Inhoud
Bij het voorbereiden van voorraden voor de winter, streven we ernaar om ons dieet te diversifiëren in een tijd waarin vers fruit of groenten, hoewel verkocht in supermarkten, erg duur zijn. Zelfs degenen die het zich kunnen veroorloven om producten te kopen die in kassen worden geteeld of die elke dag uit warme streken worden gehaald, verwaarlozen augurken en jam niet. Het is leuk om in de winter een salade met je eigen handen te openen en je familie of gasten te verwennen.
Ingemaakte groenten zijn natuurlijk de gezondste. Maar niet elke huisvrouw heeft tijd om eraan te sleutelen, en dergelijke voorraden worden veel erger opgeslagen dan ingelegde, vooral in een stadsappartement. Er zijn dus potten van verschillende grootte met salades, komkommers, tomaten en andere groenten die met azijn zijn gesloten op de planken in de kasten of op de geglazuurde loggia's. Een van de lekkerste en gezondste winterbereidingen is zuurkool met bieten. Het is gemakkelijk te bereiden en er zijn veel recepten.
Ingemaakte kool met bieten
We zullen je enkele eenvoudige recepten geven, we zullen je aanbieden om een video te bekijken over het koken van witte kool en bloemkool met bieten voor de winter voor de winter. Hoewel u voedingsmiddelen in citrusvruchten of andere zure sappen, wijn, aspirine of citroenzuur kunt pekelen, gebruiken we azijn. Groenten die erin worden bewaard, worden beter en langer bewaard en zijn gemakkelijker te koken.
Bij het inmaken in kool blijven aminozuren en vitamine C behouden, het helpt het cholesterolgehalte te verlagen, verbetert de darmfunctie. Als de twist correct wordt bewaard, namelijk bij een temperatuur van 1 tot 8 graden op een plek die beschermd is tegen licht, dan kunnen de gunstige eigenschappen tot wel zes maanden aanhouden.
Salades met ingelegde bieten zijn rijk aan voedingsvezels, kalium, calcium, magnesium, ijzer, andere mineralen, vitamine A nuttig voor de ogen Het kleurt kool en augurken en geeft ze ook een zoetige smaak.
Kool "bloemblad"
Zo'n salade kan voor de winter worden gemaakt en in potten worden gesloten. Als je het meteen eet, kun je elke steelpan of diepe kom als bak gebruiken. Bietensap zal de kool in een mooie rode of roze kleur veranderen en elke maaltijd versieren.
Ingrediënten
Rode biet en koolsalade is gemaakt van de volgende producten:
- witte kool - 1 kg;
- bieten - 200 g;
- wortelen - 150 g;
- knoflook - 4 teentjes.
Marinade:
- water - 0,5 l;
- azijn (9%) - 75 ml;
- suiker - 1/3 kopje;
- zout - 1 eetl. de lepel;
- zwarte peper - 5 erwten;
- laurierblad - 2 stuks;
- plantaardige olie.
We hebben de hoeveelheid plantaardige olie niet aangegeven, want alleen degenen die voorbereidingen treffen voor de winter in potten, hebben het nodig. Het moet in 2 eetlepels worden gegoten. lepels voor elke container.
Voorbereiding
Verwijder de bovenste bladeren van de kool, snijd ze in grote stukken. Schil de bieten en wortels, was ze, snijd ze in blokjes of borden van ongeveer 0,5 cm dik.
Kool gemarineerd met bieten, bedoeld voor winterstalling, wordt direct verpakt in blikken. Als je de salade meteen gaat eten, kun je elk keukengerei gebruiken.
Leg gehakte teentjes knoflook op de bodem van de bakjes, bovenop - goed gemengde groenten. Druk ze aan, vul ze met marinade.
Om het voor te bereiden, doe suiker, kruiden, zout in water, kook. Giet de azijn erbij.
De hete salade zal sneller koken. Als je hem afkoelt, wordt de zuurkool krokanter.
Om de salade langer te bewaren, giet je voor het afdichten 2 eetlepels in de pot. eetlepels plantaardige olie.
Als je direct zuurkool met bieten gaat eten, dek de schalen dan af met een deksel en marineer gedurende 3 dagen op kamertemperatuur.
Bloemkool met bieten in potten
De voedingseigenschappen van bloemkool zijn superieur aan alle andere soorten. Het overtreft witte kool in het gehalte aan vitamine C met 2 keer, wordt beter opgenomen, wordt in veel diëten opgenomen en wordt zelfs gebruikt om babyvoeding te bereiden. Ingemaakte bloemkool met bieten blijkt lekker, mooi en lang houdbaar. Het kan als bijgerecht bij vlees of vis worden geserveerd, en niet alleen als salade.
Ingrediënten
Nemen:
- bloemkool - 800 g;
- bieten - 300 g.
Marinade:
- water - 1 l;
- azijn (9%) - 2 el. lepels;
- suiker - 1 eetl. de lepel;
- zout - 1 eetl. de lepel;
- laurierblad - 1 stuk;
- zwart en piment - elk 5 erwten;
- gemalen koriander - een snuifje.
Voorbereiding
Was en sorteer de kool in bloeiwijzen. Snijd desgewenst de witte dikke stelen af, maar dit lukt niet, ze zijn ook nog eens lekker, gezond, zelfs verwerkt in de dieetvoeding.
Giet gedurende 1 minuut kokend water over de bloeiwijzen zodat de vloeistof ze volledig bedekt. Tap vervolgens het water af, koel de kool door hem in zeer koud water te dompelen. Om dit te doen, kunt u ijs toevoegen.
Schil de bieten, snijd ze in reepjes.
Vul steriele potten en plaats de groenten strak in lagen. Er zouden onder en boven bieten moeten zijn.
Giet zout, kruiden, suiker met water en kook. Giet de azijn erbij.
Vul blikken bieten en kool met marinade, dek af, steriliseer gedurende 20 minuten.
Vergeet niet een oude handdoek op de bodem van de kookschaal te leggen. Laat de potten na het uitschakelen van het vuur in het water staan tot de vloeistof iets is afgekoeld. Anders loopt u het risico dat glazen containers in uw handen barsten wanneer u in contact komt met lucht.
Rol de blikken op, draai ze om en zet ze onder een warme deken.
Bloemkool met op een andere manier ingelegde bieten zal de video helpen:
Snelle kool met bieten
Dit recept laat zien hoe je kool met bieten in 1 dag kunt inmaken. Het wordt roze, pittig, heerlijk.
Ingrediënten
Salade wordt gebeitst met de volgende producten:
- kool - 1 kg;
- bieten - 300 g;
- knoflook - 3 tanden.
Marinade:
- water - 1 l;
- azijn (9%) - 0,5 kopjes;
- suiker - 3 el. lepels;
- zout - 3 el. lepels;
- peperkorrels - 10 stuks;
- laurierblad - 1 st.
Voorbereiding
Schil de bovenste bladeren van de vorken en snijd ze naar wens - in stukjes van elke vorm of in reepjes.
Schil de bieten, spoel ze af, snijd ze in reepjes of rasp ze. Hak de knoflook fijn.
Meng de groenten goed, doe ze stevig in een pot.
Giet alle producten die nodig zijn voor de marinade, behalve azijn, met water. Kook gedurende 10 minuten. Voer azijn in, zeef.
Giet de hete marinade over de pot met groenten. Als de container is afgekoeld, sluit u deze met een deksel en verstopt u hem in de koelkast.
Na ongeveer een dag is de heerlijke salade klaar om te eten. Marineer kool met bieten op deze manier kunt u direct in grote hoeveelheden. Met elke dag in de koelkast, zal de smaak van groenten intenser worden.
Je kunt een ander recept maken voor het inmaken van kool met bieten door de video te bekijken:
Gevolgtrekking
We hopen dat je geniet van onze recepten met ingemaakte salades. Ze zijn lekker, gezond, gemakkelijk te bereiden en zien er ook nog eens aantrekkelijk uit. Eet smakelijk!
