Ingemaakte komkommers, courgette en paprika's voor de winter: recepten voor het koken van diverse groenten

Het einde van de zomer en het begin van de herfst zijn de momenten waarop tuinbezitters oogsten. Veel mensen hebben een probleem hoe ze zomergeschenken lang kunnen bewaren, met welke interessante gerechten ze thuis kunnen verrassen. Een assortiment komkommers, courgettes en paprika's voor de winter is een snelle en smakelijke snack die elke huisvrouw kan bereiden.

Beitsregels voor diverse paprika's, courgettes en komkommers

Om een ​​assortiment voor de winter te maken, moet u geschikt fruit selecteren. Het is het beste om kleine, sterke komkommers te gebruiken, die in de vormstukken stevig en krokant blijven. Wat de courgette betreft, zijn jonge exemplaren geschikt. Groenten moeten worden gekozen zonder schade en rot.

Voor het beitsen is het beter om klein, sterk fruit te kiezen.

Enkele tips ter voorbereiding:

• de geselecteerde vruchten moeten grondig worden gewassen en gedroogd;
• de uiteinden van komkommers worden afgesneden zodat de marinade beter doordringt;
• courgette blijft achter met een schil, in cirkels gesneden;
• paprika's worden van de steel gepeld, zaden en in verschillende stukken gesneden;
• De beste containers voor winterbereidingen zijn glazen potten, die moeten worden gewassen met soda en gespoeld met kokend water of gesteriliseerd.

Klassiek recept voor diverse courgettes, komkommers en paprika's

Om een ​​assortiment voor de winter volgens het klassieke recept voor te bereiden, heb je heel weinig tijd nodig - ongeveer een half uur.

Ingrediënten (per blik van 1,5 l):

• 7-8 middelgrote komkommers;
• 1 courgette;
• 2 paprika's;
• 2 stuks. laurierblad;
• 1 wortel;
• 45 g zout;
• 20 g suiker;
• 45 ml 9% azijn;
• kruiden naar smaak.

Blanks met groenten kunnen de hele winter worden bewaard

Kook methode:

1. Was de komkommers, verwijder de uiteinden en zet ze een paar uur in koud water.
2. Was de kruiden, droog ze op een papieren handdoek of servet en leg ze op de bodem van een gesteriliseerde pot.
3. Was de courgette en snijd hem in dikke plakjes, kleine groenten kunnen eenvoudig in 2-3 delen worden verdeeld.
4. Was de paprika, verwijder de zaden, grote vruchten - snijd ze in 2-4 stukjes.
5. Leg de kruiden op de bodem, dan - courgette en komkommers, afwisselend in lagen, en op de vrije plaatsen - stukjes peper, probeer geen holtes achter te laten.
6. Giet kokend water in potten met blanco's, dek af met metalen deksels en laat 20 minuten staan.
7. Giet het water af in een pan, laat het opnieuw koken, voeg zout en suiker toe en laat het ongeveer een minuut branden.
8. Voeg azijn toe aan de pekel, giet het tot de rand over de groenten.
9. Oprollen, met de nek naar beneden leggen en een dag laten staan.

Herschik vervolgens voor opslag.

Als de vruchten schoon zijn en de container goed gesteriliseerd is, kan zo'n schaal de hele winter worden bewaard.

Zo rol je een assortiment komkommers, courgettes en paprika's op in potten van 3 liter

Courgette is een grote groente, dus het is het handigst om een ​​ingelegde schaal voor de winter ermee op te rollen in potten van 3 liter. Zo'n container heeft de volgende ingrediënten nodig:

• 14-16 middelgrote komkommers;
• 2 middelgrote courgettes of 3-5 kleine;
• 3-4 paprika's;
• 3 stuks. laurierblad;
• 70 g zout;
• 45 g kristalsuiker;
• 75 ml azijn 9%;
• 2 dille-paraplu's;
• kruiden naar smaak.

Diverse groenten kunnen worden geserveerd als losse snack of als aanvulling op warme gerechten

Kook methode:

1. Was en droog de vruchten, snijd de uiteinden van komkommers en courgettes af, snijd indien nodig grote exemplaren in verschillende delen.
2. Plaats de kruidenpot op de bodem van de voorbereide pot.
3. Vouw komkommers en courgette compact, wissel ze af, leg paprika's en dille aan de zijkanten.
4. Verhit water in een pan, laat het koken en giet het in een pot.
5. Dek af, laat 15-20 minuten staan.
6. Giet water terug in de container, wacht tot het kookt, voeg zout en suiker toe.
7. Giet pekel over groenten, voeg azijn toe.
8. Sluit het deksel, schud zachtjes en draai om.

Na een dag kun je hem opbergen om hem in de winter op te bergen.

De gemarineerde schotel is te gebruiken als losse snack of als aanvulling op warme gerechten.

Ingelegde komkommers met courgette, peper en knoflook voor de winter

Een andere optie voor een assortiment ingemaakte groenten voor de winter is met knoflook.

Om het voor te bereiden heb je nodig:

• 6 kleine komkommers;
• 1-2 kleine courgettes;
• 1-2 paprika's;
• 2 teentjes knoflook;
• 1 theelepel mosterdzaden;
• 1 theelepel gedroogde selderij;
• 1 theelepel kristalsuiker;
• 2 theelepels zout;
• 30 ml azijn 9%.

Knoflook voor de rolletjes geeft een aangename pittige smaak

Voorbereiding:

1. Was al het fruit, verwijder overtollig, groot - snijd in verschillende delen.
2. Week de komkommers een paar uur.
3. Snijd de knoflookteentjes, vouw ze op de bodem van de glazen bak om te beitsen. Giet er mosterd, selderij en kruiden bij.
4. Vouw stevig, afwisselend groenten.
5. Giet kokend water over, dek af en laat 10-15 minuten staan.
6. Giet het water af in een pan, wacht tot het kookt, voeg zout en suiker toe en laat het een paar minuten branden.
7. Giet azijn bij de marinade en giet over de potten naar boven.
8. Draai vast met deksels, draai om.
9. Als het voorgerecht is afgekoeld, zet het op een donkere plaats.

Gemarineerd assortiment met knoflook heeft een aangename pittige smaak en is een uitstekende aanvulling op vlees.

Hoe een geassorteerde courgette, paprika en gekruide komkommer te pekelen

Het recept voor een ingelegde schotel voor de winter met kruiden past bij liefhebbers van gerechten met een uitgesproken smaak.

Voor twee porties van 1,5 liter heb je nodig:

• 6-7 kleine komkommers;
• 1 courgette;
• 2 paprika's;
• 4 stuks. zwarte en pimenterwten;
• 90 g zout;
• 70 g suiker;
• 4 dingen. anjers;
• Laurierblad;
• 3-4 teentjes knoflook;
• 90 ml 9% azijn;
• 3 dille-paraplu's.

Diverse groenten zijn rijk aan vitamines en mineralen die in de winter-lente zo nodig zijn

Kook methode:

1. Was de vruchten, droog ze lichtjes, verwijder al het overtollige, indien nodig, snijd ze in meerdere stukken, laat de komkommers een paar uur weken.
2. Leg kruiden, dille en knoflook op de bodem van de gesteriliseerde container en groenten erop.
3. Giet kokend water over, laat een kwartier staan.
4. Bereid de pekel voor: voeg zout en suiker toe aan het water, verwarm tot het kookt.
5. Giet de vloeistof uit de potten, giet de pekel en azijn erbij.
6. Draai stevig, draai om en laat een dag staan.
7. Verwijderen naar een donkere plaats.

Gemarineerd assortiment voor de winter van courgettes, paprika's en komkommers met paprika en kruiden

Je kunt de komkommer-paprikaschotel marineren met courgette met toevoeging van paprikapoeder en kruiden. Ingredienten:

• 2 kg kleine komkommers;
• 4 middelgrote courgettes;
• 4-5 paprika's;
• 3 stuks. laurierblad;
• 75 g zout;
• 40 g suiker;
• 75 ml azijn 9%;
• 2 theelepels paprika;
• 6 takjes dille;
• kruiden naar smaak.

Paprika geeft de bereiding een zoetige smaak en past goed bij vleesgerechten

Kook methode:

1. Groenten wassen en drogen, indien nodig in stukjes snijden.
2. Voeg kruiden toe aan de bodem van de container, ½ theelepel. paprika en laurierblad.
3. Schik de groenten willekeurig en pas op dat u geen lege ruimtes achterlaat.
4. Verdeel de dille en bedek met de resterende paprikapoeder.
5. Giet kokend water over, dek losjes af en wacht 10-15 minuten.
6. Giet water in een pan, voeg zout en kristalsuiker toe, breng aan de kook en laat een paar minuten branden.
7. Giet het water uit de schaal, voeg azijn en pekel toe aan de bovenkant.
8. Draai de deksels vast, draai om en laat afkoelen.

Verplaats vervolgens naar een donkere plaats.

Gemarineerd assortiment met paprika heeft een interessante zoete smaak en past goed bij vlees of kip.

Geassorteerde paprika's, komkommers en courgette met wortelen en knoflook

U kunt komkommers, courgettes en paprika's in hun geheel inmaken voor de winter met toevoeging van wortelen en knoflook. 1 liter vereist:

• 5 middelgrote komkommers;
• 1 kleine courgette;
• 1 paprika;
• 1 wortel;
• 3 teentjes knoflook;
• 2 takjes dille;
• 1 laurierblad;
• 40 g zout;
• 20 g kristalsuiker;
• 20 ml 9% azijn;
• kruiden naar smaak.

Gemarineerd assortiment met knoflook heeft een pittige smaak

Voorbereiding:

1. Bereid de groenten voor: was, droog, schil indien nodig, snijd de puntjes van de komkommers af, snijd de courgette en wortels in meerdere stukken.
2. Doe knoflook, dille, laurier en kruiden in een gesteriliseerde droge pot.
3. Voeg daar al het voorbereide fruit toe.
4. Giet er 10-15 minuten kokend water over.
5. Bereid de pekel voor: giet zout en suiker in het water, laat het koken, giet de azijn erbij.
6. Giet de groenten met hete marinade, draai de deksels vast, draai om en laat afkoelen.

Na een dag op een donkere, koele plaats zetten.

Een gemarineerd voorgerecht volgens dit recept heeft een ongebruikelijke pittige smaak.

Recept voor diverse courgettes, paprika's en komkommers met mierikswortel en kruiden

Voor liefhebbers van pittige gerechten is de optie van ingemaakte groenten met mierikswortel geschikt.

Voor 3 liter heb je nodig:

• 14-16 kleine komkommers;
• 2 kleine courgettes;
• 4 paprika's;
• 4 dingen. laurierblad;
• 1 mierikswortel;
• 10 stuks. zwarte Peperbollen;
• 3 eetlepels. l. zout;
• 2 eetlepels. l. kristalsuiker;
• 2 dille-paraplu's;
• 6 teentjes knoflook;
• 80 ml 9% azijn.

De marinade is zoetzuur en de groenten zijn stevig en krokant.

Voorbereiding:

1. Was de groenten, snijd de uiteinden eraf, week de komkommers een uur in koud water.
2. Was en schil de paprika's en mierikswortel.
3. Snijd de courgette in dikke ringen of stukjes (als ze klein zijn, kun je ze heel gebruiken), en de paprika's in 4 delen.
4. Leg kruiden, knoflook en dille op de bodem van de glazen bak.
5. Verpak komkommers, courgette en paprika's stevig, leg er mierikswortel bovenop.
6. Giet kokend water gedurende 15-20 minuten.
7. Bereid de marinade voor: doe water op het vuur, voeg zout, suiker, laurier toe.
8. Giet de vloeistof uit de groenten, giet de marinade.
9. Draai de potten met deksels vast, draai ze om en laat ze een dag staan.

Verwijder naden voor opslag.

De zoetzure marinade houdt het fruit stevig en knapperig.

Opslag regels

Om ervoor te zorgen dat de blanco's hun smaak behouden en de hele winter blijven staan, moet met enkele aanbevelingen rekening worden gehouden:

• de optimale opslagtemperatuur is niet meer dan 20 ° С;
• hoeven niet te worden bewaard bij temperaturen onder het vriespunt, zodat de inhoud niet bevriest;
• een belangrijke voorwaarde voor het bewaren van komkommerschijven voor de winter is goede ventilatie.

Gevolgtrekking

Een assortiment komkommers, courgettes en paprika's voor de winter is een uitstekend gerecht dat zowel op een feesttafel als op een gewoon diner past. Met een verscheidenheid aan kookopties met extra ingrediënten kunt u een recept kiezen dat bij uw smaak past.

Aanbevolen inzendingen

Verse zuurkool: recept

Kerstomaatjes voor de winter in banken

Ingemaakte tomaten met uien voor de winter: recepten met foto's

Hoe bosbessen te stomen

Ingemaakte Physalis Recepten

Daikon in het Koreaans

Oeigoerse Lajan-kruiden

Hoe kinder (kinder) paddenstoelen in te maken: eenvoudige recepten

Is boterolie geweekt: voor het koken, beitsen, beitsen, regels en tips