Inhoud
Zelfgemaakte lekkernijen zijn vaak een gezonder product dan winkeliers. Het caloriegehalte van koudgerookte makreel is laag, waardoor het mogelijk is om het te gebruiken voor gewichtsbeheersing. Met mate gebruikt, is dit gerecht een geweldige bron van voedingsstoffen voor het lichaam.
Voedingswaarde van koudgerookte makreel
Een kenmerk van het eindproduct is de redelijk uitgebalanceerde samenstelling en uitstekende smaak. Volgens beoordelingen heeft koudgerookte makreel de grootste populariteit verdiend als vervanging voor traditionele vleesgerechten. Door het hoge gehalte aan eiwitten en natuurlijke dierlijke vetten kunt u het lichaam verzadigen met energie en essentiële voedingsstoffen.
Koud gerookte makreelsamenstelling
Gerookte filet is een bron van een enorme hoeveelheid chemische verbindingen die gunstig zijn voor de mens. Onder de macronutriënten worden chloor, natrium, kalium, zwavel, fosfor en magnesium onderscheiden. Koudgerookte makreel is ook nuttig vanwege het hoge gehalte aan zeldzamere chemische verbindingen:
- ijzer;
- jodium;
- mangaan;
- koper;
- molybdeen;
- selenium;
- nikkel.
De meeste voedingsstoffen blijven behouden tijdens de koude rookverwerking
Als je rekening houdt met 100 g van een stuk koudgerookte vis, kun je de behoefte van het lichaam aan fosfor met 37%, zwavel met 25% en jodium met 30% voldoen. Zeldzaam molybdeen in een portie van de delicatesse is 65% van de norm, fluor - 35% en selenium - meer dan 80%. Dergelijke berekeningen geven de noodzaak aan van een matige consumptie van het gerecht.
Naast chemische elementen bevat koudgerookt vlees ook organische verbindingen. De belangrijkste voor het lichaam zijn ascorbinezuur en foliumzuur. Vis bevat ook een grote hoeveelheid aan omega-3 meervoudig onverzadigde vetten. Een portie van 100 g dekt volledig de dagelijkse behoefte van het lichaam aan deze stof.
Hoeveel calorieën zitten er in koudgerookte makreel
Het eindproduct wordt zeer gewaardeerd door mensen die op hun dieet letten. Een portie koudgerookte makreel van 100 gram bevat slechts 150 kcal. Zo'n indicator overschrijdt de dagelijkse behoefte van een persoon met niet meer dan 10%, en vanwege het hoge gehalte aan eiwitten en vetten, biedt het een enorme energievoorziening.
Het gehalte aan vitamines en BJU in koudgerookte makreel
Bijna elke vis is een waardevolle bron van vitamines voor het menselijk lichaam. Makreel fungeert als een echte opslagplaats van voedingsstoffen. Het bevat vitamine A, C, D, E, H en KK. Bovendien bevat vlees bijna het hele spectrum van vitamines B. Maar een van de belangrijkste redenen voor het gebruik van koudgerookte makreel is de KBZHU-index. 100 g delicatesse bevat:
- eiwitten - 23,4 g;
- vetten - 6,4 g;
- koolhydraten - 0 g;
- water - 60,3 g;
- calorieën - 215 kcal.
Het caloriegehalte van een visdelicatesse is slechts 150 kcal
De hoeveelheid vet kan enigszins variëren, afhankelijk van het gekozen koudgerookte recept en de kooktijd.Makreel blijft echter een vet voedsel, dus het moet met mate worden geconsumeerd ondanks het feit dat het weinig calorieën bevat.
Koudgerookte makreel glycemische index
Zoals de meeste zeevruchten bevat de kant-en-klare makreel-delicatesse geen koolhydraten. De glycemische index is nul, wat betekent dat het geen invloed heeft op de bloedsuikerspiegel van een persoon. Ondanks de duidelijke voordelen van koudgerookte makreel, kan het schadelijk zijn voor diabetici. Grote hoeveelheden zout houden water vast, waardoor de alvleesklier in een versneld tempo werkt.
Waarom is koudgerookte makreel nuttig?
De ongelooflijke chemische samenstelling van de delicatesse maakt het een onmisbaar hulpmiddel in de strijd tegen vele aandoeningen. Regelmatige matige consumptie van warm gerookte makreel normaliseert het lipiden-, koolhydraat- en cholesterolmetabolisme. De aanmaak van hormonen wordt aanzienlijk verbeterd, de synthese van hemoglobine en het homocysteïnegehalte in het bloed wordt hersteld.
Chemische elementen reguleren het werk van het spijsverteringskanaal en het centrale zenuwstelsel. Fluoride en calcium zorgen voor het behoud van de sterkte en elasticiteit van botweefsel. Vitamine PP verbetert de conditie van de huid en haarlijn aanzienlijk, en vitamine B12 verbetert de werking van het cardiovasculaire systeem.
Is het mogelijk voor zwangere vrouwen met hepatitis B koudgerookte makreel
De samenstelling, rijk aan mineralen en vitamines, wordt aanbevolen voor gebruik door iedereen, zonder uitzondering, met inachtneming van bepaalde voorzorgsmaatregelen. Met koudgerookte makreel tijdens de zwangerschap kunt u het gebrek aan zeldzame elementen compenseren die belangrijk zijn voor de goede ontwikkeling van de foetus. Het is noodzakelijk om de maximale dosis van 50-100 g in acht te nemen Overmatig gebruik kan hypervitaminose en ontwikkelingsstoornissen van de foetus veroorzaken.
Zwangere vrouwen en vrouwen die borstvoeding geven, wordt geadviseerd om een minimum aan gerookt voedsel in hun dieet te hebben.
Tijdens de periode van borstvoeding moet de delicatesse zorgvuldiger worden behandeld. Vis wordt in minimale porties in het dieet geïntroduceerd, met aandacht voor de reactie van het kind. Bij het minste teken van allergie of huiduitslag op het lichaam van de baby, wordt aanbevolen om onmiddellijk te stoppen met het eten van vis. Als de reactie van het kind normaal is, mag niet meer dan 100 g product worden toegestaan.
Waar wordt koudgerookte makreel mee gegeten?
Meestal fungeert de delicatesse als een onafhankelijk gerecht. Het heeft een uitgebalanceerde smaak en een helder aroma. Gezien het vrij hoge proteïnegehalte, zelfs in zijn pure vorm, kan het product het lichaam volledig verzadigen en kracht geven.
Veel consumenten klagen over het vrij hoge vetgehalte. Om schade aan het lichaam te minimaliseren en de verzadiging van het gerecht te vergroten, wordt vis samen met koolhydraatbijgerechten geconsumeerd. Het eerste waar de meeste consumenten aan denken, zijn gekookte aardappelen of aardappelpuree. Makreel past ook goed bij zwart brood.
De meest populaire manier om een delicatesse te serveren en te consumeren, is door deze met andere ingrediënten op serveerschalen te combineren. Op een groot aantal foto's gaat koudgerookte makreel goed samen met rode en vette vis. Als aanvulling daarop kunnen andere zeevruchten fungeren - garnalen of mosselen, evenals een verscheidenheid aan augurken - olijven, kappertjes of paddenstoelen.
Makreel wordt meestal geserveerd met andere vis of zeevruchten
Fans van een meer verfijnde keuken kunnen zichzelf verwennen met eenvoudige salades, waarin de smaak van het eindproduct zo helder mogelijk wordt onthuld. Om zo'n gerecht te bereiden, heb je nodig:
- 200 g visfilet;
- 2 gekookte aardappelen;
- 2 stengels bleekselderij;
- 100 g groene erwten;
- 1 eetl. l. mayonaise;
- 1 eetl. l. zure room;
- 1 theelepel citroensap;
- zout naar smaak.
Snijd makreelfilets, verse selderij en gekookte aardappelen in kleine blokjes. Ze worden gemengd met doperwten en naar smaak gezouten. Zure room, mayonaise en citroensap vormen een saladedressing. Het wordt aan de andere ingrediënten toegevoegd en grondig gemengd. Bij het serveren wordt het gerecht versierd met fijngehakte kruiden.
Hoe koud gerookte makreel schadelijk kan zijn
Het grootste probleem voor de menselijke gezondheid kan de overmatige consumptie van een delicatesse zijn. Zelfs gezien het relatief lage caloriegehalte van koudgerookte makreel, kan het in beperkte hoeveelheden worden gegeten. De belangrijkste reden is het hoge vetgehalte van het eindproduct. Oververzadiging met dergelijke zuren kan overgewicht en huidaandoeningen veroorzaken.
Regelmatige consumptie van koudgerookte vis verhoogt het risico op parasitaire infecties. Onvoldoende warmtebehandeling, in combinatie met een kleine hoeveelheid zout, kan de ontwikkeling van schadelijke organismen in het vlees veroorzaken. Net als bij andere lekkernijen, wordt het product niet aanbevolen voor mensen die vatbaar zijn voor allergische reacties.
Is het mogelijk om vergiftigd te raken met koudgerookte makreel?
Elk natuurlijk product heeft een specifieke houdbaarheid. Voor afgewerkte vis zijn ze niet langer dan 10 dagen, afhankelijk van de bewaarcondities. Veel mensen negeren de aanbevelingen vaak, waardoor ze het slachtoffer worden van bedwelming. Symptomen van koudgerookte makreelvergiftiging zijn als volgt:
- misselijkheid met braken;
- verslechtering van de ontlasting;
- pijnlijke krampen in de maag;
- verhoogde gasproductie in de dunne darm;
- spier zwakte;
- temperatuurstijging.
Het niet naleven van de opslagregels is de belangrijkste oorzaak van vergiftiging
Bij kleine manifestaties van vergiftiging kunt u uw toevlucht nemen tot medicamenteuze behandeling. Absorptiemiddelen worden gebruikt om schadelijke stoffen uit het maagdarmkanaal te verwijderen. Als de toestand verslechtert en een medische behandeling geen verlichting biedt, moet u onmiddellijk een arts raadplegen.
Gevolgtrekking
Het caloriegehalte van warm gerookte makreel is vrij laag, dus de delicatesse kan, mits met mate geconsumeerd, worden gebruikt in diëten en voedingsprogramma's. Een enorme hoeveelheid vitamines en mineralen versterkt het lichaam en helpt de werking van veel organen te normaliseren. Het gerecht wordt zowel apart geserveerd als in combinatie met andere zeevruchten of aardappelen.
