Perensap voor de winter door een sapcentrifuge: voor- en nadelen, recepten met en zonder vruchtvlees, met appels, met citroen.

Inhoud

1 De voordelen en nadelen van perensap
- 1.1 Verzwakt perensap, of versterkt
2 Hoe je perensap maakt voor de winter
3 Opslag regels
4 Gevolgtrekking

Perensap voor de winter door een sapcentrifuge kan op verschillende manieren worden bereid. Het recept bevat momenteel de toevoeging van ander fruit, bessen, honing. De drank van deze vrucht heeft gunstige eigenschappen en een uitzonderlijke smaak.

De voordelen en nadelen van perensap

Vers geperste zelfgemaakte drankjes behouden meer vitamines en vezels. De voordelen van perensap zitten in de samenstelling:

vitamine A, E, P, B;
sporenelementen: jodium, ijzer, calcium, fosfor, magnesium;
biotine.

Kaliumzouten in zijn samenstelling worden gebruikt om urolithiasis te behandelen. Arbutine heeft antimicrobiële en diuretische eigenschappen. Deze drank wordt gebruikt als koortswerend en algemeen tonicum.

Kalium-, magnesium- en B-vitamines versterken het cardiovasculaire systeem en het zenuwstelsel. Perensap met vruchtvlees is geïndiceerd voor nerveuze overspanning, stress, hartaandoeningen.

Vitamine A en E helpen om beschadigde weefsels te herstellen en de huidconditie te verbeteren. Een glas sap dat op een lege maag wordt gedronken, verbetert de werking van het maagdarmkanaal. Het heeft ook een positief effect op de bloeddruk.

De peer veroorzaakt geen allergieën, er zijn praktisch geen contra-indicaties voor het nemen van de drank, behalve chronische constipatie. Kleine kinderen kunnen iets te drinken krijgen, maar met de nodige voorzichtigheid.

Verzwakt perensap, of versterkt

Het product wordt zeker sterker als het is gemaakt van late variëteiten van het fruit. De tannines en arbutine in de samenstelling helpen de ontlasting te versterken, daarom kan het sap in geval van spijsverteringsstoornissen als een toevoeging aan het medicijn worden ingenomen.

Er zijn gevallen geweest waarbij perensap de ontlasting losliet. Dit gebeurt als het uit vroege peren wordt geperst - zachter en minder scherp van smaak. Van deze soorten wordt babyvoeding gemaakt.

Hoe je perensap maakt voor de winter

Om zoveel mogelijk sap te krijgen, is het beter om vruchten van gemiddelde zachtheid met een dunne schil te kiezen. Meestal is 2 kg fruit voldoende voor 1 liter drank. In de zomer kunt u de variëteit Bere Giffar of Yellow Summer kiezen, en in de winter is Severyanka geschikt.

Advies! Gekweekte variëteiten leveren meer sap op dan wilde soorten.

De vrucht mag niet beschadigd of overrijp, gebroken of verrot zijn. Anders zal de drank snel bederven. Om de smaak rijker te maken, moet u twee soorten variëteiten kiezen: zuur en zoet, en ze in de juiste verhouding mengen.

Het mengen met appels of het toevoegen van citroenzuur verlengt de houdbaarheid van het afgewerkte sap. Zonder sterilisatie en centrifugeren in de koelkast kan de drank niet langer dan drie dagen worden bewaard, anders gaan de voordelen verloren.

Een klassiek recept voor perensap voor de winter door een sapcentrifuge

Je kunt perensap voor de winter maken door de vruchten in een sapcentrifuge te persen. Hiervoor heb je nodig:

peren - 3 kg;
suiker - 1 kg.

Omdat het recept suiker bevat, is het beter om zure soorten te nemen. Kook methode:

De vruchten moeten grondig worden gewassen, van de schil en de kern worden ontdaan. Snijd in kleine partjes.
Haal het fruit door het apparaat.Het afgewerkte sap kan worden schoongemaakt met kaasdoek of een zeef, verwarmd in een pan, geleidelijk in slaap vallen en de suiker roeren voor een betere oplossing.
Giet de drank in nog warme steriele potten, rol ze op.

Conserveringsmiddelen worden thuis niet aan perensap toegevoegd, dus het moet voor de winter worden gesteriliseerd of gepasteuriseerd.

Perensap voor de winter door een sapcentrifuge zonder sterilisatie

Het ontbreken van sterilisatie verkort de houdbaarheid van het sap aanzienlijk, dus het is belangrijk om alle voorbereidingsstappen te volgen.

Je zal nodig hebben:

peren - 4 kg;
suiker - 1,5 kg.

Kookproces:

Fruit moet in perfecte staat zijn: sterk, vers en schoon om het product zo lang mogelijk te bewaren. De vruchten moeten van de schil, de zaaddoos worden verwijderd en in kleine stukjes worden gesneden.
Pers de partjes uit in een sapcentrifuge, zeef en verwarm in een steelpan om ervoor te zorgen dat de suiker volledig is opgelost. Potten moeten worden gesteriliseerd en op ongeveer dezelfde temperatuur als het sap. Het gemorste product wordt opgerold en ondersteboven op een koele, warme plaats neergelegd.

Na een paar weken kunnen de blikken worden omgedraaid. De drank wordt enkele maanden bewaard.

Perensap voor de winter met sterilisatie

Het is niet moeilijk om thuis perensap te steriliseren, maar het zal de houdbaarheid aanzienlijk verlengen.

Vereiste producten:

zure peer - 3 kg;
suiker - 1,5 kg.

Stap voor stap koken:

De gewassen vruchten moeten van de schil worden verwijderd en de zaden in plakjes worden gesneden.
Pers het sap uit in een sapcentrifuge, giet het in een aparte bak. De drank moet in een pan worden verwarmd en er moet suiker aan worden toegevoegd, roer tot het volledig is opgelost, giet het in een steriele pot.
Uitgerolde blikken met het product moeten gedurende 15 minuten in een waterbad boven kokend water worden verwarmd. Oprollen.

Na het naaien moet u de potten laten afkoelen en ze vervolgens op een koele, donkere plaats zetten.

Het recept voor perensap met vruchtvlees voor de winter

Perensap met vruchtvlees wordt thuis bereid met een sapcentrifuge. Voor het recept heb je nodig:

zoete peer - 4 kg;
suiker - 1 kg.

Kook methode:

Gepeld fruit moet worden gehakt, in een sapcentrifuge worden geperst, niet gefilterd.
Het resterende vruchtvlees moet door een zeef worden gewreven, gecombineerd met het resulterende sap.
De drank moet worden gecombineerd met suiker en aan de kook worden gebracht, af en toe roerend.
Giet het sap in steriele potten terwijl het nog warm is en rol het op. Na volledige afkoeling, herschikken naar een donkere plaats.

Belangrijk! Het vruchtvlees in de drank maakt het nog gezonder, omdat dan vezels behouden blijven, wat de spijsvertering verbetert en een hoge concentratie aan sporenelementen bevat.

Perensap met vruchtvlees voor de winter door een vleesmolen

Een vleesmolen maakt het gemakkelijker om pulpachtige peren te persen, maar voor deze methode is meer fruit nodig.

Vereiste producten:

zoete peer - 5 kg;
suiker - 1 kg.

Kookproces:

Spoel de vruchten grondig af onder koud water, verwijder de zaadjes en de schil. Snijd in grote blokjes.
Haal de vruchten door een vleesmolen met een fijn mondstuk. Wrijf de resulterende puree door een zeef.
Verhit het sap in een pan, voeg suiker toe, breng aan de kook en haal onmiddellijk van het vuur om verdamping van vloeistof te voorkomen. Giet de drank in steriele potten, rol ze op.

Om het product nog gezonder te maken, kun je suiker helemaal uit het recept schrappen of vervangen door honing.

Hoe maak je perensap zonder vruchtvlees voor de winter

Voor dit soort bereiding is het beter om sappige variëteiten met een dunne schil te kiezen, zoals Maria of Noyabrskaya. Voor sap heb je nodig:

peer - 4 kg;
suiker - 1 kg.

Kook methode:

Grondig gewassen fruit moet van de schil en zaden worden verwijderd. Snijd in kleine partjes.
Ga door het apparaat, zeef het resulterende mengsel door kaasdoek. De cake die in het gaas achterblijft, moet goed worden uitgeperst en de laatste druppels van de drank eruit persen. Het vruchtvlees kan ook achteraf worden gebruikt - er blijven nuttige vezels in achter.
Giet de vloeistof in een pan, breng aan de kook, voeg suiker toe, roer constant.
Giet de drank in gesteriliseerde potten, rol ze op.

Na een week op kamertemperatuur moet je de potten op een donkere, koele plaats zetten.

Appel- en perensap voor de winter

Onder de dranken voor de winter is de variant van appel- en perensap populair. Het wordt bereid door middel van een sapcentrifuge, de bereiding is volledig vergelijkbaar met het klassieke recept.

zure appels - 2 kg;
zoete perenvariëteit - 2 kg;
suiker - 1,5 kg.

Kook methode:

Maak het gewassen fruit los van de schil en zaaddozen, snijd ze in plakjes.
Snijd de stukjes fruit in een sapcentrifuge, zeef.
Doe de vloeistof in een aparte bak, kook en voeg geleidelijk suiker toe. Zet het vuur direct na het koken uit.
Giet het sap in vooraf gesteriliseerde potten.

Om het product te conserveren, wordt ook de pasteurisatiemethode gebruikt: de drank in blikjes wordt 15 minuten in een waterbad geplaatst en vervolgens opgerold. Dit verlengt de houdbaarheid van het product en behoudt de actieve stoffen die verloren gaan tijdens het koken.

Hoe maak je perensap met honing voor de winter

De voordelen van de drank worden bedorven door de toevoeging van suiker. Het kan echter worden vervangen door honing zonder zijn smaak te verliezen, dus het sap zal van groot nut zijn. Voor het recept heb je nodig:

zure peren - 4 kg;
honing - 400 g.

Kookproces:

Schil de vruchten van de huid, schade, zaden. Snijd in partjes.
Passeer door een sapcentrifuge, zeef.
Honing moet vloeibaar zijn om op te lossen, het moet aan de drank worden toegevoegd. Nadat je de honing hebt opgelost, kun je de drank in blikjes gieten, gedurende 15 minuten in een waterbad pasteuriseren,

Honing kan lange tijd niet worden verwarmd, dus pasteurisatie zou van korte duur moeten zijn. Gekoelde blikken kunnen worden afgevoerd naar de kelder of kast.

Een simpel recept voor suikervrij perensap voor de winter

De afwezigheid van suiker in het sap verkort de bewaartijd voor de winter. Daarom is het beter om een appel-peerdrankje uit een sapcentrifuge te bereiden - het mengsel verlengt de opslag. Voor hem heb je nodig:

zoete variëteit aan appels - 3 kg;
zoete perenvariëteit - 2 kg.

Kook methode:

Spoel de vruchten af, schil ze en verwijder de zaadjes. Snijd in grote blokjes.
Pers door een sapcentrifuge, zeef en pers het resterende vruchtvlees eruit.
Aangezien er geen suiker is, moet aandacht worden besteed aan sterilisatie. Het is beter om het sap te koken en in schone steriele potten te gieten.

Belangrijk! Peren- en appelsap zonder suiker wordt niet lang bewaard, dus om het voor de winter te bewaren, moet het aan het einde van de herfst in een sapcentrifuge worden bereid van late variëteiten.

Hoe maak je perensap met citroenzuur voor de winter

Citroenzuur reguleert niet alleen de smaak van het product, maar verlengt ook de houdbaarheid en voorkomt de groei van bacteriën.

Je zal nodig hebben:

zoete peren - 4 kg;
citroenzuur naar smaak.

Kook methode:

Verwijder schoon fruit van de schil en zaaddoos, snijd ze in kleine stukjes.
Pers in een sapcentrifuge, zeef en pers de kaasdoek uit.
Kook de resulterende vloeistof in een pan, voeg citroenzuur toe na het koken - meestal is 1 theelepel voldoende. Giet in gesteriliseerde potten.

Omdat het recept citroenzuur bevat, hoef je geen suiker toe te voegen, maar neem je de fruitsoort zo zoet mogelijk. Dit verlengt de houdbaarheid van het product.

Recept voor peren- en appelbessensap voor de winter

Het mengsel van deze producten geeft een ongebruikelijke kleur en interessante smaak, de voordelen van de drank verdubbelen met de toevoeging van lijsterbes. Rode biet is aanwezig in het recept voor kleurverzadiging.

Ingrediënten:

peer - 3 kg;
appelbes - 2 kg;
bieten - 300 g;
suiker - 0,5 kg.

Kook methode:

Bieten en fruit moeten grondig worden gewassen en geschild. Snijd de vruchten in kleine stukjes en snijd de bieten in middelgrote blokjes.
Haal alles door een sapcentrifuge, zeef, pers kaasdoek uit of veeg het vruchtvlees af op een zeef.
Verhit de drank in een pan en voeg er suiker aan toe. Giet in gesteriliseerde potten.

Bewaar op een koele plaats en niet in direct zonlicht gedurende maximaal zes maanden.

Opslag regels

De gemakkelijkste manier om een gepasteuriseerde drank in steriele potten te bewaren, is in een kelder of voorraadkast gedurende ongeveer een jaar.Suiker- en citroenzuursupplementen verlengen de periode met een paar maanden.

Sap zonder suiker en zuur kan zes maanden op een plaats worden bewaard die niet is blootgesteld aan direct zonlicht. Het mengsel met appels wordt voor dezelfde hoeveelheid bewaard.

Voordat u gaat naaien, is het de moeite waard om ervoor te zorgen dat de container op de juiste manier is gesteriliseerd, de deksels intact en schoon zijn - ze moeten nieuw zijn, zonder spaanders en roest. Kies vers en sterk fruit.

Zonder sterilisatie en toevoegingen blijft de drank enkele dagen in de koelkast staan, waarna hij zijn gunstige eigenschappen begint te verliezen.

Gevolgtrekking

Sap van een peer voor de winter door een sapcentrifuge, thuis bereid, is een buitengewoon nuttig product, het vruchtvlees voegt vezels toe aan de samenstelling, wat de spijsvertering verbetert. Het is de moeite waard om goed op de regels voor bereiding en opslag te letten, om de gunstige eigenschappen van het fruit niet te verliezen. Voordat u het gebruikt, moeten contra-indicaties voor de gezondheid van het maagdarmkanaal worden uitgesloten, om uzelf niet te schaden, en het risico op allergieën bij jonge kinderen.