterilisatie te doen, wat het kookproces soms vereenvoudigt. Inkoop vereist betaalbare, eenvoudige ingrediënten. Het belangrijkste is om honingpaddestoelen te verzamelen of te kopen, en al het andere is in elk huis. Als je eenmaal ervaring hebt opgedaan met eenvoudige recepten, kun je gaan experimenteren met specerijen en toevoegingen in de vorm van andere groenten of kruiden. Honingzwammen smaken sowieso heerlijk.
