Inhoud
- 1 De voordelen en nadelen van gedroogde pompoenpitten
- 2 Hoe pompoenpitten te bereiden om te drogen
- 3 Hoe pompoenpitten te extraheren
- 4 Hoe pompoenpitten thuis te drogen
- 5 Definitie van gereedheid
- 6 Bewaarregels voor gedroogde pompoenpitten
- 7 Gevolgtrekking
Pompoenpitten kun je thuis op verschillende manieren drogen, met behulp van moderne keukentechniek kun je verschillende gerechten op hoge temperaturen bereiden. Elke methode is heel eenvoudig, maar het heeft zijn eigen kleine kenmerken die je moet kennen om lekkere en gezonde pompoenpitten te krijgen.
De voordelen en nadelen van gedroogde pompoenpitten
Pompoenpitten zijn niet alleen lekker, maar ook nuttig voor het menselijk lichaam. Ze zijn rijk aan een reeks heilzame mineralen en vitamines. In dit geval doet het type pompoen er niet toe. Wetenschappers hebben opgemerkt dat pompoenpitten maximaal kunnen profiteren als ze rauw worden geconsumeerd. Maar in deze vorm gaan ze snel achteruit en zijn ze moeilijk schoon te maken. Het is mogelijk om nuttige eigenschappen alleen in gedroogde korrels lange tijd te behouden.
Schade door gedroogde pompoenpitten kan alleen worden verkregen bij overmatig gebruik van dit product of in geval van individuele intolerantie voor de groente.
Hoeveel calorieën zitten er in gedroogde pompoenpitten
Fans van zo'n snack moeten er op letten dat het caloriegehalte van gedroogde gepelde pompoenpitten 559 kcal is, terwijl het caloriegehalte van gedroogde ongeschilde pompoenpitten bijna 2 keer minder is, namelijk 197 kcal. Ze kunnen uw honger gemakkelijk stillen en als kleine snack worden gebruikt.
Ondanks het hoge caloriegehalte van gedroogde pompoenpitten per 100 g product, raden artsen aan om ze zo vaak mogelijk in dieetmaaltijden te gebruiken, maar in kleine hoeveelheden. Voor het voordeel, niet te veel gebruiken als u niet wilt aankomen. Het is voldoende om 10-15 stukjes te eten. in een dag.
Hoe pompoenpitten te bereiden om te drogen
Voorbereiden om thuis te drogen heeft zijn eigen kleine kenmerken. Het moet correct worden gedaan, zodat de zaden intact zijn en geen pulpvezels bevatten. Hierdoor kunnen ze langer worden bewaard. Nadat de binnenkant van de zaadkamer volledig van de pompoen is verwijderd, gaat u als volgt te werk:
- Ze nemen een deel van de verwijderde kern en scheiden handmatig de zaden in de ene richting, het vruchtvlees in de andere (het kan in de toekomst worden gebruikt voor het maken van soepen, sauzen en andere gerechten).
- De zaden die op deze manier worden verzameld, worden in een vergiet geplaatst en onder stromend koud water gewassen totdat de stroperige vezels van de pulp volledig zijn verwijderd. Aan het einde van de spoeling moet het oppervlak van de korst lichtjes ruw zijn.
- Verspreid over keukenpapier en week erover met een servet om het resterende water te verwijderen.
Het is raadzaam om een paar uur op het papier te laten liggen, zodat overtollig vocht verdampt, en vervolgens door te gaan met het hoofddroogproces.
Hoe pompoenpitten te extraheren
Het is niet moeilijk om de zaden van de pompoen te krijgen, omdat ze zich op één plek bevinden - in de kamer in het midden van de groente.
Hoe ze doen:
- De rijpe pompoen wordt doormidden gesneden.
- Gebruik een grote lepel om de vezelkern eruit te scheppen.
- Plaats in een diepe kom of op een dienblad.
Op een platte schaal is het handiger om de zaden van het vezelige vruchtvlees te scheiden.
Hoe pompoenpitten thuis te drogen
U kunt thuis pompoenpitten drogen, zowel van tafelsoort als van voer. Het belangrijkste is om ze op tijd uit de pompoen te halen, niet om het rijpingsproces te overbelichten en niet om ze onvolwassen te verzamelen. De lekkerste en gezondste zijn van een pompoen die volledig rijp is in de tuin.
Met de komst van verschillende keukenapparatuur die door fabrikanten is ontwikkeld om huisvrouwen te helpen, werd het mogelijk om pompoenpitten te drogen met behulp van een van deze apparaten:
- oven;
- elektrische droger;
- magnetron;
- lucht frituur;
- koekenpan op het fornuis.
Elke methode heeft enkele eigenaardigheden en stelt u tegelijkertijd in staat om een smakelijk, voedzaam en gezond product te krijgen. U hoeft alleen maar de beste manier voor uzelf te kiezen en deze te gebruiken. En hiervoor moet u beslissen waar het drogen voor is: om het voorbereide product op te slaan of onmiddellijk te gebruiken.
Pompoenpitten drogen in een pan
Een koekenpan nemen om te drogen wordt aanbevolen voor degenen die een product met een blozende huid willen koken, zodat zelfs de lucht verzadigd is met zijn aroma. Voor deze:
- De pan wordt op middelhoog vuur geplaatst en 3-5 minuten verwarmd.
- Zet het vuur lager, giet de voorbereide zaden erin.
- Roer continu met een houten spatel zodat de zaden niet verbranden, maar gelijkmatig uitdrogen.
- Als de zaden klaar zijn, worden ze in de kom gegoten in plaats van in de pan te laten staan. Anders kunnen ze uitdrogen.
Gebruik een laag vuur om in een pan te drogen. Hoe lager de verwarmingstemperatuur van de pan, des te langer duurt het drogen. Maar hoe kwalitatiefer de korrels zullen uitdrogen en niet verbranden. Op deze manier duurt het gemiddeld niet meer dan 20-30 minuten om te drogen.
Hoe pompoenpitten in de oven te drogen
De oven kan op gas of elektrisch zijn. Door pompoenpitten in de oven te drogen, krijg je in ieder geval een gelijkmatig gedroogd product. Ze doen het zo:
- Verwarm de oven voor op 2000Van ongeveer 10-15 minuten. Verlaag de verwarmingstemperatuur tot de laagst mogelijke.
- Bereide schone pompoenpitten worden in gelijkmatige lagen uitgespreid op een bakplaat bedekt met bakpapier.
- Stel in op een middelhoog niveau, zodat het drogen gelijkmatig van onderaf en van bovenaf plaatsvindt.
- Controleer op smaak en roer minimaal 2 keer gedurende de hele tijd in de kast.
Tegelijkertijd staat de deur de hele tijd op een kier. De zaden moeten bruin en hard worden. Om het droogproces te voltooien, moet u de bakplaat verwijderen, de inhoud in een droge schaal gieten en de korrels volledig laten afkoelen.
Hoeveel pompoenpitten in de oven moeten worden gedroogd
Er zijn twee manieren om pompoenpitten in de oven te drogen, die verschillen in tijd en temperatuur van verwarming:
- De lange weg duurt 1 tot 1,5 uur. Tegelijkertijd wordt de oven verwarmd tot een temperatuur van 60-800VAN.
- Snel drogen duurt slechts 20 minuten, maar de warmte moet op 180 worden gebracht0C en droog in deze modus.
Anders moet u in beide gevallen hetzelfde doen om de pompoenpitten in de oven te drogen.
Pompoenpitten drogen in de magnetron
Pompoenpitten kun je ook in de magnetron drogen. Het is geschikt voor wie niet lang wil wachten, maar direct wil genieten van een lekkernij. Voor deze:
- Leg de pompoenpitten in één laag op een plat bord.
- Zet in de magnetron en zet hem 3 minuten op maximaal vermogen aan.
- Open gedurende deze tijd de deur een paar keer en meng de zaden.
Deze methode is heel eenvoudig en snel. Maar om echt van de smaak van de granen te genieten, moet het drogen van pompoenpitten in de magnetron worden gevolgd door een volledige afkoeling van het product: ze moeten worden verwijderd en een paar minuten staan voor gebruik.
Hoe pompoenpitten buiten te drogen
Drogen in de frisse lucht is de eenvoudigste en meest betrouwbare methode. Je hoeft alleen maar de zaden in één laag op een schaal of andere platte schaal te verspreiden en ze minimaal 2-3 dagen op een droge en goed geventileerde plaats te bewaren. Het wordt aanbevolen om de borden af te dekken met een laag gaas, om ze te beschermen tegen insecten en bezinksel.
Als de zaden in het appartement blijven, kun je ze gewoon een paar dagen vergeten. Als het mogelijk is om ze in de frisse lucht te laten, moet u ervoor zorgen dat het weer droog en zonnig is. 'S Nachts moet de bak het huis binnen worden gebracht, zodat ze niet verzadigd zijn met vocht uit de nachtlucht en niet vochtig worden. De op deze manier gedroogde zaden hebben geen pikante smaak, maar behouden tegelijkertijd alle heilzame stoffen.
Pompoenpitten goed drogen in een elektrische droger
De elektrische droger is ontworpen voor het drogen van groenten, fruit, bessen, paddenstoelen. Het kan ook worden gebruikt voor zaden. Houd er rekening mee dat de bovenste en onderste pallets tijdens het drogen 1-2 keer worden verwisseld, zodat het product niet verbrandt.
Hoe verder te gaan met het gebruik van een elektrische droger:
- Zaden worden in één laag op de roosters gelegd.
- Voeg temperatuur 80 toe0VAN.
- Bestand tegen de tijd gedurende ongeveer 1 uur en schakel uit.
Als er weinig zaden zijn, is het beter om alleen de middelste pallet te gebruiken. In dit geval is het voldoende om de gewenste modus in te stellen.
Pompoenpitten drogen in een heteluchtfriteuse
Als je een heteluchtfriteuse gebruikt, moet je er rekening mee houden dat geventileerde lucht het droogproces meerdere keren bevordert. Stel de temperatuur daarom niet te hoog in. Aanbevolen grillstand:
- temperatuur - 60-700VAN;
- luchtstroom - maximaal;
- tijd - 30-40 minuten.
Definitie van gereedheid
Je kunt aan de hand van verschillende tekenen begrijpen dat de zaden droog genoeg zijn voor langdurige opslag:
- uiterlijk hebben de zaden een lichtbeige tint en een duidelijke rand gekregen;
- een dunne film op het oppervlak van de schil kan er gemakkelijk van worden verwijderd;
- als je vanaf de smalle zijkanten op het zaad drukt, splijt het gemakkelijk open, en van binnen is er een smakelijke kern van donkergroene kleur met lichte tussendoor.
De kant-en-klare binnenkant mag niet kraken tijdens het kauwen, vochtig aanvoelen en een specifieke smaak hebben.
Bewaarregels voor gedroogde pompoenpitten
Bewaar pompoenpitten ongeschild, op een droge en donkere plaats bij een temperatuur van 23-250C. Zo behouden ze hun nuttige eigenschappen en smaak voor een langere tijd.
De beste opslagcapaciteit zijn stoffen zakken, papieren zakken of gedroogde glazen potten met luchttoegang. Het wordt aanbevolen om te bewaren door de gedroogde vruchten in kleine porties te verdelen om bederf van het hele product te voorkomen als sommige granen niet geschikt blijken te zijn.
De houdbaarheid is niet meer dan 1 jaar. Het wordt niet aanbevolen om het langer te bewaren, omdat de zaden hun gunstige eigenschappen verliezen. Het opgeslagen product moet periodiek worden gecontroleerd om het op tijd te drogen als de luchtvochtigheid stijgt.
Gekochte pompoenpitten gaan meestal niet lang mee. Ze worden verwerkt met speciale conserveermiddelen, kruiden en smaakstoffen. Daarom verliezen ze snel al het nuttige dat in het product zat en krijgen ze een onaangename ranzige smaak.
Gevolgtrekking
Zelf pompoenpitten drogen is eenvoudig. Momenteel zijn er veel manieren om dit te doen met behulp van moderne keukentechnologie. Sommige regels moeten worden gevolgd en het resultaat zal veel beter zijn dan de gekochte - verse, matig gedroogde, smakelijke en gezonde pompoenpitten.
