Inhoud
- 1 Geheimen van het maken van zelfgemaakte marshmallows met kruisbessen
- 2 Traditioneel recept voor marshmallow met kruisbessen
- 3 Recept voor suikervrije kruisbessenpastille
- 4 Heerlijke kruisbessen-marshmallow met honing
- 5 Het originele recept voor marshmallow met kruisbessen en eiwit
- 6 Marshmallow van appel-kruisbes
- 7 Opslag regels
- 8 Gevolgtrekking
Kruisbessenpastille is niet alleen lekker, maar ook gezond. Het afgewerkte gerecht heeft een onopvallende smaak, er zit een lichte zuurheid in. Afhankelijk van het soort fruit dat wordt gekozen, kan de kleur van de marshmallow verschillen en varieert van lichtgroen tot kastanjebruin. Zo'n lekkernij kun je zelf thuis bereiden. Dankzij het grote aantal recepten kan iedereen voor zichzelf een geschikte optie kiezen.
Geheimen van het maken van zelfgemaakte marshmallows met kruisbessen
Tijdens het kookproces wordt aanbevolen om de volgende tips in acht te nemen:
- als je de bessenpuree in een dikke laag verspreidt, is de delicatesse niet alleen zacht, maar ook behoorlijk sappig;
- het lekkerst is het product dat op natuurlijke wijze is gedroogd - naast een gasfornuis of in direct zonlicht;
- voor langdurige opslag worden plastic containers gebruikt, die in de koelkast worden geplaatst.
Vergeet bovendien niet dat de smaak van het eindproduct rechtstreeks afhangt van de bessenpuree. Voor deze doeleinden wordt het aanbevolen om alleen rijpe bessen te kiezen, het gebruik van licht overrijp fruit is toegestaan.
Waar kruisbessen-marshmallow te drogen
Er zijn verschillende manieren waarop u fruitpuree kunt drogen:
- natuurlijke manier - deze droogoptie is optimaal, aangezien er geen extra energieverbruik voor nodig is. De droogtijd is afhankelijk van de dikte van de aangebrachte laag en kan variëren van 5 tot 10 dagen;
- in de oven - bij het kiezen van deze methode is het de moeite waard om het temperatuurregime in te stellen op + 100 ° C, terwijl de deur enigszins wordt geopend;
- Bereid ook kruisbessen-marshmallow in een elektrische droger - bij het instellen van het maximale temperatuurregime duurt het hele proces 3 tot 6 uur.
Als de kruisbessenmassa tot een buis kan worden opgerold, terwijl deze niet breekt en de bovenste laag niet aan uw handen kleeft, duiden deze tekens op gereedheid.
Traditioneel recept voor marshmallow met kruisbessen
Het traditionele kookrecept gaat uit van de aanwezigheid van natuurlijke ingrediënten met of zonder toevoeging van kristalsuiker.
Om te koken heb je 1 kg rijpe kruisbessen nodig.
Het algoritme van acties is vrij eenvoudig:
- Maak een puree op basis van de geoogste bessen (de variëteit kan elke soort zijn).
- De resulterende massa wordt overgebracht naar een geëmailleerde pan.
- Zet op laag vuur en laat sudderen tot de puree aanzienlijk in volume is verminderd en dikker wordt.
- Zodra de basis voor de traktatie klaar is, moet deze op een gemakkelijk hierboven beschreven manier worden gedroogd.
Recept voor suikervrije kruisbessenpastille
Als u van plan bent om thuis marshmallow met kruisbessen te koken zonder suiker toe te voegen, is het aan te raden om voor deze doeleinden alleen rijp zoet fruit te gebruiken.
Voor het recept heb je nodig:
- kruisbessen - 1,5 kg.
Het stapsgewijze kookproces is als volgt:
- De bessen worden gewassen en geblancheerd met behulp van een stoomsnelkookpan.
- Daarna worden de vruchten door een zeef gewreven.
- De resulterende massa wordt op laag vuur gekookt totdat deze 2 keer afneemt.
- Aardappelpuree wordt in vormen gelegd, die vooraf bedekt zijn met perkament en geolied.
Het wordt aanbevolen om de fruit-marshmallow in de zon te drogen. Na 24 uur wordt het product omgedraaid, het papier wordt vervangen om schimmel te voorkomen. Wanneer de platen voldoende dicht worden, worden ze aan draden gehangen om volledig te drogen.
Heerlijke kruisbessen-marshmallow met honing
Zoals veel huisvrouwen opmerken, zijn kruisbessen-marshmallows vooral lekker als je er een kleine hoeveelheid honing aan toevoegt.
Vereiste ingrediënten:
- kruisbessen - 500 g;
- honing - 150 g.
Het kookalgoritme is als volgt:
- Aardappelpuree wordt gemaakt van de bessen, waarna ze worden gestoofd tot de massa dik wordt.
- Haal van het vuur, laat afkoelen tot kamertemperatuur.
- Voeg honing toe aan een warme pastille, meng alles goed.
Omdat hoge temperatuurmetingen alle gunstige eigenschappen van honing kunnen vernietigen, wordt het aanbevolen om dergelijke kruisbessen-marshmallows op een natuurlijke manier te drogen.
Het originele recept voor marshmallow met kruisbessen en eiwit
Een ander populair recept voor zelfgemaakte marshmallow met kruisbessen is met de toevoeging van eiwit. Om te koken heb je de volgende ingrediënten nodig:
- verse kruisbessen - 2 kg;
- kristalsuiker - 600 g;
- eiwit - 2 stuks.
Het kookalgoritme is als volgt:
- Rijpe bessen worden gepureerd en vervolgens op laag vuur gekookt tot de aardappelpuree dik wordt.
- De resulterende kruisbessenmassa wordt gedurende 5 minuten met een mixer neergeslagen.
- Voeg kristalsuiker toe en meng met een mixer tot de suiker volledig is opgelost.
- Klop de eiwitten apart los tot er een dichte schuimkraag ontstaat.
- Eiwit wordt toegevoegd aan een homogene bessenpuree, klop met een mixer. De massa mag zich niet verspreiden.
Pastila wordt op speciale bakjes gelegd en gedroogd totdat het klaar is.
Marshmallow van appel-kruisbes
Het proces van het maken van marshmallow van appelkruisbes verschilt niet veel van het traditionele recept. Neem in dat geval de benodigde hoeveelheid ingrediënten:
- appels - 1 kg;
- kruisbessen - 1 kg.
Kookalgoritme:
- De schil wordt van de appels verwijderd, fruitpuree wordt bereid.
- De toekomstige marshmallow wordt op laag vuur gekookt totdat de massa verschillende keren afneemt.
- Je kunt het natuurlijk drogen of in de magnetron, oven, elektrische droger - iedereen kiest de manier die het beste bij hem past.
Voeg desgewenst suiker, honing of eigeel toe aan de resulterende massa.
Opslag regels
In het geval dat een kleine hoeveelheid kruisbessen-marshmallow is bereid, wordt aanbevolen om deze in kleine stukjes te snijden en in een glazen pot te doen. Opslag is toegestaan bij kamertemperatuur.
Als het snoep in een groot volume wordt gekookt, moet het ook voorgesneden worden in stukjes, zorgvuldig worden neergelegd in glazen containers, die goed zijn afgesloten met een deksel. Voor opslag wordt een koelkast gebruikt. De houdbaarheid kan, afhankelijk van het temperatuurregime, tot 45 dagen bedragen.
Vaak worden bessen-marshmallows voorbereid voor langdurige opslag. In dit geval is het raadzaam om de producten in luchtdichte zakken te verpakken en in te vriezen. Het wordt aanbevolen om het product maximaal 1 jaar in de vriezer te bewaren.
Gevolgtrekking
Kruisbessenpastila is een vrij smakelijke en natuurlijke lekkernij die je zelf thuis kunt bereiden. Iedereen kan precies de receptoptie kiezen die het beste bij hem past. Bovendien is het niet nodig om speciaal gereedschap en apparatuur te hebben om de marshmallow te drogen. Dit komt doordat het droogproces op natuurlijke wijze in direct zonlicht kan worden uitgevoerd.
