Inhoud
Gedroogde kumquat is een exotisch gedroogd fruit waarvan maar weinig mensen op de hoogte zijn van de eigenschappen ervan. Ondertussen is het interessant om erachter te komen welke gezondheidsvoordelen het product met zich meebrengt en hoe het correct kan worden gebruikt.
Wat is deze gedroogde kumquat-vrucht?
Een ongewone vrucht genaamd kumquat komt oorspronkelijk uit China, Japan, het Midden-Oosten en Zuid-Amerika. De plant behoort tot citrusvruchten, uiterlijk is het een groenblijvende boom met een ronde kroon. Kumquat bloeit met prachtige witte bloemen en draagt kleine oranje vruchten - slechts ongeveer 3 cm in doorsnee.
Kumquatvruchten lijken een beetje op sinaasappels, hoewel ze veel kleiner zijn en een langwerpige vorm hebben. De smaak van kumquat lijkt op een zure mandarijn, en je kunt niet alleen het vruchtvlees van de vrucht eten, maar ook hun schil - zoetig met een lichte bitterheid.
Kumquat is niet alleen vers, maar ook gedroogd in winkels te vinden. Gedroogde kumquat is een veel voorkomende vrucht die is gedroogd tot bijna verdamping van vocht, maar heeft aanzienlijke gezondheidsvoordelen.
Soorten gedroogde kumquat
Gedroogde kumquat is in verschillende soorten in de winkel verkrijgbaar. Allereerst is het product anders van kleur. Er zijn de volgende variaties:
- geel - deze kleur komt het vaakst voor, het is het meest natuurlijk voor kumquat, op natuurlijke wijze gedroogd;
- Oranje, deze variëteit komt ook veel voor, gedroogde vruchten behouden hun natuurlijke kleur;
- rood - een echte rode gedroogde kumquat kan een bleke tint hebben, maar een rijke heldere kleur kan duiden op de aanwezigheid van kleurstoffen;
- groen - meestal duidt de tint op een retouchering, maar gedroogde groene kumquat kan ook een hybride zijn van kumquat en limoen, die wel een grasachtige kleur heeft.
Naast de gebruikelijke gedroogde kumquat zijn er ook gedroogde vruchten - vruchten die samen met de hele schil worden gedroogd. Je kunt ook gekonfijt fruit in winkels vinden - ze verschillen van gedroogde kumquat en gedroogd fruit doordat ze eerst in suikersiroop worden gekookt voordat ze worden gedroogd. Tegelijkertijd blijven de voordelen van het product vrij hoog.
Waarom zijn gedroogde kumquats van verschillende kleuren?
Gedroogd fruitpartjes zijn voornamelijk te vinden in 4 tinten: geel, rood, groen en oranje.
Gele en oranje kleuren zijn volkomen natuurlijk voor het product, maar rode en groene tinten duiden meestal op het gebruik van voedselkleuren. Soms wordt de kleur groen of rood verklaard door het feit dat de fabrikant geen "pure" kumquat aanbiedt, maar een van de vele hybride varianten.
Samenstelling en voedingswaarde van gedroogde kumquat
Gedroogde gele kumquat is net zo gezond als verse citrusvruchten, zo niet meer. Feit is dat wanneer ze worden gedroogd, bijna alle nuttige stoffen in de plakjes worden bewaard en dat de concentratie van sommige zelfs toeneemt. Het product bevat:
- vitamine C, E en B;
- mangaan, zink, koper en selenium;
- ijzer en calcium;
- pectines en vezels;
- etherische oliën - limoneen, pineen, caryofylleen en vele anderen;
- tannines;
- antioxidanten;
- beta-caroteen.
Vanuit het oogpunt van voedingswaarde bestaat het product voornamelijk uit koolhydraten, daarvan zijn er ongeveer 80 g in gedroogde plakjes. Eiwitten nemen in totaal ongeveer 3,8 g in en vetten zijn volledig afwezig.
Caloriegehalte van gedroogde kumquat
Het caloriegehalte van gedroogde kumquat per 100 g is ongeveer 283 kcal. Gedroogde plakjes zijn dus veel voedzamer dan verse.
Caloriegehalte van gekonfijt fruit uit kumquat
Gekonfijte vruchten hebben een nog hogere voedingswaarde. 100 g zoete lekkernij bevat ongeveer 300 kcal.
Voordelen van gedroogde kumquat
Als we de samenstelling van het product beschouwen, wordt het duidelijk dat de nuttige eigenschappen en contra-indicaties van gedroogde kumquat zeer divers zijn. Het product wordt niet alleen gewaardeerd om zijn smaak - bij regelmatig gebruik kan het de volgende voordelen opleveren:
- normaliseren van spijsverteringsprocessen vanwege het hoge vezelgehalte;
- om te helpen bij spasmen en verhoogde gasproductie;
- reinig de darmen, kumquat verwijdert opgehoopte gifstoffen en giftige stoffen uit het lichaam;
- verbetering van de bloedsamenstelling en levergezondheid;
- de immuunweerstand van het lichaam verhogen en de vaatwanden versterken;
- hebben een gunstig effect op de hartactiviteit, gedroogd fruit beschermt tegen beroertes en hartaanvallen;
- cholesterol verlagen en de ontwikkeling van kankertumoren voorkomen;
- elimineren de symptomen van bloedarmoede en vitaminetekort.
De voordelen van kumquat zijn de gunstige effecten op botweefsel en het zenuwstelsel. Het product verbetert de hersenactiviteit en helpt het geheugen te versterken, de gunstige eigenschappen van gedroogde gele kumquat hebben een verjongend effect op het lichaam.
Hoe je een kumquat thuis kunt drogen
De gemakkelijkste manier om aan natuurlijke kleine citroenen en gedroogd kumquatfruit te komen, is door de plakjes citrusvruchten zelf te drogen. Hierdoor blijft hun nuttige samenstelling behouden en wordt het gebruik van kunstmatig gekleurd fruit vermeden.
Thuis worden 3 methoden gebruikt om het product te drogen.
- In een elektrische droger. Vers fruit moet grondig worden gewassen, vervolgens doormidden worden gesneden en vervolgens elk van de helften in dunne plakjes worden gesneden. U hoeft de kumquat niet af te pellen. Gesneden plakjes met kleine tussenpozen worden op de grill van het apparaat gelegd, de temperatuur is ingesteld op 135 ° C en de droger wordt 6 uur ingeschakeld.
- In de oven. Als er geen speciaal apparaat is, kunt u de plakjes drogen in een conventionele oven. Het wordt verwarmd tot 100-120 ° C en de gesneden kumquat wordt neergelegd op een rooster bedekt met bakpapier. U moet de vormstukken ongeveer 5-8 uur in de oven bewaren en regelmatig controleren of ze klaar zijn. Laat de ovendeur indien mogelijk op een kier staan voor een betere luchtcirculatie zodat de wiggen niet te broos worden. Het wordt niet aanbevolen om de kumquat op een gewone bakplaat te verdelen, in dit geval zal het droogproces voor verschillende kanten ongelijk zijn.
- Op een natuurlijke manier. Het is het moeilijkst om een traktatie te bereiden door middel van natuurlijke luchtdroging, het probleem is dat kumquat in omstandigheden met een hoge luchtvochtigheid vaker rot dan uitdroogt. In principe gebruiken fans van "luchtdrogen" 2 methoden: dunne plakjes fruit worden ofwel aan een touwtje gehangen in de keuken, of op een dunne pallet op een centrale verwarmingsbatterij gelegd.
Zelf gekonfijte kumquat maken
De gunstige eigenschappen van gedroogde gele kumquat blijven behouden in gekonfijt fruit.Ook in je eigen keuken kun je zelf een zoet product koken, het kost hier veel tijd voor maar het resultaat zal erg lekker zijn.
Het koken van gekonfijt fruit is als volgt:
- een kleine hoeveelheid kumquat-fruit wordt op de juiste manier gewassen, in plakjes gesneden en de zaden worden verwijderd;
- 500 g kristalsuiker wordt in 250 ml water gegoten en enkele minuten gekookt tot een dikke siroop wordt verkregen;
- Giet de voorbereide fruitplakken bij het kokende mengsel, zet het vuur laag tot medium en laat nog 10 minuten koken;
- Haal van het vuur en laat het gekonfijte fruit volledig natuurlijk afkoelen.
De belangrijkste nuance van de bereiding is dat de volgende dag de procedure moet worden herhaald en dat het gekonfijte fruit opnieuw gedurende 10 minuten op siroop moet worden gekookt. Hetzelfde zou binnen de komende 2 dagen moeten gebeuren.
Daarna wordt de bijna voltooide lekkernij op een bakplaat bedekt met perkament gelegd en een dag op een goed geventileerde plaats bewaard. Als de gekonfijte vruchten droog zijn, moeten ze 5-6 uur in de oven worden bewaard, voorverwarmd tot een lage temperatuur - niet meer dan 50 ° C. In de laatste fase van het koken worden zoete plakjes bestrooid met poedersuiker en geconsumeerd met smaak en voordeel.
Hoe gedroogde kumquat te eten
De voor- en nadelen van gedroogde kumquat-vruchten zijn afhankelijk van de geletterdheid van het gebruik ervan. Allereerst moet u onthouden over het verhoogde caloriegehalte van gedroogde kumquat-vruchten en de aanbevolen dagelijkse doseringen niet overschrijden. Het is voldoende om slechts 6-8 vruchten per dag te eten, als deze snelheid wordt overschreden, kunnen de voedingseigenschappen van het product de spijsvertering en het figuur negatief beïnvloeden.
Je kunt gedroogde kumquat als een aparte delicatesse eten, maar vaak wordt het gecombineerd met ander voedsel en dranken - de voordelen zijn niet verminderd. U kunt bijvoorbeeld gedroogde wiggen toevoegen aan alcoholische en niet-alcoholische cocktails voor een exotisch aroma en smaak.
Gedroogde partjes kunnen in thee worden gedaan of tot poeder worden vermalen en met theebladeren worden gemengd. Het heeft voordelen en behaagt met een aangename smaak van kumquat in combinatie met honing - het product kan worden ondergedompeld in honing of melasse en geconsumeerd met thee of koffie.
Hoe gedroogde kumquat te bewaren
De voordelen en nadelen van gedroogde kumquat worden grotendeels bepaald door de versheid ervan - het wordt niet aanbevolen om een verlopen of bedorven lekkernij te eten.
- Bewaar gedroogde plakjes in een schone en droge verpakking, uit de buurt van zonlicht en bij lage temperaturen.
- U kunt het voedsel het beste in een glazen pot of plastic bakje doen en op het groenteschap in de koelkast bewaren.
- Het is belangrijk om ervoor te zorgen dat de luchtvochtigheid in de opslagruimte zo laag mogelijk is, gedroogde plakjes verliezen hun voordelen door contact met vocht en bederven sneller.
Onder alle omstandigheden kan de delicatesse waardevolle eigenschappen en voordelen tot wel een jaar behouden.
Wat betreft gekonfijt fruit, de beste plaats om ze te bewaren is een pot zoete siroop, in dergelijke omstandigheden kunnen ze hun voordelen tot 3 jaar behouden. Maar in dit geval moet het gekonfijte fruit vóór gebruik constant worden gedroogd, wat niet altijd handig is. Daarom worden ze veel vaker bewaard in een droge container in de koelkast bij een temperatuur van maximaal 15 ° C. Bij het bewaren van gekonfijt fruit is het ook belangrijk om ervoor te zorgen dat de luchtvochtigheid niet hoger is dan 60% en dat de directe zonnestralen niet op de container met het product vallen.
In de koelkast kan gekonfijt fruit vers blijven en tot wel zes maanden goed zijn.
Gevolgtrekking
Gedroogde kumquat is niet alleen lekker, maar ook een zeer nuttige exotische lekkernij, die thuis kan worden bereid. Met redelijke doseringen kan gedroogd fruit een gunstig effect hebben op het lichaam en gezondheidsvoordelen opleveren, het belangrijkste is om de dagelijkse inname niet te overschrijden en de voorkeur te geven aan alleen een natuurlijk product.
