Porcini-paddenstoel Solyanka: eenvoudige en smakelijke recepten

Eekhoorntjesbrood solyanka is een erg lekker gerecht. Maar in tegenstelling tot de vleesversie, waar er minstens vier soorten vlees zijn, kan het naast groenten, tomatenpuree en olijven in slechts een uur worden gemaakt. Solyanka kan worden gebruikt als voorgerecht, soepdressing en salade. Dit gerecht kan de gastvrouw redden als er een half uur resteert voordat de gasten arriveren en er geen tijd is om lang te koken.

Geheimen van het maken van een mengelmoes van eekhoorntjesbrood

De boletus-mengelmoes verschilt van eenvoudige soepen door zijn dikte en rijkdom, evenals zijn zuur-zoute smaak, die wordt verkregen door de toevoeging van olijven, pekel en komkommers.

Wat betreft kruiden, het gerecht bevat meestal zwarte peper, zoete erwten en peterselie met groene uien.

Ook gebruikt prefab-chowder meestal een derde minder water dan een eenvoudige soep.

Mushroom mengelmoes verschijnt vaak op tafels tijdens orthodoxe vasten. De bouillon voor haar kan het beste worden gekookt van gedroogde eekhoorntjesbrood, die een paar uur van tevoren worden geweekt om alle bitterheid te verwijderen. Het water moet vervolgens worden afgetapt, waarna de champignons ongeveer 20-30 minuten in schoon water op laag vuur moeten worden gekookt. Het schuim moet worden verwijderd. U hoeft de bouillon niet te filteren.

Pekel en verschillende kruiden kunnen de zuurgraad en het zoutgehalte aanpassen. Aanbevolen om te worden geserveerd met zure room en verse kruiden.

Recepten met een mengelmoes van eekhoorntjesbrood

Mushroom mengelmoes kan op verschillende manieren worden gemaakt. In de zomer is het aan te raden om verse ingrediënten te gebruiken, in de winter kun je spelen met verschillende combinaties van gedroogde, gezouten en gepekelde champignons. Voor vegetariërs zijn recepten op basis van groentebouillon geschikt, voor degenen die vleesgerechten niet kunnen weigeren, moet je het vlees van tevoren koken.

Magere mengelmoes van verse eekhoorntjesbrood

Het recept bevat de volgende ingrediënten:

• 2 liter water;
• zout;
• grond zwarte peper;
• 50 g olijven;
• citroen, in partjes gesneden;
• gehakte greens;
• 380 g verse eekhoorntjesbrood;
• 120 g tomatenpuree;
• 70 g boter;
• 280 g uien;
• 120 g kappertjes (optioneel);
• 270 g augurken;
• 120 g gezouten eekhoorntjesbrood (je kunt ook andere paddenstoelen nemen).

Magere champignonsoep

Je kunt als volgt een magere chowder maken:

1. Het wordt aanbevolen om de komkommers te schillen en de zaden eruit te halen.
2. Hak de ui fijn en bak in boter met toevoeging van tomatenpuree en komkommers.
3. Kook de voorgebakken en gehakte eekhoorntjesbrood 10-12 minuten. Voeg gebakken groenten toe aan de bouillon.
4. De gepekelde champignons moeten ook worden gebroeid, gehakt en aan de pot worden toegevoegd.
5. Daarna kan de bouillon op smaak worden gebracht met peper en zout.
6. Vervolgens hoef je alleen maar het bijna afgewerkte voedsel aan de kook te brengen en er olijven in te gooien.
7. Laat een paar minuten sudderen.
8. Serveer met partjes citroen en kruiden.

Vlees-mengelmoes met eekhoorntjesbrood

Om te koken heb je nodig:

• 0,5 g rundvlees, als het vlees op het bot zit, hoeft u het niet te verwijderen;
• 230 g gerookte varkensribbetjes;
• 300 g eekhoorntjesbrood;
• 2 stuks. middelgrote worsten;
• 100-120 g ham;
• 100 g rauw gerookt borststuk;
• 2 middelgrote uienkoppen;
• 2 stuks. middelgrote wortelen;
• boter of plantaardige olie om te frituren;
• 200 g gezouten tomaten;
• 3 stuks. kleine augurken;
• 150 ml komkommer-augurk;
• olijven;
• Laurierblad;
• een snufje zwarte peper;
• zure room;
• partjes citroen.

Solyanka, rundvlees en hamsoep

Kookproces:

1. Kook het vlees. Gooi peper en laurier in de bouillon.
2. Als het vlees gaar is, leg je er de in blokjes gesneden eekhoorntjesbrood in.
3. Na ongeveer 20 minuten kun je varkensribbetjes erin gooien.
4. Fruit uien en wortelen met gehakte tomaten en tomatenpuree. 5. Voeg op het einde komkommers toe.
5. Voeg komkommer-augurk toe aan een pan.
6. Giet ook gerookt vlees en gebakken groenten in bouillon.
7. Breng het gerecht aan de kook en voeg de olijven toe.
8. Haal vervolgens van de kachel en laat ongeveer 10 minuten staan.

Paddestoel mengelmoes met kool

Voor de soep heb je nodig:

• 1 ui;
• 1 kleine wortel;
• 0,5 kg kool;
• 0,4 kg eekhoorntjesbrood;
• Laurierblad;
• zout;
• een snufje zwarte peper;
• boter of plantaardige olie;
• 1 kop (250 ml) tomatensap

Eekhoorntjesbrood Solyanka Met Kool

U moet gerechten met kool en champignons als volgt bereiden:

1. Maak eerst de vlees- of groentebouillon.
2. Als de bouillon op vlees zit, verwijder hem dan en snijd hem in kleine blokjes.
3. Bak gehakte uien met champignons, evenals geraspte wortelen, voeg tomatensap en gepekeld voedsel toe.
4. Bak ongeveer 5 minuten.
5. Voeg versnipperde kool toe.
6. Laat afgedekt sudderen tot de kool zacht wordt en oranje wordt.
7. Doe dan de groenten in een pan, doe de olijven erbij, zet op laag vuur en kook nog ongeveer 2 minuten.

Caloriegehalte van eekhoorntjesbrood

5 ingrediënten worden vaak gebruikt in een rijke vleesvrije prefabsoep:

Gevolgtrekking

Porcini-paddenstoel solyanka is een zeer voedzaam wintergerecht. Bij de bereiding kun je zowel groene olijven als olijven gebruiken. Deze soep wordt altijd op laag vuur gekookt, zodat het voedsel niet in pap verandert. En, nog belangrijker, je moet voorzichtig zijn met de smaakmakers. Deze stoofpot hoeft niet overdreven gebruikt te worden, want de mengelmoes zelf bevat veel smaken en aroma's.

Aanbevolen inzendingen

Auberginekaviaar door een vleesmolen

Klassieke squashkaviaar

Adjika merg voor de winter "Lik je vingers"

Courgettekaviaar zonder wortelen

Rauwe auberginekaviaar: recept met foto

Auberginekaviaar met tomatenpuree: recept

Kaviaar van gebakken courgette

De tong van schoonmoeder van courgette

Abrikozenrecepten in eigen sap