Inhoud
Gedroogde Berberisfamilie is een nuttige vrucht van de Berberisfamilie. Tegenwoordig zijn er meer dan 300 plantensoorten die onder bijna alle omstandigheden groeien. Gedroogde bessen van fruitstruiken zijn niet alleen populair bij de bereiding van nuttige infusies, maar worden ook regelmatig gebruikt bij het koken.
De bordeauxrode vruchten van de struik hebben een langwerpige-ovale vorm, zoetzuur van smaak. Compotes, sappen, gelei worden gekookt uit gedroogde berberis, en ze worden gebruikt als specerij voor het koken van veel gerechten. De plant heeft geneeskrachtige eigenschappen - het helpt veel ziekten te voorkomen en te genezen.
Het drogen van heerlijke bessen is eenvoudig genoeg. Maar om alle voordelen van het fruit te behouden, is het noodzakelijk om de juiste procestechnologie te kennen.
Nuttige eigenschappen van gedroogde berberis
Gedroogde Berberisfamilie is rijk aan vitamines en mineralen. Struikvruchten worden veel gebruikt in de volksgeneeskunde. Ze zijn vooral effectief bij de behandeling van verkoudheid en virale ziekten.
De bessen bevatten een waardevolle en zeer zeldzame alkaloïde berberine, die actief pathogene microflora bestrijdt. Om een therapeutisch effect te bereiken en de gezondheid niet te schaden, is het belangrijk om de juiste dosering van berberine te kennen. Onrijpe vruchten bevatten veel meer dan volledig rijpe vruchten.
Als de vruchten moeten worden gedroogd, zal de concentratie van barberine na volledige droging veel lager zijn. Daarom kunnen onrijpe vruchten worden gebruikt om te drogen, maar met de nodige voorzichtigheid.
Maar berberis is niet alleen rijk aan barberine. Struikvruchten worden gebruikt om vele ziekten van verschillende organen en systemen te behandelen.
- Het maagdarmkanaal. Gedroogde berberis bevat pectine, wat de stofwisseling versnelt. Het gebruik van fruit helpt om voedsel sneller te verteren. Gedroogde besseninfusies lossen het probleem van constipatie en darmaandoeningen op.
- Ziekten van de lever en galblaas. Bessen hebben een mild choleretisch effect, verbeteren het werk van de galblaas en lever. Het systematische gebruik van gedroogde berberis helpt het risico op stenen te verminderen, helpt andere leveraandoeningen te voorkomen.
- Preventie van kanker. Gedroogde berberis is rijk aan antioxidanten die de vorming van kankercellen remmen.
- Ze hebben een verjongend effect.
- Helpt bij de behandeling van verkoudheid en virale infecties. De gedroogde berberis bevat niet alleen nuttige barberine, maar ook een vitamine-mineraalcomplex, dat de afweer van het lichaam verhoogt en de ontwikkeling van pathogene microflora voorkomt. Tijdens de periode van verkoudheid elimineren gedroogde vruchten van berberis de symptomen.
- De vruchten van de struik hebben koortswerende effecten, versterken het cardiovasculaire systeem.
- Heeft een kalmerend effect. Gedroogde berberis heeft een gunstig effect op het zenuwstelsel, verbetert de gemoedstoestand goed. Heeft een versterkend effect op het hele lichaam. Op basis van gedroogde berberis worden medicijnen geproduceerd voor psychische stoornissen.
- Het heeft een diuretisch effect. Regelmatig gebruik helpt om zwelling te verwijderen, overtollige vloeistof uit het lichaam te verwijderen. Het is een uitstekende profylaxe bij de behandeling van blaasontsteking, urethritis en andere urogenitale aandoeningen.
- Verwijdert gifstoffen uit het lichaam.Pectine helpt niet alleen om de werking van het maagdarmkanaal te verbeteren, maar ook om gifstoffen en schadelijke stoffen uit het lichaam te verwijderen. Wetenschappers merkten op dat gedroogde bessen zware metalen, zout en andere elementen die schadelijk zijn voor het lichaam kunnen verwijderen.
Gedroogde berberis heeft behoorlijk nuttige eigenschappen die een gunstig effect hebben op het hele lichaam.
Onlangs is een andere effectiviteit van gedroogde berberis bewezen: gewichtsverlies. Vanwege de reinigende eigenschappen van gifstoffen en gifstoffen, helpt het nemen van bessen om een paar extra kilo's te verwijderen. Maar de effectiviteit van het nemen van gedroogde berberis zal veel hoger zijn als u het gebruikt in combinatie met de juiste voeding en regelmatige lichaamsbeweging.
Om het gewenste resultaat bij het afvallen te bereiken, moet u de vruchten op de juiste manier nemen. Als ze vers worden gebruikt, stimuleren ze de eetlust. Maar als u thee of infusie bereidt op basis van gedroogde berberis, kunt u het verlangen naar iets te eten aanzienlijk verminderen.
Hoe berberis thuis te drogen
Goed gedroogd fruit kan de maximale hoeveelheid gunstige eigenschappen behouden. Maar voordat u met het proces begint, moet u zich vertrouwd maken met enkele nuances:
- Oogst alleen rijp fruit. Onrijpe bessen bevatten veel barberine. Voor het oogsten moet het tijdstip van volledige rijping worden bepaald. Deze periode kan per regio verschillen. Natuurlijk zal er minder barberine in gedroogde bessen zitten, maar het is nog steeds beter om rijp fruit te kiezen om te drogen.
- Het is belangrijk om het geoogste gewas van de struiken te sorteren, rotte en bedorven bessen weg te gooien.
- Na zorgvuldige selectie worden de vruchten 2 uur geweekt in schoon water, goed gewassen.
- De schone bessen worden op een papieren handdoek gelegd, die het resterende vocht zal opnemen.
Nadat u alle manipulaties hebt voltooid, kunt u het droogproces starten.
Een goed gedroogde berberis moet eruit zien als op de foto.
Hoe berberis aan de lucht te drogen
Aan de lucht drogen van berberis betekent dat de vrucht van de struik op natuurlijke wijze droogt. Er zijn verschillende stappen nodig om het proces correct te voltooien.
- Verzamel rijp fruit, spoel goed af.
- Leg de bessen op keukenpapier.
- Schik de vruchten in 1 laag op een schone doek, dek af met gaas.
Het is beter om de bessen in de frisse lucht te drogen en ervoor te zorgen dat ze niet aan zonlicht worden blootgesteld. Vergeet niet om het regelmatig om te draaien om een gelijkmatige droging te garanderen.
Hoe berberis in de oven te drogen
Dit proces kost veel minder tijd om te voltooien. Het belangrijkste is om de juiste temperatuur te behouden. Het proces omvat verschillende fasen.
- Verwarm de oven voor op 50 graden.
- Leg een bakplaat met fruit.
- Nadat het sap uit het fruit is gehaald, verhoogt u de temperatuur tot 60 graden.
- Roer de bessen erdoor.
Na 2,5 uur zijn de bessen helemaal klaar. Soms duurt het langer om te drogen. In de meeste gevallen is de duur van het proces afhankelijk van de oven.
Berberisfamilie drogen in een droger
Deze droogmethode lijkt erg op de vorige. Voordat u met het proces begint, is het ook belangrijk om goede bessen te selecteren, afspoelen onder stromend water.
Aan het begin van het drogen mag de temperatuur niet hoger worden ingesteld dan 50 graden, na 3 uur kan de verwarming worden verhoogd tot 60 graden. Het proces eindigt pas als de bessen een glanzende glans hebben, als ze worden geperst, komt het sap niet meer vrij.
Waar gedroogde berberis toe te voegen
Gedroogde Berberisfamilie wordt veel gebruikt voor de bereiding van kruidenthee, thee, en wordt regelmatig gebruikt als specerij bij het koken.
Een van de meest voorkomende gerechten is Oezbeekse pilaf.Het is dankzij gedroogde berberis dat rijst pittig en smakelijk blijkt te zijn, waarvoor het niet alleen erg populair is in Oezbekistan. Veel huisvrouwen proberen zo'n pilaf te koken. Er worden ook heerlijke compotes gemaakt van gedroogde berberis. Chocolade op basis van gedroogde berberis en noten wordt als dessert gebruikt.
Caloriegehalte van gedroogde berberisbessen
Gedroogde Berberisfamilie is een caloriearm product. In de samenstelling zit geen vet, eiwit, er is een kleine hoeveelheid koolhydraten. Er is slechts 152 kcal per 100 g gedroogd product.
Opgemerkt moet worden dat de bes erg rijk is aan de volgende componenten:
- vitamine A, B, C;
- beta-caroteen;
- magnesium;
- zink;
- koper;
- calcium;
- kalium;
- ijzer.
De samenstelling bevat fructose, columbamine, pectine, palmitine, jatrorricine, berberine. Het is vermeldenswaard het gehalte aan natuurlijke zuren: citroenzuur, wijnsteenzuur en appelzuur.
Contra-indicaties
Ondanks het feit dat berberis voldoende nuttige eigenschappen heeft, zijn dergelijke bessen niet voor iedereen nuttig. Gedroogde berberis bevat veel biologisch actieve elementen die het lichaam alleen in de juiste dosering ten goede komen.
Als een persoon geen gezondheidsproblemen heeft, kunnen de vruchten worden geconsumeerd. En als er problemen in het lichaam zijn, moet u een gekwalificeerde specialist raadplegen.
Met uiterste voorzichtigheid moet worden gegeten door mensen met darmaandoeningen. Zoals vermeld, heeft gedroogde berberis een laxerend effect, dus mensen met ernstige lever- en maagdarmkanaalaandoeningen moeten de consumptie van bessen uitstellen. Met de vruchten van gedroogde berberis, moet u voorzichtig zijn met zwangere vrouwen, moeders die borstvoeding geven en kinderen jonger dan 12 jaar.
Voorwaarden voor opslag
Gedroogd fruit kan behoorlijk lang worden bewaard. Maar alleen goed gedroogde bessen worden langdurig bewaard.
Er moet speciale aandacht worden besteed aan de container waarin het fruit zal worden bewaard. Het moet helemaal droog zijn. Anders kan het werkstuk gaan beschimmelen. Vergeet het hermetisch afgesloten deksel niet - het behoud van het aroma hangt ervan af.
Gevolgtrekking
Gedroogde Berberisfamilie is een uitstekende keuze voor diegenen die hun gezondheid willen verbeteren. Maar voordat u het gaat gebruiken, moet u zich vertrouwd maken met de contra-indicaties. Bessen thuis drogen is heel eenvoudig. De hoofdregel is om de technologie van het proces te observeren. Besteed speciale aandacht aan voorbereiding en verzameling. Goed gekookt fruit behoudt alle gunstige eigenschappen en een heerlijk aroma.
