Berkensap: sap thuis bewaren voor de winter

Berkensap is een uitstekende remedie voor lentesaptherapie. Het is het beste om het vers binnen twee of drie dagen na de oogst te drinken. Dan verliest het zijn versheid en nuttige eigenschappen, dus mensen hebben geleerd berkensap te bewaren. Het is belangrijk om te weten hoe u dit correct moet doen.

Hoe berkensap te bewaren

Berkennectar kan worden ingevroren. Hiervoor is een vriezer nodig die is uitgerust met een "no frost" -systeem, waardoor het mogelijk is om snel en diep in te vriezen. Deze functie was niet beschikbaar in de oude koelkasten, nu is de horizon van mogelijkheden verruimd. Het is noodzakelijk om berkennectar in kleine porties in te vriezen, omdat het na het ontdooien na 2 uur zijn versheid verliest en begint te verslechteren.

Het is het beste om berkensap thuis te bewaren. Hier kunt u uw fantasie en culinaire vaardigheden de vrije loop laten. Er zijn de meest ongebruikelijke recepten voor een berkendrankje, bijvoorbeeld met ananas, snoep, berberis en vele andere natuurlijke smaakversterkers.

Het is vrij eenvoudig om een ​​berkendrankje te bewaren. Dit vereist geen speciale kennis of materiaalkosten. Je hoeft alleen maar hard te werken om op tijd zoete berkennectar te verzamelen en de basisprincipes van een goede conservering in acht te nemen:

• in het begin is het absoluut noodzakelijk om de drank door verschillende lagen organza of gaas te persen, omdat het vaak verschillende brokstukken bevat, van kleine chips tot muggen, het wordt niet aanbevolen om een ​​dergelijk product te bewaren, omdat het niet lang zal worden bewaard tijd;
• breng dan naar +100 graden of kook gedurende enkele minuten;
• voordat de drank wordt ingeblikt, moeten de blikken worden gesteriliseerd in de oven, magnetron of stoom;
• gebruik verzegelde hoezen die bedoeld zijn voor conservering, deze moeten ook worden gesteriliseerd;
• extra componenten in de vorm van kruiden, fruit, voor bewaring, onderdompelen in kokend water, dit zal ze zo schoon mogelijk maken;
• voeg suiker toe, de hoeveelheid is afhankelijk van de smaak. Gewoonlijk wordt 0,5 kopjes kristalsuiker op 3 liter conservering gedaan, maar je kunt minder of meer, of zelfs zonder.

Berkensap moet worden geconserveerd met citroenzuur - dit is een onmisbare component, een conserveermiddel dat nodig is om de drank te bewaren. Plaats 1 theelepel (plat) voor 3 liter.

Is het mogelijk om troebel berkensap op te rollen?

In de eerste dagen van verzameling stroomt berkennectar in de regel transparant en schoon naar beneden. Het heeft een laag eiwitgehalte en is juist daardoor het meest geschikt voor conservering. Het distilleren duurt ongeveer een maand. Wanneer de vloeistof die uit de berkenstam stroomt troebel begint te worden, is het noodzakelijk om het oogstproces te stoppen.

Als de nectar licht troebel is, heeft dit geen invloed op het conserveringsproces.Het is absoluut noodzakelijk om het te koken en dan wordt de drank goed bewaard. Bovendien verandert de kleur tijdens het koken en bewaren naar normaal. Te troebel berkensap mag thuis niet worden bewaard. Het is beter om er kwas van te maken of het te drinken terwijl het vers is.

Hoe berkensap op te rollen met citroenzuur en hard snoep

Je kunt berkensap bewaren met citroenzuur en fruitsnoepjes voor de winter. Doe het als volgt. Doe in een pot:

• hertogin of berberislolly's - 3-4 stuks;
• suiker - 0,5 el;
• citroenzuur - 0,5 theelepel.

Voor een succesvolle conservering moeten schone, steriele potten worden voorbereid. Verwarm de drank tot bijna kookpunt (+ 80-90 C), haal van het vuur. Voeg de rest van de ingrediënten toe, laat het brouwen. Filter en verwarm opnieuw, zoals voor de eerste keer, en giet dan in potten. Thuis kunt u berkensap oprollen met luchtdichte deksels.

Rollend berkensap met rozenbottels

Thuis berkensap inblikken kan met rozenbottels. Het blijkt een erg lekker en gezond drankje te zijn. Filter eerst de berkennectar met een vergiet en gaas. Verder heeft u voor conservering de volgende componenten nodig:

• sap - 5 l;
• rozenbottel (gedroogd) - 300 g;
• suiker - ½ kopje per pot (3 l);
• citroenzuur - ½ theelepel. op het blik.

Giet de drank in een pan, voeg de rozenbottels toe, breng aan de kook en laat 5-10 minuten op laag vuur sudderen. Sta 2-3 uur aan. Het resultaat is een donkergekleurde oplossing die bewaard moet blijven. Breng het weer aan de kook en laat het 10 minuten op laag vuur staan.

Draai het gas uit, bedek de pan met een deksel, isoleer met een deken erop, laat een nacht staan. Haal 's morgens het resulterende concentraat door een zeef en laat de nu onnodige rozenbottels leeglopen. Giet het concentraat in 0,5-1 liter gesteriliseerde grote potten, voeg suiker en citroenzuur toe.

Om verder te bewaren, moet u de volgende portie verse berkennectar nemen. Zeef het door een filter om puin te verwijderen, muggen die onvermijdelijk tijdens het oogsten terechtkomen. Giet in een pan en verwarm tot + 85-90 C. Vul het ontbrekende volume in alle potten aan. Om volledig te bewaren, rolt u op met verzegelde deksels. Draai de blikken ondersteboven, dek af met een warme deken en laat afkoelen.

Hoe berkensap met munt op te rollen in potten

Om berkensap met citroenzuur te bereiden volgens het volgende recept, heb je munt en citroenmelisse nodig. Ze kunnen droog worden ingenomen, omdat ze nog niet vers zijn tijdens de berkensapstroom. Ook voor conservering heb je nodig:

• berkensap - 5 l;
• Sinaasappelschijfjes;
• citroenzuur - 1 theelepel (met bovenkant);
• suiker - 1 eetl.

Giet een paar minuten kokend water over het kruid om het te steriliseren. Verwarm de berkendrank tot de eerste bubbels verschijnen. Dit is ongeveer +80 graden. Voeg citroenzuur, een glas of wat meer kristalsuiker toe. Doe 3-4 sinaasappelschijfjes in elke pot, een takje munt en citroenmelisse, giet alles in met een hete (van het vuur) berkendrankje. Rol het deksel stevig op.

Berkensap voor de winter met citroen

Kook berkennectar, maak potten en deksels klaar voor conservering. Plaats in elke container:

• citroen - 3 cirkels;
• citroenzuur - 1 theelepel;
• suiker - 100-200 g (naar smaak).

Voordat u een drankje met citroen bewaart, verwijdert u de korrels uit de vrucht, zodat er later geen bitterheid in de drank ontstaat. Doe alle ingrediënten in een pot en giet het sap dat direct van het vuur is gehaald. Vervolgens zoals gewoonlijk bewaren, oprollen en afkoelen, ondergronds opbergen.

Recept voor de winter van berkensap met citroen en snoep

In de uitverkoop vindt u een enorme selectie van verschillende karamels, lollies. Ze zijn munt, citroen, sinaasappel. Het is de moeite waard om snoep naar uw smaak te kiezen, omdat deze de belangrijkste smaaknotitie zullen geven aan het volgende recept voor het bewaren van een berkendrankje. Blikken wassen, 7 minuten boven stoom houden. Dompel de citroen in kokend water, snijd hem in plakjes. Breng de drank aan de kook. Om te bewaren, doe het in een pot:

• muntlolly's 2-3 stuks;
• schijfjes citroen - 1-2 stuks;
• een takje aalbessen (optioneel);
• suiker - 5-6 el. l. (met bovenkant).

Bewaar de drank warm, giet hem in blikjes en sluit hem goed af. Koel en bewaar in de voorraadkast tot de winter.

Berkensap in potjes met citroenschil en rozijnen

Om de bewaring van berkennectar te verlengen en tegelijkertijd een aangename zuurheid te geven, wordt citroen gebruikt tijdens het conserveren. Het resultaat is een drankje dat niet slechter smaakt dan in de winkel gekochte limonade, maar vele malen gezonder.

Benodigde ingrediënten voor conservering:

• sap - 3 l;
• citroenschil - 1-2 el. l .;
• suiker - 2 el. l .;
• rozijnen - 5 stuks.

Giet kokend water over rozijnen en citroen, snijd de schil af met een speciaal dunschiller. Doe alles in een pot, voeg suiker toe. De hoeveelheid kan anders worden ingenomen dan aangegeven in het conserveringsrecept. Dit moet individueel worden beslist, sommigen vinden het zoeter, anderen niet. Giet alles met alleen gekookte berkennectar. Dek onmiddellijk af en rol strak op.

Inblikken voor het winterberkensap met bessentakjes

Tijdens het bewaren geeft de bes de drank een aangename, ongebruikelijke smaak, om te versterken, kun je de scheuten van een plant met ongeblazen knoppen gebruiken. Je zal nodig hebben:

• sap - 3 l;
• suiker - 4-5 el. l .;
• citroenzuur - 0,5 theelepel;
• jonge scheuten van zwarte bes.

Was de takken van de plant onder stromend gewoon water en giet er kokend water overheen. Leg ze op de bodem van een gesteriliseerde pot. Verwarm de berkennectar tot de eerste bubbels verschijnen, het schuim moet worden verwijderd. Giet suiker, zuur, giet het in een pot, sluit het goed af.

Hoe berkensap op te rollen met berberis

Voor dit recept kunt u berberisbessen of snoep met een vergelijkbare smaak gebruiken. De vruchten hebben uitstekende smaakeigenschappen en worden vaak gebruikt bij de bereiding van kruidenthee, diverse gerechten en dranken. Ze geven een interessante zuurheid, aroma en rijke kleur; ze worden vaak gebruikt voor het kleuren van compotes, marmelade en gelei. Bessen kunnen zowel droog als vers worden ingenomen. Als dit niet mogelijk is, zullen de bladeren van de plant het doen.

Drank inblikken met de volgende ingrediënten:

• bessen - 100 g;
• suiker - 1 eetl.

Zeef de drank voor, kook hem en zet hem uit. Giet heet in blikjes die klaar zijn voor conservering, rol onmiddellijk op.

Hoe berkensap op te rollen met sinaasappel en citroenzuur

Ondanks het feit dat vitamines verloren gaan bij hoge temperaturen, moet berkennectar worden gekookt, anders wordt het niet bewaard. Blijft mineralen, natuurlijke suikers en enkele andere elementen behouden. In de winter zal de drank nog vele malen nuttiger zijn dan gewoon water. Om berkensap met sinaasappel te bewaren, heb je de volgende ingrediënten nodig:

• sap - 3 l;
• suiker - 1-2 el. l .;
• oranje - ½ st .;
• citroenzuur - 1 theelepel

Steriliseer de potten, doe de gesneden sinaasappel erin, voeg de rest van de ingrediënten toe. Giet met kokende drank en rol op in een luchtdicht deksel. Dek de potten een dag af met een warme deken en zet ze dan op een koele, donkere plaats. Berkensap en sinaasappel bereid voor de winter vormen een heerlijke limonade.

Berkensap voor de winter: een recept zonder te koken

Verhit de gezeefde nectar zonder te koken. De maximale temperatuur van de drank mag niet hoger zijn dan +80 C.Bereid de container waarin het sap zal worden bewaard van tevoren klaar:

• was potten en deksels, laat het water weglopen;
• alles steriliseren;
• hars de hals van de blikken op die plaatsen waar er contact zal zijn met de deksels. Dit wordt gedaan om het binnendringen van lucht naar binnen uit te sluiten.

Als er ergens in de kelder lege potten worden bewaard, kunnen er schimmelsporen naar binnen komen. Daarom is het onveilig om in een dergelijke container te bewaren. Het is beter om het niet met gewoon water te wassen, maar met een oplossing van zuiveringszout. Dit maakt het mogelijk om micro-organismen te vernietigen en verder te voorkomen dat de drank bederft vóór de vervaldatum. Houd de blikken vervolgens 10 minuten boven stoom.

Rol heet berkensap op in blikken van 3 liter. Steriliseer vervolgens gedurende 15-20 minuten bij een temperatuur van +80 C. Met deze conserveringsmethode kunt u een berkendrank maximaal zes maanden bewaren.

Winterconservering van berkensap met citroenzuur en honing

Doe honing in een pan, giet de drank daar. Roer de inhoud van de pan totdat deze volledig is opgelost. Filter de berkennectar in eerste instantie niet, om dit niet meerdere keren te doen, aangezien honing tijdens het conserveren bezinksel zal geven en het op dezelfde manier moet worden verwijderd.

Ingrediënten:

• honing - 200 g;
• sap - 3 l;
• citroenzuur - 1 theelepel

Zeef, voeg citroenzuur toe en bewaar boven het vuur. Breng aan de kook, zet uit en giet in een voorbereide container, rol op. Tijdens conservering vormt zich wit schuim, verwijder dit.

Behoud van berkensap met takjes naalden

Het is noodzakelijk om dennennaalden te nemen, alleen jonge scheuten (jaarlijks). Ze groeien meestal aan de bovenkant of punt van een tak. Voor het recept heb je 250 g van dergelijke takken nodig, dit is ongeveer 4-6 stuks, afhankelijk van de grootte. Het is noodzakelijk om de dunste en meest delicate exemplaren te bewaren. Jonge scheuten zijn nog steeds te herkennen aan het olieachtige, wasachtige oppervlak van de kegels, die vervolgens moeten worden afgesneden. Dus naast naalden voor conservering, heb je nodig:

• sap - 6 l;
• citroenzuur - 1 eetl. l. (met bovenkant);
• frisdrank - op dezelfde manier;
• suiker - 1-1,3 eetl.

Giet de drank in een grote pan en breng aan de kook. Was de potten met een alkalische oplossing, spoel ze af en houd ze boven stoom voor sterilisatie. Begin vervolgens met het voorbereiden van de takken. Voordat u inblikt, moet u alle verdikkingen, defecten, verschillende soorten vuil, wasafzettingen verwijderen en vervolgens de toppen afsnijden. Spoel de twijgen goed af onder stromend heet water, je kunt een washandje gebruiken, en dan met kokend water verbranden.

Spoel de naaldtakken opnieuw af met heet water en daarna met koud water. Gooi ze in een pan met vers gekookt sap, zet van tevoren het gas uit en laat 6-7 uur staan. Zeef, voeg suiker en citroenzuur toe, giet in voorbereide potten. Om de drank te conserveren, steriliseren op + 90-95 C, oprollen en geleidelijk afkoelen. De potten worden ondersteboven gedraaid en afgedekt met iets warms. In deze positie is heel duidelijk te zien of de deksels lekken en hoe strak ze zitten.

Hoe ingeblikt berkensap te bewaren

Conservering met een berkendrank wordt verzonden voor langdurige opslag op een donkere, koele plaats zoals een kelder of kelder. De houdbaarheid van een dergelijk product is niet meer dan 8 maanden. De conservering van de drank wordt langer als deze tijdens het conserveringsproces wordt gekookt, gesteriliseerd en zuur wordt toegevoegd.

Gevolgtrekking

Het is vrij eenvoudig om berkensap te behouden, het kost niet veel moeite en financiële investeringen. Maar in de winter zal de drank een rijke bron van voedingsstoffen zijn, het lichaam versterken, kracht en weerstand geven tegen verkoudheid en seizoensziekten.

Aanbevolen inzendingen

Hoe abrikozensap te maken

Cranberry sap

Bietensap in de neus

Perensap in een sapcentrifuge voor de winter

Bosbessensap

Meloen sap

De lever reinigen met olie en citroensap

Citroensap: recepten thuis

Hoe granaatappelsap thuis te maken