Inhoud
- 1 De voordelen en nadelen van gedroogde pompoen
- 2 Hoe een pompoen te drogen
- 3 Pompoen buitenshuis drogen
- 4 Recept voor ovengedroogde pompoen
- 5 In de oven gedroogde zoete pompoenstukjes
- 6 Pompoen drogen in een droger
- 7 Wat kan worden gemaakt van gedroogde pompoen
- 8 Hoe gedroogde pompoen te bewaren
- 9 Gevolgtrekking
De voordelen van groenten en fruit zijn al lang bekend. Om hun gunstige eigenschappen voor de winter te behouden, nemen huisvrouwen hun toevlucht tot verschillende conserveringsmethoden. Gedroogde pompoen onderscheidt zich van groenten door zijn gemakkelijke bereiding en gunstige eigenschappen.
De voordelen en nadelen van gedroogde pompoen
De voordelen van gedroogde pompoen zijn al eeuwen bekend. Pompoen werd door genezers en genezers gebruikt bij de vervaardiging van medicijnen, zalven en tincturen. Het is rijk aan bètacaroteen, pectine en licht verteerbare suikers. Ook de chemische samenstelling is opvallend: calcium, fosfor, fluor, zink, koper, ijzer, magnesium, natrium en kalium. Bovendien zijn pompoenvruchten rijk aan vitamine A, C, E, Pp, evenals zeldzame vitamine K en T, en het zijn deze stoffen die verantwoordelijk zijn voor de verjonging van het lichaam.
Met zo'n uitstekende samenstelling kan gedroogde pompoen een magisch effect hebben op het menselijk lichaam. Regelmatige consumptie van voedsel helpt bij het bestrijden van depressie, slapeloosheid. Ook heeft gedroogde pompoen een positief effect op het immuunsysteem van het lichaam en helpt het bij vitamine-tekort in de lente. Andere positieve eigenschappen van dit product zijn onder meer:
- Oogbescherming tegen acute ontstekingsziekten, ondersteuning van het gezichtsvermogen.
- Versterking van de wanden van bloedvaten en normalisatie van de bloeddruk.
- Verwijdering van gifstoffen en gifstoffen uit het spijsverteringsstelsel.
- Reiniging van de nieren door diuretische eigenschappen. Oplossen van nier- en blaasstenen.
- Verlichting van pijn bij hart- en vaatziekten. Stabilisatie van de hartslag.
- Weefselregeneratie en natuurlijke verjonging van het lichaam.
Ondanks al zijn bruikbaarheid zijn er verschillende beperkingen aan het gebruik van dit product. Artsen adviseren mensen die lijden aan een verstoorde zuur-basebalans of diabetes mellitus om dit te vermijden. Vergeet ook niet dat gedroogde pompoen bij een verhoogde zuurgraad van maagsap gastritis en andere maagschade kan veroorzaken.
Caloriegehalte van gedroogde pompoen
Als de pompoen gedroogd is, verliest hij het meeste water, waardoor het suikergehalte in zijn samenstelling toeneemt. De energietabel van gedroogde pompoen per 100 g product is als volgt:
- eiwitten - 1,8 g;
- vetten - 0 g;
- koolhydraten - 8,4 g.
Het uiteindelijke caloriegehalte van het product is 41 kcal. Zulke lage waarden maken pompoen een uitstekend hulpmiddel bij het afvallen. Door de opname in het dieet kunt u in korte tijd indrukwekkende resultaten behalen.
Hoe een pompoen te drogen
De basis voor een uitstekend gedroogd product is de juiste selectie van het ras. Gebruik geen voedersoorten. De beste keuze zijn laatrijpe en stevige variëteiten - "Stolovaya Sweet", "Buttercup", "Winter Sweet" en "Blue Hubbard". Het gebruik van vroeg rijpende "Acorna" is mogelijk, maar door de grotere waterigheid zal het droogproces lang duren.
Pompoenvruchten moeten intact zijn, zonder zichtbare schade. Ze moeten vrij zijn van tandplak en verdachte vlekken. Een voorwaarde is de integriteit van de staart - dit is een soort garantie voor het behoud van de sappigheid van het fruit en de afwezigheid van interne schade.
De bereiding van pompoen voor het drogen vindt plaats in verschillende fasen. Aanvankelijk worden de vruchten gewassen in stromend water en drooggeveegd.Vervolgens worden ze doormidden gesneden en wordt de vezelkern met zaden verwijderd. Daarna wordt de schil eruit gehaald en in kleine plakjes van ongeveer 3-4 cm gesneden.
Pompoen buitenshuis drogen
De eenvoudigste methode om gedroogde pompoen te bereiden, is door hem buiten te drogen. De enige voorwaarde hiervoor is zonnig weer en constant toezicht. In dit geval wordt het proces tot 2 weken vertraagd.
Eerst moet u de voorgesneden stukjes pulp op een bakplaat leggen en ze bedekken met bakpapier - dit voorkomt direct zonlicht en zorgt voor een uitstekende ventilatie. Draai de stukken een keer per dag. Na een week drogen kunt u het perkamentpapier verwijderen en verder drogen in direct zonlicht. Het product is binnen een week klaar.
Recept voor ovengedroogde pompoen
Ovendrogen is een vrij gebruikelijke methode om groenten te bereiden. Om dit te doen, schikt u de stukken op een bakplaat in één laag, met een kleine ruimte ertussen. Laat de ovendeur tijdens het koken op een kier staan om overtollig vocht te laten verdampen.
In eerste instantie wordt de oven voorverwarmd tot 60 graden, waarna er een bakplaat in wordt geplaatst. In deze modus verstrijken 5 uur, waarna de bakplaat wordt verwijderd en de stukken worden omgedraaid. Vervolgens wordt de oven verwarmd tot 80 graden en wordt de groente nog 2 of 3 uur verwarmd tot hij volledig gaar is.
In de oven gedroogde zoete pompoenstukjes
Ondanks het feit dat het afgewerkte gerecht zelf voldoende suiker bevat, streven sommige mensen naar een maximaal suikergehalte. Het resultaat is een dessertgerecht. Hiervoor worden stukjes pompoen 5 minuten gekookt in suikersiroop en vervolgens gerold in suiker of poedersuiker.
Denk er bij de oventemperatuur aan dat bij oververhitting de suiker snel karameliseert. De maximaal mogelijke temperatuur voor deze procedure is 50 graden. Tegelijkertijd neemt de totale droogtijd, rekening houdend met één keer kantelen van de stukken, toe tot 9-10 uur.
Pompoen drogen in een droger
Het gebruik van moderne methoden voor het drogen van fruit en groenten vergemakkelijkt het werk van huisvrouwen enorm. Met een automatische elektrische droger krijgt u zonder veel gedoe een product van hoge kwaliteit. Tegelijkertijd kunt u op verschillende niveaus een groot aantal lekkernijen tegelijk bereiden.
Allereerst worden pompoenplakken op elk van de roosters van de droger gelegd. Er moeten lege ruimtes tussen de plakjes zijn voor een betere luchtcirculatie. Nadat alle roosters op hun plaats zijn geplaatst, sluit u het deksel van de droger, zet u het apparaat 2 uur aan, waarna elk van de stukken moet worden omgedraaid. De temperatuur in het apparaat wordt automatisch op 50-60 graden gehouden. De totale kooktijd is maximaal 12 uur.
Wat kan worden gemaakt van gedroogde pompoen
Het eindproduct heeft een zoete smaak en behoudt alle nuttige eigenschappen van een vers product, daarom wordt het vaak gebruikt in combinatie met ander gedroogd fruit om verschillende vitaminemengsels te bereiden. Het meest populaire recept voor gedroogde pompoen is:
- 100 g afgewerkte pompoen;
- 100 g gedroogde abrikozen;
- 100 g walnoten;
- schil van een citroen;
- 100 g vloeibare honing.
Alle ingrediënten worden door een vleesmolen gehakt en gemengd. Het afgewerkte mengsel wordt in een pot gedaan. Dagelijks gebruik van 1 eetl. l. met een dergelijk product kunt u het gebrek aan vitamines vergeten en het algehele welzijn verbeteren.
Hoe gedroogde pompoen te bewaren
Door aan de juiste bewaarcondities te voldoen, kunt u de houdbaarheid van het eindproduct met een orde van grootte verlengen. De beste optie voor een pompoen is een kamer met een relatieve luchtvochtigheid van niet meer dan 60% en een luchttemperatuur van 10-15 graden. Een voorwaarde is de afwezigheid van direct zonlicht. Het eindproduct wordt bewaard in tissuepakketten of goed afgesloten glazen potten.
Beschermd tegen schadelijke insecten, kan pompoen maximaal anderhalf tot twee jaar worden bewaard. Overtreding van de opslagcondities leidt tot het vroeg verschijnen van schimmel en bederf van het product. Er is een geheim dat de houdbaarheid met een paar maanden kan verlengen. Op de bodem van de pot waar gedroogde groenten worden bewaard, moet je een paar blaadjes bakpapier leggen om overtollig vocht te absorberen.
Gevolgtrekking
Gedroogde pompoen is een opslagplaats van nuttige vitamines en mineralen. Het wonderbaarlijke effect op het lichaam maakt het een constante hulp bij het handhaven van de immuniteit. Een gemakkelijke manier om dit gerecht te bereiden, zal het gezin het hele jaar door voorzien van voedingsstoffen tot de volgende oogst.
