Tomaten in hun eigen sap zonder azijn

Onder andere tomatenblokjes tomaten in hun eigen sap zonder azijn zal interessant zijn voor iedereen die streeft naar een gezonde levensstijl. Omdat het resultaat veelbelovend is - tomaten doen erg denken aan verse, zowel qua smaak als qua aroma, en het werkstuk kan gemakkelijk de hele winter worden bewaard in normale kameromstandigheden, alleen zonder toegang tot zonlicht.

Tomaten koken in hun eigen sap zonder azijn toe te voegen

Velen zijn eraan gewend dat de meeste groentebereidingen voor de winter worden gemaakt met de verplichte aanwezigheid van azijn, waardoor de gerechten niet bederven gedurende een lange opslagperiode.

Maar tomaten zelf bevatten voldoende zuur in het fruit, dus tomatensap kan na warmtebehandeling als een extra conserveermiddel worden beschouwd. En als u extra verwarming van groenten gebruikt en alleen voedsel kookt tijdens het rollen, dan kunt u niet alleen zonder azijn, maar zelfs zonder sterilisatie.

Hoewel sterilisatie altijd de meest betrouwbare manier is geweest en blijft om groentebereidingen zonder azijn te bewaren voor de winter.

Er zijn ook recepten waarbij tomaten relatief lang in hun eigen sap worden gekookt om een ​​betrouwbare bewaring voor de winter te garanderen.

Ten slotte kunnen knoflook en mierikswortel extra veiligheid bieden bij tomatenbereidingen. Recepten met hun inhoud vereisen ook geen toevoeging van azijn.

Gesteriliseerde tomaten in hun eigen sap zonder azijn

Dit recept voor het maken van tomaten in hun eigen sap bestaat al vele jaren - onze grootmoeders steriliseren nog steeds potten in kokend water - en in termen van betrouwbaarheid zal weinig technologie eraan toegeven.

U moet zich voorbereiden:

• 4 kg tomaten met dichte schil;
• 4 kg zachte en sappige tomaten;
• 3 eetlepels. eetlepels zout en suiker;
• 5 stukjes kruidnagel;
• 5 dille bloeiwijzen;
• 2 zwarte peperkorrels per pot.

In dit recept is het voldoende om de potten gewoon te wassen, ze hoeven niet vooraf te worden gesteriliseerd.

1. Dille en kruidnagel worden op de bodem van elke pot geplaatst.
   Commentaar! Hier moet je je in de eerste plaats laten leiden door je smaak, want met een groot aantal kruiden zijn tomaten misschien niet naar ieders smaak.
2. De potten zijn gevuld met tomaten en proberen indien mogelijk vruchten van dezelfde mate van rijpheid in één pot te krijgen.
3. Grotere tomaten worden meestal onderin de pot geplaatst en kleinere bovenaan.
4. Om tomatenvulling te bereiden, worden de sappigste en zachtste tomaten door een vleesmolen of fruitpers gehaald. Je kunt ze zelfs gewoon in stukjes snijden en fijnmalen met een blender.
5. Daarna wordt de tomatenmassa op een vuur gelegd en onder voortdurend roeren gekookt tot het schuim stopt met vormen.
6. Als u wilt, kunt u de tomatenmassa ook door een zeef wrijven, zodat deze uniform wordt en van de schil en de zaden wordt verwijderd. Maar er is geen speciale noodzaak voor deze procedure - de bereiding in zijn natuurlijke vorm zal erg lekker blijken te zijn.
7. Voeg suiker, zout en peper toe aan tomatensap en kook nog eens 5-7 minuten.
8. Giet tot slot het gekookte sap over de tomaten in potten en plaats ze in een grote pan met warm water om ze te steriliseren. Het is raadzaam om een ​​standaard of in ieder geval een handdoek op de bodem van de pan te zetten.
9. Voeg indien nodig water toe aan de pan, zodat het niveau de helft van de hoogte van de blikken is.
10. Na het koken van water in een pan, worden literblikken gesteriliseerd - 15 minuten, drie liter - 30 minuten.
11. De deksels worden gesteriliseerd in een aparte kom.
12. Potten tomaten worden een voor een vastgedraaid met deksels en ze worden bewaard. En zonder azijn zijn ze goed houdbaar.

Een eenvoudig recept voor tomaten in hun eigen sap zonder azijn

Er is ook een eenvoudig recept om tomaten in hun eigen sap zonder azijn te maken, waarvoor zelfs geen sterilisatie nodig is. Maar natuurlijk moeten potten voor het bewaren van het werkstuk in elk geval worden gesteriliseerd.

Dit recept maakt gebruik van de eenvoudigste componenten:

• 4 kg tomaten;
• 40 g zout;
• 50 g suiker.

Om ervoor te zorgen dat tomaten in hun eigen sap in de winter goed worden bewaard zonder sterilisatie en zonder azijn, wordt de methode voor het verwarmen van groenten gebruikt.

1. In de eerste fase wordt op traditionele wijze sap gemaakt van het zachtste fruit, zoals hierboven in detail beschreven.
2. De mooiste en sterkste tomaten worden gewassen en in potjes uitgedeeld tot aan de hals.
3. En dan worden ze met gewoon kokend water gegoten en worden ze 8-10 minuten opgewarmd.
4. Na een bepaalde tijd wordt het uitgelekt, opnieuw aan de kook gebracht en worden de tomaten in de potten er opnieuw mee gegoten.
5. Breng tegelijkertijd tomatensap aan de kook, voeg er kruiden aan toe en kook gedurende 10 tot 20 minuten.
   
6. Heet water wordt voor de tweede keer uit blikjes tomaten gegoten, ze worden onmiddellijk met kokend tomatensap gegoten en onmiddellijk vastgedraaid met steriele deksels.

Hoe tomaten in hun eigen sap te sluiten zonder azijn en kruiden

U moet volgens dit recept op precies dezelfde manier handelen. Hier krijgen alleen tomaten in hun eigen sap een extra aroma door de toevoeging van een verscheidenheid aan groenten.

Er kunnen verschillende soorten kruiden worden gebruikt. Ze harmoniëren het beste met tomaten:

• dille;
• basilicum;
• peterselie;
• koriander.

De bereidingswijze is absoluut vergelijkbaar met die beschreven in het vorige recept.

1. De kruiden worden grondig gewassen.
2. Snijd met een scherp mes.
3. Voeg 5 minuten voor het koken toe aan kokend tomatensap.

Recept voor heerlijke tomaten in eigen sap zonder azijn met knoflook en paprika

Volgens dit recept worden alle groenten grondig gekookt in tomatensap, dus het is niet nodig om azijn toe te voegen en sterilisatie wordt overbodig. Om het proces te vereenvoudigen, kunt u in plaats van tomaten voor sap tomatenpuree of zelfs kant-en-klaar tomatensap nemen.

• 6 kg vlezige middelgrote tomaten (om in een pot te passen);
• 15 paprika's;
• kop knoflook;
• 15 Art. eetlepels suiker;
• 6 eetl. eetlepels zout;
• 20 Art. eetlepels tomatenpuree;
• 3 eetlepels. eetlepels geraffineerde zonnebloemolie;
• 2 eetlepels. lepels kruidnagel.

De volgende stappen zijn nodig om heerlijke tomaten in hun eigen sap te bereiden.

1. Paprika's en knoflook worden apart gehakt met een vleesmolen.
2. In een pan wordt tomatenpuree verdund met een drievoudige hoeveelheid water, suiker, zout, kruidnagel wordt toegevoegd en in brand gestoken.
3. Voeg na het koken zonnebloemolie toe.
4. Plaats de gewassen hele tomaten met de gehakte paprika in een grote brede pan met een dikke bodem.
5. Er wordt voorzichtig hete tomatensaus aan toegevoegd, aan de kook gebracht en, door de minimale verwarming in te schakelen, 15-20 minuten laten sudderen.
6. Voeg knoflook toe en verwarm nog eens 5-6 minuten.
7. Gedurende deze tijd worden potten met deksel gesteriliseerd.
8. Elke pot wordt op zijn beurt gevuld met tomaten met hete tomaten- en groentevulling, verzegeld en ondersteboven gewikkeld gedurende 24 uur.

Tomaten in eigen sap zonder azijn: een recept met mierikswortel en knoflook

Tomaten die volgens dit recept zonder azijn zijn bereid, zullen vooral de sterke helft van de mensheid aantrekken. Omdat ze pittig, aromatisch en erg lekker zijn. Bijna niemand zal sap van dergelijke tomaten willen drinken, maar het is een kant-en-klare krachtige smaakmaker voor elk gerecht.

U heeft de volgende producten nodig:

• 2 kg dichte tomaten zoals room;
• 2 kg sappige en rijpe tomaten van welke soort en type dan ook;
• 80 g gehakte knoflook;
• 80 g gepureerde mierikswortel;
• 250 g paprika;
• 1 pod hete peper;
• 2 eetlepels. eetlepels zout;
• 4 eetl. eetlepels suiker.

Volgens de bereidingswijze verschilt dit recept zonder toevoeging van azijn weinig van het traditionele, waarbij alle componenten worden verwarmd.

1. Eerst wordt het tomatensap op de gebruikelijke manier bereid.
2. Mierikswortel, knoflook en beide paprikasoorten worden geschild, gehakt met behulp van een beschikbare kookunit en gemengd met tomatensap.
3. Vervolgens wordt het aan de kook gebracht en niet langer dan 10-12 minuten gekookt.
4. Dichte tomaten worden, zoals gewoonlijk, in potten gelegd en twee keer met kokend water gegoten, elke keer ongeveer 10 minuten erin bewaard en vervolgens het water afgevoerd.
5. Na het tweede schenken worden de tomaten voor de derde keer met kokend sap van tomaten en andere groenten gegoten en onmiddellijk vastgedraaid met steriele deksels.

Tomaten in hun eigen sap zonder azijnessence met basilicum en olijfolie

Dit recept voor tomaten zonder azijn wordt rechtstreeks uit de Italiaanse keuken gehaald en in het koude seizoen haalt u uit een open tomatenpot de adem van een zwoele mediterrane zomer.

De samenstelling van de componenten is heel eenvoudig:

• 1 kg tomaten;
• 110 g basilicumblaadjes;
• 110 g olijfolie;
• 3 teentjes knoflook;
• zout, suiker - naar smaak
• een snufje rode peper.

En het koken van tomaten met dit recept is nog eenvoudiger.

1. Tomaten moeten worden verbrand met kokend water en vervolgens worden overgoten met ijswater en ze dan zonder problemen van de schil bevrijden.
2. Snijd de gepelde tomaten in helften of in vieren.
   
3. De knoflook wordt geplet met een pers en de basilicum wordt met de hand fijngehakt.
4. Verhit olijfolie in een koekenpan, voeg peper en knoflook toe, bak enkele minuten.
5. Leg daar gehakte tomaten, voeg kruiden toe en bestrooi met basilicum.
6. Stoof ongeveer 10 minuten en verdeel het tomatenmengsel over kleine potjes.
7. Banken worden 10 tot 15 minuten gesteriliseerd en opgerold.

Het originele recept voor tomaten in hun eigen sap zonder azijn

Iedereen die deze tomaten proeft, zal aangenaam verrast zijn. En het ding is dat elke vrucht een interessante ui-knoflookvulling bevat, die zijn knapperigheid behoudt tijdens opslag.

U moet zich voorbereiden:

• 3 kg tomaten;
• ongeveer 2 liter afgewerkt tomatensap;
• 2 grote uien;
• 3 teentjes knoflook;
• 50 g zout per liter sap;
• Zwarte peperkorrels en laurierblaadjes - naar smaak.

Kookstappen:

1. Schil de ui en knoflook en snijd ze in kleine stukjes.
2. De tomaten worden gewassen, de steel wordt uitgesneden en in dit gebied wordt een kleine inkeping gemaakt voor de vulling.
3. Steek een stuk ui en knoflook in elke tomaat.
4. Gevulde tomaten worden stevig in vers gesteriliseerde, nog hete potten geplaatst en de vrije ruimte wordt gevuld met de resterende stukjes ui.
5. Tegelijkertijd wordt het tomatensap aan de kook gebracht, zout en kruiden worden naar wens toegevoegd en 12-15 minuten gekookt.
6. Giet de gevulde tomaten met kokend sap en rol ze direct op.

Omdat het recept niet in sterilisatie voorziet, is het beter om het werkstuk in de koelkast of in de kelder op te slaan.

Hoe te bewaren

Bijna alle tomaten in hun eigen sap, gemaakt volgens de hierboven beschreven recepten (behalve de laatste), kunnen een jaar bij normale kamertemperatuur worden bewaard. U moet er alleen voor zorgen dat er geen verwarmingstoestellen in de buurt zijn en dat er geen zonlicht op valt.

In de kelder kunnen ze zelfs tot drie jaar worden bewaard.

Gevolgtrekking

Tomaten in hun eigen sap kunnen ook zonder azijn gemakkelijk worden gekookt en blijven goed. Met een verscheidenheid aan recepten kan zelfs de meest kieskeurige huisvrouw iets kiezen dat geschikt is voor zichzelf.

Aanbevolen inzendingen

Een eenvoudig recept voor groene tomatensalade voor de winter

Fastfood Koreaanse groene tomaten: recepten met foto's

Recept voor groene tomaten met knoflook voor de winter

Groene tomaten inblikken voor de winter zonder sterilisatie

De beste gorloder-recepten voor de winter

Georgische tomaten voor de winter

Tomaten met selderij

7 recepten voor zoete tomaten zonder azijn en sterilisatie

Soeptomaatjes voor de winter