Ingelegde komkommers met tomaten: assortiment voor de winter

Een assortiment komkommers en tomaten is een geweldige manier om een ​​veelzijdige snack te krijgen. Door de ingrediënten te variëren, evenals de hoeveelheid specerijen en kruiden, kunt u elke keer een nieuw recept krijgen en een originele smaak krijgen.

Komkommers met diverse tomaten inmaken

Er zijn geheimen voor het maken van een assortiment volgens elk recept:

• groenten worden van dezelfde grootte geselecteerd: als kleine komkommers worden genomen, moeten de tomaten daarmee overeenkomen;
• voldoende dichte pulp - een garantie dat ze na warmtebehandeling hun vorm niet verliezen;
• komkommers met tomaten marineren het beste in potten van 3 liter, tenzij anders aangegeven in het recept;
• als litercontainers worden gekozen, moeten groenten klein zijn: augurken en kerstomaatjes;
• het is beter om het niet te overdrijven met kruiden, ze moeten de smaak van de hoofdcomponenten verrijken en niet domineren;
• greens hoeven niet vers te zijn, gedroogd is ook voldoende;
• een verscheidenheid aan kruiden is in dit geval ongewenst, het is beter om 2 of 3 soorten te kiezen, een specifieke set ervan - in elk recept;
• spoel groenten goed af onder stromend water;
• als de komkommers net uit de tuin zijn geplukt, kunnen ze onmiddellijk in een assortiment worden gestopt, oude komkommers moeten in water worden gedrenkt, altijd koud, 2-3 uur is voldoende;
• komkommers hebben een dichter vruchtvlees dan tomaten, dus hun plaats bevindt zich op de bodem van de pot;
• goed gesteriliseerde schalen en deksels - een garantie voor de veiligheid van het werkstuk;
• de verhoudingen van zout en suiker in marinade-recepten voor diverse tomaten en komkommers zijn afhankelijk van de wens om een ​​min of meer zoet product te krijgen;
• azijnzuur wordt meestal gebruikt als conserveermiddel;
• in sommige recepten voor winterbereidingen van komkommers en tomaten wordt het gebruik van citroen of de toevoeging van aspirine aanbevolen.

Diverse komkommers en tomaten zonder sterilisatie

Het gebeitste assortiment volgens dit recept wordt bereid door middel van de dubbele schenkmethode. Voor gerechten van drie liter wordt een reeks producten gegeven. Zou nodig hebben:

• tomaten;
• komkommers;
• 75 g zout;
• 100 g kristalsuiker.

Geselecteerde kruiden:

• erwten van zwarte en piment - 10 en 6 stuks. respectievelijk;
• 4 anjerknoppen;
• 2 dille-paraplu's;
• 2 laurierblaadjes.

Als conserveermiddel heb je azijnessence nodig - 1 theelepel. op het blik.

Hoe marineren:

1. Paraplu's met dille worden als eerste gelegd.
2. Komkommers worden verticaal geplaatst, de rest van de ruimte wordt ingenomen door tomaten.
   Advies! Je moet de uiteinden van de komkommers afsnijden - op deze manier worden ze beter verzadigd met de marinade.

   

3. Kook water en giet er groenten bij.
4. Laat na een kwartier uitlekken en bereid de marinade erop, voeg kruiden toe.
5. Knoflook kan in hele kruidnagels worden gedaan of in plakjes worden gesneden - dan wordt de smaak sterker. Verspreid de kruiden, giet de bereiding met kokende marinade.
6. Nadat de azijnessence is toegevoegd, moet de pot worden afgesloten.

Heerlijk recept voor tomaat en komkommer met knoflook

De knoflook in dit recept voor ingelegde komkommer en tomatenassortiment is net zo lekker als de andere ingrediënten en er wordt altijd met plezier van genoten.

Zou nodig hebben:

• gerechten met een inhoud van 3 liter;
• tomaten en komkommers;
• 2 mierikswortelblaadjes en een klein stukje wortel;
• 1 kop knoflook;
• 2 stuks. peterselie en dille paraplu.

Voeg van kruiden 10 erwten van een peper toe. Marinade volgens dit recept wordt bereid uit 1,5 liter water, 3 eetlepels. l. zout en 9 el. l. kristalsuiker. Voeg na de laatste vulling 1 eetl. l. azijn essentie.

Hoe marineren:

1. Een mierikswortelblad en een dille-paraplu worden op de bodem van de container geplaatst, als een geschild stuk wortel. Er worden knoflookbieslook en peperkorrels aan toegevoegd.
2. Voordat ze in een bak worden geplaatst, worden groenten verwerkt: ze worden gewassen, de uiteinden van de komkommers worden afgesneden en de tomaten worden aan de steel geprikt.
3. Terwijl ze mooi in een pot worden geplaatst, met mierikswortel- en peterselietakken erop, zou het water al moeten koken.
4. Om de groenten goed op te warmen, worden ze met kokend water gegoten en afgedekt met een deksel. Blootstelling - 15 minuten.
5. Een marinade wordt bereid uit het uitgelekte water, waarbij alle kruiden worden toegevoegd. Ze worden gemeten met een schuif.
   Advies! Voor degenen die niet van een te verzadigde marinade houden, kan de hoeveelheid zout en suiker in het recept met een derde worden verminderd.
6. Giet kokende vloeistof, voeg azijn toe en sluit af.

Komkommers en tomaten in een pot voor de winter

Ingemaakte komkommers en tomaten in een pot kunnen ook worden ingeblikt met wortelen voor de winter. In dit recept wordt het in eenvoudige stukjes gesneden, en voor speciale schoonheid - en gekrulde.

Ingrediënten:

• komkommers en tomaten;
• 1 stuk. kleine dunne worteltjes en mierikswortel;
• 3 bessenbladeren;
• 2 dille-paraplu's;
• 4 teentjes knoflook;
• 2 takjes peterselie;
• 2 blaadjes laurier;
• 5 erwten zwarte peper en piment;
• 2 anjerknoppen.

Marinade wordt bereid uit 1,5 liter water, 3 eetlepels. l. kristalsuiker en art. l. zout. Voeg voor de laatste schenking 4 eetlepels toe. l. azijn 9%.

Hoe marineren:

1. Bereide groenten zijn mooi aangelegd in een kom, met op de bodem al dille, knoflookteentjes en mierikswortel.
2. Gehakte wortels, paprika's, kruidnagel en laurierblaadjes moeten worden gelaagd met komkommers en tomaten. Peterselie-takken worden bovenop geplaatst.
3. Giet kokend water over. Laat het 15-20 minuten staan.
4. Water wordt verwijderd, kruiden worden erin opgelost en laten koken.
5. Eerst wordt de marinade in de container gegoten en vervolgens de azijn. Zegel.

Tomaten met komkommers met citroenzuur

Er kunnen andere groenten in de pot met komkommers en tomaten zitten. De verrukkelijke uienringen die in dit recept worden toegevoegd, zullen het ingeblikte voedsel versieren en zullen een aangename aanvulling zijn op het voorgerecht. Een assortiment tomaten en komkommers met citroenzuur wordt zowel opgeslagen als met azijn.

Het is nodig:

• 6–7 komkommers en middelgrote tomaten;
• 2 uien;
• 3-4 teentjes knoflook;
• 2 takjes dille met paraplu's;
• 2 stuks. laurierblaadjes en mierikswortel;
• 2,5 eetl. l. zout;
• 0,5 theelepel citroenzuur.

Hoe marineren:

1. Mierikswortel en dille worden eerst geplaatst. Komkommers met afgesneden uiteinden worden verticaal geplaatst, bedekt met uienringen, gehakte knoflook, laurierblaadjes. De rest van het volume is gevuld met tomaten.
2. Zout en citroenzuur worden verdund in 1,5 liter water, laten koken, in containers gegoten.
3. Gesteriliseerd gedurende 35 minuten en opgerold.

Komkommers en tomaten voor de winter: een recept met kruiden

Komkommers met tomaten inblikken voor de winter doe je door ze in stukjes te snijden. Een potje groenten zal veel meer bevatten, en peterselie geeft de bereiding een speciale specerij.

Zou nodig hebben:

• 1 kg komkommers en tomaten;
• een bosje peterselie.

Voor 2 liter pekel op recept heb je 25 g zout en 50 g kristalsuiker nodig. 50 ml 9% azijn wordt rechtstreeks in de container gegoten.

Hoe marineren:

1. Komkommers en tomaten worden in ringen met een dikte van 1 cm gesneden.
2. Leg de groenten in lagen met peterselie ertussen.
   Advies! Voor dit assortiment is het beter om vlezige pruimvruchten te kiezen.
3. Specerijen worden opgelost in kokend water, azijn wordt toegevoegd en in potten gegoten.Steriliseer litercontainers - een kwartier, drie litercontainers - een half uur. Verzegel en wikkel.

Ingelegde komkommers met tomaten, geassorteerd met dragon

Je kunt voor de winter een verscheidenheid aan kruiden toevoegen aan gepekelde tomaten met komkommers in een pot. Ze zijn heerlijk met dragon. Uien en wortelen zijn handig in het recept.

Nodig hebben:

• 7–9 komkommers en middelgrote tomaten;
• 3 paprika's;
• 6 kleine uienkoppen;
• 1 wortel;
• een bosje dragon en dille;
• kop knoflook.

Voeg voor aroma en scherpte 10-15 zwarte peperkorrels toe. Voor een marinade van 1,5 liter water voorziet het recept in 75 g zout en kristalsuiker. 90 ml azijn 9% wordt rechtstreeks in het assortiment gegoten.

Hoe marineren:

1. Een deel van de gehakte greens wordt op de bodem gelegd, de rest is gelaagd met groenten. Onderaan moeten komkommers zijn, dan uien en wortelringen in tweeën gesneden en tomaten bovenop. De in verticale platen gesneden paprika wordt tegen de wanden van de borden gelegd.
   Advies! Om ervoor te zorgen dat de verschillende wortelen niet te hard zijn, voorziet het recept in 5 minuten blancheren in kokend water.
2. Giet in gewoon kokend water. Na 5-10 minuten wordt een marinade gemaakt van de uitgelekte vloeistof, waarin kruiden worden opgelost. Het zou moeten koken.
3. Azijn wordt toegevoegd aan de potten die al met marinade zijn gevuld. Nu moeten ze worden opgerold en opgewarmd.

Geassorteerde tomaten en komkommers in literpotten met kersenbladeren

Op deze manier gemarineerde etenswaren blijven knapperig. En dankzij de speciale snit die het recept biedt, kunt u zelfs in een literpot veel groenten passen.

Zou nodig hebben:

• 300 g komkommers;
• 200 g tomaten en Bulgaarse peper;
• 3 kersenblaadjes en evenveel knoflookteentjes;
• 1 laurierblad;
• 5 erwten piment;
• 1 theelepel zout;
• 1,5 theelepel kristalsuiker;
• 0,3 theelepel citroenzuur.

De mosterdzaadjes in het recept voegen een speciale scherpte toe - 0,5 theelepel.

Hoe marineren:

1. Komkommers voor deze blanco worden in ringen gesneden, paprika's - in stukjes, tomaten in dit recept blijven intact.
   Advies! De vruchten zijn klein gekozen.
2. Alle kruiden worden op de bodem van de pot gelegd. Vervolgens worden groenten in lagen gelegd.
3. Giet twee keer kokend water en verwarm ze gedurende 10 minuten.
   
4. Van het uitgelekte water wordt een marinade gemaakt door er kruiden en citroenzuur in op te lossen. Kook, giet, rol op. Het werkstuk moet worden ingepakt.

Tomaten met komkommers inblikken voor de winter met mierikswortel en kruidnagel

De mierikswortel in dit recept beschermt het ingeblikte voedsel tegen bederf en geeft het een aangename scherpte. 4 kruidnagelknoppen in een pot van drie liter, dat wil zeggen, er zijn er zoveel in het recept, maken de marinade pittig.

Ingrediënten:

• 1 kg komkommers en dezelfde hoeveelheid tomaten;
• een grote teen knoflook;
• mierikswortelwortel 5 cm lang;
• 1 paprika;
• 2 paraplu's van dille en bessenbladeren;
• 4 kruidnagelknoppen en 5 peperkorrels;
• zout - 75 g;
• kristalsuiker - 25 g;
• tafelazijn 9% - 3 el. l.

Hoe marineren:

1. Mierikswortelwortel wordt op dezelfde manier als knoflook gepeld en fijngehakt. Verdeel ze en de rest van de kruiden allereerst. Er worden groenten op gelegd, de rest van de kruiden wordt toegevoegd.
2. Voor de marinade worden kruiden in kokend water gegoten. Gegoten in een schaal. Voeg azijn toe.
3. Containers worden 15-20 minuten gesteriliseerd.

Assortiment beitsen: komkommers en tomaten voor de winter met aspirine

De aspirine die in het recept wordt gebruikt, is een goed conserveermiddel en zal in kleine hoeveelheden uw gezondheid niet schaden.

Zou nodig hebben:

• tomaten, komkommers;
• 1 stuk. paprika en zwarte peper, mierikswortel;
• 2 teentjes knoflook en laurierblaadjes;
• dille paraplu;
• aspirine - 2 tabletten;
• zout - 2 el. l .;
• kristalsuiker - 1 eetl. l .;
• appelciderazijn - 2 el l.

Hoe marineren:

1. Kruiden worden op de bodem van de schaal gelegd en groenten worden erop geplaatst.
2. Giet er kokend water overheen en laat ze volledig afkoelen.
3. Het uitgelekte water wordt weer gekookt. Ondertussen worden kruiden, specerijen en aspirine in de pot gegoten. De azijn wordt gegoten na het opnieuw gieten. Zegel.

Recept voor heerlijke tomaten met komkommers met hete pepers

Zo'n gebeitst assortiment is een heerlijk voorgerecht. De hoeveelheid hete pepers in een recept wordt bepaald door de smaak.

Zou nodig hebben:

• komkommers en tomaten;
• lamp;
• paprika;
• Chili.

De kruiden in het recept zijn:

• 3-4 laurierblaadjes;
• 2 dille-paraplu's;
• 3 stuks. selderij;
• 2 kruidnagelknoppen;
• 10 zwarte peperkorrels.

Marinade: 45 g zout en 90 g kristalsuiker worden opgelost in 1,5 liter water. 3 eetlepels. l. azijn wordt voor het rollen in een pot gegoten.

Algoritme:

1. Komkommers, paprika's, uienringen, tomaten worden bovenop de kruiden gelegd die op de bodem van de schaal zijn gelegd.
2. De gerechten met groenten worden twee keer gevuld met kokend water en laten het 10 minuten trekken.
3. Een marinade met specerijen en kruiden wordt bereid uit het afgetapte water voor een tweede keer. Zodra het kookt, schenken ze het in een schaal, gevolgd door azijn. Verzegel en wikkel.

Geassorteerde komkommers en tomaten in een zoete marinade

Er zit echt veel suiker in het recept, waardoor je minder azijnzuur kunt toevoegen. Dit is een ingelegd assortiment voor liefhebbers van zoete groenten.

Zou nodig hebben:

• komkommers, tomaten;
• 6 teentjes knoflook;
• 3 dilleparaplu's en laurierblaadjes;
• 10-15 erwten van een mengsel van zwarte piment en piment.

Voeg voor 1,5 liter water voor de marinade 60 g zout en een glas suiker toe. Receptazijnessence heeft slechts 1 deel theelepel nodig.

Hoe marineren:

1. Groenten worden op kruiden geplaatst die op de bodem van de container zijn geplaatst.
2. Een keer kokend water gieten - gedurende 20 minuten. De vloeistof moet worden weggegooid.
3. Marinade wordt bereid uit zoet water door het te koken met kruiden. Voor het gieten wordt azijn in het assortiment gegoten. Oprollen.

Geassorteerde tomaten en komkommers met basilicum

Basilicum geeft groenten zijn pittige smaak en aroma. De gemarineerde schotel die volgens dit recept is bereid, laat niemand onverschillig.

Zou nodig hebben:

• een gelijke hoeveelheid komkommers en tomaten;
• 3 teentjes knoflook en dille-paraplu's;
• 4 bessenbladeren;
• 7 basilicumblaadjes, verschillende kleuren zijn beter;
• een deel van een chilipod;
• 5 erwten van piment en zwarte peper;
• 3 stuks. laurierblad.

Bereid in een pot van 3 liter 1,5 liter marinade door 40 g zout en 75 g kristalsuiker in water op te lossen. 150 ml azijn wordt rechtstreeks in de schaal gegoten.

Hoe marineren:

1. De helft van de dille en aalbessenbladeren, teentjes knoflook en hete peper worden op de bodem van de schaal gelegd.
   
2. Leg komkommers op een willekeurige manier, de helft van de basilicum en een aalbessenblad erop. De tomaten zijn gelaagd met de resterende specerijen en kruiden.
3. Giet twee keer kokend water. De eerste belichtingstijd is 10 minuten, de tweede is 5 minuten.

Marinade wordt bereid uit water, kruiden en specerijen. Terwijl het kookt, giet je azijn in en giet je het onmiddellijk naar de pot. Rol hermetisch op.

Het oogsten van diverse tomaten en komkommers in tomatensap

Alles is heerlijk in dit ingelegde assortiment, ook de vulling. Het wordt vaak eerst gedronken.

Zou nodig hebben:

• 5 komkommers;
• 2 kg tomaten om te gieten en 8 stuks. naar de bank;
• 1 bel en 1 hete peper;
• 5 teentjes knoflook;
• dille paraplu's, mierikswortelblad;
• zout - 75 g;
• 30 ml azijn.

Hoe marineren:

1. Voor het gieten, pers het vocht uit de tomaten met een sapcentrifuge en kook gedurende 10 minuten.
2. De ingrediënten worden in willekeurige volgorde in een pot gedaan.
   Aandacht! Voor dit recept moeten alle ingrediënten na het wassen worden gedroogd.
3. Giet azijn erbij en dan kokend sap. Oprollen, inpakken.

Geassorteerde komkommers en tomaten met uien en paprika

Een rijke set in een gepekeld schotelrecept zal velen in staat stellen om het te waarderen.

Zou nodig hebben:

• 8 komkommers;
• 8-10 tomaten;
• 3 paprika's en hete pepers;
• 2-3 kleine uien;
• 6 teentjes knoflook;
• mierikswortelblad;
• verschillende laurierblaadjes;
• 75 ml azijn en 75 g zout;
• 1,5 eetl. l. kristalsuiker.

Hoe marineren:

1. Kruiden en specerijen moeten onderaan staan. Prachtig aangelegde komkommers en tomaten zijn hoger. Tussen hen in zit een laagje paprika en uienringen.
2. Specerijen worden rechtstreeks in de gerechten gegoten en er wordt heet water gegoten.
3. Na 30 minuten sterilisatie wordt azijn in de potten gegoten en opgerold.

Behoud van komkommers met diverse tomaten voor de winter met mosterdzaadjes

Courgette werd gekozen als additief voor ingelegde komkommers en tomaten. Mosterdzaadjes zullen het ingeblikte voedsel niet bederven en zullen kruiden toevoegen.

Producten:

• 1 kg tomaten en dezelfde hoeveelheid komkommers;
• jonge courgette;
• 3 blaadjes kersen en krenten;
• 1 vel mierikswortel en laurier en een dilleparaplu;
• 1 eetl. l.kruiden voor het inblikken van tomaten, komkommers en mosterdbonen.

Een klein beetje knoflook geeft het stuk een bijzondere smaak.

Voor de marinade heb je nodig:

• zout - 75 g;
• kristalsuiker - 110 g;
• azijn - 50-75 ml.

Hoe marineren:

1. Komkommers, courgette-ringen, tomaten worden op de greens op de bodem gelegd.
   Advies! Jonge courgettes hoeven geen zaden te verwijderen en de schil te pellen.
2. Na het gieten van kokend water en een blootstelling van tien minuten, wordt het water afgevoerd en wordt er een marinade van kruiden en specerijen op bereid.
3. Het koken wordt in potten gegoten en daarna - azijn. Nadat u de ingelegde schaal hebt genaaid, moet u deze inpakken.

Alle fijne kneepjes van het proces worden beschreven in de video:

Regels voor het bewaren van ingemaakte tomaten met komkommers

Dergelijke gemarineerde blanco's worden in een koele kamer bewaard zonder toegang tot licht. Meestal, als de kooktechnologie niet werd geschonden en alle componenten in orde waren, kosten ze minstens zes maanden.

Gevolgtrekking

Geassorteerde komkommers en tomaten - een universele bereiding. Dit is een uitstekend gepekeld voorgerecht dat alle zomervitaminen behoudt. Er zijn veel recepten, elke huisvrouw kan haar eigen smaak kiezen en zelfs experimenteren.

Aanbevolen inzendingen

Hoe je ingelegde appels thuis kookt

Ingelegde bieten voor koude borsjt voor de winter

Koreaanse bieten voor de winter

Ingemaakte tomaten voor de winter

Ingelegde zoetzure tomaten

Hoe groene tomaten in een pan te fermenteren

Recept voor ingemaakte groene tomaten met knoflook

Hoe kool in de winter te maken

Ingemaakte bloemkool met wortelen recept