Inhoud
- 1 Geheimen van het maken van zoete kersenconfituur voor de winter
- 2 Recepten voor zoete kersenjam voor de winter
- 2.1 Zoete kersenjam: een klassiek recept
- 2.2 Zoete kersenjam met gelatine
- 2.3 Dikke kersenconfituur met citroen en kaneel
- 2.4 Zoete kersenjam met pectine recept
- 2.5 Recept voor kersenjam met appels
- 2.6 Ontpitte sinaasappel-kersenjam
- 2.7 Kersenjam maken met citroen en aardbeien
- 2.8 Recept voor kersenjam met noten en zhelfix
- 3 Zoete kersengelei-recepten voor de winter
- 4 Recepten voor zoete kersenmarmelade voor de winter thuis
- 5 Hoe kersenblanco's te bewaren
- 6 Gevolgtrekking
Zoete kersenjam is een ideaal product voor het inblikken voor de winter. Dit is een geweldige kans om een stukje zomer bij je te hebben, waar je tijdens het koude seizoen van kunt genieten. Ook worden goede gelei en marmelade verkregen uit zoete kersenvruchten. Extra bessen of fruit kunnen worden gebruikt om deze lekkernijen op smaak te brengen.
Zelfgemaakte jam, gelei en zoete kersenmarmelade zijn geweldige desserts die vrienden en familie kunnen plezieren.
Geheimen van het maken van zoete kersenconfituur voor de winter
De consistentie van jam heeft een zekere gelijkenis met gelei en jam: ze zijn vrij vloeibaar, dus ze kunnen worden gebruikt om cakes in te smeren, toe te voegen aan yoghurt of kefir. Tegelijkertijd hebben ze echter een vrij hoge dichtheid. Jam kan worden gebruikt om op brood te smeren, en het is ook handig om taarten en ander gebak te vullen.
De bereiding van dit product vereist niet veel ervaring en toewijding. U hoeft maar een paar dingen te weten om het met succes te doen.
Voor de bereiding van deze lekkernij is het noodzakelijk om rijpe en vlezige vruchten te selecteren. De verscheidenheid aan bessen kan van alles zijn. Gele kersenconfituur is erg populair.
Het is onwenselijk om koperen bekkens te gebruiken, aangezien de ionen van dit metaal de vrucht van het nuttige ascorbinezuur zullen beroven. Aluminium schaaltjes zijn ook niet geschikt voor deze procedure, omdat een klein deel ervan door de zuurgraad van het product in de jam terecht komt.
De samenstelling van de vrucht bevat pectinesubstanties, waardoor de puree van deze bessen dikker wordt tijdens lang koken. Om het verdikkingsproces sneller te laten verlopen, kunnen gelatine, fruit dat veel pectine bevat, of pectine zelf aan het product worden toegevoegd.
Gesteriliseerde potten zijn geschikt voor het afsluiten en bewaren van het product.
Recepten voor zoete kersenjam voor de winter
Er zijn talloze recepten voor kersenjam en marmelade. Iedereen kan een versie van dit product kiezen die bij zijn smaak past.
Zoete kersenjam: een klassiek recept
Voor het recept voor klassieke zoete kersenconfituur heb je de volgende ingrediënten nodig:
- 1 kg kersen;
- 0,75 kg suiker;
- 4 g citroenzuur.
Ga door de vruchten en scheid de twijgen ervan. Giet zout in een bak met water (1 theelepel per liter vloeistof) en laat de bessen daar zakken. Nadat alle drijvende levende wezens van het oppervlak van de oplossing zijn verwijderd, was je ze grondig, spreid je ze uit op een handdoek of een andere dikke doek en wacht je tot ze droog zijn.
Nadat je de zaadjes uit de vruchten hebt gehaald, bedek je ze met suiker en laat je ze 1 uur trekken.Zet de bak met fruit op laag vuur. Het moet ongeveer 5 minuten sudderen. Verwijder schuim tijdens het koken.
Nadat de vruchten enigszins zijn afgekoeld, plaatst u ze in een blender om een puree te maken. Kook de gemalen massa opnieuw. Giet er citroenzuur in en meng goed.
Nadat de confituur 15-25 minuten op laag vuur heeft gestoofd, giet je hem in gesteriliseerde potten en sluit je de deksels.
Zoete kersenjam met gelatine
Benodigde ingrediënten voor het recept:
- 0,5 kg bessen;
- 0,35 kg suiker;
- 3 g citroenzuur;
- 6 g gelatine.
Verwijder zaden van schoon en gedroogd fruit. Maak aardappelpuree. Giet het samen met geraffineerde suiker en citroenzuur in een metalen bak. Kook het mengsel een kwartier op laag vuur.
Giet gelatine met koud water en giet het in de geplette pap nadat deze is gezwollen. Kook het product 3-4 minuten. Tijdens het kookproces moet het worden geroerd zodat de gelatine oplost.
Giet de jam in gesteriliseerde potten. Plaats ondersteboven nadat de deksels goed gesloten zijn.
Dikke kersenconfituur met citroen en kaneel
Ingrediënten die nodig zijn voor het recept:
- 1 kg bessen;
- 0,5 kg suiker;
- een halve citroen;
- 1 theelepel kaneel.
Was de citroen grondig en pers het sap eruit. Rasp de schil van het fruit.
Nadat de bessen schoon, droog en ontpit zijn, bedek ze met geraffineerde suiker en laat ze ongeveer 30 minuten trekken. Vervolgens moeten ze 10 minuten koken op laag vuur. Verwijder het schuim tijdens het koken.
Als de vruchten in een blender tot puree worden geplet, voeg dan kaneel, sap en citroenschil toe. Kook de massa tot de gewenste consistentie is verkregen.
Daarna wordt de confituur in gesteriliseerde potten gegoten, die goed worden afgesloten met een deksel. Ze moeten ondersteboven worden gekeerd en bedekt met een deken.
Zoete kersenjam met pectine recept
Ingrediënten voor het recept:
- 1 kg fruit;
- 0,75 kg suiker;
- 20 ml citroensap;
- 4 g pectine.
Na het wassen van de vruchten en het verwijderen van de zaden, maal ze met een blender. Voeg geraffineerde suiker toe aan de resulterende puree en laat een uur staan.
Kook het mengsel 10 tot 15 minuten op laag vuur. Giet dan de pectine en het citroensap erbij. Het product wordt ongeveer 3 à 4 minuten gekookt.
Als resultaat wordt de confituur in gesteriliseerde potten gegoten en afgesloten met een deksel.
Recept voor kersenjam met appels
Ingrediënten voor het recept:
- 1 kg kersen;
- 0,6 kg suiker;
- 2 appels.
Giet de gewassen pitloze vruchten met geraffineerde suiker en laat ze een half uur brouwen. Kook ze daarna 10 tot 15 minuten, denk eraan om te roeren en het schuim te verwijderen.
Haal vervolgens de bessen uit de bak waarin het product is gekookt en gooi kleine stukjes geschilde appels in de overgebleven siroop. De vrucht moet sudderen tot hij ongeveer half zo groot is.
Giet de bessen in de hete massa en maal ze met een blender. Kook de resulterende puree op laag vuur gedurende 10 minuten, en vergeet niet te roeren.
De jam wordt in gesteriliseerde potten gegoten en veilig afgesloten met een deksel.
Ontpitte sinaasappel-kersenjam
Ingrediënten voor het recept:
- 1 kg kersen;
- 0,7 kg suiker;
- 1 sinaasappel.
Spoel de vruchten grondig af en verwijder de zaadjes. Maal ze en voeg geraffineerde suiker toe aan de resulterende massa. Roer en kook 10 minuten.
Droog de gewassen sinaasappel af met een servet en snijd hem in twee delen. Pers het sap uit tot een hete massa. Rasp daar vervolgens de schil van het fruit met een kleine rasp.
Kook het resulterende product 10-15 minuten op laag vuur, roer en verwijder het van het schuim. Giet de afgewerkte jam in gesteriliseerde potten en sluit de deksels.
Kersenjam maken met citroen en aardbeien
Ingrediënten voor het recept:
- 1 kg kersen;
- 0,25 kg suiker;
- een halve citroen;
- 7-10 aardbeien;
- 2 theelepels maïszetmeel.
Spoel het fruit af en verwijder de zaadjes. Meng met geraffineerde suiker en laat ongeveer 5-10 minuten op laag vuur sudderen. Terwijl de bessen koken, verdun je het maizena met koud water en laat je het even staan.
Gooi een paar plakjes citroen en aardbeien door de bessenmassa. Giet daarna voorzichtig het zetmeel in het product. Vervolgens moet de confituur nog 3-4 minuten op het vuur staan.
Giet het eindproduct in gesteriliseerde potten en draai de deksels stevig vast.
Recept voor kersenjam met noten en zhelfix
Ingrediënten voor het recept:
- 1 kg kersen;
- 0,4 kg suiker;
- 200 g walnoten;
- 1 theelepel citroenzuur;
- 1 pakje zhelix.
Was, droog en verwijder zaden van de vrucht. Vermaal ze.
Roer de jellix met twee theelepels suiker en giet in een pan met pap. Breng de resulterende massa aan de kook. Giet na een minuut de resterende geraffineerde suiker, citroenzuur en gehakte noten erin.
Kook de jam 10 minuten op laag vuur. en roer. Wanneer het product de gewenste consistentie heeft bereikt, wordt het in blikken gegoten en goed afgesloten met een deksel.
Zoete kersengelei-recepten voor de winter
Kersengelei staat bekend om zijn ontelbare verscheidenheid aan recepten. Om de smaak te verbeteren, worden gelei aangevuld met ander fruit.
Om zo'n dessert te bereiden, is elke variëteit aan bessen voldoende. Sommige fijnproevers geven de voorkeur aan bitterzoete gelei, die een specifieke smaak heeft. Witte kersengelei is ook erg populair.
Zoete kersen in gelei voor de winter met een foto:
Traditioneel recept voor kersengelei
Ingrediënten voor het gelei-recept:
- 0,4 l water;
- 10 g citroenzuur;
- 20 g gelatine;
- 0,12 kg kersen;
- 4 eetl. l. Sahara.
Meng gelatine met water en laat een kwartier staan. Giet geraffineerde suiker en bessen in het water. Kook toekomstige gelei gedurende 3 minuten.
Zet daarna het vuur uit en plaats gelatine, eerder geperst uit water, in een hete massa. Na afkoeling de gelei in de kommen gieten en 2 uur in de koelkast bewaren.
Recept voor kersen in gelei voor de winter
Ingrediënten voor het gelei-recept:
- 0,4 l water;
- 6 g citroenzuur;
- 1 kg kersen;
- 60 g gelatine;
- 1 kg suiker.
Om pitloze kersengelei voor de winter te maken, moet je de bessen eerst grondig wassen. Laat ze vervolgens op een handdoek drogen. Verwijder de zaadjes van de vruchten en bedek ze met geraffineerde suiker en citroenzuur, en laat ze 2 uur trekken. Voeg 250 ml water toe aan de gelatine en laat dit ongeveer 45 minuten staan.
Kook de bessen ongeveer 5 minuten. Zet het vuur uit, voeg de voorbereide gelatine toe aan de gelei en roer tot deze volledig is opgelost. Giet de vloeistof in gesteriliseerde potten, sluit ze en zet ze ondersteboven zodat ze afkoelen. Kersengelei met gelatine voor de winter moet in een donkere, koele ruimte worden bewaard.
Kersengelei met gelatine
Ingrediënten voor gelei:
- 0,6 l water;
- 0,4 kg kersen;
- 20 g gelatine.
Was, droog en verwijder zaden van de vrucht. Giet een half glas water bij de gelatine, roer en laat 30 minuten staan.
Giet de bessen met water, breng aan de kook en bedek met geraffineerde suiker. Kook de vloeistof een paar minuten en roer. Scheid het van het fruit met een vergiet.
Zet de gezwollen gelatine op laag vuur en roer tot de kristallen volledig zijn opgelost. Voeg het toe aan de bessenvloeistof. Meng en giet de gelei in de kommen. Zet de gelei 2 uur in de koelkast.
Kersengelei met agar-agar
Ingrediënten voor het recept:
- 0,4 kg kersen;
- 0,7 l water;
- 4 eetl. l. Sahara;
- 2 eetlepels. l. agar-agar.
Doe de bessen in een pan, giet er kokend water overheen en bedek ze met geraffineerde suiker. Verdeel de agar-agar voorzichtig over het water. Kook de vloeistof met de vruchten gedurende enkele minuten, onder voortdurend roeren, en haal de pan van het vuur.
De afgewerkte gelei wordt in kommen gegoten en ongeveer een half uur in de koelkast geplaatst.
Kersengelei voor de winter met pectine
Ingrediënten voor het recept:
- 0,9 kg kersen;
- 0,6 l water;
- 0,4 kg suiker;
- 3 g pectine.
Scheid schone en droge bessen van de zaden en maal ze in een blender. Voeg geraffineerde suiker toe aan de resulterende massa en laat ongeveer een half uur trekken.
Kook de puree 15 minuten op laag vuur. Giet dan de pectine erbij en kook nog een paar minuten.
Giet daarom de gelei in de potten en sluit de deksels goed.
Kersengelei zonder gelatine
Ingrediënten voor het recept:
- 1,5 kg kersen;
- een glas suiker;
- een kwart glas citroensap.
Doe pitloze bessen in een pan en bedek ze met water (ongeveer 400 ml). Breng de vloeistof op laag vuur aan de kook en voeg dan de geraffineerde suiker toe. Giet het citroensap erbij als het oplost.
De resulterende massa moet ongeveer 20 minuten worden gekookt. Daarna wordt de gelei in hete potten gegoten en met deksels gesloten.
Recepten voor zoete kersenmarmelade voor de winter thuis
Zelfgemaakte zoete kersenmarmelade is een heerlijk en eenvoudig dessert. Om marmelade te maken, heb je niet veel producten nodig en het kookproces kost niet veel tijd en moeite.
Een eenvoudig recept voor kersenmarmelade
Ingrediënten voor marmelade:
- 1 kg van het hoofdingrediënt;
- 1 kg suiker;
- 1 liter water;
- 30 g gelatine.
Om zoete kersenmarmelade met gelatine te maken, moet je de geraffineerde suiker in het water gieten en koken tot het een siroop wordt. Voeg gepureerde bessen en gezwollen gelatine toe als de vloeistof dik wordt. Kook de marmelade opnieuw tot hij dikker wordt.
Vervolgens wordt de marmelade in een vorm gelegd en bedekt met huishoudfolie. Het is noodzakelijk om het te laten staan en het volledig te laten verdikken.
Zoete kersenmarmelade met pectine
Ingrediënten voor marmelade:
- 0,5 kg fruit;
- 0,4 kg suiker;
- zak met pectine.
Maal de pitloze vruchten in een blender met 300 g geraffineerde suiker en kook op laag vuur gedurende 10 minuten. Giet daarna de resterende 100 g eruit en kook nog eens 5 minuten.
Breng de marmelade over in een vergiet en wacht tot al het vocht is uitgelekt. Giet het in een pan en voeg ongeveer een kwart glas water toe. Breng de vloeistof aan de kook en voeg nog 2 eetlepels toe. l. verfijnd.
Giet de pectine bij de puree. Roer de marmelade voorzichtig. Deze massa moet 5 minuten worden gekookt.
Nadat het fornuis is uitgezet, moet de marmelade in vormen worden gegoten en worden bedekt met bakpapier. De marmelade moet gedurende 24 uur bij kamertemperatuur worden geïnfuseerd.
Zoete kersen- en bessenmarmelade
Ingrediënten voor marmelade:
- 0,5 kg fruit;
- 0,3 kg krenten;
- 0,75 kg suiker;
- 1,5 liter water.
Zet voor marmelade water in brand en giet er geraffineerde suiker in. Voeg de geraspte bessen toe als de vloeistof dikker wordt tot een siroop. Marmelade moet ongeveer 10 minuten op laag vuur worden gekookt, en vergeet niet te roeren.
Breng de ingedikte marmelade over in vormpjes en dek af met huishoudfolie. Laat de marmelade een dag staan zodat deze de gewenste staat bereikt.
Hoe kersenblanco's te bewaren
Vruchtengelei en andere preparaten moeten worden bewaard in een droge ruimte met een lage temperatuur. Banken kunnen onder het bed of in de kast worden geplaatst. Het belangrijkste is dat er geen hoge luchtvochtigheid in de kamer is, anders zal er schimmel verschijnen op de oppervlakken van de werkstukken.
Als u potten in kasten bewaart, moeten ze periodiek worden geventileerd. Als ze zich in een kamer met een hoge temperatuur bevinden, moeten hun deksels worden ingevet met vaseline.
Gevolgtrekking
Marmelade, gelei en zoete kersenconfituur zijn heerlijke desserts die zowel om direct van te genieten als voor de winter kunnen worden gemaakt. Door verschillende soorten fruit en bessen aan deze snoepjes toe te voegen, wordt hun smaak gevarieerd. Dergelijke lekkernijen zullen een persoon zeker in het koude seizoen verrukken en aan de zomer herinneren.
