Inhoud
Sleedoorn is een wilde struik die veel tuinders als haag gebruiken. Maar weinig mensen weten dat de bessen veel gunstige componenten voor de menselijke gezondheid bevatten. De steenvruchten van deze plant hebben een zure, zure smaak, waardoor ze niet voor iedereen geschikt zijn voor verse consumptie. Maar als u wilt, kunt u een gezond sap van doornen bereiden, dat in de winter het gebrek aan vitamines in het lichaam kan compenseren.
Het sap behoudt de meeste nuttige componenten van natuurlijke grondstoffen
De voordelen en nadelen van doornsap
Een drankje op basis van bosbessen heeft een rijke chemische samenstelling. Het bevat organische en vetzuren, een complex van vitamines en minerale componenten, tannines, coumarines, flavonoïden, pectine, etherische oliën en suikers.
Vanwege het hoge gehalte aan belangrijke componenten is doornsap nuttig in de volgende gevallen:
- verbetert de werking van het spijsverteringsstelsel;
- normaliseert slaap;
- verhoogt de elasticiteit van bloedvaten;
- vermindert pijnlijke gevoelens tijdens de menstruatie;
- bevordert een snel herstel van een ziekte;
- verbetert de immuniteit;
- heeft een mild diuretisch effect, verwijdert zand uit de nieren;
- vermindert misselijkheid, bevordert de eliminatie van gifstoffen in geval van vergiftiging;
- heeft een gunstig effect op het zenuwstelsel;
- verbetert de gezichtsscherpte, voorkomt de ontwikkeling van glaucoom;
- verbetert metabolische processen in het lichaam;
- bevordert de uitstroom van gal.
Sleedoornsap kan in sommige gevallen schadelijk zijn voor de gezondheid. Het werkstuk mag niet worden gebruikt door mensen met aanleg voor allergieën. Als er karakteristieke tekens verschijnen, moet de drank worden opgegeven.
Andere contra-indicaties:
- verhoogde zuurgraad van de maag;
- gastritis;
- zweer;
- zwangerschap;
- hypotensie;
- uitdroging;
- borstvoeding.
Het drinken van doornsap moet worden gedoseerd, niet meer dan 100 ml per dag
Selectie en bereiding van ingrediënten
De vruchten van deze struik lijken qua uiterlijk op pruimen, maar zijn klein van formaat. De sleedoornbessen rijpen eind juli - half augustus en krijgen een donkerpaarse kleur met een blauwachtige bloei aan het oppervlak. Maar voor sap moeten de vruchten na de eerste nachtvorst worden geoogst, omdat hun smaak bij lage temperaturen verbetert.
Natuurlijke grondstoffen moeten eerst worden uitgezocht en alle exemplaren met tekenen van bederf en rot moeten worden verwijderd. Vervolgens moeten de bessen worden gewassen en in een vergiet worden gelaten om het water te verglazen. Daarna moeten de zaden uit de vrucht worden verwijderd. Daarom is het belangrijk om de bessen pas na de eerste nachtvorst van de takken te verwijderen, wanneer ze enigszins verzacht zijn, wat deze procedure aanzienlijk vereenvoudigt.
Je moet ook van tevoren potten klaarmaken om in de winter sleedoornsap te bewaren. Ze moeten gedurende 10 minuten grondig worden gewassen en gesteriliseerd, waardoor voortijdige verslechtering van de drank tijdens opslag wordt uitgesloten.
Hoe doornen te persen
Er zijn twee manieren om van bosbessen een gezond drankje te maken. Elk van hen heeft bepaalde kookeigenschappen waarmee rekening moet worden gehouden. Alleen als alle stadia van het technologische proces worden waargenomen, behoudt de drank de meeste nuttige componenten van natuurlijke bessen.
Sleedoornsap in een sapcentrifuge voor de winter
Met behulp van een sapcentrifuge kunt u het kookproces aanzienlijk vereenvoudigen. De drank wordt verkregen door verdamping van natuurlijke grondstoffen. Dit proces is eenvoudig, maar het moet constant worden gecontroleerd.
Zou nodig hebben:
- sleedoornbessen - 2,5 kg;
- water - 2,5 l;
- suiker - 0,5 kg.
Kookproces:
- Giet water in de bodem van de sapcentrifuge.
- Vouw de bessen apart in een bak, voeg suiker toe, meng.
- Plaats een bakje met sap in een sapcentrifuge.
- Leg de voorbereide bessen met suiker in het bovenste deel van het apparaat met gaten.
- Sluit het deksel, steek het in brand.
- Laat 30-40 minuten koken, houd gedurende deze tijd de sapafvoerslang gesloten.
- Giet daarna de drank af en stuur hem terug naar de bovenste kom van de sapcentrifuge om opnieuw te koken.
- Wanneer het sap zich weer begint op te hopen, vervangt u een gesteriliseerde pot.
- Rol na het vullen het deksel op.
Het oogsten van sleedoorns in de winter, gekookt in een sapcentrifuge, blijkt rijk en dik te zijn
Sleedoornsap door een sapcentrifuge voor de winter
Met dit recept maak je in 1 uur tijd gezond sap voor de winter. Daarom geven de meeste huisvrouwen de voorkeur aan hem.
Zou nodig hebben:
- bessen - 2,5 kg;
- suiker - 0,5 kg.
Algoritme van acties:
- Giet de ontpitte vruchten gedurende 3 minuten met kokend water.
- Laat het uitlekken en haal het zachte vruchtvlees door een elektrische sapcentrifuge.
- Giet de vloeistof in een geëmailleerde pan.
- Voeg suiker toe, roer.
- B' olie.
- Giet in potten.
- Vang water apart op in een brede pan.
- Bedek de onderkant met katoenen doek in twee of drie lagen.
- Doe potten met sap in een pan, bedek ze met een deksel.
- Steriliseer gedurende 25 minuten.
- Rol de dekens op.
De zoetheid van het sap kan naar wens worden aangepast
Hoe doornsap te bewaren
U kunt het werkstuk in de winter bewaren bij een temperatuur van + 2-15 graden en een luchtvochtigheid van ongeveer 70-75%. Daarom is het aan te raden om blikjes met drankje in de kelder, op het balkon of terras te bewaren. Tegelijkertijd is het belangrijk dat er geen direct zonlicht op het sap valt, omdat dit leidt tot verlies van nuttige eigenschappen en voortijdige verslechtering van het product. De houdbaarheid van de drank is 12 maanden.
Gevolgtrekking
Sleedoornsap is een nuttige bereiding die in de winter een echte zegen zal worden, wanneer er sneeuw buiten het raam ligt. Deze drank is immers in staat de immuniteit op een hoog niveau te houden en vermindert de gevoeligheid van het lichaam voor ziekteverwekkers. Om de gezondheid echter niet per ongeluk te schaden, moet het in dosering worden geconsumeerd, rekening houdend met de bestaande contra-indicaties.
