Inhoud
- 1 Hoe boletussoep te koken
- 2 Recepten voor verse boletus-champignonsoep
- 2.1 Het klassieke recept voor boletussoep met champignons
- 2.2 Boletus soep puree
- 2.3 Recept voor verse eekhoorntjesbrood en parelgort
- 2.4 Champignonsoep met eekhoorntjesbrood en pasta
- 2.5 Recept voor champignonsoep met boletus champignon puree met kaas
- 2.6 Verse boletus en kippensoep
- 2.7 Boletus-champignonsoep in een slowcooker
- 2.8 Recept voor verse boletus en bonensoep
- 2.9 Verse boletussoep met room
- 2.10 Boletussoep met tomaten
- 3 Gedroogde boletussoep
- 4 Gevolgtrekking
Verse boletussoep is altijd gezond en lekker. Een juiste voorbewerking van bosvruchten heeft invloed op de uiteindelijke kwaliteit van de eerste gang.
Hoe boletussoep te koken
Het koken van boletussoep is niet moeilijker dan het koken van vlees of groenten. Het belangrijkste is om de aanbevelingen van het geselecteerde recept te volgen.
Boletuschampignons klaarmaken voor het koken van soep
Voordat u begint met koken, moet u het hoofdproduct goed bereiden. Hiervoor worden de vruchten uitgesorteerd. Alleen de sterke blijven over en de gescherpte wormen worden weggegooid. Champignons worden met een borstel van vuil gereinigd en gewassen. Grote exemplaren worden gesneden, vervolgens met water gegoten en gekookt.
Hoeveel boletus koken voor soep
Voor de eerste gang moet je bosvruchten een half uur koken in gezouten water. Als de champignons naar de bodem van de bak zinken, zijn ze klaar. Het is beter om de bouillon af te tappen, omdat deze de opgehoopte schadelijke stoffen uit het product verwijdert.
Geheimen van het maken van heerlijke boletussoep
Champignons maken de bouillon donkerder om het uiterlijk te verbeteren en kunnen aan het einde van het koken gesneden smeltkaas gebruiken. Het laurierblad dat tijdens het kookproces wordt toegevoegd, wordt verwijderd als de eerste gang klaar is. Anders zal hij hem bitter maken.
In de winter kan vers fruit worden vervangen door gedroogd fruit. In dit geval moet u ze half zoveel toevoegen als aangegeven in het recept.
Recepten voor verse boletus-champignonsoep
Het is gemakkelijk om heerlijke boletussoep te maken volgens onderstaande recepten. Vers, gebeitst en gedroogd bosvruchten zijn geschikt.
Het klassieke recept voor boletussoep met champignons
Dit is de gemakkelijkste kookoptie, die zal worden gewaardeerd door alle liefhebbers van paddenstoelengerechten.
Je zal nodig hebben:
- wortelen - 130 g;
- champignons - 450 g;
- peper;
- aardappelen - 280 g;
- zure room;
- knoflook - 2 teentjes;
- zout - 20 g;
- uien - 130 g.
Hoe koken:
- Giet de voorbereide champignons met water. Zout. Kook tot ze gaar zijn. Schuim daarbij het schuim weg. Als de vruchten naar de bodem zinken, zijn ze klaar.
- Voeg peper, geraspte wortelen en aardappelen toe, in partjes gehakt. Kook tot ze zacht zijn.
- Snipper de ui en bak deze goudbruin. Giet in soep.
- Voeg fijngesneden knoflook toe. Kook een kwartier. Serveer met zure room.
Boletus soep puree
Serveer het afgewerkte gerecht met roggecroutons en gehakte kruiden.
Je zal nodig hebben:
- gekookte eekhoorntjesbrood - 270 g;
- boter - 20 g;
- zout;
- aardappelen - 550 g;
- plantaardige olie - 40 ml;
- wortelen - 170 g;
- greens;
- uien - 200 g;
- laurierblad - 2 stuks;
- dooier - 2 stuks;
- peper - 3 erwten;
- room - 200 ml.
Hoe koken:
- Maal grote champignons. Stuur naar een pan met groente en boter. Kook zeven minuten op laag vuur.
- Voeg gehakte uien toe. Bak tot ze goudbruin zijn. Bestrooi met zout.
- Om water te koken. Leg de gehakte wortelen en de geroosterde groente erin. Gooi laurierblaadjes, peperkorrels. Zout.Kook een kwartier. Pak de lavabladeren en peper.
- Giet een beetje bouillon in een pan en laat de bosvruchten sudderen. Breng over naar een pan. Klop met een blender.
- Meng room met dooiers. Giet in een pan. Donker tot koken. Bestrooi met gehakte kruiden.
Recept voor verse eekhoorntjesbrood en parelgort
Deze eerste gang is niet te vergelijken met nieuwerwetse kookopties. Het blijkt bevredigend, dik te zijn en bevredigt lange tijd het hongergevoel.
Je zal nodig hebben:
- aardappelen - 170 g;
- uien - 130 g;
- plantaardige olie;
- parelgort - 170 g;
- boletus - 250 g;
- wortelen - 120 g;
- laurierblad - 3 stuks;
- water - 3 l;
- zout;
- zwarte peper - 2 g.
Kookstappen:
- Spoel de gepelde champignons af en hak ze fijn. Bedek met water en kook een uur.
- Snij de ui in blokjes. Rasp wortelen. Giet in hete olie en bak tot ze goudbruin zijn.
- Stuur gefrituurd voedsel en gehakte aardappelen naar de bouillon.
- B' olie. Giet er gerst bij. Kook een kwartier.
- Bestrooi met zout. Voeg laurierblaadjes en peper toe. Roer en laat een half uur onder een gesloten deksel staan. Serveer met zure room.
Champignonsoep met eekhoorntjesbrood en pasta
De chowder is lekker en niet duur. Pasta helpt om afwisseling toe te voegen aan een vertrouwd gerecht en het meer bevredigend te maken.
Je zal nodig hebben:
- pasta - 50 g;
- wortelen - 140 g;
- zout - 5 g;
- gekookte eekhoorntjesbrood - 450 g;
- uien - 140 g;
- greens;
- laurierblad - 1 stuk;
- aardappelen - 370 g;
- zonnebloemolie - 40 ml;
- water - 2 l.
Kookstappen:
- Rasp wortelen. Gebruik een grove rasp. Snij de ui. Bak tot ze licht goudbruin zijn.
- Voeg bosvruchten toe. Kook al roerend op middelhoog vuur tot ze goudbruin zijn.
- Bedek de gesneden aardappelen met water. Zout. Kook gedurende 20 minuten.
- Breng gefrituurd voedsel over. Voeg laurierblaadjes toe. Giet de pasta. Kook en kook tot ze gaar zijn. Bestrooi met gehakte kruiden.
Recept voor champignonsoep met boletus champignon puree met kaas
Delicaat licht eerste cursus zal helpen om het dieet te diversifiëren en het lichaam te verzadigen met vitamines.
Je zal nodig hebben:
- boletus-paddenstoelen - 170 g;
- zout;
- crackers - 50 g;
- aardappelen - 150 g;
- peterselie;
- smeltkaas - 100 g;
- uien - 80 g;
- peper;
- water - 650 ml;
- olijfolie - 10 ml;
- wortelen - 80 g.
Hoe koken:
- Spoel de champignons af en schil ze. Giet er water bij en kook een half uur. Verwijder schuim.
- Voeg gehakte aardappelen toe.
- Fruit de gehakte uien. Als het rooskleurig wordt, breng het dan over in bouillon.
- Voeg gehakte wortels toe en dan peper. Laat zeven minuten koken. Klop met een blender.
- Rasp kaas en giet in bouillon. Roer constant, kook tot het is opgelost. Laat vijf minuten koken.
- Bestrooi met gehakte peterselie. Serveer met croutons.
Verse boletus en kippensoep
Het recept met de foto helpt je om de eerste keer een heerlijke soep met boletus-boletus te bereiden. Deze optie is geschikt voor mensen die recentelijk ziek zijn geweest. Een voedzame maaltijd verjongt en verbetert de stemming
Je zal nodig hebben:
- kip - 300 g;
- zout;
- plantaardige olie;
- champignons - 400 g;
- knoflook - 1 kruidnagel;
- water - 1,7 l;
- uien - 170 g;
- rijst - 60 g;
- wortelen - 150 g;
- aardappelen - 530 g.
Kookstappen:
- Giet de in het recept aangegeven hoeveelheid water bij de kip. Kook tot ze gaar zijn. Elk deel van de vogel kan worden gebruikt.
- Schil de gewassen champignons en kook ze een kwartier in een aparte bak. Giet de vloeistof af. Snijd in plakjes. Breng over naar de kip. Laat vijf minuten koken.
- Pak het vlees. Koel en snijd in blokjes.
- Snij de ui. Rasp de sinaasappelgroente. Hak de knoflook fijn. Giet het bereide voedsel in hete olie. Laat sudderen tot ze zacht zijn op middelhoog vuur. Stuur naar de pan. Laat 10 minuten koken.
- Snijd de aardappelen in blokjes en giet ze in de bouillon. Leg het vlees terug.
- Voeg de gewassen rijst toe en kook tot ze gaar zijn.
Boletus-champignonsoep in een slowcooker
Het recept bij de foto beschrijft stap voor stap het proces van het maken van champignonsoep van eekhoorntjesbrood.In de winter kunt u in plaats van verse champignons bevroren champignons gebruiken. Ze hoeven niet van tevoren te worden ontdooid, maar worden direct aan het water toegevoegd.
Je zal nodig hebben:
- water - 1,7 l;
- gekookte champignons - 450 g;
- zwarte peper;
- zure room;
- uien - 140 g;
- zout;
- wortelen - 140 g;
- greens;
- olijfolie - 40 ml;
- aardappelen - 650 g.
Kookstappen:
- Giet olie in de kom van het apparaat. Voeg gehakte uien toe. Schakel de "Fry" -modus in. Laat zeven minuten koken.
- Voeg champignons toe. Verduisteren in dezelfde modus totdat de vloeistof verdampt.
- Bestrooi de geraspte wortelen met in blokjes gesneden aardappelen. Om met water te vullen.
- Bestrooi met peper en zout. Sluit het deksel van het apparaat. Schakel over naar de soepmodus. Stel de timer in op 70 minuten. Bestrooi met gehakte kruiden. Serveer met zure room.
Recept voor verse boletus en bonensoep
Het recept raadt het gebruik van bonen uit blik aan, maar je kunt ze vervangen door gekookte bonen.
Je zal nodig hebben:
- witte bonen in blik - 150 g;
- zout;
- groentebouillon - 1,2 l;
- gekookte champignons - 250 g;
- uien - 150 g;
- greens;
- wortelen - 140 g;
- peper;
- sperziebonen - 50 g;
- olijfolie - 40 ml.
Kookstappen:
- Fruit de gehakte uien. Giet de geraspte wortels erbij en laat sudderen tot ze zacht zijn op laag vuur. Leg de bosvruchten neer. Zout. Bestrooi met peper. Kook tot de vloeistof verdampt.
- Breng het geroosterde voedsel over in de bouillon. Bestrooi de sperziebonen. B' olie. Zout en kook gedurende 10 minuten.
- Voeg ingeblikte bonen toe. Bestrooi met gehakte kruiden.
Verse boletussoep met room
Je kunt heerlijke boletus champignonsoep koken met de toevoeging van room. De textuur van de eerste gang is delicaat en het rijke aroma wekt de eetlust op.
Je zal nodig hebben:
- knoflook - 3 teentjes;
- gekookte champignons - 200 g;
- crackers;
- kippenbouillon - 1,2 l;
- greens;
- aardappelen - 230 g;
- olijfolie;
- uien - 140 g;
- room - 120 ml;
- wortelen - 120 g.
Hoe koken:
- Verhit olie in een pan. Voeg gehakte groenten toe. Kook tot ze zacht zijn.
- Bak de bosvruchten in een koekenpan tot het vocht volledig is verdampt.
- Snijd de aardappelen in blokjes. Giet de bouillon erbij. Kook tot ze zacht zijn. Voeg gebakken groenten en gehakte knoflook toe.
- Giet de room erdoor. Zout. Haal van het vuur als het kookt.
- Serveer met gehakte kruiden en croutons.
Boletussoep met tomaten
Deze heldere, mooie eerste cursus zal je opvrolijken en kracht geven.
Je zal nodig hebben:
- gekookt bosvruchten - 300 g;
- kippenbouillon - 1 l;
- peper;
- uien - 80 g;
- tomatenpuree - 20 g;
- zout;
- knoflook - 2 teentjes;
- olijfolie - 60 ml;
- tomaten - 130 g;
- kip - 150 g;
- aardappelen - 170 g.
Kookstappen:
- Fruit de gehakte uien. Voeg champignons, gehakte knoflook toe en kook een kwartier. Bestrooi met zout. Breng over naar bouillon.
- Voeg gehakte tomaten, aardappelen en kip toe. Kook tot ze gaar zijn.
- Bestrooi met peper en zout. Giet de tomatenpuree erbij. Mengen.
Gedroogde boletussoep
In de winter zijn gedroogde paddenstoelen ideaal om in te koken. Ze worden voorgegoten met water en minstens drie uur geweekt.
Met noedels
Een goed bereid, hartig, smaakvol en aromatisch gerecht is ideaal voor het hele gezin.
Je zal nodig hebben:
- gedroogde boletus boletus - 50 g;
- noedels - 150 g;
- water - 1,5 l;
- Laurierblad;
- aardappelen - 650 g;
- zout;
- uien - 230 g;
- boter - 40 g;
- wortelen - 180 g.
Hoe koken:
- Spoel het gedroogde product af. Bedek met water en laat vier uur staan. De paddenstoelen zouden moeten zwellen.
- Pak de bosvruchten, maar giet het water niet uit. In stukjes snijden. Stuur naar een pan en bedek met het resterende water. Kook en kook gedurende 20 minuten. Verwijder schuim constant.
- Snijd de aardappelen in middelgrote blokjes.
- Smelt boter in een pan en voeg de gehakte uien toe. Donkerder worden tot ze goudbruin zijn. Stuur het water in.
- Voeg geraspte wortelen en aardappelen toe. Kook een kwartier.
- Voeg noedels toe.Zout. Voeg laurierblaadjes toe. Kook tot de pasta gaar is.
Solyanka
Een smakelijk en aromatisch voorgerecht wordt niet alleen voor de lunch, maar ook voor het diner bereid.
Je zal nodig hebben:
- gedroogde boletus boletus - 50 g;
- peterselie - 20 g;
- varkensvlees - 200 g;
- citroensap - 60 ml;
- rookworst - 100 g;
- zout;
- aardappelen - 450 g;
- plantaardige olie;
- wortelen - 130 g;
- ingelegde komkommer - 180 g;
- uien - 130 g;
- water - 2 l;
- tomatenpuree - 60 g.
Kookstappen:
- Spoel de bosvruchten af en bedek ze met water. Laat het vier uur intrekken.
- Hak het varkensvlees fijn. Giet de resulterende blokjes met water. Kook en kook gedurende 20 minuten. Verwijder het schuim.
- Pers bosvruchten uit met je handen. Karbonade. Stuur naar het varkensvlees samen met het water waarin ze waren gedrenkt.
- Kook gedurende 20 minuten. Je hebt aardappelen in reepjes nodig. Breng over naar bouillon. Voeg tomatenpuree toe en roer.
- Fruit de gehakte uien samen met de geraspte wortelen. Laat op middelhoog vuur vier minuten sudderen.
- Schil de komkommers. Hak en breng over naar groenten. Zet het vuur laag en laat 20 minuten koken. Kook, roer regelmatig zodat het mengsel niet verbrandt.
- Snijd de worst in blokjes. Giet in een pan met groenten. Roeren.
- Kook gedurende 20 minuten. Bestrooi met zout en gehakte kruiden. Giet het citroensap erbij.
- Mengen. Zet het vuur uit en laat 10 minuten onder de deksel staan.
Gevolgtrekking
De soep gemaakt van verse boletus-paddenstoelen blijkt vanwege zijn nutritionele eigenschappen gezond, verrassend aromatisch en fantastisch lekker te zijn. Tijdens het kookproces kun je experimenteren en je favoriete groenten, kruiden, specerijen en noten aan de compositie toevoegen.
