Inhoud
Ingelegde meloen voor de winter heeft een ongelooflijke smaak en aroma en heeft al de harten veroverd van veel huisvrouwen over de hele wereld.
Hoe meloen in potten te marineren voor de winter
Het is erg belangrijk om het juiste fruit te kiezen voor de bereiding van de blanco's. Voor ingelegde meloen zijn de volgende variëteiten redelijk geschikt: Torpedo (bij voorkeur groter), Kolkhoz Woman (in dit geval is het beter om kleiner te kiezen), Charente, Iroquois, Contalupa, Princess Maria, Orange.
Als het fruit is gekocht van niet erg hoge kwaliteit, waterig en ongezoet, haast je dan niet om ze weg te gooien. Ze zullen ook een heerlijk dessert zijn, rekening houdend met enkele nuances van beitsen.
Het is noodzakelijk om een meloenfruit van één variëteit in één container te doen, omdat elke variëteit zijn eigen pulpstructuur heeft.
Om een meloen voor de winter te marineren, worden de geselecteerde vruchten grondig gewassen, afgeveegd, in tweeën gesneden, zaden en vezels worden verwijderd met een lepel. Indien nodig worden ze geschild (in plakjes gesneden en afgepeld). De partjes worden in stukjes gesneden en in een zeef een paar seconden in kokend water geblancheerd. Koel onmiddellijk af onder stromend koud water.
Plaats op de bodem van de voorbereide gesteriliseerde en gedroogde potten de nodige kruiden, vul de glazen container met het voorbereide fruit.
Bereid de marinade voor. Voeg hiervoor water en suiker toe aan de pan en breng aan de kook. Voeg dan azijn toe, kook gedurende enkele minuten, giet de resulterende marinade in de potten. Dek af met steriele deksels.
Plaats de container in een container met heet water, steriliseer gedurende 30 minuten. Banken zijn hermetisch afgesloten en onder een deken gelegd totdat ze zijn afgekoeld.
Ingemaakte meloenrecepten voor de winter
Er zijn veel recepten om meloenen voor de winter te marineren. Overweeg de beste en meest originele recepten voor de bereiding van deze lekkernij.
Het klassieke recept voor ingelegde meloen voor de winter
Meloenbeitsen volgens het klassieke recept wordt actief gebruikt voor het oogsten voor de winter. Om dit recept te bereiden, heb je de volgende ingrediënten nodig:
- meloen - 2 kg;
- water - 1,2 l;
- honing - 5 eetlepels;
- azijn - 250 ml;
- zout - 2 theelepels.
Koken technologie.
Was de meloenfruit grondig, halveer, maak de kern schoon met zaadjes. Snijd in partjes, pel af, hak in kleine stukjes, ongeveer 2-3 cm.
Blancheer 1-2 minuten, doe in een vergiet en laat uitlekken. Schik in vooraf voorbereide glazen containers.
Bereid de marinade voor. Giet water in een pan, voeg honing en zout toe en meng. Breng aan de kook, laat 2-3 minuten sudderen, voeg azijn toe en laat nog een minuut sudderen. Koel de pekel af tot kamertemperatuur, giet in potten.
Steriliseer binnen 15 minuten. Oprollen, inpakken tot het afgekoeld is.
Ingelegde meloenrecept voor de winter zonder sterilisatie
Als u tijd wilt besparen, is er een heel goed recept voor ingelegde meloen zonder sterilisatie. Voor hem heb je nodig:
- meloen - 2 kg;
- water - 1,2 l;
- azijn - 400 ml;
- kaneel - 1 stokje;
- zout - 1,5 theelepel;
- citroen - 1 stuk;
- kruidnagel - 8-10 stuks.
Was het meloenfruit, schil het van de zaden en schil het, snijd het in stukjes van ongeveer 3 * 3 cm en schik het in vooraf voorbereide, gesteriliseerde bakjes.
Giet water in een pan, pers citroensap, voeg zout toe. Breng aan de kook, laat een paar minuten op laag vuur staan.Giet de marinade over de meloenen, dek af en laat 15 minuten staan.
Giet de pekel terug in een pan en breng aan de kook. Giet de marinade in potten en laat nog 15 minuten staan. Giet de marinade opnieuw in een pan, voeg een kaneelstokje, kruidnagel, azijn, in verschillende delen gebroken, toe aan de pekel en kook gedurende 5 minuten.
Giet de marinade in bakjes, rol op en wikkel tot hij volledig is afgekoeld.
Pittige ingelegde meloenen in potjes voor de winter
Het kan als dessert worden gebruikt, maar ook worden toegevoegd aan salades, vullingen voor verschillende gerechten.
Vereiste ingrediënten:
- meloen - 1 kg;
- water - 250 ml;
- honing - 2 eetlepels;
- azijn - 100 ml;
- gemalen kaneel - 2/3 theelepel;
- gember - 2/3 theelepel;
- zout - 1/3 theelepel.
Was de meloenfruit, halveer, verwijder zaden en vezels, schil. Snijd het vruchtvlees in stukjes van 3 centimeter. Schik in glazen containers.
Bereid de marinade voor. Om dit te doen, lost u honing op in een afgemeten hoeveelheid water, voegt u kaneel, gember en zout toe. Breng aan de kook en voeg azijn toe.
Giet de resulterende marinade in glazen bakjes. Dek af en steriliseer gedurende 10 minuten. Rol dan op, wikkel in een deken tot het afgekoeld is.
Deze bereiding kan binnen een paar dagen worden gegeten, maar toch is het beter om te wachten tot de winter. Koel bewaren.
Pittige ingelegde meloen
Het recept voor pittige ingelegde meloen is perfect voor fijnproevers en fijnproevers. Het product heeft een heldere en rijke smaak.
Het is nodig:
- meloen - 1,5 kg;
- suiker - 130 g;
- water - 1 l;
- azijn - 80 ml;
- chilipeper - 1,5 stuks;
- zwarte besbladeren - 10-15 stuks;
- kruidnagel - 8-10 stuks;
- zout - 30 g;
- piment (erwten) - 1 theelepel.
Was de vruchten grondig, snijd ze in twee delen, verwijder alle zaden en vezels. Schil en snijd in kleine stukjes.
Plaats aalbessenblaadjes, chilipeper (voor een pot van een halve liter ½ stuk en voor een heel stuk van een liter), meloen op de bodem van eerder bereide gesteriliseerde potten.
Bereid de marinade voor. Giet de benodigde hoeveelheid water in een pan, breng aan de kook. Voeg suiker, zout, kruidnagel en pimenterwten toe. Breng aan de kook en laat nog 5 minuten sudderen.
Giet de hete marinade over de vruchten en verdeel de kruiden gelijkmatig. Dek af met deksels. Steriliseer de blikken gedurende 10 minuten, rol ze op en plaats ze op een plaats waar ze het product kunnen koelen.
Met kersen
Om deze snack te bereiden heb je nodig:
- meloen - 1 kg;
- kers - 250 g;
- water - 2,5 l;
- suiker - 500 g;
- kruidnagel (gemalen) - 1 theelepel;
- kaneel (stokje) - 1 stuk;
- azijn - 150 ml;
- zout - 60 g.
Was de meloenen grondig onder de kraan, snijd, verwijder zaadjes en vezels, snijd de schil eraf. In kleine stukjes snijden.
Was de kersen, verwijder de zaadjes met een speld.
Doe de vruchten in een kom en bedek ze met gezouten water in de gewenste verhoudingen. Laat het een nacht staan. Giet de vloeistof 's ochtends af in een pan. Voeg suiker, kaneel en kruidnagel toe. Voeg als de marinade kookt de azijn toe en laat een paar minuten sudderen. Voeg meloen en kers toe aan de marinade. Laat een uur op laag vuur koken. Gedurende deze tijd zou de meloen bijna transparant moeten worden.
Schik het gerecht met kersen en marinade in vooraf bereide gesteriliseerde potten, rol op, wikkel het tot het volledig is afgekoeld.
Voorwaarden voor opslag
De voorwaarden voor opslag zijn afhankelijk van hoe het gerecht is bereid. Als langdurige opslag wordt verwacht, is het noodzakelijk om het warm op te rollen. En als het product onder een nylon deksel wordt bewaard, moet het worden gekoeld.
Opslagcontainers moeten schoon, beter gesteriliseerd en gedroogd zijn tegen vocht. In deze vorm worden de werkstukken goed op een koele plaats bewaard, maar er zijn recepten waarbij het nodig is om de werkstukken alleen in de koelkast te bewaren.
Recensies van ingelegde meloen voor de winter
Gevolgtrekking
Elk van de recepten voor ingelegde meloen die hier voor de winter worden gegeven, verdient ongetwijfeld de aandacht. Om van een heerlijk, aromatisch meloenendessert te genieten, moet u zich strikt aan het recept houden. Dan is de moeite die aan het koken wordt besteed niet verloren.
