Inhoud
Sinaasappeljam met aardbeien blijkt matig zoet en ongelooflijk aromatisch te zijn. Hiervoor kun je niet alleen het vruchtvlees van de citrus gebruiken, maar ook de schil. De voorbereiding op de winter met munt of gember blijkt ongebruikelijk van smaak te zijn.
Selectie en bereiding van ingrediënten
Bessen voor jam moeten compact en heel zijn. Betere vruchten van gemiddelde grootte zonder mechanische schade en sporen van rot. Het wordt aanbevolen om ze te verzamelen totdat ze volledig rijp zijn. Spoel de aardbeien onder lage druk of in meerdere wateren, sorteer ze, verwijder de staarten.
De belangrijkste vereiste voor sinaasappels is een hele schil, geen rot. Het is beter om citrusvruchten te kiezen met een dunne schil. De botten worden eruit gehaald, ze voegen bitterheid toe. Als de schil niet volgens het recept verwijderd hoeft te worden, dan moeten de vruchten een paar minuten in kokend water worden gedompeld. Dit zal de bitterheid wegnemen. Voor de smaak wordt aanbevolen om schil aan de vormstukken toe te voegen.
Om te koken heb je een geëmailleerde pan of kom nodig. Het is beter om de jam te roeren met een lepel of een spatel van hout, plastic of siliconen. Potten met deksel moeten worden gesteriliseerd. Het wordt niet aanbevolen om werkstukken in plastic containers op te slaan.
Recepten voor aardbeien- en sinaasappeljam voor de winter
Aardbeien-sinaasappeljam kan op verschillende manieren worden gemaakt. Sommige recepten hebben citrusvruchten, sap of schil nodig. Deze ingrediënten geven een bijzondere smaak en aroma en zijn natuurlijke conserveermiddelen.
Een eenvoudig recept voor aardbeienjam met sinaasappel voor de winter
Voor 2,5 liter werkstukken volgens dit recept heb je nodig:
- 2 kg aardbeien;
- 0,6 kg kristalsuiker;
- 5 sinaasappels.
Recept met een foto van deze aardbeien- en sinaasappeljam:
- Snijd de citruspulp in blokjes en verwijder de films met zaadjes.
- Doe de aardbeien in een pan of kom, bedek ze met suiker en zet ze in brand.
- Voeg na het koken sinaasappelpulp toe.
- Laat tien minuten koken, laat een uur staan.
- Herhaal het algoritme nog twee keer.
- Schik in banken, rol op.
Het is beter om middelgrote sinaasappels te gebruiken, u kunt hun aantal verminderen door dezelfde hoeveelheid bessen te vervangen
Aardbeienjam met sinaasappelschillen
Voor het oogsten volgens dit recept zijn middelgrote bessen van dezelfde grootte nodig - ze blijven intact. Citrusschillen accentueren hun smaak en geven een aangenaam aroma.
Ingrediënten:
- 2,5 aardbeien en kristalsuiker;
- schil van 5 sinaasappels.
Kookalgoritme:
- Bestrooi de aardbeien met suiker.
- Snijd de schil van citrusvruchten in dunne plakjes, hak ze in blokjes.
- Voeg schil toe aan het aardbeiensuikermengsel, schud, laat een nacht staan.
- Zet de massa op minimaal vuur, kook na het koken vijf minuten, zachtjes schudden in plaats van roeren.
- Na volledige afkoeling, kook opnieuw gedurende vijf minuten, wacht 8-10 uur.
- Opnieuw koken, in banken zetten, oprollen.
Jam volgens dit recept kan worden gemaakt met munt - maak er apart siroop van, gebruik alleen vloeistof
Aardbeienjam met sinaasappel en munt
Om dit recept voor te bereiden, heb je de volgende ingrediënten nodig:
- 1 kg bessen;
- 1 kg kristalsuiker;
- 1-2 middelgrote sinaasappels;
- een bosje munt.
Aardbeien-sinaasappeljam maken is niet moeilijk, het is belangrijk om het algoritme te volgen:
- Bestrooi de bessen met suiker, laat enkele uren staan zodat het oplost en de vruchten het sap eruit laten.
- Zet de aardbeienmassa op een laag vuur, roer voorzichtig.
- Na het koken uitschakelen en volledig laten afkoelen. Dit duurt ongeveer acht uur.
- Breng opnieuw aan de kook, laat afkoelen.
- Scheid de aardbeiensiroop.
- Snijd de citrusvruchten in plakjes, elk in vier stukken.
- Verhit 1 liter siroop, voeg stukjes sinaasappel toe, kook 10-15 minuten.
- Maal de munt, laat hem in 0,5 liter apart verwarmde siroop zakken, zet hem na het koken uit, laat een kwartier staan en zeef. Voor jam is alleen vloeistof nodig.
- Combineer de ingrediënten van aardbeien, sinaasappel en munt, breng aan de kook en kook gedurende vijf minuten op laag vuur.
- Giet in potten, rol op.
Voor blanco's kun je elke munt gebruiken, maar pepermunt zorgt voor de maximale frisheid van smaak.
Aardbeienjam met sinaasappel en citroen
Een geurige en smakelijke aardbeien-sinaasappeljam wordt verkregen als je er ook citroen aan toevoegt. Om te koken heb je nodig:
- 2 kg aardbeien;
- 1-2 kg kristalsuiker;
- ½ citroen;
- 1 sinaasappel.
Kookalgoritme:
- Bestrooi de bessen met suiker, laat een nacht op kamertemperatuur staan. Het is beter om dit in een lage maar brede bak te doen.
- Pers het sap uit citrusvruchten, voeg toe aan aardbeien, meng voorzichtig. De zaden mogen niet in het mengsel komen.
- Zet het citrus-bessenmengsel op minimaal vuur, kook na het koken vijf minuten.
- Verwijder de vruchten met een schuimspaan en verdeel ze over een schaal.
- Kook de siroop tot het volume met een derde is verminderd. De verhoudingen kunnen willekeurig worden gewijzigd volgens uw voorkeur.
- Breng de aardbeien voorzichtig terug naar de siroop en laat 15 minuten koken. Meng de massa niet, maar schud de container ermee in een cirkelvormige beweging.
- Verdeel over banken, rol op.
De vruchten moeten tijdelijk uit de siroop worden verwijderd, zodat ze intact blijven - in de winter kunnen ze worden gebruikt om zoetwaren te versieren
Sinaasappel-aardbeienjam met gember
Het is belangrijk om de vruchten voor dit recept compact en middelgroot te nemen. Voor 1 kg aardbeien heb je nodig:
- 1 kg suiker;
- 1 grote sinaasappel;
- ½ citroen;
- ½ theelepel gemalen gember.
Kookalgoritme:
- Bestrooi de bessen met suiker, schud, laat 8-10 uur staan.
- Schud het aardbeiensuikermengsel, zet op laag vuur.
- B' olie. U hoeft niet te roeren, gewoon de inhoud voorzichtig schudden.
- Laat de massa na het koken tien uur staan.
- Breng opnieuw aan de kook, kook gedurende vijf minuten, laat 8-10 uur staan.
- Schil de sinaasappel, verwijder de film en het vel, hak grof.
- Zet de bessenmassa op een laag vuur, voeg citrus toe.
- Als het mengsel warm is, giet je het sap van een halve citroen erbij.
- Voeg gember toe aan de gekookte jam, meng.
- Na een minuut uitschakelen, in blikjes gieten, oprollen.
Aardbeienjam kan gemaakt worden met grapefruit, maar sinaasappel geeft een zachtere smaak
Voorwaarden voor opslag
De beste plaats om jam te bewaren is in een droge kelder, geen zonlicht en een temperatuur van 5-18 ° C. De muren van de kamer mogen niet bevriezen, een hoge luchtvochtigheid is destructief. Bij temperaturen onder nul kunnen de potten barsten.
Je kunt een aardbei-oranje blanco twee jaar bewaren en na opening 2-3 weken. Het is belangrijk om te onthouden dat gunstige eigenschappen na verloop van tijd verloren gaan.
Gevolgtrekking
Sinaasappeljam met aardbeien is een ongebruikelijke, maar smakelijke en aromatische bereiding. Je kunt het maken van slechts drie ingrediënten, voeg munt, gember, citroensap toe. Dergelijke toevoegingen veranderen niet alleen de smaak van de jam, maar maken hem ook gezonder.
