Inhoud
Courgettekaviaar is echt een favoriete delicatesse van Russen. In de Sovjettijd werd het in winkels verkocht en het bleef niet oud in de schappen. Huisvrouwen kookten ook pompoenkaviaar, elk volgens hun eigen recept. Het is altijd lekker en ongebruikelijk geworden, omdat je kaviaar kunt koken met verschillende toevoegingen. Ingrediënten kunnen worden gebakken of overgeslagen.
Vandaag bieden we je een ongebruikelijk recept voor een geweldig voorgerecht met bieten. Je kunt het op elk moment eten, zelfs met brood, zelfs met aardappelen. Voor onze squashkaviaar is frituren niet nodig, wat de kooktijd aanzienlijk verkort.
Russen hebben niet altijd courgette gekweekt. Het is in feite een exotische groente die in Mexico groeit. Eerst kwam hij naar Europa, en alleen van daaruit naar Russische moestuinen.
Een groente bevat een minimum aan calorieën, daarom wordt het beschouwd als een voedingsproduct dat veel verschillende micro-elementen, vitamines en vooral gezonde vezels bevat. Het wordt aanbevolen voor kleine kinderen, ouderen. Voedingsdeskundigen hebben ook hun aandacht op courgette gericht en adviseren om er gerechten bij te gebruiken bij het afvallen.
Ongewone kaviaar
Vandaag stellen we voor om ongebruikelijke pompoenkaviaar te koken. Het is een feit dat het naast de gebruikelijke groenten bieten bevat.
Ingrediënten
Dus, welke producten moet u in voorraad hebben voor kaviaar:
- jonge courgette, wortelen, bieten, raapuien, rijpe tomaten - elk 1 kilogram;
- knoflook - 1 middelgrote kop;
- plantaardige olie - 250 ml;
- zout. - 2 eetlepels. l .;
- een mengsel van zwarte en rode gemalen peper - slechts een halve theelepel;
- azijnessence - 1,5 eetlepels.
Het duurt ongeveer twee uur om ongewone kaviaar van courgette te bereiden. Maar we verzekeren u dat het het waard is. Je krijgt een snack - je likt je vingers.
Hoe koken
Voordat u squashkaviaar met bieten gaat koken, moet u de groenten bereiden.
Groenten voorbereiden
- Courgette, bieten en wortelen worden apart in koud water geweekt om eventueel vastzittend vuil weg te spoelen. Herhaal de procedure indien nodig.
-
Schil nadat de groenten droog zijn de schillen ervan, en ook het midden van de courgette, als de zaden al gevormd zijn. Verwijder de schil van de ui. We wassen de groenten opnieuw en leggen ze op een schoon servet.
-
Voor kaviaar heb je gepelde tomaten nodig. Verbrand ze met kokend water en dompel ze vervolgens onder in ijswater. Zonder problemen opruimen. Daarna worden de tomaten in een apart kopje gemalen.
- Snijd de groenten eerst in stukjes en maal ze vervolgens in een vleesmolen. Courgette moet apart worden gemalen om overtollig vocht af te voeren. Knoflook wordt in een knoflookpers gehakt.
Brouwproces
Om kaviaar te koken, moet je een gerecht met een dikke bodem kiezen. Het is ongewenst om een geëmailleerde pan te gebruiken, omdat de snack erin verbrandt.
- We doen gehakte groenten (behalve tomaten en knoflook) in een pan, zout, suiker, giet er olie in en mengen grondig om een homogene massa te krijgen. We zetten op middelhoog vuur en brengen aan de kook onder constant roeren.
- Zodra de kaviaar begint te koken, zet je hem op laag vuur en laat je hem ongeveer een uur koken. Sluit de pot met een deksel.
- Voeg het gehakte mengsel van gemalen paprika's en tomaten toe, kook nog 40 minuten zonder deksel. Voeg je meteen tomaten toe, dan wordt de kooktijd van de bieten langer.
- Voeg na 10 minuten de knoflook toe, kook 5 minuten en giet de essence. Na 3 minuten is de kaviaar klaar.
Een hete courgette met voorgerecht van rode biet, gekookt zonder groenten te braden, wordt opgemaakt in steriele potten, afgesloten met schroefdeksels of tinnen deksels. Draai de blikken ondersteboven en wikkel ze in een deken.
U kunt het op elke koele plaats bewaren.
Courgettekaviaar zonder roosteren:
Gevolgtrekking
Zoals u kunt zien, is er niets ingewikkelds en heeft u altijd heerlijke aromatische courgettekaviaar bij de hand. Neem een kleine hoeveelheid voor het monster. Vertrouw de volgende keer dat je kaviaar maakt volgens het volledige recept. Trouwens, liefhebbers van pittig eten kunnen knoflook en peper toevoegen.
Het is geweldig om een pot courgettekaviaar met bieten uit de ondergrond te halen en te genieten van de ongewone smaak.
