Inhoud
Manjo-salade is een combinatie van aubergine, tomaat en andere verse groenten. Zo'n gerecht kan direct na bereiding worden gegeten of in potten worden bewaard. Aubergine manjo voor de winter is een uitstekend voorgerecht dat perfect zal passen bij uw dagelijkse of feestelijke tafel. U kunt een smakelijke groentesalade met aubergine bereiden met een van de voorgestelde recepten.
Kookfuncties
Een van de belangrijkste voordelen van Manjo is het gemak van voorbereiding. Salade voor de winter kan worden bereid met aubergine en andere groenten. Je kunt het voorgerecht niet pikant maken of een branderige smaak geven door rode peper aan de compositie toe te voegen.
Regels voor productselectie
De belangrijkste vereiste is de versheid van de ingrediënten. Groenten moeten jong zijn, niet overrijp. De aubergines en tomaten die nodig zijn om Manjo voor te bereiden op de winter, moeten stevig, stevig en zwaar zijn. Voor salade mag u geen groenten nemen met externe schade: scheuren, deuken, brandpunten van verval.
Gerechten bereiden
Cooking Manjo zorgt voor de warmtebehandeling van de componenten. Je hebt een diepe, dikwandige geëmailleerde steelpan nodig om te voorkomen dat de inhoud verbrandt.
U kunt ook vuurvaste glazen pannen gebruiken om te laten sudderen. Dergelijk materiaal is milieuvriendelijk, veilig en daarom zeer geschikt voor verschillende blanco's.
Het wordt aanbevolen om Manjo voor de winter te bewaren in blikken van 0,5 liter of 0,7 liter. Van tevoren moeten ze grondig worden gewassen met antiseptische middelen en vervolgens worden gedroogd. Metalen deksels worden gebruikt om te draaien.
Hoe aubergine Manjo voor de winter te koken
Aubergine Manjo maken is geen moeilijk proces. De meeste tijd wordt besteed aan de voorbereidende voorbereiding van de componenten. Groenten worden grondig gewassen, geschild en indien nodig gesneden. Er zijn veel mogelijkheden om Manjo te maken, dus je kunt het recept van je keuze kiezen.
Een eenvoudig recept voor aubergine Manjo voor de winter
Met dit recept maak je snel een heerlijke groentemix met aubergine. Deze versie van Manjo zal u zeker bekoren met zijn uitstekende smaak en gemakkelijke bereiding.
Ingrediënten:
- aubergine - 700 g;
- paprika's - 4 stuks;
- wortelen - 2 stuks;
- tomaten - 600 g;
- uien - 300 g;
- knoflook - 7 tanden;
- zout, suiker - elk 30 g;
- azijn - 1 eetl. l .;
- plantaardige olie - 2 el. l.
Groentemix is gemakkelijk te bereiden
De ingrediënten moeten eerst worden schoongemaakt. Het is niet nodig om de schil van de aubergine te verwijderen, maar als je de smaak niet lekker vindt, kun je deze verwijderen. Tomaten moeten worden gepeld. Om dit te doen, wordt er op elke tomaat een snee gemaakt en gedurende 1-2 minuten in kokend water geplaatst. Daarna wordt de schil zonder problemen verwijderd.
Koken Manjo met gepelde tomaten:
Manjo bereidingswijze:
- Snijd de aubergines in grote blokjes of halve cirkels, bestrooi met zout, laat 1 uur staan.
- Maal de gepelde tomaten in een blender of vleesmolen met knoflook.
- Snijd paprika en ui in halve ringen.
- Schil de wortels en hak ze fijn.
- Knijp de aubergines uit, meng ze met de rest van de ingrediënten in een pan, zet ze in brand.
- Breng aan de kook, kook gedurende 40 minuten, onder regelmatig roeren.
- Voeg azijn, suiker, zout, kruiden naar smaak toe.
Potten zijn gevuld met hete salade. Het wordt aanbevolen om 1-2 cm van de hals te laten. De containers worden gesloten met metalen deksels en laten afkoelen.
Aubergine manjo met tomatenpuree
Dit is een andere gemakkelijke manier om Manjo voor de winter te koken zonder tomaten. Het resultaat is een heerlijke groentesnack die bij elke maaltijd geserveerd kan worden.
Je hebt de volgende ingrediënten nodig:
- aubergines, paprika's, wortels - elk 1 kg;
- ui - 3 grote koppen;
- tomatenpuree - 400 g;
- knoflook - 2 koppen;
- hete peper - 2 peulen;
- azijn, zout, suiker - elk 1 eetl l .;
- plantaardige olie - 3-4 el. l.
Groenten kunnen bij verschillende vleesgerechten worden geserveerd
Kookproces:
- Alle vaste ingrediënten moeten in stukjes worden gesneden.
- Knoflook wordt geplet in een vijzel of met een pers.
- De componenten worden gemengd in een pan, in brand gestoken, tomatenpuree toevoegen.
- Totdat de groenten sap hebben gevormd, moeten ze regelmatig worden geroerd, zodat de voorbereiding op de winter niet verbrandt.
- Na het koken wordt het mengsel 40 minuten gestoofd, azijn, suiker en zout worden toegevoegd.
De afgewerkte schaal wordt in hete potten opgerold en vervolgens nog 1 dag bij kamertemperatuur bewaard.
Aubergine manjo met bonen
Met behulp van bonen kun je aubergine Manjo voor de winter voedzamer en calorierijker maken. Een dergelijke voorbereiding op de winter zal een uitstekende aanvulling zijn op vlees, vis, verschillende bijgerechten en andere salades.
Ingrediënten:
- aubergine - 500 g;
- rode bonen - 400 g;
- tomaat - 2 stuks;
- wortelen - 1 stuk;
- knoflook - 10 tanden;
- ui - 1 kop;
- zoete en hete pepers - elk 1;
- zout, suiker, azijn - elk 2 eetlepels l .;
- plantaardige olie 3-4 eetlepels.
Het groentemengsel is voedzaam en calorierijk
Kook methode:
- Fruit in een voorverwarmde koekenpan de in ringen gesneden ui en geraspte wortels licht.
- Voeg in blokjes gesneden tomaten, aubergines toe.
- De paprika wordt in reepjes gesneden en samen met de rest van de groenten gestoofd.
- Knoflook wordt gehakt of door een pers gehaald, toegevoegd aan groenten.
- Laat 10-15 minuten koken tot er sap ontstaat.
- Voeg de bonen toe, kook nog eens 15 minuten.
- Zout, azijn, suiker worden aan de compositie toegevoegd, 3-5 minuten gestoofd.
Terwijl Manjo heet is, worden er blikjes mee gevuld. Bovenop, onder het deksel, kun je 2-3 teentjes knoflook doen. De containers worden afgesloten met een deksel en worden omgedraaid tot ze afkoelen.
Gebakken aubergine manjo
Een ander eenvoudig recept van Manjo voorziet in de voorverwarmingsbehandeling van groenten. De rest van het kookproces verschilt niet veel van andere, dus zelfs onervaren koks zullen er geen last van hebben.
Ingrediënten:
- aubergine - 1 kg;
- tomaten, paprika's - elk 600-700 g;
- 1 grote wortel;
- knoflook - 1 kop;
- ui - 2 koppen;
- hete peper - 1 pod;
- zout - 2-3 theelepel;
- azijn, plantaardige olie - elk 2 eetlepels l.
Groentemix past goed bij aardappel- en gevogeltegerechten
Kook methode:
- Snijd de aubergines in blokjes, bestrooi met zout, laat een uur staan.
- Was ze dan, laat ze uitlekken.
- Bak in een pan tot ze goudbruin zijn.
- Voeg gehakte paprika's, wortels, uien toe.
- Haal de tomaten door een vleesmolen of klop met een blender samen met knoflook en hete peper.
- Voeg tomatensaus toe aan gebakken groenten.
- Laat 25 minuten sudderen op laag vuur.
De afgewerkte snack wordt in potten gedaan en voor de winter gesloten. Het wordt aanbevolen om de broodjes af te dekken met een deken en een dag te laten staan tot de inhoud volledig is afgekoeld.
Aubergine manjo met courgette
Zo'n groente past perfect bij Manjo voor de winter en geeft het gerecht een pikante smaak. Het wordt aanbevolen om jonge exemplaren met een dunne huid te nemen. Als het dik is, is het beter om het eraf te pellen.
Ingrediënten:
- aubergine - 1,5 kg;
- tomaten - 1 kg;
- courgette - 1 kg;
- paprika - 1 kg;
- uien, wortels - elk 600 g;
- knoflook - 2 koppen;
- suiker, zout - elk 5 eetlepels l .;
- azijn - 50 ml.
Het wordt aanbevolen dat Manjo jonge courgettes met een dunne huid neemt
Kookproces:
- Courgette met aubergine wordt in blokjes gesneden en gecombineerd in een pan. Gehakte wortelen, uien, paprika's, knoflook worden daar ook toegevoegd.
- Tomaten worden onderbroken met een blender of door een vleesmolen gehaald.
- Kruid de groenten met de resulterende tomatenpuree.
- Daarna moet de pan met de ingrediënten op het fornuis worden gezet, constant roerend, aan de kook brengen. Vervolgens wordt het vuur verminderd en wordt de schaal 30-40 minuten gedoofd.
- Voeg als laatste zout, suiker en azijn toe.
Kant-en-klare salade wordt heet opgerold in potten. Indien nodig kunt u gehakte hete pepers of gemalen kruiden aan de compositie toevoegen.
Opslagvoorwaarden en regels
Wintergebakken Manjo-spins kunnen op verschillende manieren worden opgeslagen. De beste optie is een kelder of kelder met een constante temperatuur van niet hoger dan 12 graden. U kunt de conservering binnen houden, mits de zonnestralen niet op de potten vallen. In dit geval is de houdbaarheid maximaal 1 jaar. Je kunt ook in de koelkast blijven nadenken. Bij een temperatuur van 6 tot 10 graden gaat de snack 1-2 jaar mee.
Gevolgtrekking
Aubergine manjo voor de winter is een populaire groentebereiding. Zo'n voorgerecht wordt heel snel en zonder ernstige problemen bereid, daarom is er veel vraag naar liefhebbers van conservering. Aubergines gaan goed samen met andere groenten, hierdoor maak je gemakkelijk verschillende soorten Manjo. Door correct te bewaren en op te slaan, kunt u de afgewerkte schaal voor een lange periode bewaren.
