Inhoud
Lecho kan zonder azijn worden gekookt, in potten worden gerold en voor de winter worden bewaard. Dit heerlijke voorgerecht is tegenwoordig een van de meest populaire bereidingen. Deze optie is misschien wel de eenvoudigste, maar niet minder lekker dan alle andere. Lecho zonder azijn voor de winter kan worden bereid met een van de onderstaande recepten.
Een paar woorden over lecho
Een heerlijke aperitieflecho is een Europees gerecht, dat wordt beschouwd als het thuisland van Hongarije. Niettemin is hij tegenwoordig geliefd in heel Europa, en in Azië en zelfs in het Midden-Oosten. Traditioneel wordt lecho als een apart gerecht beschouwd en wordt het in Duitsland en Hongarije als bijgerecht gebruikt. Lecho is ideaal voor vlees, vis, witbrood, omeletten en gerookt vlees. De delicate smaak verfrist zelfs gekookte groenten.
Het klassieke lecho-recept bevat alleen deze ingrediënten:
- paprika;
- vlezige tomaten;
- zout en soms een beetje suiker.
Het wordt bereid zonder olie en azijn, en zonder kruiden en specerijen. Ze eten het meteen op, maar het is voor ons de gewoonte om het voor de winter in potjes op te rollen. We raden je aan om geen azijn te gebruiken, aangezien dit behoorlijk schadelijk is voor het lichaam. Azijnblanco's zijn niet geschikt voor kinderen.
In Rusland wordt lecho steeds vaker gebruikt als traditionele wintersalade, als dressing voor soepen en alleen als saus. We zullen onze lezers interessante recepten voor deze eenvoudige blanco presenteren. Onder hen zal er zeker een zijn die het hele gezin zal aanspreken.
Lecho-recepten zonder toegevoegde azijn
Kies uw unieke recept voor lecho zonder azijn en verbaas uw huishouden en gasten. Ze zullen niet teleurgesteld zijn. Aangezien geen van de onderstaande recepten azijn bevat, kunt u uw kinderen veilig trakteren op lecho.
Recept nummer 1 Lecho met kruiden
Dit recept voor lecho zonder azijn en olie zal zelfs echte fijnproevers aanspreken. In eerste instantie moet u de ingrediënten bereiden:
- Vlezige tomaten - 4 kg;
- Salade paprika - 1,5 kg;
- Middelgrote uien - 0,2 kg;
- Hoofd van knoflook;
- Piment - 5 erwten;
- Lavrushka - 7 bladeren;
- Gemalen rode peper - 0,5 theelepel;
- Suiker - 3 el. volle lepels;
- Zout - 1,5 eetl lepels.
Het koken van lecho volgens dit recept duurt 50-60 minuten zonder kooktijd. Eerste tomatensap bereidenTomaten worden goed gewassen, de stengel uitgesneden en op een gemakkelijke manier gehakt. Het is het beste om eerst de schil van de vrucht te verwijderen. Nu wordt deze pap in een pan gegoten en in brand gestoken.
Ondertussen worden ui en paprika gewassen en gesneden: ui in halve ringen, paprika in blokjes. Tomatenpap wordt op laag vuur gekookt na ongeveer 20 minuten koken. Pas nu kun je er uien in doen en mengen. Voeg na vijf minuten de in blokjes gesneden paprika en alle kruiden toe. Knoflook wordt als laatste toegevoegd, 5 minuten voordat het gerecht klaar is. In totaal moeten groenten 20-25 minuten worden gekookt. Alle! Onder lecho kun je het vuur uitzetten en het in gesteriliseerde potten gieten.
Als je echt wilt, voeg dan een flinke hoeveelheid plantaardige olie toe samen met knoflook, letterlijk 2 eetlepels. Het moet geurloos zijn.
Recept nummer 2 Lecho tender
We raden je aan om lecho zonder azijn minstens één keer te koken volgens dit recept, omdat het ontzettend mals blijkt te zijn. Het bevat ook geen plantaardige olie.
Om deze heerlijke snack te bereiden heb je nodig:
- Vlezige tomaten - 3 kg;
- Paprika's met een dikke wand - 2 kg;
- Zandsuiker - 1 glas;
- Zout - 2 el. lepels zonder glijbaan;
- Hoofd van verse knoflook;
- Gemalen zwarte peper - op het puntje van een dessertlepel.
Zwarte peper fungeert in dit geval als een specerij, het veroorzaakt de smaak van de snack.De gemiddelde hoeveelheid is 1 dessertlepel.
Omdat het niet moeilijk is om lecho volgens dit recept te bereiden, mag niet meer dan een uur worden uitgetrokken voor het kookproces. In eerste instantie bereiden we tomatenpuree. Het moet dik en geurig zijn. Het wordt in een pan gegoten en in brand gestoken. De gekookte puree moet minstens 15 minuten op laag vuur worden gestoofd. In de tussentijd heeft de gastvrouw tijd om de paprika te bereiden. Je kunt het op verschillende manieren knippen, zoals je wilt. Voeg, zodra de aardappelpuree gaar is, peper, suiker en zout toe, meng alles en kook een half uur. Ongeveer 10 minuten voor het einde van het koken worden peper en knoflook in de puree gebracht. Alle mix en smaak. De smaak van zo'n voorgerecht zal zich pas na een tijdje openbaren. Het kan warm worden geserveerd of kan in potten worden geschonken.
Recept nummer 3 Geurige lecho voor de winter
Lecho zonder olie voor de winter is heerlijk, en als de compositie ook aromatische kruiden bevat, zal het voorgerecht lukken - je zult je vingers aflikken. Dit is een van die recepten.
Om te koken heb je nodig:
- Vlezige tomaten - 3 kg;
- Paprika - 1 kg;
- Suiker - 3 el. volle lepels;
- Zout - 1 eetl. de lepel;
- Knoflook - 1 kop;
- Peterselie - 1 grote bos;
- Cilantro - 1 bos;
- Gemalen zwarte peper - 1/3 theelepel;
- Lavrushki - 4 bladeren;
- Piment - 5 erwten;
- Anjers - 4 bloeiwijzen.
Dit is een van die recepten die in de ziel kunnen wegzakken. Lecho kan met lepels gegeten worden, vooral bij vleesgerechten. De standaardbereiding begint met het hakken van vlezige tomaten van goede kwaliteit. De steeltjes moeten worden verwijderd, de tomaten worden in blokjes gesneden met of zonder schil. Doe nu de tomaten in een pan en breng aan de kook.
Op dit moment kunt u de peper bereiden, de knoflook pellen. Tomaten, wanneer ze worden blootgesteld aan hitte, geven sap, waarna peper wordt toegevoegd, alles wordt gemengd. Kook gedurende 30 minuten op laag vuur. Voeg nu fijngehakte greens toe. Ze zal een beetje inkoken. Kruiden, zout en suiker worden onmiddellijk erna toegevoegd, kook nog eens 20 minuten op laag vuur, onder voortdurend roeren. Knoflook wordt als laatste toegevoegd, voordat het vuur wordt uitgezet. Het zou slechts een paar minuten moeten koken.
Banken worden vooraf gesteriliseerd, de snack wordt er warm ingeschonken en opgerold. Bijna alle bovenstaande recepten zijn olie- en azijnvrij. Houd er rekening mee dat er eigenaardigheden zijn bij het bewaren van een dergelijke snack. Laten we hier meer in detail over praten.
Lecho zonder azijn bewaren in potten
Azijn is een synthetisch product en wordt gebruikt als een uitstekend conserveermiddel bij het inblikken. Hiervoor wordt ook plantaardige olie in grote hoeveelheden gebruikt. Lecho-recepten bevatten vaak grote hoeveelheden olie.
Wat als je het recept lekker vindt, maar er geen olie of azijnzuur in zit? Om een dergelijk voorgerecht de hele winter te bewaren, moet aan verschillende voorwaarden worden voldaan:
- potten en deksels moeten grondig worden gewassen met een speciaal gereedschap; het is ook goed om zuiveringszout te gebruiken voor de voorbehandeling;
- het is absoluut noodzakelijk om zowel potten als deksels te steriliseren, dit zal alle resterende microben doden;
- nadat u lecho in potten hebt gerold, hoeft u deze alleen op een koude plaats te bewaren, bijvoorbeeld in een koude kelder of koelkast. De optimale temperatuur is +5 graden.
Dergelijke snacks zijn in de regel niet in grote hoeveelheden gesloten en banken zijn alleen open op belangrijke feestdagen. Vergeet niet om groenten grondig te wassen, vooral groenten. Het wordt gewassen in een vergiet in verschillende wateren. Hoe sterieler de gerechten en ingrediënten zijn, hoe groter de kans dat ze niet gisten en u zult genieten van de uitstekende smaak in de winter.
Op koude winteravonden is er niets lekkerder dan lecho met zomersmaak. We wensen jullie allemaal veel eetlust!
