Ingelegde komkommers voor de winter met worteltoppen: eenvoudige recepten met foto's

Door groenten te oogsten die in de tuin zijn geoogst, kunt u een groot aantal geweldige gerechten krijgen. Recepten voor komkommers met worteltoppen voor de winter vallen op in deze lijst. Vanwege zijn unieke eigenschappen zal zo'n aperitief een uitstekende aanvulling zijn op de eettafel.

Hoe komkommers op de juiste manier te pekelen met worteltoppen

Om de perfecte gepekelde komkommers met worteltoppen voor de winter te krijgen, is het de moeite waard om in de late zomer of vroege herfst groenten voor de winter te oogsten. Het was in deze tijd dat worteltoppen de grootste hoeveelheid van een verscheidenheid aan essentiële oliën bevatten die een ongelooflijke smaak aan een snack kunnen geven. Komkommers kunnen daarom het beste worden gebruikt in late variëteiten die dichter bij deze tijd rijpen.

Het verantwoord kiezen van de juiste ingrediënten is essentieel. Kies bij wortelen voor verse groene scheuten. Snoei ze het beste direct uit de tuin. Komkommers moeten jong en heldergroen zijn. Bij te oud fruit is de schil dikker en moeilijker te pekelen. Verzamelde exemplaren moeten voorbereid worden:

1. Elke komkommer wordt gewassen in stromend water en vervolgens in een zeepachtige oplossing met toevoeging van een kleine hoeveelheid frisdrank.
2. Van alle vruchten wordt een staart afgesneden.
3. Ze worden in een grote pan geplaatst en gedurende 3-6 uur met water gevuld - dit kan de totale nitraatconcentratie aanzienlijk verminderen.
4. De geweekte groenten worden gewassen in koud water en gedroogd met een handdoek.

Worteltoppen hebben geen extra bewerking nodig voordat ze in potten worden gedaan. Het volstaat om het lichtjes met water af te spoelen en de vastzittende stukjes vuil te verwijderen. Alle ingrediënten worden in voorgesteriliseerde potten gedaan, gevuld met pekel tot aan de hals en opgerold onder de deksels. Om de meest lovende recensies te krijgen voor gekookte komkommers in worteltoppen, moet je het juiste recept voor deze snack kiezen.

Het klassieke recept voor komkommers met worteltoppen

De traditionele manier om een ​​heerlijke snack voor de winter te bereiden, is zelfs perfect voor onervaren huisvrouwen. Het gebruikt een minimale set ingrediënten om een ​​geweldige smaak en een helder aroma te garanderen. Volgens de beoordelingen van de meeste huisvrouwen zijn komkommers voor de winter met worteltoppen volgens dit recept gewoonweg prachtig. Om te koken heb je nodig:

• 2 kg verse komkommers;
• 1,5 l vloeistof;
• een bosje wortelspruiten;
• 100 g witte suiker;
• 100 ml 9% azijn;
• een bosje dille;
• een paar bessenbladeren;
• 3 teentjes knoflook;
• 1,5 eetl. l. tafel zout.

Dille-, bes- en wortelblaadjes worden in koud water gewassen en samen met teentjes knoflook op de bodem van de potten geplaatst. Komkommers worden er bovenop uitgespreid en stevig tegen elkaar gedrukt.Kokend water wordt in potten gegoten. Als het eenmaal is afgekoeld, wordt het snel in een pan gegoten.

Van de resulterende vloeistof wordt een marinade bereid. Zout en suiker worden erin gedaan, waarna het water aan de kook wordt gebracht. Vervolgens wordt azijn gegoten. Zodra de vloeistof weer kookt, wordt de marinade van het vuur gehaald en worden er groenten overheen gegoten. Banken worden onder deksels verzegeld en opgeslagen.

Ingelegde komkommers met worteltoppen zonder sterilisatie

Veel huisvrouwen raden het gebruik van extra warmtebehandeling af van blikjes met een blanco erin. In dit geval is de primaire pasteurisatie van blikken met waterdamp voldoende om het eindproduct lang te bewaren. Als extra conserveermiddel wordt een grote hoeveelheid azijn gebruikt. Voor een recept voor een snack voor de winter heb je nodig:

• 2 kg verse komkommers;
• 2 liter water;
• 4 takjes worteltoppen;
• 7 eetl. l. Sahara;
• 200 ml azijn 6%;
• 2 eetlepels. l. zout.

Glazen potten worden gesteriliseerd met waterdamp. Gemiddeld moeten ze elk 5-10 minuten boven een pan met kokend water worden gehouden. Vervolgens verspreiden ze de toppen en komkommers die van tevoren zijn geweekt. Groenten worden een half uur met kokend water gegoten. Na deze tijd wordt de vloeistof in een grote pan gegoten.

Water uit komkommers wordt in brand gestoken, op smaak gebracht met zout, suiker en azijn. Zodra de marinade begint te koken, worden er komkommers overheen gegoten tot aan de rand van de potten. Ze worden opgerold met deksels en naar een koele, donkere plaats gestuurd.

Komkommers met worteldoppen: recept voor een literpot

Het is vaak handiger voor huisvrouwen om blanco's in kleine containers te maken. Potten van één liter zijn ideaal voor de eerste culinaire experimenten, die in de toekomst kenmerkende gerechten kunnen worden. Om komkommers in een literpot te bereiden, heb je nodig:

• 700 g groenten;
• 3 eetlepels. l. kristalsuiker;
• 1-2 worteltakken;
• 1 eetl. l. zout;
• 1 dille paraplu;
• 500 ml zuiver water.

De uiteinden van de gewassen komkommers worden afgesneden en samen met dille en wortels in een pot gedaan. Ze worden gedurende 20 minuten met kokend water gegoten. Vervolgens wordt het water in een pan gegoten, zout en suiker worden eraan toegevoegd. De vloeistof wordt verwarmd op middelhoog vuur. Zodra het kookt, giet je de komkommers onder de hals en rol je ze op met een deksel. Een pot met een blanco wordt 1-2 maanden naar een koele kamer gestuurd.

Recept voor het beitsen van komkommers met worteldoppen in potten van 3 liter

Er zijn vaak momenten waarop het bereiden van een snack voor de winter in kleine literpotten niet erg handig is. Als de gastvrouw een groot gezin heeft, kunt u het beste grote containers van 3 liter gebruiken. Met de juiste hoeveelheid ingrediënten is het vrij eenvoudig om de pot te vullen zonder water toe te voegen. Voor een pot komkommers van 3 liter in worteltoppen heb je nodig:

• 2 kg groenten;
• 100 g suiker;
• 5 takken van wortelspruiten;
• 100 ml tafelazijn;
• 30 g keukenzout;
• 2-3 paraplu's met dille;
• 1,5 liter water.

De groenten worden grondig gewassen en de uiteinden worden bijgesneden. Verspreid worteltoppen en dille-takken op de bodem van een gesteriliseerde pot. Er worden komkommers op geplaatst, die worden overgoten met kokend water. Zodra het is afgekoeld, wordt het in een bakje gegoten om een ​​marinade voor groenten verder te bereiden. Voeg hiervoor suiker, azijn en een paar eetlepels zout toe. Zodra het water kookt, worden er weer komkommers met worteltoppen mee gegoten. Daarna moeten de blikken stevig worden gekurkt en bewaard.

Knapperige komkommers voor de winter met worteltoppen

Dankzij strikte naleving van de hoeveelheid ingrediënten, kunt u een geweldig gerecht krijgen voor de winter. Op deze manier geconserveerde komkommers met worteltoppen voor de winter zijn compact en zeer knapperig. Om zo'n lekkernij te bereiden, heb je nodig:

• 1,5 liter schoon water;
• 2-2,5 kg kleine komkommers;
• wortelbladeren;
• 3 theelepels azijn essentie;
• 3 eetlepels. l. grof zout;
• 5 peperkorrels;
• 3 eetlepels. l. Sahara;
• dille paraplu's;
• 2 anjerknoppen.

Een onderscheidend kenmerk van dit recept is dat groenten niet de eerste keer gekookt hoeven te worden.In plaats daarvan worden ze 10-12 uur in koud water in een bak geweekt. Nadat ze samen met kruiden in potten zijn gelegd en met een gekookte, kokende marinade van zout, peper, essences en specerijen zijn gegoten. Banken worden gedurende 30-40 minuten in kokend water gesteriliseerd, vervolgens verzegeld en voor opslag verzonden.

Beitsen van komkommers met worteltoppen en knoflook

Veel huisvrouwen voegen extra ingrediënten toe voor een smaakvollere maaltijd. Knoflook in grote hoeveelheden garandeert een heerlijke geur. Bovendien verbetert het de smaak van komkommers door er heldere, kruidige tonen aan toe te voegen. Gebruik om blikjes snacks van 1 liter voor de winter te bereiden:

• 500 g komkommers;
• 1 takje dille;
• 2 takken van wortelen;
• 4 teentjes knoflook;
• 500 ml water;
• 2 theelepels Sahara;
• 1 theelepel zout;
• 5 peperkorrels;
• 50 ml 9% azijn.

In eerste instantie moet u de toekomstige marinade voorbereiden. Het water wordt aan de kook gebracht, waarna er zout, azijn, peper en suiker aan worden toegevoegd. Het mengsel moet een paar minuten koken. Daarna wordt het van het vuur gehaald en onmiddellijk overgoten met aangestampte komkommers met kruiden en in tweeën gehakte knoflook. Banken worden opgerold met deksels, wachten op volledige afkoeling en vervolgens naar een koude plaats gestuurd voor opslag.

Hoe komkommers te zouten met worteltoppen en citroenzuur

Er zijn verschillende manieren om een ​​geweldige wintersnack te maken zonder azijn of essence te gebruiken. Citroenzuur vervangt ze perfect. Bovendien voegt het een natuurlijke zuurheid toe en maakt het de textuur van de afgewerkte komkommers dichter en knapperig. Neem voor het recept:

• 500 g komkommers;
• 0,5 l water;
• een tak van groene wortelen;
• ½ theelepel citroenzuur;
• 2 eetlepels. l. Sahara;
• ½ eetl. l. zout.

De bodem van het blik is bedekt met groen. Daarna worden komkommers daar stevig aangedrukt en met kokend water gegoten. Als het afkoelt, wordt het in een geëmailleerde pan gegoten en voegt er zout, suiker en citroenzuur aan toe. Zodra de vloeistof kookt, worden komkommers gegoten. De blikken worden direct opgerold en op een koele plaats opgeborgen.

Ingelegde komkommers met worteltoppen en mierikswortelblaadjes

Om uw wintersnackrecept interessant te maken, kunt u enkele nogal ongebruikelijke ingrediënten gebruiken. Mierikswortelblaadjes kunnen een afgewerkt gerecht een aangename adstringentie en een zeer helder aroma geven. Het gebruik ervan wordt als traditioneel en gebruikelijk beschouwd in de noordelijke regio's van het land. Om 4 liter snacks voor de winter te bereiden, heb je nodig:

• 2 liter schone vloeistof;
• 2 kg komkommers;
• 120 ml tafelazijn;
• 2-3 mierikswortelblaadjes;
• 4 bosjes wortelblaadjes;
• 7 eetl. l. Sahara;
• 2 eetlepels. l. zout.

Wortel- en mierikswortelblaadjes worden op de bodem van gesteriliseerde potten uitgespreid. Te grote exemplaren kunnen in meerdere stukken worden gesneden. Komkommers worden bovenop de greens geplaatst. Ze worden gegoten met kokende pekel gemaakt van water en kruiden. Om de snack voor de winter langer te bewaren, worden de potten in een brede pan met een beetje water geplaatst en een half uur gesteriliseerd. Daarna worden ze goed verzegeld en opgeslagen.

Inmaakkomkommers met worteltoppen, dille en selderij

Verse groenten geven een kant-en-klare snack voor de winter niet alleen een aangenaam aroma, maar ook extra smaaktonen. Door dille en stengels bleekselderij toe te voegen, ontstaat een geweldig kant-en-klaar gerecht dat echte fijnproevers kan verrassen. Om een ​​liter blik van zo'n snack voor de winter te bereiden, heb je nodig:

• 500 g komkommers;
• 500 ml vloeistof;
• 2 takken groene wortelen;
• 2 dille-paraplu's;
• ¼ stengel bleekselderij;
• 50 ml tafelazijn;
• 5 erwten piment;
• 2 theelepels Sahara;
• 1 theelepel zout.

De groenten worden gewassen en hun staarten worden afgesneden. Ze worden opgemaakt in gestoomde potten vermengd met gehakte kruiden. Vervolgens worden vloeistof en azijn in de groenten gegoten. Voeg dan zout, suiker en piment toe. De potten worden in een brede pan geplaatst die gedeeltelijk met vloeistof is gevuld. Ze worden 20-30 minuten gesteriliseerd, waarna ze worden opgerold en opgeslagen in een kelder of kelder.

Ingelegde komkommers met worteltoppen in een zoete marinade

De heerlijke zoetige vulling maakt van een wintersnack een geweldige delicatesse die door alle gasten zeer gewaardeerd zal worden.Voor het koken wordt in dit geval meer suiker gebruikt, evenals bessenbladeren en de helft van de knolselderij. Onder de rest van de ingrediënten worden gebruikt:

• 2 kg komkommers;
• 4 takjes worteltoppen;
• 3 teentjes knoflook;
• 100 ml tafelazijn;
• 120 g suiker;
• 30 g zout;
• 1,5 liter water;
• een paar takjes dille.

Groenten worden bijgesneden en in gestoomde glazen bakjes gestampt. Wortel en aalbessengroenten, knoflook en selderij worden eraan toegevoegd. De inhoud wordt gegoten met een kokende marinade van water, suiker, zout en azijn. Daarna worden de containers goed afgesloten, gekoeld en opgeslagen.

Zouten voor de winterkomkommers met worteltoppen en paprika

Met paprika kun je de smaak van de afgewerkte snack voor de winter meer in balans maken. De zoetheid verzacht het sterke azijngehalte van het gerecht, waardoor het malser wordt. Gemiddeld wordt 1 liter vloeistof en 150-200 g peper ingenomen voor 1 kg komkommers. Andere gebruikte ingrediënten zijn onder meer:

• 2-3 takken van groene wortels;
• 100 ml azijn;
• 100 g suiker;
• 30 g zout;
• een paar takjes dille.

De komkommers worden gewassen en de staarten worden verwijderd. De paprika wordt doormidden gesneden, de zaden worden geselecteerd en vervolgens in plakjes geplet. Groenten worden samen met kruiden in potten gedaan, gegoten met kokende pekel uit azijn, suiker en zout. Elke container wordt afgesloten met een deksel en verwijderd voor verdere opslag voor de winter.

Recept voor augurken met worteltoppen en mosterdzaadjes

Om een ​​nog verbazingwekkender gerecht voor de winter te bereiden, kunt u hiervoor ingrediënten gebruiken die ongebruikelijker zijn. Veel huisvrouwen voegen mosterdkorrels toe aan de marinade - ze geven het gerecht een wrangheid en pikantheid. Om zo'n heerlijke delicatesse te bereiden, heb je nodig:

• 1,5 kg komkommers;
• 1 liter water;
• 1 kop knoflook;
• 4-5 takken van worteltoppen;
• 2 theelepels mosterdzaden;
• 2 laurierblaadjes;
• 10 zwarte peperkorrels;
• 40 g suiker;
• 20 g zout;
• 100 ml 6% azijn.

Snijd de puntjes van de komkommers af en doe ze samen met de teentjes knoflook, wortelgroenten, laurierblaadjes en mosterdzaad in een glazen bak. Vervolgens wordt er hete pekel in gegoten. De containers zijn hermetisch afgedekt met deksels en worden opgeslagen voor de winter.

Opslag regels

Onder voorbehoud van alle strakheid en goed gesteriliseerd, kunnen blikken met ingeblikte komkommers met worteltoppen in de winter worden bewaard, zelfs bij kamertemperatuur. Ervaren huisvrouwen raden echter nog steeds aan om ze op koudere plaatsen te plaatsen. De ideale temperatuur voor komkommers is 5-7 graden. Zet blikjes met zo'n snack in geen geval op een onverwarmd balkon of in de winter op straat.

Onder de juiste bewaarcondities kunnen komkommers huisvrouwen verrassen met een vrij lange houdbaarheid. De kant-en-klare snack kan gemakkelijk 9-12 maanden weerstaan. Extra pasteurisatie kan de houdbaarheid verlengen tot 1,5 - 2 jaar.

Gevolgtrekking

Recepten voor komkommers met worteltoppen voor de winter worden elk jaar steeds populairder. Door een verscheidenheid aan kookopties kunnen huisvrouwen de meest geschikte combinaties kiezen, afhankelijk van de gastronomische voorkeuren. Onder voorbehoud van de juiste kooktechnologie kan het afgewerkte gerecht tijdens de lange wintermaanden worden genoten.

Aanbevolen inzendingen

Ingemaakte appels Antonovka

Thuis oesterzwammen marineren

Hoe kool snel in een pot te pekelen

Ingelegde Georgische kool met bieten: een recept

Hoe kool snel en smakelijk te maken

Zuurkool in grote stukken instant: recept

Gepekelde kool in plakjes voor de winter is erg lekker

Snelle zuurkoolrecepten in 2 uur

Ingemaakte groene tomaten met hete pepers