Bloemkoolhapjes worden steeds populairder bij culinaire professionals. Dit kan gemakkelijk worden verklaard door het feit dat dergelijke gerechten zeer snel worden bereid, een delicate smaak hebben en de groente al zijn nutritionele eigenschappen behoudt. Verdient bijzondere aandacht ingelegde bloemkool Fast food. Voor degenen die graag witte kool inmaken, is dit recept met een foto van het afgewerkte gerecht vooral geschikt.
De smaak van bloemkool in de marinade is veel zachter en zachter, het is sappiger. Daarom kunt u zelfs degenen die, vanwege problemen met het spijsverteringskanaal, geen bereidingen van witte kool eten, het dieet diversifiëren door bloemkoolsalades te bereiden. Overweeg opties voor het inmaken van instant-bloemkool.
Fastfood-optie
Het recept voorziet niet in de bereiding van malse bloemkool voor langdurige opslag. Het gerecht is gemakkelijk te bereiden en wordt aanbevolen om direct te consumeren. Dit is het enige minpunt van het recept. De maximale tijd dat je een kant-en-klaar tussendoortje moet eten is 3 dagen, mits koel bewaard. Het is handig om het in kleine porties te maken zodat er altijd een vers gerecht op tafel staat. Het beitsproces zelf is erg snel. Om de ingelegde bloemkool 's ochtends op tafel te zetten, wordt deze de avond ervoor gekookt. Je kunt zo'n gerecht puur serveren, of je kunt op smaak brengen met olie en ui toevoegen. Dan is de heerlijke toevoeging aan vlees, vis en hoofdgerechten klaar.
De eenvoudigste manier om te marineren is om de groente met een gewone marinade over te gieten, zonder andere ingrediënten toe te voegen. Maar door een beetje pittigheid toe te voegen, krijgen we een speciale snack.
Het is belangrijk om te weten dat bloemkool goed past bij:
- "Pittige" toevoegingen - verminderen enigszins hun scherpte, maar benadrukken de pittige smaak;
- andere groenten - paprika, wortelen, bieten en selderij;
- ongebruikelijke smaakmakers en kruiden.
Bereid een ingemaakte groente met wortelen, knoflook en een selectie van verschillende paprika's. Koppen kiezen voor beitsen. Kool moet stevig zijn, niet uit elkaar vallen, met groene bladeren en geen donkere of rotte plekken. Het zijn de kwaliteit en kwantiteit van de bladeren rond de koolkop die de versheid van de groente aangeven. Voor een kop van 900 gram hebben we nodig:
- 200 gram wortelen;
- 100 gram paprika;
- 160 gram kristalsuiker;
- 2 eetlepels grof gemalen keukenzout;
- 150 gram azijn;
- 4 teentjes knoflook;
- 0,5 theelepel paprikapoeder;
- 1 theelepel gemalen korianderzaad
- 4 laurierblaadjes;
- 2 snufjes rode en zwarte gemalen peper;
- 4 eetlepels plantaardige olie.
Was de geschilde bloemkool eerst in gezouten water, laat hem een half uur staan, was hem dan met schoon water en verdeel hem in bloeiwijzen.
Kook in een andere bak water met zout en kook de bloeiwijzen erin gedurende 5 minuten.
Gooi in een vergiet en spoel af met koud water.
We zullen een container selecteren die comfortabel in de koelkast past en de bloeiwijzen vouwen.
Spoel de wortels, schil, rasp. Het voorgerecht ziet er goed uit als de groente geraspt is voor Koreaanse wortelen.
We wassen en reinigen de Bulgaarse peper van zaden. Snijd in reepjes.
Doe de voorbereide groenten, kruiden en laurier in een pan met gedemonteerde bloemkool.
Laten we beginnen met het voorbereiden van de vulling. Los kristalsuiker en zout op in kokend water, giet er azijn in. Breng de compositie opnieuw aan de kook en giet de groenten met hete marinade.
We laten de pan staan totdat de vloeistof is afgekoeld.
Hak op dit moment de knoflook fijn en doe deze in de pan.
Nu bedekken we de container met een deksel, verplaatsen hem naar een koele plaats en wachten 6-7 uur.
Een geweldig smakelijk, sappig en knapperig tussendoortje is klaar!
U kunt het gerecht diversifiëren door wortels te vervangen door bieten of door "uw" kruiden toe te voegen. Het zal heerlijk zijn. Wil je een scherper recept, dan marineer je de bloemkool in het Koreaans.
Bloemkool in een pittige marinade
Gekleurd zuurkool instant cooking is een bereiding in het Koreaans. Haar smaak blijkt matig pittig en zoet te zijn, ze siert verbazingwekkend de tafel en is erg populair bij liefhebbers van hartige snacks. Voor 1 kg gepelde bloemkool zijn één middelgrote wortel en 3-5 teentjes knoflook voldoende voor ons. Maak voor de marinade 130 gram kristalsuiker, een eetlepel keukenzout, 50 ml azijn, een kwart kopje zonnebloemolie, een eetlepel gemalen zwarte peper en koriander. Om de marinade te bereiden is 700 ml zuiver water voldoende.
We verwerken de bloemkoolkoppen voor zoals in het vorige recept, alleen koken we ze minder. Genoeg 3 minuten zodat de bloeiwijzen niet verteerd worden. Anders verliest de snack zijn elasticiteit. Laat de kool na het koken afkoelen.
Op dit moment gaan we de wortelen klaarmaken. Was de wortelgroenten, schil en snijd ze in reepjes.
Combineer bloemkool met wortelen en kruiden (peper en koriander). Het is goed om wortelkruiden in Koreaanse stijl toe te voegen. Neem 1 eetlepel.
Laten we de eenvoudigste van de marinades bereiden - water, suiker, zout en olie. Voeg azijn toe voor het koken.
Giet groenten met kant-en-klare marinade en doe gehakte knoflook.
Nu wachten we op de volledige afkoeling van de compositie. Daarna sturen we de instant bloemkool in Koreaanse stijl naar de koelkast, waar hij minstens 6 uur moet trekken.
Oogstmogelijkheid voor de winter
Ingelegde bloemkool in blik is het beste recept. En je kunt het meteen op tafel zetten, en in de winter helpt het.
Marineren met bereiding duurt 3 uur. Het aantal ingrediënten is berekend voor potten van 8 liter. Laten we nemen:
- bloemkool - 4 kg;
- grote wortelen - 4 stuks;
- zoete paprika - 10 stuks;
- knoflook - 4 grote koppen;
- hete peper - 4 peulen;
- gemalen zwarte peper - 2 el. lepels;
- gemalen korianderzaad - 6 el. lepels.
Om een heerlijke marinade te bereiden, moeten we nemen:
- 2,5 liter schoon water;
- 5 eetlepels grof gemalen keukenzout;
- 2,5 kopjes azijn, plantaardige olie en kristalsuiker.
Zorg ervoor dat u de container klaarmaakt - wassen, steriliseren, drogen. Dit geldt ook voor blikken en deksels. Elk recept voor het oogsten in de winter vereist een speciale reinheid van containers.
Groenten koken. Alles op zijn beurt wassen, reinigen van onnodige onderdelen - bladeren (kool), zaden (peper), schil (wortels en knoflook).
Voor het snijden kunt u een speciale rasp of mes gebruiken. Snijd de paprika en wortels in reepjes, haal de bloemkool in bloeiwijzen, rasp drie knoflook niet fijn, snijd de hete peper in stukjes zonder de zaadjes te verwijderen.
We doen alles in een brede kom, voegen gemalen peper en koriander toe, mengen grondig en doen in potten.
Kook voor de marinade water met kristalsuiker en zout en voeg pas op het einde azijn toe en na een minuut olie. Azijn zorgt voor schuimvorming, pas op! We koken het mengsel gedurende 5 minuten.
Giet het groentemengsel met hete marinade, dek af en plaats in een pan met water om te steriliseren. Voeg eventueel na 15 minuten kokende marinade toe en rol de potten op. We koelen de conservering in de kamer en brengen deze vervolgens over naar de kelder.
Nu weet je hoe je ingelegde bloemkool moet klaarmaken voor de winter. Bekijk de handige video voor een betere introductie:
