Armeense gevulde tomaten

Tomaten in Armeense stijl hebben een originele smaak en aroma. Gematigde scherpte en gemakkelijke bereiding maken het voorgerecht erg populair. Met een groot aantal recepten voor Armeens tomatenvoorgerecht kunt u de meest betaalbare kiezen.

Geheimen van het zouten van tomaten in het Armeens

Om kant-en-klare tomaten in Armeense stijl te maken die overeenkomen met hun kenmerken, gebruiken ze voor de recepten de variëteiten “room” of “pulka”. Ze zijn het meest geschikt voor de originele blanco's van Armenië. Ze hebben weinig sap, maar voldoende vruchtvlees.

Er zijn bepaalde regels waarvan de uitvoering u in staat stelt om het voorgerecht lekker en gezond te maken.

Fruit moet sterk worden geselecteerd, niet beschadigd, goed gewassen onder stromend water en gedroogd.

Als 0,5 l potten worden gekozen voor het "Armeense" recept, snijd het fruit dan in helften of cirkels.

Snijd voor het vullen de bovenkant (deksel) af, selecteer het vruchtvlees dat in de toekomst kan worden gebruikt voor het vullen. Als u hele vruchten gebruikt, prik ze dan met een scherp voorwerp (zoals een tandenstoker).

Kies hete uien zodat de smaak van het eindproduct overeenkomt met de naam.

Onder de kruiden zijn de meest populaire koriander, basilicum, dille en peterselie. Overdrijf het niet met kruiden vanwege de aanwezigheid van knoflook en hete pepers in augurken.

Elke verandering is welkom als deze wordt ingegeven door de culinaire ervaring of de wens om iets nieuws te proberen.

Bereid plantaardige componenten op een traditionele manier voor - schil of was, schil of schil, verwijder zaden of stengels. Snijd in elke vorm of afmeting.

Voorbereiding van containers is verplicht - grondig wassen, steriliseren. Kook de deksels, dompel de nylon dopjes een paar seconden in kokend water.

Als het recept voorziet in de sterilisatie van gevulde potten, dan is voor containers van 0,5 liter 10 minuten voldoende, litercontainers worden gedurende 15 minuten verwerkt. Om zonder sterilisatie te doen, heb je azijn nodig.

De belangrijkste verschillen tussen blanco's in het Armeens:

• minimaal gebruik van azijn;
• zouten vindt plaats na het vullen of het toevoegen van andere groenten.

Specerijen, kruiden en specerijen voegen pikantheid toe aan de vormstukken. Het lekkerste Armeense tomatenrecept wordt verkregen door knoflook te combineren met peterselie en koriander.

Een klassiek recept voor tomaten in het Armeens voor de winter

Onderdelen van het werkstuk:

• sterk fruit van tomaten - 1,5 kg;
• knoflook - 1 kop;
• hete peper - 2 peulen;
• water - 2,5 l;
• zout - 125 g;
• kruiden - koriander, peterselie, basilicum;
• laurierblad - 2 stuks.

Kook methode:

1. Bereid kruiden en specerijen voor. Hak fijn en meng.
2. Snijd het fruit doormidden en laat een beetje ongesneden schil over zodat het niet uit elkaar valt. Leg het pittige mengsel tussen de tomatenstukjes.
3. Schik in potten.
4. Kook de marinade - water, laurier, zout.
5. Giet over de vruchten, druk lichtjes aan met gekruiste stokjes zodat het vocht de groenten bedekt.
6. Na 3 dagen is het werkstuk klaar.
7. Zet in de koelkast.

Armeense tomaten in een pan

Het klassieke recept bevat geen azijn en zeker geen kruiden.

Samenstelling voor het koken van 1,5 kg tomaten:

• 100 g groenten - naar smaak gesorteerd;
• 3 stuks. laurierblad en hete peper (klein);
• 1 hele grote kop knoflook;
• tafelzout - 125 g;
• gezuiverd water - 1,5 liter.

Voorbereidingsfase:

1. Was de ingrediënten, schil de knoflook en peper, verwijder de zaadjes.
2. Maak een homogene massa met een vleesmolen.
3. Snijd de tomaten overdwars in.
4. Vul de plak met de vulling, plaats de vruchten stevig in een pan.

Het stadium van het zouten van ingemaakte tomaten in het Armeens:

1. Kook water met laurier en zout, giet over tomaten, leg er onderdrukking op.
2. Bij kamertemperatuur bewaren.
3. Serveer na 3-4 dagen.

Tomaten in Armeense stijl voor de winter in potten

Een set producten voor de vulling:

• 3 kg - roomtomaten;
• 1,5 kg - hete uien;
• greens naar smaak;
• plantaardige olie - 1 eetl. l. op het blik.

Componenten voor het gieten van marinade:

1. 1 l - water;
2. 5 eetl. l. - azijn (9%);
3. 1 eetl. l. - zout, suiker.

Voorbereiding:

1. Bereid voedsel voor om te naaien.
2. Hak greens, uien fijn. Uien kunnen in halve ringen worden gemaakt.
3. Snij of snijd de tomaten in 4 stukken.
4. Kook de marinade.
5. Terwijl de vloeistof kookt, doe je de vruchten in potten. Als de tomaten in vieren worden gesneden, dan laag voor laag met uien en kruiden. Als je begint, doe dan eerst het gehakt in de snee en zet dan de pot.
6. Giet in hete oplossing, steriliseer. De tijd is afhankelijk van het volume van de container.
7. Giet olie in voordat je gaat rollen.
8. Als de potten zijn afgekoeld, ga dan naar de kou.

Armeense tomaten met kool

Armeense gezouten tomaten passen heel goed bij plantaardige componenten, bijvoorbeeld bij witte kool.

Ingrediëntenset:

• dichte tomaten - 1,5 kg;
• witte kool - 2 bladeren;
• bittere peper - 1 stuk;
• basilicum, koriander, peterselie - elk 7 takjes;
• pimenterwten - 4 stuks;
• zout 100 g;
• water - 2 l.

Gedetailleerd proces:

1. Maak een pekel van kokend water, zout, piment en laurierblad.
2. Koel de compositie een beetje af.
3. Hak de chilipepers fijn. Als je een pittiger tussendoortje nodig hebt, is het raadzaam om de zaadjes niet te verwijderen.
4. Pers de knoflook, zout een beetje en maal tot pap.
5. Leg de greens op het koolblad, rol ze op.
6. Hak fijn.
7. Combineer de plakjes met peper en knoflook.
8. Snijd de tomaten met een kruis, vul ze met kool en groenvulling.
9. Doe in een pan, bedek met pekel (warm).
10. Leg de pers neer.
11. De volgende dag kunnen groenten als licht gezouten worden gegeten, na 3 dagen - goed gezouten.

Licht gezouten tomaten in Armeense stijl met knoflook

De belangrijkste ingrediënten voor heerlijke licht gezouten tomaten in het Armeens:

• rode tomaten - 3 kg;
• knoflookkoppen - 2 stuks;
• greens (samenstelling naar voorkeur) - 2 trossen;
• tafelzout - 60 g;
• gezuiverd water - 2 liter.

Recept voorbereiding:

1. Snijd de steeltjes af, haal de kern eruit.
2. Hak de knoflook en kruiden op een gemakkelijke manier fijn.
3. Meng het vruchtvlees van het merg met de kruiden.
4. Vul de vrucht met "gehakt".
5. Plaats de tomaten in dichte lagen in een bak.
6. Bereid een hete pekel uit water en zout.
7. Koel, giet over groenten.
8. Met een lading aandrukken, na 3 dagen serveren.

Supersnelle tomaten in het Armeens

Producten:

• anderhalve kilo tomaat;
• 1 kop knoflook (groot);
• 1 pod hete peper (klein);
• 2 bosjes greens (je kunt regan toevoegen);
• 0,5 kopjes keukenzout;
• optioneel - zwarte peperkorrels en laurierblaadjes;
• 2 liter schoon water.

Het proces van het koken van snelle tomaten in het Armeens:

1. Hak de knoflook, bittere peper en kruiden fijn.
2. Meng de ingrediënten.
3. Snijd groenten in de lengte (maar niet helemaal).
4. Plaats de voorbereide vulling in het fruit.
5. Vouw de vruchten in een pan.
6. Strooi de resterende pittige kruiden over de tomaten.
7. Bereid de pekel voor en giet de gevulde tomaten in Armeense stijl.
8. Bewaar het werkstuk een dag op kamertemperatuur en leg het dan op de koelkastplank.

Pittige Armeense instanttomaatjes met hete peper

De pittige rode tomaten in Armeense stijl koken erg snel. Na 3-4 dagen kunnen ze worden geserveerd. Het tweede voordeel van het recept is het gebrek aan azijn.

Ingrediëntenset:

• rode rijpe tomaten - 1,5 kg;
• bittere peper - 2 peulen;
• grote knoflook - 1 kop;
• greens - 1 bos;
• laurierblad - 2 stuks;
• zout - 0,5 kopjes;
• water - 2,5 liter.

Kookstappen:

1. Bereid de vulling voor op vulling - hak de kruiden, peper en knoflook fijn, meng. Tomaten klaarmaken - in de lengte doorgesneden, maar niet helemaal.
2. Vul de vruchten, doe ze in een bak. Je kunt blikjes of een steelpan meenemen, wat handig is.
3. Maak een marinade. Voeg zout en laurierblad toe aan kokend water.
4. Giet groenten met pekel, zet onderdrukking. Het is goed om gekruiste stokjes te gebruiken voor potjes.
5. Voor opslag, ga naar de kou.

Armeense gemarineerde tomaten met basilicum

Wat te bereiden:

• 1,5 kg tomaten;
• 2 stuks. hete rode peper;
• 1 kop grote knoflook;
• 1 bosje koriander en peterselie;
• 2 takjes basilicum;
• 1 laurierblad;
• keukenzout - naar smaak.

Hoe marineren:

1. De eerste stap is het bereiden van de vulling voor het gehakt. Maal en meng alle componenten.

Belangrijk! Zorg ervoor dat je de zaadjes uit de paprika haalt.

2. Snijd de tomaten doormidden.
3. Leg het groene gehakt voorzichtig in de tomaten.
4. Vul een pan met groenten.
5. Kook de pekel uit water, laurier en zout. Iets afkoelen.
6. Giet in een pan zodat de vloeistof de groenten bedekt.
7. Leg de onderdrukking neer.
8. Laat de bereiding 3 dagen staan, dan proef je het.

Armeense tomaten met kruiden en mierikswortel

De blanco is een niet-instantrecept.

Producten voor 5 kg kleine groenten:

• 500 g gepelde knoflook;
• 50 g hete peper;
• 750 g selderij (groenten);
• 3 laurierblaadjes;
• 50 g peterselie (groenten);
• mierikswortel bladeren;
• 300 g zout;
• 5 liter water.

Kookadviezen:

1. De eerste fase is het vullen. Hak de kruiden fijn, hak de knoflook fijn, hak de paprika (zonder zaadjes) in kleine blokjes.
2. Meng goed.
3. Snijd de tomaten in het midden, vul ze met gehakt.
4. Leg de bodem van de bak neer met wat vulling, laurier en mierikswortelblaadjes.
5. Schik de groenten goed en bedek ze met hetzelfde mengsel.
6. Wissel lagen af ​​totdat de container is gevuld.
7. Bereid pekel uit zout en water.
8. Giet groenten met de afgekoelde samenstelling.
9. Zet onderdrukking, na 3-4 dagen in de koelkast.
10. Na 2 weken in potten overbrengen, sluiten met nylon deksels.
11. Als er niet genoeg pekel is, kan deze aanvullend worden bereid.
12. U kunt het werkstuk gebruiken door nog 2 weken te wachten.

Armeens tomatenrecept met kool en paprika

Componenten voor de schotel:

• 2 kg tomaten;
• 4 dingen. zoete bulgaarse peper;
• 1 middelgrote kool;
• 2 stuks. wortels;
• zout, suiker naar smaak;
• 1 middelgrote kop knoflook;
• een set van groenten en mierikswortel naar smaak;
• 1 pod hete peper;
• 1 liter water.

Nuances van technologie:

1. Snijd koolvorken, zout een beetje, plet.
2. Hak de kruiden fijn, rasp de wortels, snijd de paprika in blokjes.
3. Meng de vulling.
4. Snijd de bovenkant van de vruchten af, verwijder het vruchtvlees met een lepel, voeg een beetje suiker en zout toe aan het midden van de tomaat.
5. Spullen met het groentemengsel.
6. Mierikswortelwortel, hete peper (zonder zaden) in kleine blokjes gesneden.
7. Neem een ​​grote pan, doe hete peper, mierikswortelwortel op de bodem, een laag gevulde tomaten erop en dan kruiden en knoflook (gehakt).
8. Wissel lagen af ​​tot de pan vol is.
9. Bereid kokend water voor, los 1 eetl. l. zout, roer, koel de pekel.
10. Maal tomatenpulp, meng met knoflook, voeg toe aan pekel, roer.
11. Giet tomaten, zet op een pers, houd een dag vast.
12. Daarna 4 dagen op de onderste plank van de koelkast.
13. Het voorgerecht is klaar.

Armeense tomaten: een recept met wortelen

Vereiste ingrediënten:

• neem de tomatensoorten "room" - 1 kg;
• middelgrote wortelen - 3 stuks;
• gepelde knoflook - 4 teentjes;
• selderij en andere kruiden naar keuze - 100 g;
• laurierblad - 2 stuks;
• piment - 5 erwten;
• schoon water - 1 liter.

Stapsgewijze uitvoering van het recept:

1. Verwijder de bovenkant van het fruit, verwijder het vruchtvlees met een lepel.
2. Snijd de geschilde wortelen op een rasp met grote gaten.
3. Hak greens, meng met wortelen.
4. Schil de knoflook, passeer door een pers, voeg toe aan het mengsel van wortels en kruiden.
   
   Belangrijk! Zout het werkstuk in dit stadium niet!
5. Vul tomaten met gehakte wortel.
6. Plaats de bodem van de pan met kruiden en leg de lagen vervolgens afwisselend tomaten en kruiden.
7. Bereid de pekel voor. Voeg naast zout ook je favoriete kruiden aan het water toe. Neem zout voor 1 liter ongeveer 80 g.
8. Als je een snel recept voor tomaten in het Armeens nodig hebt, moet je de groenten met een hete oplossing gieten. Als het werkstuk niet meteen nodig is, dan afgekoeld.
9. Houd de pot een dag in de kamer en verplaats hem dan naar de onderste plank van de koelkast.

Armeens gemarineerd tomatenrecept in marinade

Een blanco voor huisvrouwen die tijd besparen in de keuken. Cherrytomaatjes zijn goed voor recepten als je de vruchten niet wilt snijden.

Producten:

• 3 kg tomaten;
• 1 kg uien;
• 1 kop knoflook;
• 1 eetl. l. zout, azijn;
• 2 eetlepels. l. Sahara;
• groene kruiden om uit te kiezen, 50 g;
• hete peper - naar smaak;
• plantaardige olie - 1 eetl. l. voor banken;
• 1 liter water.

Armeense kookgids:

1. Bereid groenten voor - snijd de tomaten in twee helften, hak de ui in halve ringen, hak de paprika en de groenten.
2. Leg in lagen in een pot - tomaten, kruiden + paprika's, knoflook, uien. Wissel af tot het vol is.
3. Kook water, verdun suiker, zout, giet aan het einde azijn in.
4. Giet groenten met kokend mengsel.
5. Steriliseer op tijd, afhankelijk van het volume van de containers, giet olie in voordat u gaat rollen.

Armeense zuurkool

Het aantal producten kan worden gewijzigd afhankelijk van smaakvoorkeuren.

Ingrediënt samenstelling:

• tomaten voor het volledig vullen van de fles;
• teentjes knoflook - 6 stuks;
• dille-paraplu's, koriander, basilicum, hete peper - alles naar voorkeur;
• mierikswortelwortel - 3 cm;
• zout - 60 g;
• suiker - 30 g;
• water - 1,5 l.

Technologie stap voor stap:

1. Leg de bodem van de pot met kruiden, voeg knoflook, hete peper, stukjes mierikswortelwortel toe.
2. Vul de bak met groenten.
3. Bereid pekel voor - water + zout + suiker.
4. Koel de oplossing af, giet over de tomaten.
5. Sluit af met nylon doppen, breng over naar de kou.

Serveer binnen een maand.

Armeense gevulde tomaten met uien

Groenten voor het recept worden in elke hoeveelheid naar de smaak van de culinaire specialist genomen:

• tomaten;
• knoflook;
• boog;
• dille, peterselie, koriander;
• plantaardige olie;
• azijn (9%), zout - 1 eetl. l .;
• suiker - 2 el. l .;
• water - 1 l;
• zwarte peperkorrels, laurierblad.

Voorbereiding:

1. Vruchten worden niet volledig gehalveerd.
2. Hak de knoflook, kruiden, meng.
3. Uien - in halve ringen.
4. Vul de vruchten met groen gehakt.
5. Steriliseer de potten, vul ze in met tomaten en uienringen.
6. Bereid de pekel voor uit water, laurierblaadjes, peperkorrels, suiker, zout.
7. Giet als laatste azijn, koel de compositie.
8. Giet over potten met groenten, steriliseer.
9. Voeg olie toe, rol op met metalen deksels.

Smakelijke Armeense tomaten met paprika

Lijst met producten voor het recept:

• tomaten - 0,5 kg;
• hete peper - 0,5 stuks;
• gepelde knoflook - 30 g;
• paprikapoeder - 1 eetl. l .;
• zout 0,5 el. l;
• azijn en water - elk 40 ml.

Technologie:

1. Haal de gepelde knoflook en peper zonder zaadjes door een vleesmolen.
2. Hak greens, meng met kruiden.
3. Snijd de tomaten met een kruis, vul ze met gehakt.
4. Verdeel in banken.
5. Maak een vulling van water, zout, paprikapoeder en azijn.
6. Giet over het fruit, steriliseer gedurende 15 minuten.
7. Oprollen, inpakken, aantrekken voor langzame afkoeling.

Regels voor het bewaren van tomaten in het Armeens

Werkstukken worden voor verschillende tijden opgeslagen, afhankelijk van de voorbereidingsmethode. Maar in elk geval moet de plaats koel zijn en geen toegang tot licht.

Om smakelijke tomaten langer te bewaren, moeten de potten worden gesteriliseerd. Ingelegde tomaten worden na fermentatie alleen in de kou bewaard, anders zullen ze oxydereren.Het werkstuk onder de nylon kap wordt neergelaten in de kelder of kelder. Kan op de onderste plank van de koelkast worden geplaatst.

Gevolgtrekking

Tomaten in Armeense stijl zijn helemaal niet moeilijk. Recepten zijn zelfs beschikbaar voor beginnende koks. Het voordeel van blanco's is dat er weinig azijn in zit en dat de technologie heel eenvoudig is. Zo maak je heel snel heerlijke tomaten voor aan de feesttafel.

Aanbevolen inzendingen

Mushroom-mengelmoesrecept van honingzwammen

Duindoorn thee

Pruim Pastila

Tomaten in hun eigen sap met tomatenpuree

Tomaten in hun eigen sap zonder azijn

Kruidenlicht van tomaten en paprika's: 17 recepten

Tsjechische tomaten

Aubergine Ankle Bence Salad voor de winter