Inhoud
- 1 Wat te maken van tomaten en paprika's voor de winter
- 2 Tomaten- en peperdressing voor de winter
- 3 Ingemaakte tomaten met paprika voor de winter
- 4 Gezouten tomaten met paprika voor de winter
- 5 Kruiden voor de winter van tomaat en paprika
- 6 Tomaten met hete pepers voor de winter
- 7 Een snel recept voor tomaten met paprika en knoflook
- 8 Kerstomaatjes met paprika, kruiden en knoflook voor de winter
- 9 Bewaarregels voor bereidingen van paprika en tomaten
- 10 Gevolgtrekking
Eind juli en begin augustus zijn de periodes waarin elke huisvrouw nadenkt over de voorbereidingen voor de winter voor haar gezin. Paprikatomaten voor de winter zijn de beste manier om tomaten in verschillende recepten moeiteloos en kosteneffectief te bewaren. De unieke pikante smaak van sappige tomaten en het aroma van paprika zullen bij velen de eetlust opwekken. Er zijn veel recepten voor voorgerechten, je kunt het als extra ingrediënt gebruiken bij de bereiding van voorgerechten of salades.
Wat te maken van tomaten en paprika's voor de winter
Kenmerken van dit gerecht:
- Voordat je groenten voor de winter gaat oogsten volgens een van de recepten, moet je weten dat je alleen hoogwaardige groenten zonder vlekken en andere beschadigingen moet nemen.
- Voor het inblikken van tomaten als geheel, is het beter om middelgrote of kleine vruchten te nemen.
- Het is beter om groenten in koud water te wassen, zonder te weken, anders zijn ze niet geschikt om te oogsten voor de winter.
- Je kunt tomaten in blik zonder schillen, dan blijken ze zacht te zijn en is de marinade rijk.
- Tomaten in blik met verschillende kruiden: koriander, basilicum, kruidnagel, aromatische kruiden en vele anderen. Als het recept voorziet in het gebruik van kruiden en verdere sterilisatie, worden ze, voordat ze verse takjes kruiden naar potten sturen, onder stromend water gewassen en gedurende 2 minuten in kokend water gedompeld.
- De ideale verhouding tussen suiker en zout voor het oogsten van tomaten voor de winter is 2: 1. Als het recept meer suiker specificeert, zullen de afgewerkte tomaten een zoetige smaak hebben.
- De conservencontainer moet grondig worden gewassen met zuiveringszout en gespoeld met stromend water. Bewaar de deksels 5 minuten in kokend water.
Tomaten- en peperdressing voor de winter
Dit recept voor winterdressing helpt elke huisvrouw om de kooktijd van de voorgerechten te verkorten. Om het voor te bereiden heb je nodig:
- 1 kg peper en tomaat;
- 1 eetl. grof zout.
Stapsgewijze technologie voor het bereiden van een verband volgens dit recept:
- Verwijder zaadjes van paprika.
- Was en droog alle groenten op een theedoek.
- Maal ze met een blender.
- Voeg zout toe aan de resulterende dikke massa, meng grondig en laat een half uur staan.
- Verdeel de dressing in potjes, sluit af met deksel en bewaar op een koele plaats, bijvoorbeeld in een kelder.
Ingemaakte tomaten met paprika voor de winter
Als je tomaten en paprika's voor de winter kookt volgens dit recept, wordt het je favoriet. De volgende producten moeten worden voorbereid:
- 1,2 kg rijpe tomaten;
- 2 paprika's;
- 1 ui;
- 1 wortel;
- 2-3 takken peterselie;
- 2 dille-paraplu's;
- kleine mierikswortelwortel;
- 3 teentjes knoflook;
- kruiden: een mengsel van paprika's, laurierblaadjes.
Om een pittige vulling volgens dit recept te bereiden, heb je elk 50 g suiker en azijn nodig (je kunt het vervangen door 1 theelepel citroenzuur), zout 2 el. l. en dit alles voor 6 liter water.
Inblikken stadia:
- Alle groenten moeten eerst worden gewassen. Schil de uien en wortelen. Verwijder zaden van peper, in stukjes gesneden.Belangrijk! Om te voorkomen dat de tomaten barsten als er heet water in de pot wordt gegoten, is het aan te raden om met een tandenstoker in het gebied van de steel te prikken.
- Snijd uien in ringen, wortels in cirkels.
- Gooi op de bodem van de pot een dille-paraplu, peterselietakken, knoflookteentjes, een mengsel van paprika's, uien en wortels.
- Schil de mierikswortelwortel, was en doe in een kom in zijn geheel.
- Vouw de groenten stevig in een bak en wissel ze af.
- Kook water, voeg groenten toe, dek af, laat 20 minuten staan.
- Kook de marinade door alle ingrediënten behalve azijn te combineren en kook.
- Giet het water af, giet de azijn erbij en dan de pekel. Sluit de pot goed, draai hem om en wacht op natuurlijke afkoeling.
Gezouten tomaten met paprika voor de winter
Er zijn veel goede paprika- en tomatenbereidingen voor de winter, maar dit recept is geliefd bij velen die het hebben geprobeerd. De koude methode van zouten onder een nylon deksel is vrij eenvoudig.
Ingrediënten:
- 2 kg rijpe tomaten;
- 3-4 paprika's;
- 1 mierikswortel en peterseliewortel;
- 1 wortel;
- 3-4 teentjes knoflook;
- een mengsel van paprika's;
- 2 chilipepers.
- 3-4 takjes peterselie.
Pekel:
- 4 eetl. water;
- 30 g zout.
Inblikken stappen voor dit recept:
- Snijd na het schillen de knoflookteentjes doormidden.
- Schil de wortels en snijd ze in kleine stukjes, doe hetzelfde met de peterseliewortel en mierikswortel.
- Gooi knoflookteentjes, peperkorrels, peterselie en mierikswortelwortel, wortels, takjes kruiden en hete peperkorrels in een schone bak op de bodem.
- Vul de pot met tomaten.
- Nu moet je de pekel bereiden: verdun grof zout in water. Maar in geen geval mag er een gejodeerde worden gebruikt.
- Giet groenten met koude pekel, sluit af met een nylon deksel en stuur naar de kelder.
- Na 5-10 dagen wordt de pekel troebel, wat aangeeft dat de gisting voorbij is. U moet de pot openen en een lepel olie erin gieten, die beschermt tegen de vorming van een witte korst.
- Gezouten groenten zijn binnen 1,5 maand klaar voor consumptie.
Kruiden voor de winter van tomaat en paprika
Tegenwoordig koopt elk gezin regelmatig allerlei soorten ketchups, sauzen en andere specerijen die het gerecht speciaal maken. Maar weinig mensen denken na over wat de fabrikant in de samenstelling van zijn product heeft gestopt. Waarom zou je je gezondheid schaden als je een heerlijke smaakmaker van groenten voor de winter kunt maken en kunt genieten van heerlijke gerechten, die ook nog eens gezond zijn.
Om dit recept te bereiden, heb je nodig:
- 2 kg rijpe vlezige tomaten;
- 1 kg rode peper;
- 20 g verschillende soorten bladgroente: dille, koriander, basilicum, peterselie;
- 1 theelepel grondpeper;
- 1 eetl. suiker en zout.
Inblikken stappen voor dit recept:
- In eerste instantie moet u de banken voorbereiden. Kleine bakjes van 300 ml met schroefdop werken het beste. Ze moeten grondig worden gewassen met soda en vervolgens worden gesteriliseerd.
- Was de tomaten en snijd het bevestigingspunt van de bladsteel in plakjes.
- Was de paprika, verwijder de zaadjes en verdeel in partjes.
- Je kunt elke greens naar smaak nemen, je moet het malen met een blender.
- Stuur ook groenten naar de blenderkom om een dikke, aromatische homogene massa te krijgen.
- Giet de bereiding in een pan, voeg alle andere ingrediënten toe, laat de saus na nog eens 10 minuten koken donkerder worden.
- Schik het eindproduct in potten, sluit het en stuur het naar de voorraadkast.
Tomaten met hete pepers voor de winter
Dit recept trekt huisvrouwen aan met zijn pikante aroma. Producten:
- 2 kg tomaten;
- 5 teentjes knoflook;
- 2 mierikswortelblaadjes;
- 50 g van een mengsel van Provençaalse kruiden;
- 2 chilipepers
- 5 korrels kruidnagel.
Voor een pittige vulling:
- 2 eetlepels. l. azijn essentie;
- 2 eetlepels. l. zout en suiker is 2 keer meer;
- 7 eetl. water.
Stappen voor het inblikken van groenten volgens dit recept:
- Leg op de bodem van de blikken, eerder gewassen, mierikswortel, een mengsel van Provençaalse kruiden, teentjes knoflook, kruidnagel en chilipepers.
- Vul de container tot aan de bovenkant met tomaten.
- Stoom eerst de inhoud gewoon met kokend water en voeg dan de hete marinade toe.
- Het is gemakkelijk om de pittige vulling te koken: combineer de ingrediënten in een pan, kook, haal van het fornuis, giet azijnessence erin.
- Rol de deksels op met een speciale sleutel, draai de blikken om, dek af met een deken.
Een snel recept voor tomaten met paprika en knoflook
Dit aperitiefrecept heeft een scherpe en pittige smaak die vooral mannen lekker zouden moeten vinden. Van de opgegeven hoeveelheid ingrediënten zou je 4 liter blikken moeten krijgen. Producten:
- 1,5 kg paprika;
- 1,5 kg tomaten;
- 2-3 basilicumtakken;
- 10-12 teentjes knoflook;
- 2-3 laurierblaadjes;
- 2-3 takken van groen;
- 1/2 theelepel mengsel van paprika's.
Om de marinade te bereiden, moet je 2 liter water nemen, zout (3 el. L.), suiker (2 el.), Olie (1 el.) En azijn (1,5 el.), Koken.
Stapsgewijze bereiding van een aperitiefrecept:
- Bereid paprika's voor, kook. Blancheren en afkoelen.
- Was de tomaten en snijd ze in blokjes. Vouw een kom, zout en peper in, voeg gehakte greens toe, knoflook gepasseerd door een pers. Mengen.
- Gooi een laurierblad, takken van kruiden, een mengsel van paprika's in een container om te bewaren.
- Vul de paprika's met een mengsel van tomaat, knoflook en kruiden en doe ze stevig in potten.
- Kook de pekel en vul ze met bakjes.
- 15 minuten steriliseren, kurken, ondersteboven laten afkoelen.
Kerstomaatjes met paprika, kruiden en knoflook voor de winter
Dit ingenieuze recept is heet en zoet en eindigt snel, dus het is het beste om zoveel mogelijk in te slaan. Ingrediënten:
- 1 kg kerstomaatjes;
- 3-4 teentjes knoflook;
- 2 stuks. paprika;
- 1 chilipep
Om pekel te bereiden voor het gieten van een pot van 1 liter, heb je nodig:
- 1 theelepel zout;
- 1 eetl. l. Sahara;
- kruiden naar smaak: piment en zwarte peperkorrels, kruidnagel, laurierblaadjes.
- 1/4 eetl. azijn.
Groenten koken volgens dit recept:
- Neem de voorbereide pot en leg 2 bladeren van krenten en kersen op de bodem, een paraplu van dille, chili, in ringen gesneden.
- Cherry-tomaten wassen, drogen op een handdoek. Schil de Bulgaarse peper en snijd deze in kleine stukjes. Snijd de voorbereide teentjes knoflook in 4 stukken.
- Doe de paprika, knoflookteentjes en cherrytomaatjes afwisselend in een pot.
- Kook water en giet over een pot met groenten. Laat 10-15 minuten intrekken.
- Kook water apart in een pan, voeg zout en suiker toe.
- Giet het afgekoelde water uit de pot, giet azijn en hete pekel erbij, rol op.
- Laat afkoelen, eerder gewikkeld in een deken.
Hoe je tomaten met paprika's heerlijk kunt koken voor de winter, wordt gepresenteerd in de video:
Bewaarregels voor bereidingen van paprika en tomaten
Tomaten en paprika's die voor de winter zijn geconserveerd, zijn binnen 20 dagen klaar voor consumptie. Maar de meest aromatische en smakelijke groenten zijn 2-3 maanden na het koken volgens een van de recepten. U kunt ze bewaren in een appartement uit de buurt van verwarmingsapparatuur of in een koele en droge kelder.
Gevolgtrekking
Tomaten met paprika voor de winter zijn de beste oplossing voor diegenen die aromatische groenten willen inslaan om als apart tussendoortje of om te koken te gebruiken. Een enorme verscheidenheid aan recepten biedt onbeperkte mogelijkheden voor experimenten voor huisvrouwen. Het is voldoende om slechts een takje basilicum of een ander pittig kruid toe te voegen - en je krijgt een nieuwe aromatische snack.
