Komkommers voor de winter met mosterd "Lick your Fingers": heerlijke recepten met foto's

Komkommers met mosterd voor de winter "Lik je vingers" is een recept dat al lang een prominente plaats inneemt in de kookboeken van veel huisvrouwen. Ingelegde komkommers passen goed bij elke tafel. Dit is een favoriete snack van huishoudens en gasten, niet alleen bij een dagelijkse maaltijd, maar ook bij een feestelijk feest.

Kenmerken van het inblikken van komkommers met mosterd

Er zijn verschillende goede opties om mosterdkomkommers te koken. Het resultaat hangt af van de juiste verhoudingen van de ingrediënten. De grootte van de groenten is van invloed op de aantrekkelijkheid van het afgewerkte gerecht. De naam "vingers" impliceert een selectie van jong en vers fruit ter grootte van de wijsvinger.

Ingelegde komkommers zijn hard, krokant en smaakvol

Afhankelijk van het gekozen recept kunnen de beitskomkommers in hun geheel worden gebruikt of in reepjes, plakjes of stokjes worden gesneden. Gehakte groenten smaken hetzelfde als hele groenten. Bij het kiezen van groenten om in een pot te bewaren, moet er rekening mee worden gehouden dat er nu speciale variëteiten zijn met een donkere en dichte schil. Ze behouden hun oorspronkelijke eigenschappen goed bij blootstelling aan hoge temperaturen en marinades. Mosterd is de belangrijkste specerij bij het maken van "vingers". Het ziet er esthetisch het meest uit in granen, hoewel mosterdpoeder ook kan worden gebruikt. Om het smaakboeket compleet te maken, worden hete of piment, mierikswortel, knoflook, dille en eventuele groenten die geschikt zijn voor inblikken aan de marinade toegevoegd. De keuze aan fillers is groot en hangt af van de persoonlijke voorkeuren van de culinaire specialist.

De basis van de marinade voor "vingers" kan een augurk met kruiden zijn, of groente- of vruchtensap, of tomaat. Komkommers in hun eigen sap doen niet onder voor de smaak van conservering met andere vullingen.

Komkommers zijn een volwaardig ingrediënt voor bewaring voor de winter, maar indien gewenst kun je er geraspte wortelen of gehakte tomaten, courgette, pompoen aan toevoegen. Heldere plantaardige toevoegingen zullen het afgewerkte gerecht aantrekkelijker maken.

Komkommers met mosterd "Fingers" voor de winter

Mosterdkomkommers worden vaak voor de winter geoogst, omdat dit ingrediënt de marinade een scherpe, zoete en hartige smaak geeft. Daarnaast houdt de mosterd de groenten stevig en knapperig.

Als aan alle eisen is voldaan, wordt de voltooide conservering minimaal een jaar bewaard. Daarom kunt u veilig voorraden voorbereiden voor het hele jaar.

In het klassieke recept voor komkommers "Fingers" met mosterd, is de keuze van dit kruid in granen niet fundamenteel. Mosterdpoeder zal net zo goed de smaak van de marinade versterken en de stevigheid van de groenten behouden.

Recept voor het beitsen van komkommers "Fingers" met mosterd

Om gepekelde komkommers "Fingers" met mosterd te bereiden, moet u klein fruit met knobbeltjes kiezen, niet beschadigd of overrijp. Op basis van een litercontainer heeft u de volgende ingrediënten nodig:

• komkommers 6-8 stuks;
• 2 teentjes knoflook;
• 1 laurierblad;
• een theelepel mosterdzaad;
• 2 pimenterwten;
• eventuele greens voor beitsen;
• zout en suiker naar smaak;
• 9% azijn.

Kookstappen:

1. Was de komkommers grondig, snijd de staarten af ​​en giet gedurende enkele uren koud water.
2. Maak de potten klaar door ze af te wassen met een borstel met warm water en soda, en giet er dan kokend water overheen. Na een tijdje in heet water te hebben gehouden, kunnen ze meteen worden gebruikt voor het inblikken van komkommers.
3. Doe kruiden in een pot voor de toekomstige marinade, stamp de komkommers erop.
4. Giet kokend water over de potten en bedek ze met steriele deksels gedurende 15-20 minuten.
5. Giet het water af in een grote pan en kook het opnieuw. Vervolgens moet je er suiker en zout aan toevoegen. In dit geval moet u aan elke portie een beetje azijn toevoegen.
6. Giet opnieuw kokend water over de komkommers en sluit de potten met deksels goed af met een speciaal apparaat. Dit zal de maximale dichtheid van conservering bereiken. Gesloten containers moeten worden omgedraaid en wachten tot ze zijn afgekoeld. Alleen op deze manier blijven de "vingers" komkommers krokant.

De rol met mosterdzaadjes is niet alleen mooi en smakelijk, maar ook erg geurig

Ingelegde komkommers "Lik je vingers" met mosterdzaadjes

De technologie voor het bereiden van komkommers voor het beitsen verschilt niet van de rest en omvat het grondig wassen van groenten, ze minstens 6 uur in koud water weken en glazen containers steriliseren. Er moet speciale aandacht worden besteed aan het feit dat in dit recept de komkommers worden gesneden. Als de komkommers de vorm hebben van "vingers", dan zijn de repen ideaal om in plakjes te snijden.

Aantal ingrediënten per 1 liter blik:

• komkommers 6-8 stuks;
• 2 teentjes knoflook;
• 2 laurierblaadjes;
• 2 zwarte bessenbladeren;
• een theelepel mosterdzaad;
• 2 pimenterwten;
• 3 zwarte peperkorrels;
• dille voor beitsen;
• 6 eetlepels suiker;
• 3 theelepels zout;
• 6 eetlepels 9% azijn.

Het is beter om te naaien in kleine blikken

Kookstappen:

1. Schik kruiden en specerijen in potten.
2. Leg er komkommers op.
3. Bedek met suiker en zout, giet azijn.
4. Vul de vormstukken tot de bovenkant met kokend water en dek ze losjes af.
5. Rol na 20 minuten de deksels op en draai de potten tot ze volledig zijn afgekoeld. Het is het beste om ze op de grond te leggen, bedekt met een warme deken of deken.

Komkommers met mosterd en knoflook "Lick your Fingers"

Vereiste ingrediënten:

• komkommers van elke grootte - 4 kg;
• uien - 1 kop;
• knoflook - 1 kop;
• zout - 3 eetlepels;
• droge mosterd - 1 eetlepel;
• suiker - 200 g;
• plantaardige olie - 1 glas;
• azijn 9% - 1 glas;
• gemalen zwarte peper - 2 theelepels.

Knoflook en mosterd zijn klassieke ingrediënten voor een gearomatiseerde marinade

Inkoopopdracht:

1. Was komkommers en snijd ze in kleine cirkels; hierdoor weken ze beter in de marinade.
2. Meng alle kruiden met azijn en plantaardige olie, voeg gehakte knoflook en halve ringen ui eraan toe.
3. Meng alles goed door elkaar en laat minimaal 1 uur marineren.
4. Tijdens het beitsen scheiden komkommers sap af, je hoeft het niet af te tappen. Nadat de vereiste tijd is verstreken, verdeel de salade samen met het sap over de potten.
5. Plaats de vormstukken zonder deksel op een doek of handdoek in warm water voor sterilisatie.
6. Na 20 minuten koken, sluit je de potten met komkommersalade goed af met een deksel. Na afkoeling in een kelder of koelkast bewaren.

Komkommersalade "Lick your Fingers" met mosterd en kurkuma

Gehakte groenten worden gebruikt in het recept voor het beitsen van komkommers "Lik je vingers" met mosterd. Ingeblikte kurkuma wordt gebruikt om de marinade een felgele kleur te geven. Het heeft ook desinfecterende eigenschappen, waardoor de opslag van afgewerkte producten wordt vergemakkelijkt en sterilisatie overbodig wordt.

Salade ingrediënten:

• komkommers van elke grootte - 3 kg;
• mosterd - 70 g;
• azijn - 450 ml;
• suiker - 450 g;
• zout - 150 g;
• kurkuma - 10 g.

De toevoeging van kurkuma helpt om de conservering lang te bewaren

Inblikken stadia:

1. Snijd de komkommers in cirkels en meng met zout. Verlof voor een paar uur.
2. Voeg de overige ingrediënten voor de marinade toe aan het resulterende sap. Kook de pekel gedurende 7 minuten op middelhoog vuur.
3. Voeg komkommers toe aan de pekel en kook nog 10 minuten.
4. Sluit de salade in porties met een speciaal apparaat.

Opslag regels

Goed gesloten en gekoelde komkommers mogen niet langer dan een jaar in een donkere, koele ruimte worden bewaard. De ideale opslagplaats voor conservering is de kelder. Mocht het niet mogelijk zijn om de werkstukken in een aparte ruimte op te slaan, dan is ook een koelkast geschikt.

Gevolgtrekking

Komkommers met mosterd voor de winter "Lick your Fingers" is een uitstekend voorgerecht dat bij elk bijgerecht geserveerd kan worden. De inblikkende technologie is eenvoudig en kost niet veel tijd. De groenten volgens dit recept zijn matig zoet en krokant, en de hulpingrediënten geven de bereiding een pikante smaak.

Aanbevolen inzendingen

Ingelegde zoetzure tomaten

Ingemaakte tomaten voor de winter

Ingelegde komkommers met tomaten: assortiment voor de winter

Ingemaakte pompoen: 11 recepten voor de winter

Voor de winter gemarineerde bieten in potten

Bietenmarinade voor de winter: heerlijke recepten

Ingemaakte zwarte melkchampignons

Ingelegde rapen: recepten voor de winter

Ingelegde komkommers voor de winter met worteltoppen: eenvoudige recepten met foto's