Inhoud
Aubergine is een seizoensgroente met een ongebruikelijke smaak en gezondheidsvoordelen. Het versterkt het hart en de bloedvaten, heeft een gunstige invloed op het zenuwstelsel. Om het hele jaar door te kunnen genieten van heerlijke hapjes, wordt het fruit op verschillende manieren geconserveerd. Een van de meest populaire bereidingsmethoden is Pyaterochka-salade voor de winter met aubergines. Het zal niet moeilijk zijn om dit heerlijke gerecht te bereiden als er meerdere producten in huis zijn en een paar uur vrije tijd.
De subtiliteiten van het koken van salade Pyaterochka
Het recept voor aubergine voor de winter Pyaterochka is zo genoemd omdat alle ingrediënten erin in 5 stuks zitten. Net als alle andere bereidingen heeft de salade zijn eigen geheimen voor een goede bereiding:
- Alle groenten moeten rijp en vers zijn, zonder vlekken en rot, schimmel.
- Het is raadzaam om de harde schil van aubergines en tomaten te verwijderen. Hiervoor moeten tomaten worden overgoten met kokend water of 1-2 minuten erin worden ondergedompeld.
- Gesneden aubergines moeten overvloedig worden gezouten of gedurende 20 minuten in zout water worden ondergedompeld. Dit zal de extra bitterheid uit hen verwijderen.
De smaak van de voorbereiding op de winter hangt af van de kwaliteit van de grondstoffen.
Salade recepten Vijf van aubergines voor de winter
Het recept "5 aubergines, 5 paprika's, 5 tomaten" is goed bekend bij Russische huisvrouwen en geniet constant succes. Om de ideale smaak te bereiken, worden andere groenten en kruiden aan de hoofdset producten toegevoegd, met inachtneming van de verhoudingen van conserveermiddelen - azijn en olie. Je kunt een van de basisrecepten als basis nemen, deze lichtjes naar wens aanpassen, want elke huisvrouw maakt deze salade op haar eigen manier.
Met aubergine en wortelen
Dit recept is een uitstekende salade voor de winter, stevig en gezond.
Ingrediënten (neem fruit in 5 middelgrote stukken):
- aubergine;
- tomaten;
- zoete peper;
- wortel;
- gele raap;
- zout - 55 g;
- suiker - 110 g;
- azijn - 75 ml;
- olie - 190 ml.
Hoe koken:
- Schil, was en snijd alle groenten in kleine stukjes.
- Giet olie in een pan met dikke bodem en zet in brand.
- Giet de voorbereide tomaten, wortelen, uien, paprika's, aubergines.
- Voeg zout toe, voeg de resterende ingrediënten toe, meng goed.
- Laat nog een kwartier sudderen, schik in voorbereide containers, sluit onmiddellijk goed af.
Draai de blikken om, wikkel ze een dag in een warme deken of bontjas.
Saladepotten moeten binnen 20 minuten van tevoren worden gesteriliseerd, kookdeksels 10
Met aubergine en knoflook
Knoflook en peper geven de salade een pittige smaak.
Vereiste producten:
- tomaten;
- aubergine;
- Zoete peper;
- ui;
- knoflook - 5 teentjes;
- chili peper - 1 pod;
- azijn - 65 ml;
- suiker - 90 g;
- olie - 180 ml;
- zout - 45 g.
Voorbereidingsmethode:
- Schil alle groenten, spoel ze af en hak ze fijn, de knoflook kan door een crusher worden gehaald.
- Giet olie in een kom met een dikke bodem, verwarm het, voeg aubergine, paprika, ui toe.
- Eenmaal licht gebakken, voeg alle andere ingrediënten toe en laat nog 15-20 minuten op laag vuur sudderen.
- Leg ze in glazen containers, rol ze onmiddellijk strak op.
Pittige Pyaterochka is perfect voor vlees, aardappelen, wordt gecombineerd met pasta
Met aubergine en courgette
Aubergine Pyaterochka-salade-recepten voor de winter laten ook de aanwezigheid toe van zo'n gezonde groente als courgette.
U moet zich voorbereiden:
- aubergine;
- courgette;
- wortel;
- zoete peper;
- tomaten - 0,85 kg;
- azijn - 75 ml;
- olie - 165 ml;
- knoflook - 2-3 koppen;
- suiker - 115 g;
- zout - 40 g.
Kookstappen:
- Schil de groenten, spoel ze goed af, snijd ze in kleine blokjes, reepjes.
- Giet olie en azijn in een pan, voeg zout en suiker toe, kook, kook 3-5 minuten.
- Voeg alle groenten toe, laat 35-45 minuten sudderen op laag vuur, af en toe roeren.
- Schik in voorbereide containers, rol op.
Het is goed om Pyaterochka een nacht in een deken te wikkelen en hem dan in de winter te bewaren.
"Pyaterochka" -salade voor de winter is een uitstekende aanvulling op de dagelijkse tafel
Voorwaarden en methoden van opslag
De aubergines van Pyaterochka, gemaakt in volledige overeenstemming met de technologie, worden perfect bewaard, zelfs bij kamertemperatuur. Houd ze uit de buurt van zonlicht en warmtebronnen, in het koelste deel van het huis of appartement. Een kelder of kasten in een verwarmde loggia zijn ideaal. Bewaartijden zijn afhankelijk van de temperatuuromstandigheden:
- bij een temperatuur van 12 tot 15 graden - het hele jaar door;
- bij een temperatuur van 15 tot 25 graden - 6 maanden.
Pyaterochka voor de winter, gesloten met nylon deksels, wordt niet langer dan 3 maanden op een koele plaats bewaard. Een open schaal moet in de koelkast worden geplaatst en binnen 3-5 dagen worden gegeten.
Gevolgtrekking
Pyaterochka-salade voor de winter met aubergines blijkt ongelooflijk lekker te zijn. In aanwezigheid van de nodige producten kost de voorbereiding niet veel tijd en zijn geen speciale vaardigheden vereist. Als alle verhoudingen en kookregels worden gevolgd, is Pyaterochka perfect bewaard gebleven tot de volgende oogst.
