Inhoud
Gedroogde paddenstoelen zijn een andere optie voor het bewaren van paddenstoelen die nuttig zijn voor het lichaam voor de winter. Het zijn immers in de gedroogde producten dat het grootste aantal vitamines en belangrijke micro-elementen behouden blijft, die tijdens het proces van beitsen en zouten op een hete manier worden vernietigd. Om de melkboeren tot het voorjaar te kunnen gebruiken, moeten ze op de juiste manier worden gedroogd in overeenstemming met de opslagregels.
Laat champignons drogen
Net als de meeste andere paddenstoelen, kunnen paddenstoelen worden gedroogd. Ondanks de vrees dat na verloop van tijd bitterheid in het product kan verschijnen, behoren lakken tot die lamellaire soorten die de uitzondering vormen, zodat ze zonder angst kunnen worden gedroogd.
Deze procedure veroorzaakt in de regel geen problemen, dus zelfs een onervaren huisvrouw kan het proces van het bereiden van producten aan. Het belangrijkste is om de regels te volgen waarmee u de fruitlichamen de hele winter kunt bewaren en ze kunt gebruiken voor het bereiden van verschillende gerechten.
Melkkappen van saffraan klaarmaken om te drogen
Voordat champignons worden gedroogd, moeten ze worden voorbereid op de verwerkingsprocedure.
Omdat het reinigingsproces van de melkmannen droog moet zijn, moet u gereedschap zoals een mes, keukenspons of tandenborstel inslaan. De hoofdregel is om de structuur van de paddenstoel niet te verstoren.
Voorbereidingsproces:
- De eerste stap is om de onderkant van de benen af te snijden.
- Verwijder sterk vervuilde en beschadigde plekken met een mes.
- Veeg de doppen af met een droge spons of tandenborstel om vastzittend vuil, naalden of bladeren te verwijderen.
- Verwijder al het vuil van de platen waarin het zich het meest ophoopt.
- Inspecteer elk exemplaar zorgvuldig en controleer op wormachtige plekken. Verwijder ze indien nodig.
Voordat u begint met het drogen van de grondstof, moet deze worden gesorteerd: kleine champignons drogen veel sneller dan grote, dus het is beter om grote in verschillende delen te snijden. Als de melkboeren in hun geheel worden gedroogd, is het beter om ze op grootte te groeperen.
Nadat de procedures zijn uitgevoerd, moeten de melkboeren op een droog oppervlak worden neergelegd (een gewone krant is ideaal) en 3 uur laten drogen.
Hoe champignons thuis te drogen
Er zijn verschillende manieren om paddenstoelen te drogen, zodat iedereen de meest geschikte optie voor zichzelf kan kiezen.
Hoe champignons in de oven te drogen
Omdat veel huisvrouwen in de moderne wereld hun tijd waarderen, kan het drogen van champignons aanzienlijk worden versneld door de oven te gebruiken. Om dit te doen, kunt u het beste het rooster gebruiken in plaats van een bakplaat, omdat dit niet alleen het proces versnelt, maar ook het meest effectief maakt.
Hoe te drogen:
- Leg bakpapier op het rooster.
- Leg de gepelde champignons (maximaal twee lagen).
- Verwarm de oven tot 80 overC, plaats er champignons in en laat de deur minstens een kwart open.
- Roer de vruchtlichamen tijdens het drogen meerdere keren om.
De staat van gereedheid moet met de aanraking worden gecontroleerd, omdat er geen specifieke tijd is waarvoor de paddenstoelen volledig droog zullen zijn. Als het product er droog uitziet, maar als het erop wordt gedrukt, het veren en buigt, is het beter om het een tijdje te drogen.
Hoe champignons voor de winter te drogen in een elektrische droger
Veel huisvrouwen geven er de voorkeur aan om champignons in een elektrische droger te drogen. Deze optie is ook acceptabel, omdat u hiermee een champignongewas van hoge kwaliteit kunt bereiden met behoud van alle voordelen.
Stap voor stap drogen:
- Op het rooster van de elektrische droger is het noodzakelijk om de bereide melkboeren in één laag te plaatsen.
- Stel de temperatuur op het apparaat in op 45 overVAN.
- Laat 4 uur intrekken.
- Schakel vervolgens de droger uit.
- Wacht 3 uur en start dan opnieuw op 60 overVAN.
- Droog tot ze gaar zijn, controleer met de hand volgens dezelfde tekens als aangegeven bij de eerste methode.
Hoe champignons aan de lucht te drogen
Bij mooi weer en bij afwezigheid van hoge luchtvochtigheid kan het champignongewas op natuurlijke wijze worden gedroogd door het product eenvoudig op een goed geventileerde plaats te plaatsen.
Om dit te doen, moeten de vruchtlichamen aan touwtjes worden geregen en onder een uitgeruste luifel worden gehangen, zodat regen en dauw er niet op vallen.
Droogtijden zijn ook altijd verschillend, dus het is aan te raden om de paddenstoelen regelmatig op gereedheid te controleren. Op het balkon kunt u de melkmannen op dezelfde manier drogen.
Champignons drogen in een heteluchtfriteuse
Champignons droog je zelfs in de heteluchtfriteuse. Hiervoor is het belangrijk om slechts drie regels in acht te nemen:
- De temperatuur in het apparaat wordt aanbevolen minimaal 70 overVAN.
- Vochtige lucht moet uit de container komen (u kunt een spies tussen de lichamen en het deksel plaatsen).
- Kies de hoogste snelheid.
In de regel duurt het droogproces niet meer dan 2 uur, hoewel het allemaal afhangt van de grootte van de paddenstoelen en de kracht van het apparaat.
Champignons drogen in de magnetron
De magnetron kan worden gebruikt om champignons te drogen voor de winter. Bovendien is deze optie een van de snelste. Maar ook hier zijn er enkele nuances:
- Bereide champignons moeten op een glazen schaal worden gelegd.
- Alle paddenstoelen moeten even groot zijn, anders zal het drogen ongelijk zijn.
- Na 10 - 15 minuten. nadat u de magnetron in de maximale modus hebt gezet, moet u de paddenstoelen inspecteren op de aanwezigheid van vloeistof erin, die regelmatig moet worden verwijderd, zodat het werkstuk niet kookt.
- In totaal duurt het 3 cycli van de magnetronoven gedurende 15 - 20 minuten.
Hoe gedroogde champignons te koken
Er zijn veel recepten met gedroogde saffraanmelkcapsules die uw winterdieet zullen diversifiëren. Voordat met de uitvoering van het geselecteerde recept wordt begonnen, moeten eerst de grondstoffen worden voorbereid.
Het weken van gedroogde producten is meestal vereist. Hiervoor worden de champignons met warm water gegoten en 2 - 3 uur bewaard. Als het gaat om de bereiding van een soep van rauwe champignons, dan kunnen de champignons fijngehakt worden in een blender.
Gedroogde Camelina-gerechten
Ryzhiki kan, net als alle gedroogde paddenstoelen, worden gebruikt om verschillende gerechten te bereiden. De meest populaire zijn:
- soepen;
- salades;
- gebakken;
- gestoofde champignons in zure room.
Melkboeren kunnen ook een vulling worden voor taarten, broodjes en ander gebak, een ingrediënt voor het vullen van kip en ander gevogelte.
Gedroogde paddenstoelen als medicijn
Door thuis saffraanmelkcapsules te drogen voor de winter, kun je nuttige paddenstoelen inslaan en je immuniteit vergroten.Naast het feit dat gedroogde producten het lichaam verrijken met essentiële vitamines en micro-elementen, kan het worden gebruikt om de volgende ziekten te behandelen:
- vitiligo;
- tuberculose;
- reuma;
- stofwisselingsziekten;
- huid problemen;
- zichtproblemen.
Ook worden gastronomische melkboeren gebruikt om kompressen te maken. Champignons worden toegepast op pijnlijke gewrichten, steenpuisten, insectenbeten, kleine wonden.
Molenaars zijn een caloriearm product, dus het gebruik ervan zal nuttig zijn voor mensen met obesitas en die willen afvallen, evenals voor mensen met diabetes.
Voorwaarden voor opslag van gedroogde saffraanmelkcapsules
Gedroogde melkers moeten op de juiste manier worden bewaard. Hiervoor is het belangrijk om niet alleen een geschikte plaats (droog en koel) te kiezen, maar ook de juiste container. Het is het beste om stoffen zakken te gebruiken die de paddenstoelen laten ademen en er geen vocht in ophopen. Papieren zakken zijn ook prima.
Bij het gebruik van glazen of plastic schalen is het belangrijk om er rekening mee te houden dat gedroogde grondstoffen kunnen stikken onder een goed gesloten deksel. Daarom wordt aanbevolen om een hoes te maken van een stuk gaas of een doek.
Gedroogde melkers moeten van tijd tot tijd worden gecontroleerd op schimmel en andere tekenen van bederf. De houdbaarheid van grondstoffen is niet meer dan 2 jaar.
Gevolgtrekking
Gedroogde champignons zijn de beste optie om verse producten voor de winter te bereiden. De gedroogde vorm behoudt alle gunstige eigenschappen van paddenstoelen, inclusief het vermogen om ze te gebruiken bij de bereiding van verschillende gerechten.
