Inhoud
Recepten met rozenbottels voor de winter liggen in het spaarvarken van elke ijverige huisvrouw. De vruchten van deze cultuur zijn een echte opslagplaats van vitamines die nodig zijn om de immuniteit te behouden, vooral tijdens seizoensgebonden verkoudheden.
Kookmethoden en wat er kan worden gedaan met rozenbottels voor de winter
Er zijn veel manieren om deze waardevolle bes voor de winter te oogsten zonder zijn gunstige eigenschappen te verliezen. Ze maken er heerlijke jam, jam en siroop van. Rozenbottelmarmelade is niet minder lekker. De meeste recepten bevatten slechts twee tot drie ingrediënten. Compote wordt gebrouwen van deze vertegenwoordiger van de Rosy-familie, bessensap wordt gemengd met sappen van fruit en groenten, waardoor gezonde mengsels en cocktails worden bereid.
Een van de meest gebruikelijke methoden om rozenbottels voor de winter te oogsten, is door ze te bevriezen. Omdat de cultuur geen warmtebehandeling ondergaat, behoudt deze bijna alle vitamines en waardevolle voedingsstoffen. Voor het invriezen worden de vruchten gescheiden van de kelkblaadjes, gewassen, gedroogd en pas daarna in containers en zakken gelegd en vervolgens naar de vriezer gestuurd.
Ontdooi rozenbottels voor het eten
Een andere populaire manier van oogsten voor de winter is drogen. De vruchten worden voorgesorteerd, waarbij rotte en aangetaste exemplaren worden verwijderd. Vervolgens worden ze gelijkmatig in één laag op kranten of een droge doek gelegd. Droog rozenbottels in een goed geventileerde ruimte. De belangrijkste voorwaarde is de afwezigheid van direct zonlicht, waardoor sommige vitamines kunnen worden vernietigd.
Gedurende meerdere dagen, terwijl de grondstof opdroogt, worden de bessen regelmatig omgedraaid om schimmelvorming te voorkomen. Zodra ze droog zijn, worden ze overgebracht naar stoffen zakken of papieren zakken. Nuttige afkooksels en compotes worden verkregen uit droge blanco's.
Selectie en bereiding van ingrediënten
Ze beginnen vanaf eind augustus met het oogsten van rozenbottels voor de winter. Het is in deze tijd dat de meeste variëteiten worden geoogst. De mate van rijpheid bepaal je aan de kleur en structuur van de vrucht. Een felrode tint en een licht gekreukelde schil geven aan dat de oogst rijp is.
Het oogsten van rozenbottels kan worden voortgezet tot de eerste nachtvorst. Oogst in handschoenen en speciale pakken die de huid beschermen tegen kleine snijwonden en krassen.
Na het plukken worden de bessen gesorteerd, de kelkblaadjes en stengels worden met een keukenschaar gesneden. Vervolgens worden ze gedroogd met papieren of textiele handdoeken en wordt een acceptabel recept of bereidingswijze gekozen.
Gezonde thee wordt gebrouwen van rozenbottelbloemen
Naast fruit worden wilde rozenblaadjes en bloemen geoogst voor de winter. Ze kunnen worden gedroogd of ingevroren. Bloemen worden in juni geoogst en bladeren in juli - augustus.
Hoe u thuis een rozenbottel op de juiste manier klaarmaakt voor de winter
Met een verscheidenheid aan rozenbottels voor de winter thuis kan iedereen de beste optie vinden voor een smakelijke en gezonde traktatie. Kinderen zijn vooral dol op marmelade en compotes, terwijl volwassenen jam, siropen en tonische thee zullen waarderen.
Jam
Rozenbotteljam is net zo gezond als het alternatieve frambozenrecept. Dit is een uitstekend hulpmiddel, niet alleen voor de behandeling, maar ook voor de preventie van ARVI.
Jam is de meest populaire manier om wilde rozen in de winter te oogsten.
Zou nodig hebben:
- bessen - 1 kg;
- suiker - 1 kg;
- water - 1 l.
Stappen:
- Spoel de belangrijkste grondstof goed af, halveer en verwijder de zaadjes.
- Bessen kunnen ook worden verbrand met kokend water.
- Stuur alle ingrediënten naar de pan en zet deze op laag vuur.
- Breng het mengsel aan de kook, verwijder de roze film die verschijnt.
- Laat nog 5 minuten sudderen, zonder op te houden te storen.
- Haal de jam van het vuur en laat 7-8 uur trekken.
- Breng het mengsel aan de kook en laat 5 minuten sudderen op laag vuur, en vergeet niet te roeren.
- Steriliseer de potten, giet de jam erin en rol de deksels op.
Met dit recept kun je een deel van de vitamines behouden en tegelijkertijd de suiker niet karamelliseren, waardoor het eindproduct zijn mooie rood-oranje kleur behoudt.
Compote
Dit recept is een geweldige optie om vitamines te drinken en een gezond alternatief te zijn voor limonades en sappen uit de winkel. Naast rozenbottels kunt u ook bijna alle bessen en fruit in het recept gebruiken.
Rozenbottels zijn dol op kinderen.
Zou nodig hebben:
- bessen - 200 g;
- water - 3,5 l;
- suiker - 100 g;
- citroenzuur - 4 g.
Stappen:
- Plaats het gewassen fruit in een pan, voeg water toe.
- Breng alles aan de kook.
- Voeg suiker toe en laat 15 minuten sudderen.
- Voeg aan het einde van het koken citroenzuur toe, meng goed en giet de compote in gesteriliseerde potten.
- Rol de deksels op.
Vooral rozenbottel-, cranberry- en appelcompote is erg lekker.
Siroop
Rozenbottelsiroop is een vitaminepreparaat dat in elke apotheek te vinden is. Maar het zal veel zuiniger zijn als je het thuis maakt. Voor een sirooprecept zijn slechts drie ingrediënten nodig.
Rozenbottelsiroop kan aan thee worden toegevoegd in plaats van suiker
Zou nodig hebben:
- rozenbottels - 1 kg;
- water - 1,5 l;
- kristalsuiker - 1,5 kg.
Werkstukvoorbereidingsproces:
- Was de rozenbottel grondig, verwijder de zaadjes.
- Schuif de vruchten door een vleesmolen of onderbreek ze in een blender.
- Bedek met water en breng aan de kook.
- Laat het mengsel niet langer dan 10 minuten op laag vuur sudderen. Roer constant.
- Giet suiker bij de siroop en kook nog eens 30 minuten, en vergeet niet de inhoud van de pan te roeren.
- Giet het hete werkstuk in gesteriliseerde potten of flessen, sluit de deksels en laat afkoelen tot kamertemperatuur.
Bewaar siroop in de koelkast of kelder.
Jam
Dikke jam kan worden gebruikt als ontbijttoevoeging of als taartvulling. U kunt de smaak en nuttige eigenschappen van het product verbeteren door extra ingrediënten in het recept op te nemen, bijvoorbeeld rode bosbessen of veenbessen.
De combinatie van rozenbottels en veenbessen in één recept - een oplaaddosis vitamine C
Zou nodig hebben:
- rozenbottels - 1 kg;
- veenbessen - 200 g;
- suiker - 800 g
Werkstukvoorbereidingsproces:
- Was de grondstoffen goed, giet dan koud water en laat 15-20 minuten staan.
- Haal de pitjes uit de rozenbottel en maal deze samen met de cranberries in een vleesmolen of blender.
- Stuur het mengsel naar een pan, breng aan de kook en voeg (geleidelijk) suiker toe.
- Kook de jam in 25-30 minuten tot de gewenste dikte.
- Verpak het hete product in gesteriliseerde potten, laat afkoelen en verzend het voor opslag.
Rozenbotteljam kan een mooie en zeer nuttige aanvulling zijn op elk geschenk.
Marmelade
Een van de meest populaire kinderdelicatessen is marmelade. Het recept is niet moeilijk. Deze voorbereiding op de winter is erg gewild bij moeders die op een natuurlijke manier de immuniteit van baby's willen verhogen.
In het seizoen van verkoudheid moet de gebruikelijke bessenjam worden vervangen door rozenbottelmarmelade.
Zou nodig hebben:
- rozenbottels - 1 kg;
- kristalsuiker - 700 g;
- water - 200 ml.
Stappen:
- Reinig de vruchten van stengels en kelkblaadjes, was ze en verwijder zaden ervan.
- Giet over water en laat op laag vuur sudderen tot het volledig zacht is.
- Wrijf het mengsel door een fijne zeef, voeg suiker toe en zet het weer op het vuur.
- Kook tot ze dik zijn.
- Giet het hete product in gesteriliseerde potten, rol de deksels op en laat het een dag afkoelen.
U kunt sinaasappelschil toevoegen aan uw marmelade recept om uw smaakpapillen te verrijken.
Sap
Een andere nuttige voorbereiding op de winter is rozenbottelsap met honing. Naast de grote hoeveelheid vitamine C is er ook foliumzuur aanwezig, wat de ontwikkeling van tumoren tegengaat.
Rozenbottel met honing is gecontra-indiceerd voor mensen met allergieën
Zou nodig hebben:
- fruit - 1 kg;
- honing - 250 g;
- water.
Werkstukvoorbereidingsproces:
- Verwijder zaden van voorverwerkte bessen.
- Stuur ze naar een pan, voeg 200 ml water toe en blijf op laag vuur tot ze zacht zijn.
- Wrijf de rozenbottels door een fijne zeef.
- Voeg gekookt water toe aan het afgewerkte mengsel in een verhouding van 1: 1.
- Breng alles aan de kook.
- Voeg honing toe.
- Kook nog eens 4-5 minuten.
- Giet het eindproduct in potten, rol de deksels op en laat ze ondersteboven afkoelen.
Het is beter om het sap in de kelder of koelkast te bewaren.
Gevolgtrekking
Recepten met rozenbottels voor de winter worden niet alleen gebruikt om verkoudheid te bestrijden, maar ook om de immuniteit te vergroten. Ze hebben praktisch geen contra-indicaties en zijn vooral handig voor kinderen en ouderen.
