Inhoud
- 1 Geheimen van het koken van tomatenborsch-dressing
- 2 Borschdressing van tomaat en paprika
- 3 Een eenvoudig recept voor borschdressing met tomaten en hete pepers
- 4 Een snel recept voor borsjtdressing van tomaat en peper zonder zout
- 5 Tomatenborschdressing met wortelen en kruiden
- 6 Recept voor dressing in borsjt met tomaten, knoflook en uien
- 7 Bewaarregels voor borschdressing met tomaten
- 8 Gevolgtrekking
Borsch-dressing met tomaten is de beste oplossing voor die huisvrouwen die niet graag veel tijd in de keuken doorbrengen. Deze voorgerecht kruidenmix bevat de ingrediënten die nodig zijn om een hartige en heerlijke maaltijd te bereiden. Je hoeft alleen maar de bouillon te koken, aardappelen en dressing toe te voegen - en het eten is klaar.
Geheimen van het koken van tomatenborsch-dressing
Een smakelijke bereiding voor borsjt wordt verkregen als u groenten in een verhouding van 1: 1 gebruikt. Ze kunnen op een van de handige manieren worden gehakt: raspen, in reepjes of blokjes snijden. Nadat de producten zijn gestoofd, in steriele potten zijn gelegd en opgerold voor winter.
Het grote voordeel van borschdressing is dat het alle groenten kan bevatten. Daarom kan het worden gebruikt bij de voorbereiding van bijna alle eerste en tweede cursussen.
Er zijn verschillende geheimen aan het maken van borsch-dressing die het nog smaakvoller maken:
- Het is beter om het te koken van jonge, sappige producten met een dunne schil.
- U kunt de snijmethode naar eigen inzicht kiezen. Als je van de borsjt houdt met een prachtig mozaïek van groenten, dan kun je de groenten in reepjes hakken. Gebruik een rasp of keukenmachine om het kookproces verder te vereenvoudigen.
- Verse tomaten in de dressing maken het nog gezonder en lekkerder.
- Citroenzuur of azijn zijn de belangrijkste ingrediënten in de dressing. Het is dankzij hen dat u de houdbaarheid kunt verlengen en een delicate zuurheid kunt krijgen.
- Je moet de borsch-dressing minstens een uur stoven en warm in een gesteriliseerde container doen. In dit geval is een aanvullende warmtebehandeling niet vereist.
- Paprika's hoeven niet te worden toegevoegd, maar smaken wel lekkerder.
Veel onervaren huisvrouwen geloven dat het mogelijk is om borsjtdressing te koken met alle illiquide groenten. In dit geval is het beter om enkele voorwaarden in acht te nemen die helpen het werkstuk zo lang mogelijk te behouden en de smaak niet bederven:
- Verwijder schade. Snijd gebieden met scheuren, vlekken en stootsporen uit.
- Gooi de mal weg. Als zelfs een klein dergelijk gebied aan de oppervlakte merkbaar is, wordt de groente volledig weggegooid. Als dit stuk volledig is uitgesneden, zullen schimmelsporen zich nog steeds in de knol verspreiden en zal een warmtebehandeling ze niet doden.
Borschdressing van tomaat en paprika
Dit recept bevat bijna alle groenten die je nodig hebt om je voorgerechten te maken. Ingredienten:
- 3-4 grote uien;
- 3 wortelen;
- 500 g tomaten en paprika's;
- 2 kg rode biet;
- 1/2 eetl. Sahara;
- 1/4 eetl. zout;
- 1 eetl. water;
- 1/2 eetl. azijn;
- 1/4 eetl. plantaardige olie.
Borscht-kruiden met verse tomaten voor de winter worden bereid volgens het volgende principe:
- De groenten moeten worden gewassen.
- Schil bieten, wortelen en uien.
- Schil de Bulgaarse peper uit de zaden en spoel af onder water.
- Groenten, behalve bieten, worden door een vleesmolen gevoerd.
- Doe de bewerkte massa in een pan om te smoren.
- Maal de bieten fijn met een rasp en voeg toe aan de groenten. Je kunt het ook in een vleesmolen draaien - afhankelijk van de wensen van de gastvrouw.
- Om te voorkomen dat de borsjt-bereiding verbrandt, voegt u water toe en laat u op laag vuur een uur sudderen.
- Dan moet je zouten, suiker en plantaardige olie toevoegen - beter verfijnd, om de smaak van de dressing met tomaten en paprika's niet te onderbreken.
- Giet als laatste azijn.
- Verplaats alles grondig en blus nog eens 15 minuten.
- Plaats de hete staaf voor borsjt in een glazen container van 500 ml, eerder gesteriliseerd, en rol deze op.
Verpak de potten, draai ze ondersteboven en laat ze geleidelijk afkoelen.
Een eenvoudig recept voor borschdressing met tomaten en hete pepers
Deze pittige dressing vereist de volgende producten:
- tomaten, paprika's en bieten - elk 3 kg;
- uien en wortels - elk 2 kg;
- 5-6 knoflookkoppen;
- 4 peulen hete peper;
- 500 ml olie;
- 350 g suiker;
- 1/2 eetl. zout;
- 1/2 eetl. azijn.
De technologie van het koken van borsch-kruiden met tomaten voor de winter bestaat uit de volgende fasen:
- Verwijder de schil van de tomaten door er kokend water over te gieten. Maal met een vleesmolen.
- Giet de resulterende tomatenmassa in een pan en voeg olie, suiker en zout toe. Wacht tot het kookt.
- Snijd de rest van de groenten in kleine reepjes.
- Snijd hete pepers, na het verwijderen van de zaadjes.
- Schil en pers de knoflook.
- Giet gehakte groenten in de gekookte massa tomaten, kook gedurende 20 minuten.
- Voeg op het einde knoflook en hete peper toe.
- Laat nog 5 minuten sudderen.
De bereiding voor borsjt wordt heet opgerold in steriele potten.
Een snel recept voor borsjtdressing van tomaat en peper zonder zout
Dit snelle maar heerlijke recept voor tomatendressing is bereid met producten:
- 1 kg tomaten;
- 300 g paprika.
De kooktechnologie is als volgt:
- Je moet sap uit tomaten halen met een vleesmolen of sapcentrifuge.
- Kook de tomatenmassa en voeg de paprika toe, die eerder in reepjes is gesneden.
- Het is noodzakelijk om de resulterende massa te blussen totdat het schuim verdwijnt. Als gevolg hiervan zou het iets dikker moeten worden dan tomatensap met vruchtvlees.
- Verdeel de dressing heet in een glazen bak, rol op, wikkel het in tot het afgekoeld is.
Tomatenborschdressing met wortelen en kruiden
Borsch met kruiden is geurig en smakelijk, maar in de winter is het moeilijk om tegen redelijke prijzen dille en peterselie te kopen. Daarom kunt u borschdressing met tomaten en kruiden voor de winter bewaren. Om te koken heb je de volgende ingrediënten nodig:
- wortelen, uien, tomaten en paprika's - elk 1 kg;
- 2 bosjes peterselie en dille.
- 2 eetlepels. l. zout.
Borsch-kruidentechnologie:
- Schil, was en hak de groenten: snij de tomaten in blokjes, rasp de wortels, hak de paprika en ui fijn.
- Hak de greens fijn.
- Meng alle ingrediënten goed door elkaar.
- Voeg zout toe aan een pan met tomatenmengsel, kruiden en groenten.Belangrijk! Het mengsel moet erg zout zijn.
- Doe het goed gemengde werkstuk in steriele potten, lichtjes aandrukken. Sluit af en bewaar op een koele plaats.
Zo'n preparaat voor borsjt met tomaten kan ongeveer 3 jaar onder de juiste omstandigheden worden bewaard.
Recept voor dressing in borsjt met tomaten, knoflook en uien
Voor dit originele recept zijn de volgende producten nodig:
- 5 kg rijpe tomaten;
- 2 grote uien;
- 2 kopjes knoflook;
- 1 eetl. l. zout;
- 1 eetl. Sahara;
- 1 eetl. l. rode en zwarte gemalen peper;
- 1 dec. l. kaneel en mosterdpoeder;
- 1 dec. l. azijn essentie.
Stapsgewijze bereiding van de tomatendressing:
- Was de tomaten en hak ze fijn.
- Schil en maal de ui en knoflook.
- Voeg gemalen rode en zwarte peper, suiker en zout toe aan de resulterende massa.
- Kook de tomatenmassa ongeveer een uur op laag vuur.
- Voeg na het sudderen kaneel, mosterd en azijnessence toe.
- Kook nog eens 15 minuten.
- Was en steriliseer potten.
- Doe de hete massa in potten en rol op.
Deze dressing met tomaten voor de winter kan niet alleen worden gebruikt bij de bereiding van borsjt, maar ook bij spaghetti, vlees en andere warme gerechten.
Bewaarregels voor borschdressing met tomaten
Net als elk ander inblikken, moet tomatenborsch-dressing op de juiste manier worden bewaard. Hier zijn enkele richtlijnen:
- Als de potten goed gesloten zijn, kunnen ze worden bewaard bij temperaturen tot 15 ° C.
- De kamer moet droog zijn - in vochtige omstandigheden zal de borsjt-bereiding snel verslechteren.
- Potten met groentesnacks kunnen maximaal drie jaar worden bewaard. Maar het wordt aanbevolen - niet meer dan een jaar.
- Om te voorkomen dat de oevers barsten, is het beter om ze te beschermen tegen zonlicht.
Gevolgtrekking
Tomatenborschdressing is een uitstekende oplossing voor die eigenaren die het hele jaar door heerlijke voorgerechten willen koken. Het werkstuk kan langer dan een jaar worden opgeslagen, mits u het in de juiste omstandigheden voorziet.
