Inhoud
- 1 Wanneer dit jaar berkensap moet worden geoogst
- 2 Is het schadelijk voor berk om berkensap te verzamelen?
- 3 Welke berken het beste zijn om te sapen
- 4 Hoe berkensap op de juiste manier te verzamelen
- 5 Waar berkensap niet mag worden verzameld
- 6 Als je geen berkensap kunt verzamelen
- 7 Verantwoordelijkheid voor het verzamelen van berkensap
- 8 Gevolgtrekking
Vanaf het moment dat de eerste lentezon net begint op te warmen, rennen veel ervaren jagers op berkensap de bossen in om het hele jaar door een genezende en zeer smakelijke drank in te slaan. Het lijkt erop dat het verzamelen van berkensap helemaal niet moeilijk is. Hoewel deze zaak, net als vele andere, zijn eigen wetten, kenmerken en mysteries heeft.
Wanneer dit jaar berkensap moet worden geoogst
Deze vraag baart vooral beginners zorgen, degenen die nog nooit bij dit opwindende sacrament betrokken zijn geweest - het verzamelen van berkensap. Maar in de natuur is alles heel eenvoudig geregeld. Met het begin van echte warmte, wanneer de zon op een niet-winterse manier begint te bakken, geven de sneeuw hun posities op en gedurende de dag blijven er stabiele positieve temperaturen bestaan, een nieuw lenteleven ontwaakt in de bomen, inclusief berken. De wortels beginnen te herleven na de winterslaap en drijven het boomsap samen met voedingsstoffen naar boven om levengevende energie over te brengen naar de takken en tot dusverre slapende knoppen op te wekken. Daarom is de zwelling van berkenknoppen een van de belangrijkste criteria waarmee wordt geoordeeld dat het tijd is. Het is tijd om sap te verzamelen.
Wanneer dit specifiek op datums gebeurt, kan niemand het zeker voorspellen. Zeker de laatste jaren en decennia, wanneer het weer in elk seizoen zo veel kan veranderen dat na de echte, bijna zomerse hitte in maart, ineens alles opeens stopt en in april het barre winterweer weer terugkeert met 10-15 graden vorst.
Over het algemeen begon de tijd van het verzamelen van berkensap in Rusland lange tijd ongeveer vanaf begin maart en duurde tot begin, midden of zelfs eind mei. Hoewel in een bepaalde regio de periode voor het verzamelen van sap van berken zelden langer duurt dan twee weken, en onder ongunstige omstandigheden meestal slechts een week. Maar Rusland is een enorm land, en als in het zuiden het sap allang is vertrokken, dan zijn ze in het noorden of in Siberië nog niet eens begonnen met oogsten.
Lange tijd hadden de Slaven een speciale dag - 11 april, die werd beschouwd als de dag van de verering van de berk. Op deze dag werd een feestdag genaamd Birch gevierd en werden verschillende rituelen uitgevoerd die verband hielden met de verheerlijking van berken en zijn geschenken. Men geloofde dat berkensap, verzameld in de lente, op deze dag, een bijzonder krachtige genezende kracht heeft. Het werd noodzakelijkerwijs gegeven aan de bijzonder zwakke en zieke, kinderen, zwangere en zogende vrouwen. Hoogstwaarschijnlijk is deze datum berekend voor de middelste zone van Rusland, wat echter wordt bevestigd door gemiddelde klimaatgegevens. En als we aannemen dat 11 april de datum is volgens de nieuwe kalender, dan blijkt dat de voorouders vanaf eind maart sap van berken begonnen te verzamelen.
Voor de regio Moskou en aangrenzende regio's zijn deze gegevens zeer dicht bij de waarheid. Inderdaad, afhankelijk van de weersomstandigheden wordt berkensap vanaf 20 maart verzameld in de regio Moskou en eind april, en het is onwaarschijnlijk dat 2021 een uitzondering op deze regel zal zijn.Vaak wordt de datum van de lente-equinox - 19/21 maart het startpunt genoemd voor het morsen van berken in de middelste baan.
In de regio Leningrad worden de datums enkele weken van tevoren verschoven. Het komt zelden voor dat lokale sapliefhebbers het voor half april inslaan en meestal eindigen na de meivakantie.
In de Oeral, vooral in het zuiden, wordt ongeveer hetzelfde beeld waargenomen als in de regio Leningrad. Maar in de middelste en noordelijke Oeral kunnen de datums nog een paar weken worden verschoven. En berken worden wakker en beginnen niet eerder dan het begin, of zelfs half mei, sap uit te delen.
Dezelfde data zijn typerend voor Siberië. Meestal wordt in deze regio berkensap geoogst vanaf de meivakantie tot het begin van de zomer. Hoewel in de afgelopen jaren, als gevolg van klimaatopwarming, de datums kunnen worden verschoven naar april.
Ten slotte is het in de Black Earth Region en in het zuiden van Rusland mogelijk om vanaf begin maart, en soms zelfs in februari, sap van berken te halen.
Er zijn basistekens die u grofweg kunt begrijpen dat het proces is begonnen en dat u het bos in moet om een levengevende drank te krijgen:
- De gemiddelde dagelijkse temperatuur is hoger dan nul, en de zon begint te bakken als de lente.
- Sneeuw begint intensief te smelten en is aan de meest zuidelijke randen ervan niet meer in zicht.
- De knoppen op de berk beginnen in omvang te groeien - op te zwellen.
Soms, zelfs bij een overvloedige sneeuwbedekking, begint het sap intensief door de boom te circuleren. U kunt proberen de overstromingen van rivieren en beken te bekijken. Als hun niveau aanzienlijk is gestegen, is het tijd om naar het bos te gaan en sap te verzamelen.
De allereerste liters verzameld berkenelixer blijken het meest waardevol te zijn, dus het is het beste om iets eerder dan te laat naar het bos te komen. De meest betrouwbare test voor de aanwezigheid van circulerend sap in een berk is om de schors van de boom te doorboren met een dunne maar scherpe priem. Als daarna vloeistof in het gat verschijnt, kun je beginnen met het verzamelen ervan.
Is het mogelijk om in mei berkensap te verzamelen
Als we het hebben over de noordelijke regio's of over Siberië, waar we alleen in de laatste maand van de kalenderlente een enorme sneeuwsmelting en stabiele positieve temperaturen gedurende de dag kunnen waarnemen, dan is het mei dat de belangrijkste periode is voor het verzamelen van berkensap . In andere streken, begin mei of zelfs eerder, openen jonge verse bladeren zich al actief op berken, waardoor de sapoogstperiode voorbij is.
Tot hoe laat kan berkensap worden verzameld
Zoals eerder opgemerkt, is het bloeien van bladeren op een berk de belangrijkste indicator dat het zinloos is om er verder sap uit te halen. Het zal niet alleen onvergelijkbaar klein zijn, het zal ook dik, donker, troebel en volkomen smaakloos zijn. Al bij de eerste tekenen van het openen van de knop (een barstende kleverige schaal en het verschijnen van de eerste eerste beginselen van bladeren), wordt aanbevolen om de sapverzamelingsprocedure in te korten als dit nog steeds gebeurt in de buurt van berken.
Is het schadelijk voor berk om berkensap te verzamelen?
Als u berkensap op de juiste manier verzamelt, met behulp van redelijke technologieën, geschikte gereedschappen en timing, niet om hebzuchtig te zijn, de maat in acht neemt, dan zal de verzameling ervan geen tastbare schade aan de boom toebrengen. Er zijn bekende bomen waaruit het sap decennia lang elk voorjaar werd verzameld, en ze bleven groeien en zich met succes ontwikkelen en verhoogden alleen maar het rendement van een gezonde drank.
De boom wordt niet bijzonder beschadigd als je er in één seizoen niet meer dan 1-3 liter berkensap uit haalt. De exacte hoeveelheid is moeilijk te bepalen, maar er is een duidelijke correlatie tussen de leeftijd en grootte van een boomstam en de hoeveelheid sap die deze kan onttrekken.Als het van middelgrote bomen met een diameter van 25-30 cm niet de moeite waard is om meer dan 1-1,5 liter per keer te nemen, dan kunnen de oude, machtige berken wel 3-5 liter per seizoen opgeven zonder zichzelf veel schade te berokkenen. Om een grote hoeveelheid berkensap te krijgen, is het dus beter om hiervoor meerdere volwaardige gezonde volwassen bomen tegelijk te gebruiken.
Welke berken het beste zijn om te sapen
Zoals eerder opgemerkt, is niet elke berk geschikt voor het verzamelen van sap. Het heeft helemaal geen zin om heel jonge bomen aan te raken. En berken met een stamdiameter van minder dan 15 cm zijn niet geschikt om te oogsten - ze kunnen deze procedure niet doorstaan, en het sap ervan verschilt niet in het bijzonder van zoetheid en transparantie.
Als een berkenbos zich in de buurt van een rivier of ander waterlichaam bevindt, is het raadzaam om bomen te kiezen voor het verzamelen van sap die zich op een heuvel bevinden, weg van de rivier. Het is in dergelijke bomen dat het suikergehalte van de gewonnen drank maximaal zal zijn.
Gebruik geen zieke bomen om sap te verzamelen of bomen die aanzienlijke schade aan de schors hebben, inclusief sporen van de barbaarse verzameling van de drank in voorgaande seizoenen.
Het is het beste om in de dichtstbijzijnde bosbouw te weten te komen welke plaatsen binnenkort zullen worden gekapt, en ga daar meteen naartoe om de genezende nectar te verzamelen. Als u de maximale mogelijkheden voor het verzamelen van sap wilt benutten, moet u beginnen met de zonnige randen. En terwijl de bomen in de diepten van het bos warmer worden en ontdooien, ga dan naar het struikgewas om ze te verzamelen.
Hoe berkensap op de juiste manier te verzamelen
De sapstroom is het meest intens tijdens de warmste tijd van de dag. Daarom is de meest vruchtbare periode voor het verzamelen van sap uit berken van 11 tot 18 uur 's middags. Tegen de avond valt het sap soms helemaal niet meer op. Dit komt door een temperatuurdaling, soms tot negatieve niveaus, en een gebrek aan zonnewarmte 's nachts.
Bij welk weer wordt berkensap verzameld?
Om dezelfde reden adviseren ervaren berkensapverzamelaars om alleen bij helder en warm weer naar het bos te gaan. Zelfs vroeger was er de overtuiging dat het sap dat werd verzameld bij somber en regenachtig weer zijn kracht verloor en geen enkel voordeel opleverde. Het kan zo zijn, maar het belangrijkste is dat bij regenachtig en koud weer de intensiteit van de sapafscheiding aanzienlijk wordt verminderd.
Hoe gaten correct te maken
Het sap circuleert voornamelijk in de berk op de kruising van de schors met het hout, dus het is niet nodig om te diepe gaten te maken. Zelfs voor de oude machtige berk is het voldoende om een gat van 4-5 cm te maken, en gemiddeld is een gatdiepte van 2-3 cm voldoende om berkensap te verzamelen.
Er is enige onenigheid over de beste hoogte om gaten te maken. De meesten zijn het erover eens dat het het gemakkelijkst is om dit ongeveer een meter boven de grond te doen. Sommigen daarentegen maken gaten erg laag, op een hoogte van letterlijk 20-30 cm, om de drank in containers op de grond te verzamelen.
Misschien is dit niet zo belangrijk, maar het is wel belangrijk om gaten te maken aan de zijkant van de stam die op het zuiden is gericht. Deze kant wordt beter verwarmd door de zon en daarom is de sapstroom erop veel actiever.
Er is een algemene vuistregel voor hoeveel gaten er in een boom kunnen worden gemaakt. Met een stamdiameter van 20 tot 25 cm kan er maar één gat in een berk gemaakt worden. Als de diameter van de berk 25-35 cm is, is het toegestaan om 2 gaten te maken, en als de berk 35-40 cm is, dan 3.
Maar zelfs op de oudste dikke en krachtige berk is het niet aan te raden om meer dan 4 gaten te maken.
Er kunnen verschillende gereedschappen worden gebruikt om het gat te maken. Een kleine hand- of accuboormachine is het beste. In dit geval kan de diameter van de gebruikte boor 4 tot 8 cm zijn, niet meer.
Een schuine beitel of zelfs een gewone dikke spijker kan werken. Ze hebben ook een hamer nodig (om in te slaan) en een tang (om eruit te trekken). Als laatste redmiddel kunt u zich redden met een klein zakmes.
Gebruik niet alleen een bijl of een kettingzaag om sap te extraheren! De wonden die ze hebben toegebracht, kunnen de boom immers zo erg beschadigen dat hij ze niet kan genezen en binnenkort tot de dood zal worden gedoemd.
Apparaten voor het verzamelen van berkensap
Vervolgens moet een van de apparaten voor directe verzameling of, meer precies, afvoer van sap in het resulterende gat worden gestoken.
Met een druppelaar
Om berkensap te verzamelen, is de eenvoudigste manier om de hulp van een medische druppelaar te gebruiken, die gratis bij elke apotheek kan worden gekocht.
De slangadapter heeft een inlaatdiameter van ongeveer 4 mm, waardoor je de boor gemakkelijk op de juiste maat kunt afstemmen. Zijn uiterste punt heeft een uitzetbare basis, zodat hij gemakkelijk stevig in het gat van de berk kan worden gestoken. Het andere uiteinde van de transparante buis van de druppelaar wordt neergelaten in een container die op de grond staat of met een touw of tape aan de stam van een boom vastgeschroefd. Tegelijkertijd loopt het sap van de berk vrijelijk en komt het zonder enig verlies direct in de voorbereide container. Om het sap te beschermen tegen puin en allerlei insecten, kun je een gaatje voorboren in het deksel van de container waar het andere uiteinde van de buis in wordt gestoken.
Als er meerdere gaten in een boom worden geboord, wordt een adapter van een druppelaar in elk ervan gestoken en worden de andere uiteinden in dezelfde container neergelaten.
Zo kan tot 3-4 liter genezende nectar van één boom per dag worden verzameld.
De onderstaande video laat in detail zien hoe je berkensap met je eigen handen kunt verzamelen met behulp van de bovenstaande methode:
Met een rietje
Als u geen druppelaar met slangen kunt vinden, zijn andere buizen geschikt voor het opvangen van sap. In de eenvoudigste vorm kunnen dit plastic cocktailrietjes zijn. Of verwijder slangen van ruitensproeiers of andere auto-benodigdheden. Sommige ambachtslieden slagen erin om zelfs elektrische kabels voor deze doeleinden aan te passen, nadat ze eerder alle vulling hebben verwijderd.
En het werkingsprincipe zelf blijft hetzelfde als bij het gebruik van een druppelaar.
Met een goot
De meest traditionele manier om berkensap te verzamelen is om een groef van berkenschors te gebruiken, waarvan het ene smal uiteinde in het gemaakte gat wordt gestoken en van het andere stroomt het sap in een voorbereide container. Volgens hetzelfde principe kun je bijna alles gebruiken, en een stuk van een plastic hoekje en zelfs een balpenlichaam dat doormidden is gesneden, zolang er maar geen druppel van de gewonnen kostbare nectar wordt verspild. En brak gehoorzaam af in de container die eronder stond.
Tassen gebruiken
Er is nog een vrij oude manier om sap uit berken te halen. Het is het zachtst voor de conditie van berken en veroorzaakt minimale schade aan de boom.
Om dit te doen, moet u een berk vinden met lagere takken die zich op een toegankelijke hoogte bevinden. Van een van deze takken wordt het uiteinde afgezaagd zodat de snijdiameter minimaal 1 cm is en vervolgens naar beneden gekanteld in een strakke plastic zak, die zorgvuldig wordt vastgebonden. En de tak zelf is aan de stam vastgebonden zodat het sap eruit stroomt.
Voor een dag met zo'n verzameling kun je gemakkelijk ongeveer 1-1,5 liter berkendrank verzamelen.
Hoe berken te bedekken na het verzamelen van sap
Degenen die al een aantal jaren sap van berken verzamelen, weten al dat het in de eerste uren zeer intensief kan stromen, en dan wordt de snelheid van het vrijkomen aanzienlijk vertraagd. Berk begint als het ware de wond te "likken", om de overgroei te bevorderen. Het is op dit moment niet de moeite waard, zoals veel onwetende mensen doen, om te proberen het gat te verdiepen of te verbreden.Dit leidt niet tot iets goeds. Als het verzamelde sap niet genoeg is, is het beter om naar een andere boom te gaan en alle bovenstaande manipulaties ermee uit te voeren. Maar de behandelde boom moet worden geholpen, hij mag niet met "open wonden" worden achtergelaten. Via hen kan inderdaad een infectie de boom binnendringen en dit zal een slecht effect hebben op zijn toekomstige lot.
De gaten kunnen het beste worden afgedicht met kleine houten kurken pinnen die op hun plaats worden geschaafd. Als je hun binnenoppervlak smeert met tuinpek, dan zal het gat zichzelf snel overgroeien en zal er zelfs geen spoor van achterblijven. Als laatste redmiddel kunt u bij afwezigheid van een tuinvernis was, plasticine of zelfs mos met klei of aarde gebruiken. Ze zijn altijd dichtbij te vinden, hier in het bos.
Waar berkensap niet mag worden verzameld
Berkensap wordt meestal op aanzienlijke afstand van steden verzameld, vooral grote steden. Dit kan het beste in bossen die bovendien ver verwijderd zijn van grote en middelgrote hoofdwegen. Doe dit niet in de buurt van industrieterreinen en andere objecten die de atmosfeer vervuilen.
Bomen die direct in de stad groeien, worden natuurlijk niet gebruikt om te oogsten.
In het algemeen is het bij de wet verboden om berkensap te verzamelen in dendrologische parken en botanische tuinen, in herdenkingsreservaten of historische en culturele reservaten, op plaatsen voor massarecreatie en in andere speciaal beschermde gebieden. Bovendien is inzameling verboden op het grondgebied van ziekenhuizen, sanatoria, rusthuizen en andere zorginstellingen.
Als je geen berkensap kunt verzamelen
Het is logisch om berkensap pas aan het begin van de lente te verzamelen, wanneer het actief door de boom begint te circuleren. In de winter slapen bomen, en in de zomer en herfst hebben ze zelf levengevend vocht nodig om een normaal leven te garanderen. Het is in deze periodes van het jaar onmogelijk om sap uit berken te halen, omdat dit kan leiden tot de dood van bomen.
Verantwoordelijkheid voor het verzamelen van berkensap
Als het verzamelen van berkensap wordt uitgevoerd in overeenstemming met de basisregels, die hierboven in detail zijn beschreven, en op plaatsen waar het bij wet niet verboden is om een dergelijke activiteit uit te voeren, wordt geen verantwoordelijkheid voor deze acties geboden. Het is niet voor niets dat in de lente soms duizenden stadsmensen, en zelfs plattelandsbewoners, de bossen in rennen om het meest genezende elixer te verzamelen om hun gezondheid en de gezondheid van hun families te verbeteren. Maar in het geval van het verzamelen van berkensap van bomen die groeien in een van de hierboven genoemde beschermde gebieden, is de straf voor dergelijke acties in Rusland aanzienlijk. Daarom is het beter om niet lui te zijn en een geschikt berkenbos te vinden, weg van beschermde gebieden, vooral omdat dit in Rusland helemaal niet moeilijk is.
Gevolgtrekking
Leren hoe u op de juiste manier berkensap kunt verzamelen en elk jaar uw gezin kunt plezieren met een onschatbaar drankje, vooral in de lente, is niet zo moeilijk. Maar hoeveel vreugde en voordeel kunt u dankzij deze eenvoudige procedure in uw leven brengen.
