Inhoud
Heel vaak hebben tomaten geen tijd om te rijpen en moet je snel uitzoeken hoe je het geoogste groene fruit moet verwerken. Op zichzelf hebben groene tomaten een bittere smaak en niet bijzonder uitgesproken smaak. Om het te benadrukken worden vaak sterke aromatische en smaakgevende toevoegingen gebruikt. Zo maak je met knoflook bijvoorbeeld prachtige ingemaakte groene tomaten. De knoflooksmaak maakt de bereiding pittig en pikant. Laten we eens kijken naar de mogelijke opties voor het koken van dergelijke tomaten.
Recept voor ingelegde tomaten met knoflook en kruiden
Om dit hartige voorgerecht te maken, hebben we de volgende componenten nodig:
- onrijpe tomaten - twee kilogram;
- roodgloeiende peper - vijf peulen;
- verse peterselie - een grote bos;
- selderij - een bos;
- takjes verse dille - een bos;
- knoflook - een middelgrote kop;
- zout naar smaak.
Het koken van ingemaakte tomaten met knoflook is als volgt:
- Tomaten worden gewassen en kruiselings in het midden van de vrucht gesneden.
- Groenen worden onder stromend water gewassen, gedroogd en fijngehakt met een mes. Hete pepers worden geschild, geboord en in kleine stukjes gesneden. Knoflook wordt gepeld en door een speciale pers gehaald. Ze worden allemaal gecombineerd in één container en gemengd met zout.
- Tomaten worden gevuld met het resulterende mengsel. De groenten worden direct in een voorbereide pot of plastic bakje gedaan. De container wordt afgesloten met een deksel en in een warme kamer achtergelaten. In dergelijke omstandigheden moeten tomaten minimaal twee weken oud zijn.
- Gedurende deze tijd laten de tomaten het sap binnen en begint het fermentatieproces. Na twee weken zijn de tomaten al te proeven.
- Voor opslag is een kant-en-klare tomaat geschikt voor elke koelcel of koelkast.
Ingelegde tomaten in een pan met knoflook
Groene ingelegde tomaten een perfecte aanvulling op elke feesttafel. Deze pittige en zure snack zal uw dierbaren zeker plezieren. Verse kruiden, die deel uitmaken van het recept, geven de bereiding een bijzondere smaak. Ingemaakte tomaten passen goed bij bijna elk gerecht. Met onderstaand recept kun je dit heerlijke aperitief heel eenvoudig en snel bereiden.
Om ingemaakte groene tomaten in een pan te bereiden, moet u de volgende componenten bereiden:
- licht gebleekte of bruine tomaten - 35 stuks;
- verse peterselie en dille;
- zwarte en pimenterwten;
- Laurierblad.
De vulling voor het vullen van tomaten wordt bereid uit:
- rode paprika - vijf stuks;
- hete rode peper - geheel of half;
- knoflook - een kop;
- verse peterselie - een bos;
- dille takjes - een bos.
Om de pekel te bereiden, moet u nemen:
- schoon water - twee liter;
- tafelzout - een half glas;
- tafel- of appelciderazijn - 250 milliliter;
- kristalsuiker - een glas.
Het proces van het bereiden van een hartige snack:
- De eerste stap is om te beginnen met het voorbereiden van de vulling. Om dit te doen, moet je zoete en hete pepers wassen en schillen. Knoflook wordt ook geschild en peterselie en dille worden onder stromend water gewassen. Dit alles wordt in een blenderkom gedaan en goed vermalen. Dat is alles, de geurige vulling voor tomaten is klaar. Dit pittige mengsel past goed bij zure groene tomaten.
- Tomaten moeten grondig worden afgespoeld en doormidden worden gesneden, maar niet volledig.We vullen dit stuk met de eerder bereide vulling.
- Schep de pittige vulling in de gesneden vruchten met een theelepel. Onthoud dat er hete pepers in de compositie zitten en dat deze in uw handen kunnen komen. Was na de bereiding uw handen grondig met water en zeep. U kunt ook rubberen handschoenen gebruiken.
- Gevulde tomaten worden strak uitgespreid in een schone, voorbereide pan (geëmailleerd). Tussen de rijen groenten moeten enkele takjes dille en peterselie worden gelegd. Laurierblaadjes en peperkorrels (zwart en piment) worden ook toegevoegd.
- De marinade moet van tevoren worden bereid, want deze moet afkoelen. Combineer hiervoor alle benodigde ingrediënten in één pan en breng aan de kook.
- Groen fruit wordt gegoten met pekel afgekoeld tot kamertemperatuur. Dek de pan af met een deksel met een kleinere diameter en zet de onderdrukking in. Elke container gevuld met water is hiervoor geschikt.
- Bewaar deze snack op een koele plaats. Na 7 dagen kunt u het werkstuk proberen.
Gevolgtrekking
Dit zijn prachtige blanco's die gemaakt kunnen worden van gewoon onrijp fruit. We zijn er zeker van dat tenminste één van de gegeven recepten voor ingemaakte groene tomaten je aansprak. Zorg ervoor dat u heerlijke en aromatische tomaten kookt met paprika en knoflook. Bovendien is het fermenteren ervan net zo eenvoudig als het pellen van peren. In de winter vliegen dergelijke snacks met een knal weg.
