Inhoud
Bijna iedereen houdt van tomaten. En dit is begrijpelijk. Ze zijn zowel vers als ingeblikt heerlijk. De voordelen van deze groente zijn onmiskenbaar. Het is vooral belangrijk dat ze veel lycopeen bevatten - een krachtige antioxidant, die een therapeutisch en profylactisch middel is voor veel ziekten.
Tomaten voor de winter kun je op verschillende manieren conserveren. Je hoeft ze niet heel te marineren. Er zijn veel recepten waarin tomaten in tweeën worden gesneden of zelfs in kleinere stukjes.
Deze methode is handig doordat je kleine gerechten kunt gebruiken, zelfs met een inhoud van 0,5 liter. Deze groenten passen goed bij peterselie. U kunt ook uien, paprika, knoflook en zelfs appels toevoegen. Al deze toevoegingen zullen de smaak van groenten rijker maken en de verscheidenheid aan ingrediënten zal onmiskenbare voordelen opleveren. De marinade van dergelijk ingeblikt voedsel doet niet onder voor de smaak van de groenten zelf en wordt vaak gedronken voordat ze worden gegeten. De recepten voor het koken van tomaten met peterselie zijn als volgt.
Tomaten met peterselie
Om tomaten met peterselie voor de winter te koken, is het beter om pruimvormige of andere vormen van tomaten te nemen, maar sterke en onrijpe, zelfs bruine zijn geschikt, maar in ingeblikte vorm zullen ze vrij dicht zijn.
Voor vijf blikken van een halve liter is nodig:
- tomaten - 1,5 kg;
- peterselie - een grote bos;
- marinade - 1 l.
Om deze hoeveelheid marinade te bereiden heb je nodig:
- water - 1 l;
- suiker - 6 el. lepels, je moet het zo nemen dat er een kleine glijbaan is;
- zout - 50 g grof malen;
- azijn 9% - 1 eetl. lepel op elke pot.
Het kookproces is eenvoudig genoeg
- was potten en deksels en steriliseer. Omdat de blikken volgens dit recept na het gieten niet gesteriliseerd zijn, moeten ze zeer zorgvuldig worden voorbewerkt;
- was de tomaten, laat het water weglopen;
- snijd ze doormidden;
Je kunt ook tomaten gebruiken die licht beschadigd zijn door Phytophthora, op voorwaarde dat ze voldoende compact zijn. - we leggen de tomaten in lagen, we verschuiven elke laag met peterselie;
- als alles klaar is, maken we een marinade - we verwarmen een liter water en voegen daar de volledige norm van suiker en zout toe;
- met azijn kan je het anders doen - toevoegen volgens art. schep in elke pot of giet alles in een pan met marinade voordat je hem uitzet;
- giet kokende marinade tot aan de schouders;
- we rollen de potten met deksels op, ze moeten worden omgedraaid en moeten een dag met een deken worden bedekt.
Dit is het gemakkelijkste recept voor het inblikken van plakjes tomaat. Er zijn veel variaties op.
Tomaten gemarineerd met partjes met plantaardige olie en kruiden
Om ingeblikt voedsel te bereiden volgens dit recept voor litergerechten, heb je nodig:
- tomaten - 700 g;
- lamp;
- 2 laurierblaadjes en hetzelfde aantal pimenterwten;
- zwarte peper 5 erwten;
- 2 eetlepels geraffineerde plantaardige olie.
Om te gieten, moet je de marinade bereiden:
- water - 1 l;
- laurierblad;
- 5 kruidnagel en zwarte peper;
11 - grof zout 3 eetlepels;
- 9% azijn 2 eetlepels.
Deze hoeveelheid marinade kan in potten van 2,5 liter worden gegoten.
Kookstappen
- was en snijd de tomaten doormidden;
Middelgrote en dichte tomaten kiezen. - snijd de ui in dunne ringen;
- was en steriliseer gerechten;
- doe kruiden in elke pot en vul deze met helften tomaten, gemengd met uien. Tomaten moeten worden gestapeld gekapt.
- maak een marinade van water, zout en kruiden met toevoeging van azijn, kook alles samen;
- giet de marinade tot aan de schouders;
- steriliseer de potten gedurende 10 minuten in laagkokend water;
Op de bodem van de schalen waarin de sterilisatie zal plaatsvinden, moet je een doek leggen zodat de potten niet barsten. - voeg 2 eetlepels toe aan elke pot. eetlepels plantaardige olie;
- we sluiten ze met voorgesteriliseerde deksels, rollen ze op.
Tomaten met peterselie, uien en paprika
Voor wintervoorbereidingen kun je tomaten volgens een ander recept koken, waarvoor je naast tomaten nodig hebt: uien, knoflook, paprika en natuurlijk peterselie. Marinade om te gieten wordt als volgt bereid: voeg 2 eetlepels per liter water toe. eetlepels geraffineerde plantaardige olie, suiker en zout.
Kookstappen
- Alle groenten worden goed gewassen.
- Snijd de tomaten in helften of in vieren, afhankelijk van hun grootte.
U moet compact klein fruit kiezen. Deze blanco tomaten van verschillende kleuren ziet er erg mooi uit. - Schil de uien en paprika's, was de paprika's uit de zaadjes en snijd beide groenten in halve ringen. Ze moeten op de bodem van een gesteriliseerde pot worden geplaatst.
We sturen daar ook knoflook, die fijngehakt moet worden of door een pers moet. Verhoudingen voor een pot van 1 liter: een halve ui en een paprika, twee teentjes knoflook.
- Peterselie kan in grote stukken worden gesneden of in hele takken worden gedaan, 7 takken per pot van 1 liter.
- Je kunt de rest van de ui op de tomaten leggen.
- De marinade koken: water met zout, boter en suiker moet koken.
- Voeg een eetlepel azijn 9% toe aan elke pot en giet de kokende marinade tot aan de schouders.
- We bedekken ze met gesteriliseerde deksels. Om ingeblikt voedsel beter te bewaren, moet het worden gesteriliseerd door de pot in een pan met warm water te plaatsen en aan de kook te brengen. Voor blikken van 1 liter is de sterilisatietijd bij laag kookpunt een kwartier.
- We halen de potjes uit de pan, rollen ze op, draaien ze om en wikkelen ze een dag in.
Wintertomaatbereidingen zijn een geweldige aanvulling op de tafel. Ze hebben niet veel tijd nodig om te koken, en er zal veel plezier en voordeel zijn.
