Inhoud
Herfstkomkommersalade voor de winter blijkt mooi, verrukkelijk en vooral - heerlijk. Dit gerecht wordt op verschillende manieren bereid, maar het hoofdingrediënt is hetzelfde: komkommers. Degenen die niet geschikt zijn om te beitsen en te zouten, zijn geschikt om te koken.
Het gerecht ziet er smakelijk uit en past goed bij verschillende bijgerechten
Groenten selecteren en bereiden
In het eenvoudigste recept voor het maken van herfstsalade worden komkommers, tomaten, paprika's en uien gebruikt. In sommige variaties wordt het aanbevolen om wortels en kool toe te voegen. De eenvoudigere versie is niet minder qua smaak en uiterlijk en is zeer snel en gemakkelijk te bereiden.
Het is vermeldenswaard dat het recept de hoeveelheid kruiden per blik van 1 liter aangeeft. de verhouding groenten is willekeurig - afhankelijk van de smaak en voorkeuren van gezinsleden.
Komkommers met afwijkende vormen en maten zijn geschikt voor het bereiden van salades. Groot, krom - wat dan ook, in de salade worden ze in plakjes gesneden. Deze regel is ook van toepassing op de rest van de ingrediënten.
Tomaten en paprika's moeten rijp zijn, maar niet overrijp. De bereiding van groenten is als volgt:
- alle vruchten moeten goed worden afgespoeld en licht worden gedroogd op een papieren handdoek;
- voor het koken moeten komkommers een half uur in koud water worden gedrenkt, deze tijd is voldoende om de vrucht van bitterheid te ontdoen, schilfering helpt;
- bij het selecteren van tomaten worden sterke rijpe vruchten van elke grootte en vorm gekozen, het belangrijkste is dat ze geen rotte plekken hebben;
- paprika's kunnen ook paprika's zijn die niet geschikt zijn voor andere blanco's, de vruchten kunnen elke kleur hebben, maar oranje en rood zien er het beste uit in de salade - ze verwijderen ook de steel en reinigen de zaden.
Vereiste ingrediënten
In de klassieke versie wordt een minimale set ingrediënten gebruikt om een salade voor de winter te bereiden met herfstkomkommers. Het is toegestaan om groenten naar wens toe te voegen. Het kan witte kool en wortelen zijn. De salade heeft hier alleen maar baat bij, hij wordt meer verzadigd.
De hoeveelheid groenten die u eet, is afhankelijk van uw smaakvoorkeuren. Iemand houdt van een salade, waarbij komkommers de hoofdrol spelen, iemand houdt meer van tomaten. De kwantitatieve verhouding van de ingrediënten is niet van fundamenteel belang.
Ingrediënten:
- verse komkommers;
- tomaten;
- zoete peper;
- ui;
- zout - 1 theelepel;
- suiker - 2 theelepels;
- plantaardige olie - 1 eetl. l.
Herfst komkommersalade koken voor de winter
Stapsgewijs recept:
- Snijd bereide groenten: tomaten en komkommers - in plakjes; uien - in halve ringen, paprika - in dunne reepjes.
- Leg de gesneden groenten in een steriele droge pot in lagen, zodat ze niet helemaal boven komen.
- Strooi zout en suiker over de groentelagen. Dek de potten af met een deksel en steriliseer gedurende 15 minuten.
- Giet na 15 minuten olie in de pot en zet de sterilisatie nog eens 15 minuten voort.
- Kurk de potten, draai de hals naar beneden en dek af met een deken. Laat het een nacht staan.
Opslagvoorwaarden en regels
Omdat er geen azijn aan de salade wordt toegevoegd en het belangrijkste conserveermiddel zout, suiker en olie is, moet dit soort bereiding voor de winter op een koele plaats worden bewaard. Dit kan een kelder zijn, een nis onder een raam in een appartement, een geïsoleerd balkon of een koelkastplank.
Gevolgtrekking
Een herfstkomkommersalade klaarmaken voor de winter is een geweldige optie als je die groenten wilt gebruiken die niet in andere zelfgemaakte bereidingen zijn gebruikt. De salade blijkt buitengewoon lekker en smakelijk te zijn.Ondanks het feit dat tijdens het sterilisatieproces een aanzienlijk deel van de heilzame elementen wordt vernietigd, stimuleert het gebruik van herfstsalade het spijsverteringskanaal, helpt het de darmen te reinigen en de eetlust te verbeteren.
