Kruisbessenjam: de beste recepten voor winterbereidingen

Eenvoudige recepten voor kruisbessenjam voor de winter zullen zelfs beginnende huisvrouwen helpen om het vitaminedieet van het gezin te diversifiëren. Deze bes heette koninklijk, omdat niet iedereen kruisbessenstruiken in de tuin had. Bij het koken van gelei kunnen kruisbessen worden gecombineerd met verschillende bessen en fruit. Het blijkt niet alleen gezond, maar ook verrassend lekker.

Regels voor het maken van kruisbessenjam

Om de confituur lekker te maken en lang te bewaren, wordt er gekozen voor rijpe bessen zonder beschadiging en tekenen van rot. Met behulp van een nagelschaartje worden bij elke vrucht staarten afgesneden. Er mogen geen zaden in een zoet dessert zitten. Ze verwijderen is eenvoudig. De bessen moeten een beetje worden gekookt en vervolgens door een zeef worden gewreven.

Gebruik om te koken een brede geëmailleerde pan of roestvrijstalen kom. De gerechten moeten intact zijn, zonder chips of scheuren. Aluminium bakjes zijn niet geschikt voor het bereiden van desserts, omdat ze oxideren door contact met kruisbessen en andere ingrediënten.

Als het warm is, is het afgewerkte dessert een beetje dun, maar naarmate het afkoelt, krijgt het een dikke consistentie. Het koken van kruisbessenjam voor de winter duurt net zo lang als aangegeven in het recept, omdat een langdurige warmtebehandeling de vitamines en voedingsstoffen van de bes vernietigt.

Klassieke kruisbessenjam voor de winter

Het recept vereist:

• bessen - 3,5 kg;
• kristalsuiker - 1,5 kg.

Kookstappen:

1. Doe de gewassen bessen zonder staarten in een bak en voeg 3 eetlepels toe. water. Kook de vruchten vanaf het moment van koken 10 minuten.
2. De zachte en gebarsten bessen komen terecht in heet sap.
3. Zeef het mengsel door een zeef om de schil en zaden te scheiden. Wrijf hiervoor de bessen met een houten spatel of lepel. Het vruchtvlees hoeft niet weggegooid te worden; het kan gebruikt worden om vullingen voor taarten of vruchtendranken te bereiden.
4. Doe de homogene massa in een kookpot, breng aan de kook en voeg in kleine porties kristalsuiker toe.
5. Blijf sudderen op middelhoog vuur onder constant roeren.
6. Schuim wordt gevormd tijdens het koken van het dessert. Het moet worden verwijderd. Anders kan het dessert zuur of met suiker bedekt worden.
7. Na een derde van een uur wordt de container van het vuur gehaald en wordt de hete confituur van kruisbessen in gestoomde potten geplaatst. Hermetisch afgesloten. Wanneer de massa is afgekoeld, wordt deze verwijderd voor opslag.

Het gemakkelijkste recept voor kruisbessenjam voor de winter

Jam maken met dit recept is helemaal niet moeilijk.Het aantal ingrediënten kan indien nodig worden verhoogd:

• kruisbessen - 0,5 kg;
• suiker - 0,3 kg.

Kookregels:

1. Als je van jam met zaden houdt, combineer dan gewassen bessen met kristalsuiker, pureer ze dan met je handen en maal ze dan met een blender.
2. Kruisbessensap komt na 20 minuten naar buiten.
3. Om een ​​dessert zonder zaden te bereiden, maal de geplette bessen (zonder suiker) door een fijne zeef om de zaden te scheiden en te schillen. Voeg vervolgens suiker toe en plaats op het vuur.
4. Het verdere proces van het koken van een kruisbessendessert is om te roeren en het schuim te verwijderen.
5. Doe na 15-20 minuten de volgens traditioneel recept bereide kruisbessenjam in potten.

Hoe pitloze kruisbessenjam te maken

Dikke kruisbessenconfituur laat niemand onverschillig. Als je de botten verwijdert, is de massa van plastic. Als dessert voor de winter heb je nodig:

• 500 g bessen;
• 200 g kristalsuiker.

De nuances van het recept:

1. Spoel de kruisbessen af, droog ze op een doek en doe ze in een blender.
2. Haal de fijngemaakte massa door een fijne zeef.
3. Combineer de ingrediënten en plaats ze op het fornuis.
4. Zodra de massa kookt, verlaagt u de temperatuur tot een minimum en kookt u de puree gedurende een derde van een uur.

Kruisbessenjam door een vleesmolen

Om een ​​heerlijk en aromatisch dessert te krijgen, heb je de volgende producten nodig:

• kruisbessen - 700 g;
• kiwi - 2 vruchten;
• kristalsuiker - 500 g;
• muntblaadjes - afhankelijk van smaak.

Kookregels:

1. De kruisbesbessen worden van de staarten bevrijd en samen met de kiwi goed gewassen met koud water, en de vloeistof mag uitlekken.
2. Vervolgens wordt de grondstof vermalen in een vleesmolen.
3. Giet de massa in een geëmailleerde pan en zet op een klein vuur.
4. Zodra de fruit- en bessenpuree kookt, voeg je kristalsuiker en een bosje munt toe (bind vast zodat het niet verkruimelt).
5. Wacht tot de kruisbessenjam weer kookt en kook het nog eens 30 minuten.
6. Warm dessert van kurk in steriele potten.

Kruisbessenjam met sinaasappel

Aan kruisbessenjam kunnen verschillende soorten fruit en bessen worden toegevoegd. Eventuele toevoegingen zullen alleen de smaak en nuttige eigenschappen van het dessert verbeteren, dat lange tijd wordt bewaard en niet bederft.

Ingrediënten:

• 1 kg kruisbessen;
• 1,2 kg kristalsuiker;
• 2 middelgrote sinaasappels.

Kooknuances:

1. Was de sinaasappels en verwijder de schil en de witte strepen met een scherp mes. Maak de zaadjes los van het fruit, want hierdoor zal de confituur bitter smaken.
2. Snijd sinaasappels in kleine stukjes.
3. Knip de staarten van de kruisbes af met een nagelschaartje.
4. Combineer ingrediënten, voeg suiker toe, roer.
5. Zet na 3 uur de container met de toekomstige jam op het fornuis. Kook na het koken 10 minuten.
6. Verwijder het schuim tijdens het koken en roer constant.
7. Bereid hete kruisbes en sinaasappelconfituur in potten, sluit af met metalen deksels. Blijf ondersteboven onder een deken totdat deze volledig is afgekoeld.

Kruisbes Citroenjam Recept

Een andere citrusvrucht die de smaak en het aroma van het dessert ongebruikelijk maakt, is citroen.

Het recept vereist:

• 500 g kruisbessen;
• 1 citroen;
• 1 sinaasappel;
• 500 g kristalsuiker.

Kookregels:

1. Was citrusvruchten grondig en droog ze af met een servet. U hoeft de citroenen niet te schillen, snijd ze samen met de schil in plakjes, verwijder de zaadjes.
2. Snijd de schil van de sinaasappels, verwijder de zaadjes.
3. Haal alle ingrediënten door een vleesmolen, voeg kristalsuiker toe en laat 2 uur trekken zodat het sap opvalt.
4. Zet de aardappelpuree op laag vuur, kook vanaf het moment van koken een kwartier.
5. Breng de afgewerkte kruisbessenconfituur over in steriele potten, sluit deze goed af.
6. Als de massa is afgekoeld, op een koele plaats zetten.

Kruisbessengelei met vanille recept

Fans van verschillende kruiden voegen vaak vanilline toe aan bessendesserts. Het gaat goed met kruisbessen.

Ingrediënten:

• bessen - 1 kg;
• kristalsuiker - 1,2 kg;
• vanilline - naar smaak;
• water - 1 eetl.

Kookprincipe:

1. Spoel hele bessen in koud water, hak ze fijn of maal ze met een blender. Scheid putjes en huiden indien nodig.
2. Voeg kristalsuiker toe. Na het koken ongeveer 5 minuten onder roeren koken. Zet vervolgens de container opzij om af te koelen.
3. De procedure wordt na 8 uur driemaal herhaald.
4. Voeg vanilline toe voordat de laatste keer kookt. Kook gedurende 30 minuten op laag vuur.
5. Tijdens het koken wordt de confituur dikker. Het schuim moet elke keer worden verwijderd.

Hoe kruisbessenjam met krenten te koken

De bes bevat een grote hoeveelheid vitamines en voedingsstoffen die tijdens de warmtebehandeling niet verloren gaan. Dankzij deze bes krijgt het dessert een heldere kleur, ongebruikelijke smaak en aroma. Producten:

• kruisbessen - 1 kg;
• krenten - 1 kg;
• kristalsuiker - 1 kg.

Hoe goed te koken:

1. De bessen worden gewassen en op een doek gelegd om te drogen.
2. Vouw de bessen op een bakplaat en stuur ze naar de oven, verwarmd tot 200 graden gedurende een kwartier.
3. Pureer de bessen onmiddellijk met een blender tot een gladde massa.
4. Maal de gewassen en gedroogde kruisbessen in een vleesmolen. Maal eventueel door een zeef.
5. Combineer de ingrediënten, voeg suiker toe en kook onder roeren op laag vuur gedurende 30 minuten. Tijdens het koken moet u het schuim regelmatig verwijderen.
6. Schik de afgewerkte jam in bakjes, sluit af met metalen deksels. Na afkoeling op een koele plaats zetten.

Het originele recept voor kruisbessenjam met kersen en aalbessen

Als je in dit recept een hele dikke massa wilt krijgen, gebruik dan pectine als verdikkingsmiddel. Het is gefokt volgens de instructies.

Recept samenstelling:

• donkere kruisbessen - 600 g;
• kersenbessen (ontpit) - 200 g;
• rijpe zwarte bes - 200 g;
• suiker - 1 kg;
• geleermengsel "Confiture" - 20 g.

Kookstappen:

1. Spoel de bessen af, droog ze op een servet. Verwijder zaden van kersen, snijd staarten van kruisbessen.
2. Maal de bessen in een vleesmolen, doe de massa in een geëmailleerde kom of roestvrijstalen bak.
3. Voeg kristalsuiker toe zodra de puree kookt. Haal de container van het vuur en wacht tot de kristallen volledig zijn opgelost.
4. Verwijder daarna het schuim en laat de massa afkoelen.
5. Zet weer op het vuur, kook na het koken op laag vuur gedurende 5 minuten.
6. Giet de hete kruisbessenjam in potten en sluit ze goed af.
7. Haal het afgekoelde dessert op een koele plaats.

Dikke kruisbessenjam met gelatine of gelatine

Als tijdens het koken gelatine of gelatine aan de jam wordt toegevoegd, wordt de warmtebehandelingstijd sterk verkort. Dit heeft een positief effect op de smaakeigenschappen van het dessert, maar het belangrijkste is dat het een grotere hoeveelheid vitamines vasthoudt.

Optie met zhelfix

Samenstelling:

• bessen - 1 kg;
• kristalsuiker - 1 kg;
• zhelfix - 1 zakje.

Kookregels:

• Maal de bessen in een vleesmolen.
• Meng gelix met 2 el. l. suiker en giet in aardappelpuree.
• Breng de massa aan de kook en haal van het vuur. Voeg na het roeren de resterende suiker toe.
• Kook opnieuw 2-3 minuten vanaf het moment van koken. Verwijder het schuim zoals het verschijnt.
• Doe het dessert in potten tot de massa is afgekoeld, rol op.

Optie met gelatine

Naast gelatine wordt er ook zoete versterkte wijn aan de confituur toegevoegd. Als dit niet het geval is, kun je rode droge wijn nemen en 1 eetlepel toevoegen. l. er is meer kristalsuiker dan aangegeven in het recept.

Recept samenstelling:

• 500 g bessen;
• 3 eetlepels.l. Cahors of portwijn;
• 1 theelepel vanillesuiker;
• 10 g gelatine;
• 500 g suiker.

Kenmerken van het recept:

1. Spoel rijpe bessen af, droog ze, hak ze fijn met een vleesmolen of blender.
2. Doe de puree in een bakje en meng met suiker.
3. Wacht tot de suiker is opgelost, zet dan op laag vuur, voeg wijn en vanilline toe, kook gedurende 5 minuten vanaf het moment van koken.
4. Leg de massa opzij, voeg er gelatine aan toe en meng de confituur goed. Verwijder het schuim en giet de kruisbessenjam in de potten.
5. Koel bewaren.

Kruisbessenjam met pectine of agar-agar

Het recept vereist de volgende producten:

• 450 kruisbessen;
• 50 g water;
• 100 g suiker;
• 8 g agar-agar.

Kookregels:

1. Eerst wordt de agar-agar in water gedrenkt. Hiervoor is 20 minuten voldoende.
2. De bessen worden gewassen, staarten worden afgesneden, door een vleesmolen gehaald. Verwijder eventueel de botten door de puree door een zeef te wrijven.
3. Combineer de massa met kristalsuiker, laat ongeveer een uur staan ​​om de kristallen op te lossen en zet op het vuur.
4. Kook vanaf het moment van koken niet langer dan 5 minuten. Voeg vervolgens agar-agar toe en kook nog 5 minuten.
5. Hete jam wordt gekurkt in schone potten.

Geurige kruisbessenjam met munt

Munt geeft elk stuk een uniek aroma. Dit kruid kan ook worden toegevoegd aan kruisbessenjam.

Recept samenstelling:

• bessen - 5 kg;
• kristalsuiker - 3,5 kg;
• takjes munt - 9 st.

Kookregels:

1. Maal schone en gedroogde bessen zonder staarten met een blender. Wrijf vervolgens door een zeef om de zaadjes te verwijderen.
2. Giet bessenpuree in een aluminium bakje (kan van roestvrij staal zijn), doe munt en suiker, zet op het vuur.
3. Kook vanaf het moment van koken niet langer dan 20 minuten en verwijder dan de munt.
4. Na nog eens 5 minuten kan de kruisbessenjam in voorbereide potten worden gegoten, goed gesloten met metalen deksels.

Kruisbessenjam koken in de oven

De oven is een prima optie voor het maken van zoete desserts. Je kunt er ook kruisbessenjam in koken.

Je zal nodig hebben:

• kruisbessen - 1 kg;
• sinaasappels - 1 kg;
• citroen - 1 stuk;
• kristalsuiker - 2 kg.

De nuances van het recept:

1. Bessen en citrusvruchten (de schil niet afsnijden, alleen de zaden verwijderen) worden op een servet gewassen en gedroogd.
2. Maal vervolgens in een vleesmolen, voeg kristalsuiker toe.
3. Was een bakplaat met hoge zijkanten grondig, giet er kokend water over en giet de puree erin.
4. Verwarm de oven voor op 180 graden, leg er een bakplaat met de massa in. Zodra de aardappelpuree begint te koken, verlaagt u de temperatuur tot een minimum en laat u de confituur ongeveer een uur sudderen.
5. Giet vervolgens de hete massa in de potten, sluit goed af met metalen (schroef of gewone) deksels.
6. Na afkoeling het werkstuk op een koele plaats neerzetten.

Kruisbessenjam met zetmeel

Veel huisvrouwen gebruiken aardappel- of maïszetmeel bij het bereiden van zoete desserts. Dit product geeft de jam een ​​speciale dikte. Deze zoetheid kan worden uitgesmeerd op een stuk rol of worden gebruikt om taarten en gebak te decoreren.

Als het dessert voor de eerste keer wordt bereid, kunt u het aantal producten nemen dat in het recept wordt aangegeven:

• rijpe kruisbessen - 100 g;
• kristalsuiker - 1 eetl. l .;
• zetmeel - 1 eetl. l.

Kookstappen:

1. Hak de bessen eerst op een geschikte manier en wrijf ze door een fijne zeef om de zaadjes te verwijderen.
2. Combineer aardappelpuree met kristalsuiker en zetmeel.
3. De massa moet worden gemengd zodat er geen zetmeelklontjes in achterblijven.
4. Giet de kruisbessenmassa in een bak, breng aan de kook onder constant roeren.
5. Kook met het deksel open tot het dik is.

En nu over het bewaren van jam met zetmeel. Als het is voorbereid om te vullen en te versieren, wordt het heet in een spuitzak gedaan. Of je zet de pot in de koelkast.

Kruisbessengelei met citroenzuurrecept

Voorschrift vereist de volgende producten:

• kruisbessen - 2 kg;
• suiker - 2 kg;
• citroenzuur - 4 g.

Kookregels:

1. De aardappelpuree, geplet en ontdaan van zaden, wordt gemengd met kristalsuiker.
2. Giet in een geëmailleerde kom en laat een half uur op laag vuur koken.
3. De massa wordt geroerd en het schuim wordt verwijderd.
4. Citroenzuur wordt 2 minuten toegevoegd voordat de container van de kachel wordt gehaald.
5. Warme jam is verpakt in potten en hermetisch afgesloten met metalen deksels.
6. Het afgekoelde dessert wordt naar een koele plaats gebracht.

Smaragdgroene kruisbessenjam met kersenbladeren

Als toetje heb je nodig:

• 1 kg rijpe bessen;
• 1,5 kg zand;
• 300 ml water;
• verschillende stukjes kersenblaadjes.

Kenmerken van het recept:

1. Sorteer rijp fruit, spoel af, snijd de staarten af.
2. De aardappelpuree die door een vleesmolen wordt gepasseerd, wordt door een fijne zeef gemalen om zaden te verwijderen.
3. Verdeel de bessenmassa in een kookpot, voeg suiker en kersenblaadjes toe.
4. Na 5-6 uur, als de aardappelpuree het aroma van de bladeren heeft opgenomen, worden ze eruit gehaald en wordt de confituur op het fornuis geplaatst.
5. Na het koken 5 minuten koken en 6 uur laten rusten.
6. De procedure wordt 2-3 keer herhaald totdat de confituur dikker wordt.
7. De hete massa wordt in kleine potjes gedaan en verzegeld. Bewaar in de koelkast.

Hoe kruisbessenjam te maken in een slowcooker

Om een ​​dessert te bereiden heb je nodig:

• bessen - 1 kg;
• suiker - 5 el;
• water - 4 el. l.

Stadia van het werk:

1. Giet water in een kom en voeg 1 eetl. kristalsuiker.
2. Kook de siroop in de stand "Stoofpot".
3. Doe de bessen en laat een kwartier sudderen.
4. Hak de gebarsten bessen fijn met een blender en maal ze door een zeef.
5. Giet het mengsel weer in het struikgewas en laat sudderen tot de puree de gewenste dikte heeft bereikt.
6. Rol het afgewerkte dessert warm op in potten.
7. Koel bewaren.

Kruisbessenjam koken in een broodbakmachine

Geloof het of niet, je kunt kruisbessenjam maken in een broodbakmachine. Vereiste producten:

• 5 kg bessen;
• 5 kg kristalsuiker.

Kookprincipe:

1. Maal schone kruisbessen in een vleesmolen en verwijder de zaadjes door de puree door een zeef te wrijven.
2. Voeg suiker toe en doe het mengsel in de kom van een broodmachine.
3. Kook gedurende 12-15 minuten op de "Jam" -modus.
4. Schik de afgewerkte jam in potten, koel en bewaar.

Hoe kruisbessenjam op te slaan

Suiker is een geweldig conserveermiddel en er is genoeg in recepten. Daarom kunnen potten met kruisbessenjam op een koele plaats tot 2 jaar worden bewaard.

Gevolgtrekking

Eenvoudige recepten voor kruisbessenjam voor de winter zullen u helpen een heerlijk dessert te bereiden en het dieet van het gezin te diversifiëren. Op basis van de beschikbare opties kunt u uw eigen recept samenstellen. U hoeft alleen maar het nieuwe dessert te bedenken en te testen voor de smaak van uw huis.

Aanbevolen inzendingen

De beste en eenvoudigste recepten voor aardbeienjam voor de winter

Gekonfijte kers (confituur): recepten voor een cake, voor cupcakes gemaakt van verse en bevroren bessen

Rode en zwarte bessenjam Recepten

Perzikjam voor de winter: 11 eenvoudige recepten

Meloenjam voor de winter

Confituur van peer

Zoete kersenjam en gelei

Abrikozenjam - recept

Dikke pitloze kersenjam met zaden: heerlijke en eenvoudige recepten voor de winter